拋開多餘的調味
甩掉惱人的油脂
從蔬食的原味品嚐天然的蔬菜香
活用蔬菜特性的簡單料理
誰都能輕鬆入門的實用蔬菜栽培法
《栽食-簡單種、輕鬆做,安心又美味的75道天然好料理》2012.05.10上市囉
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前言 (摘錄)
第一輛可供民眾購買的美國機車是Orient 型,1900 年由查爾斯.梅茲(Charles Metz)在麻州的瓦珊(Waltham)打造而成。Orient 使用進口的De Dion 引擎贏得了美國有正式紀錄的第一場機車賽。城際賽事在歐洲風靡一時,美國車廠卻偏好木板賽道的緊張刺激。成千上萬人付錢來看他們的英雄在橢圓護堤賽場上騎著Indian、Harley-Davidson(哈雷)、Excelsior, Reading Standard 與Cyclone等廠牌製造的機車呼嘯而過。
回到曼島,湯米.德拉海(Tommy De La Hay)靠側置汽門的Sunbeam 單缸車以時速51.48 哩贏得了1920 年高階TT 大賽(Senior TT)。比起一次大戰期間研發出來的頂置汽門航空引擎看來顯得有點落伍。隨著機車改良,速度穩定上升,1929 年查理.道森(Charlie Dodson)贏得500cc 高階TT 大賽,也是騎Sunbeam 車,但這次是頂置汽門。他的全程均速是72.05 哩,最快單圈均速有73.55 哩。
騎士們飆得越來越快,從1922 年起,英國機車競賽俱樂部(British Motor Cycle Racing Club)開始頒發金星獎章給在布魯克蘭賽場飆出時速100 哩以上的車手。
1920 年代,業界普遍在前後輪都採用強力的汽車型鼓式煞車取代源自腳踏車的煞車系統。改良彈簧的前叉讓騎士更加輕鬆,幫助維持前輪貼地。腳踩式變速箱讓騎士可以維持引擎運轉而不用騰出手來抓變速桿。低壓鋼絲式輪胎取代了光靠氣壓讓橡膠貼在輪框上的軟邊式或圓柱式輪胎,使安全性進一步提升。會滑脫或斷裂的傳動皮帶也換成全鏈條式傳動。
▲ Binks「老鼠籠」只限賽道上使用。製造商曾警告騎到公路上「遲早會導致車禍」。
是一部車 更是一種文化/《Free Biker》雜誌社長 陳清
台灣由於機車的數量太多,多到你我家裡可能至少都有一部,因此也讓許多人對機車並不存在著特殊的情感。
對於生活在台灣的多數人來說,機車所扮演的角色,或許就只是一種比走路快、比公車便利、比計程車省錢的交通工具。但是在歐美或日本等其他擁有先進機車工業與玩車文化的國家,機車除了具備代步工具的機能,事實上反倒更趨近於一種能夠讓你體驗速度、感受刺激,並展現個人風格和生活品味的玩具!
換個角度來看,誕生在不同時期的機車,除了是當代工業技術和科技發展的象徵,同時也會融入許多不同年代背景下的人文、社會以及流行元素。也因此,當你回顧過去30年、40年甚至一個世紀前的機車演進歷程,你將發現在這個由時間軸所串起的發展史中,除了科技層面的進步之外,更可以看到許多人類對於追求更高速度以及想要完美掌控機械的慾望與雄心。
.▲銀色油箱與紅黑色細條紋是所有Norton賽車與量產型的經典造型。
速度結合力量的美 /浩漢設計股份有限公司 董事長 陳文龍
追求自我的表現(show off),一直是來自人性的欲望、夢想、期待與企圖,更會轉換成為自我目標的追求與堅持的使命感。有歷史以來,人們總想自己要能夠超越、領先、突破,並會以不同的途徑或形式與其他人競爭,求取贏的結果達成對自我的肯定;這股無名的驅動也是人類進步的最大原動力。
「速度與力量」可以透過視覺的外顯化成為最直接讓人感受到勝人一等的「功能與形式」;如果我們想要達成速度的優勢,就必須要有更大而持久的能量輸出並加上熟練的操作(功能),當因領先而吸引目光集中過來的這個時候,具有意義的外觀 (形式)就會成為讓人產生形象的認知進而牢牢記住的重要依據。 最有成就感的回饋是把成功與自己的名字或與自己的團隊、公司連接起來,持續產生激發能量與集中。
.▲空間寬敞的雙搖籃式7R 車架大致沿襲自水平雙缸的「豪豬」。
咖啡館的夢想小旅行:票選日本必遊、最令人嚮往的個性咖啡屋
活動中獎公告已經出爐囉~
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這次票選,東京都世田谷區的café Lotta,勇奪日本最令人嚮往個性咖啡館的第一名,果然「可愛」力量大!
咖哩夫妻的香草咖啡館也很受歡迎~
希望大家有一天都能親自造訪自己最喜歡的咖啡空間,在每次旅遊造訪時有一個充滿歸屬感的小地方~
《競速重機100年》 / 積木文化出版 / 2012.04.30 全面啟動,熱血推薦
飛越100年,300張動人重機寫真與珍貴賽事檔案照片,橫跨美國、日本、義大利、英國、德國、法國、瑞士……,
51部1902-2010 年最具代表性、燃燒青春熱血的人類動力工藝一字排開。
重機狂、設計師、收藏家、工程師, 所有追求速度、嚮往力與美極致表現的讀者,不容錯過的經典。
(……點我看更多)
堅固、耐用、經濟實惠、容易製作、輕盈,這些都是包裝用瓦楞紙盒的特性,同時也是製作穩固且環保的家具所需要具備的特質。
《ECO Design.瓦楞單品家具》/2012.04.25 創意上市
自己動手完成夢想家具!
堅固又環保、實惠兼時尚
愛地球的同時擁有品味非凡的居家生活!
【本書特色】
1.清楚的製作步驟圖:引導讀者step by step,完成自己專屬的第一件瓦楞作品。
2.簡單的製作方法,輕鬆易懂。
3.不需複雜昂貴的工具,完成瓦楞家具不需高昂的成本。
4. 示範9件設計感強烈的家具作品,激發日後自行製作單品家具的獨特靈感。
製作原則再簡單不過了!首先畫出家具的設計圖,接著剪下數個外型的紙板,藉由橫隔板將它們架組在一起,就完成了一件瓦楞家具。接下來,你可以任意修飾做好的作品:在表面上貼花裝飾、塗上顏料或是灰漆,任何異想天開、天馬行空的表現形式都可以。只要遵照步驟來進行,參考書中的模型與照片,照著製作步驟逐一進行,就能完成充滿設計感的歐風瓦楞家具,環保又實惠,愛地球的同時,也擁有品味非凡的居家生活!
哪些水果不宜空腹吃?
人在空腹狀態下,胃酸的分泌會增加,胃酸的濃度也較高,如果胃酸同含有膠質、柿膠酚、果膠質和可溶性收斂劑等成分的物質相結合,就會形成難以溶解的沉澱物。如果沉澱物結成大塊,就會堵塞幽門,產生一系列不舒適的反應和消化道的疾病。因此,有些水果不宜空腹進食例如:
① 番茄。含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分,容易與胃酸發生化學反應,使胃內壓力增強,造成胃擴張和胃痛。
② 柿子。含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等物質,具有很強的收斂作用,在空腹時如遇較強的酸,容易和胃酸結合凝成難以溶解的硬塊,而引起「胃柿結石症」。
□ 0966 什麼時間喝咖啡較合適?
喝咖啡的最佳時間應該是:夏秋季節為下午4 ~ 6點;冬春季節為下午3 ~ 5點。因為這時是人體感到最疲倦的時刻。此時喝杯咖啡,既可振奮精神,又可增加營養,有利於工作。
晚間一般不宜喝咖啡,因為飲用濃咖啡後會促使腎上腺皮質激素的分泌增加,大腦皮層過度興奮而導致失眠。如果在夜間想喝咖啡,可以飲些清淡咖啡,例如可將剩下的咖啡末,加水複煮幾分鐘再飲,一般不至於引起失眠。
一般情況下,為了提高工作效率,清晨時可飲用濃一些的咖啡,這樣可以使人在數小時之內感到精神振奮。飯前則不宜再飲咖啡,因為這時飲咖啡,會使咖啡吸收加快,易使人精神興奮,從而使胃液大量分泌,而到吃飯時反而降低了食欲。長期下去,還會引起胃炎或胃部不適症狀。故又認為餐後飲咖啡較好。
「與其進行疾病的治療,還不如進行減輕病人的疼痛,讓病人的身心感到安適的照護」---《蔬菜之神》作者 狩野由美子
《蔬菜之神:帶來幸福的40道料理》編輯手記
鬧得沸沸揚揚的塑化劑風波落幕後,感覺身邊的朋友、同事的生活其實並沒有受到太大的影響,正在感歎台灣人神經強韌的時候,卻又鬧起瘦肉精、禽流感的新聞。
某天在家裡瞥到電視櫃上一本談論食品添加物的書籍,坐在一旁的姐夫注意到我的視線,幽幽地轉過頭來說:「好恐怖喔,看完那本書,覺得吃什麼都不安全。」
自外甥女出生後,熱愛烹飪的姐夫就一手包辦女兒的三餐,並嚴禁其他人餵食他認為太油、調味太重的食物,家裡的冰箱除了堆滿有機的蔬菜、水果,連米也是要住冰箱的有機新米。這樣嚴格的飲食標準也適用在其他家庭成員身上,因此,晚歸回家煮泡麵充飢時,會招徠憐憫同情的眼光也就不稀奇了,想到往後姐夫的標準不知會嚴格到什麼程度,不禁一陣寒顫。
我吶吶回道:「只……只好多吃菜囉。」
□ 0877招 為何夏季宜飲綠茶?
夏天驕陽似火,大汗淋漓,人體的津液大量耗損。此時最宜飲服的是綠茶。
綠茶綠葉綠湯,清鮮爽口,略帶苦寒味,具有消暑解熱,去火降燥,止渴生津作用。綠茶滋味甘香,還富含維生素、氨基酸、礦物質等營養成分。
□ 0878招 為何秋季宜飲青茶?
青茶也叫烏龍茶,屬半發酵茶。沖泡後湯色金黃,外形肥壯均勻,緊結捲曲,色澤綠潤,肉質馥鬱,其味爽口回甘。青茶介於紅、綠茶之間,不熱不寒,常飲能潤膚、益肺、生津、潤喉,有效清除體內餘熱,恢復津液。秋季以燥氣當令,人覺口乾舌燥,燥邪犯肺後又燥咳不止,乾咳無痰。此時飲青茶,有明顯潤肺作用。
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□ 0816 飲酒有哪些利弊?
酒為米、麥、黍、高粱等糧食和曲釀成的一種飲料。主要成分是酒精,化學上叫乙醇。酒精是由穀類、馬鈴薯或水果發酵製得的。所含的酒精量用「度」來表示。
適量飲酒,能刺激胃黏膜,增加消化液的分泌,故飯前飲少量酒,可健胃驅風,增進食欲,晚上睡前小啜,可消除肌肉緊張所致的疲勞,有助於入睡。有些品種的酒,還含有一定的營養作用。例如啤酒中含有維生素B、酵母、蛋白質和醣類等營養成分。啤酒花的浸出物中,有鮮酵母及二氧化碳,它們能促進消化液分泌,增進食欲,幫助消化。在葡萄酒中含有10多種氨基酸和維生素B12、維生素P等。
據美國國家衛生研究院的一項研究發現,在飲酒適量的男性血液中,一種被認為對心臟病病人有保護作用的脂肪,即高密度脂蛋白膽固醇的含量較高。每天飲1杯酒,還可預防心臟病的發作。
美國《科學文摘》還報導:「葡萄酒能保護心臟。」在所考察的國家中,喜愛喝葡萄酒的義大利人和法國人的心臟病死亡率最低;而美國和芬蘭人喝葡萄酒較少,患心臟病的人較多。凡不喝葡萄酒而喝烈酒的地方,那裡的心臟病死亡率較高。
□ 1667招 電腦操作者應如何注意營養?
電腦操作人員,連續工作時間過長,常會出現以下一些情況:首先是使用電腦的室內環境正負離子失去平衡,對人體會引起自律神經失調、憂鬱症;其次,電腦螢幕不斷變動和上下翻滾的各種字元會刺激眼睛,對眼睛有一定的損害,電腦操作人員若在缺水、營養不足、缺乏維生素的狀況下工作,身體對輻射的抵抗能力下降,就容易患病。
要防止出現上述情況,電腦操作者在飲食上應該合理地調節好。早餐應吃得好,營養充分,以保證旺盛的精力,並有足夠的熱量。
積木文化《來開店吧!令人憧憬的個性咖啡館》2012/04/05 即將上市!
全日本最受歡迎人氣咖啡館的故事與成功經驗都在這裡
打造世界上獨一無二的理想咖啡館,你也辦得到。
不花大錢也能開設擁有自我風格的咖啡館
書中20位咖啡館主毫無保留大公開,
提供開過咖啡館的人才能學到的祕訣及經驗。
專文推薦 / 蘇彥彰【暢銷書《咖啡賞味誌》作者、咖啡與法式餐點教學顧問】
獨特,是咖啡館的核心
如果現在到街上對路人做問卷調查,問卷題目是:不考慮其他因素,你夢想開什麼樣的店?我想咖啡館將會是比例極大的答案。咖啡館確實是浪漫與夢想的總合—悠閒的氛圍、優雅的沖煮、飄散的咖啡香與隨著氣味所流露出的藝術感,確實很容易在人們的心中交織出美麗的幻想—每個時代皆是如此,加上歐洲文人騷客的傳奇不少都起於咖啡館,於是「浪漫=咖啡館」的印像便深植我們的心中。想像一下多位知名藝術工作
者聚集於你的咖啡館,爭論著看似厲害的形而上話題,言語時而進攻時而防守,話中充滿了風趣與機智,然後⋯⋯然後⋯⋯越來越吵,轉眼間開始相互大聲的咆哮,最後不歡而散留下滿地殘局,最該死的是這群傢伙待了四個小時卻只點了三杯卡布奇諾與一杯Espresso,吵架時還打破了兩個Wedgewood 骨瓷咖啡杯,「天吶⋯⋯」你邊打掃邊咕噥「這幾杯咖啡光付冷氣的電費都不夠!」呵呵,你忘了嚇跑的客人還沒算哩。
【來開店吧! 你想開哪一種夢想雜貨屋?】開獎囉~~看看幸運得主是不是你喔~
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(457 票, 42.55%) 一邊啜飲一邊閒逛:令人嚮往的雜貨屋+咖啡館
(225 票, 20.95%) 限定營業時間也是一種風格:只在周末開店的雜貨屋
(205 票, 19.09%) 我愛故我賣:蒐集喜愛的雜貨屋
(187 票, 17.41%) 無遠弗屆的友好關係:網路+實體的雜貨屋
咖啡雜貨屋還是大家的最愛,咖啡主題果然是台灣風格小店的王道只在周末開店的雜貨屋,是第二受到大家青睞的雜貨屋形式,不勉強自己的開店方式,才能帶給走進店裡的人,無法假裝的自在感~希望大家都能找到、或開創屬於自己的夢想雜貨屋!
《來開店吧!風格雜貨屋美夢成真術》/積木文化/2012.02.25推薦上市
走進20家日本人氣名店
與雜貨達人相遇
學習打造風格雜貨屋的巧思心法
春暖花開宜旅行漫食、宜在家作菜
開店是很多人的夢想,如果不能開一家自己夢想中的咖啡館或雜貨屋,不妨跟著我們精選的日、法、英三大路線七大特色咖啡館,來趟樂活小旅行吧!心情也跟著閒適起來~
真的沒有時間外出旅行,試試在家料理的樂趣吧!為了心愛的家人、情人都能吃得健康,體會蔬菜的精、氣、神,細細感受食材的優點,作出愛的料理,讓生活更有滋味。
填回函抽驚喜!
在書店拿到刊物的讀者,請點連結填寫問券【 點我點我】,請務必填寫email,以利中獎時可以連絡通知喔!
請於2012.05.30前填寫送出,讓我們知道您對這份刊物的建議與想法,以利提供我們將來出版更多符合您生活需求的出版品與刊物,謝謝您的寶貴意見。
為了謝謝您的支持,積木文化提供的驚喜好禮,都是編輯部同仁精心從各地尋找的有趣物品。
獎品共有:
★1.遠從巴黎攜帶回台的【PASTA PARIS造型義大利麵】,共有巴黎鐵塔、聖母院、凱旋門三種造型喔!(一名)
★2.遠從巴黎攜帶回台的【巴黎香氛】30ml乙瓶,附巴黎鐵塔鑰匙圈。 (一名)
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抽獎時間:2012.06.01 公布在這同一篇文章http://panel.pixnet.cc/blog/articleedit?blogarticle_id=37194864,敬請留意喔!
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本期精采內容如下:
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《平面設計印刷全書》Production for Graphic Designers (5th edition) 2012.03.29 出版上市
這本書不是要告訴你如何成為一位藝術家,而是提供你設計與印刷需要知道的必備知識。
‧包含字型印刷的歷史,設計概念的運用,從理論方法到實務操作統統掌握。
‧從字型設計、圖像合成、周邊配備到印刷裝訂,讓您透析平面設計的關鍵技巧!
‧包含所有平面設計相關的大小事與流程,是設計人員手邊必備書籍。
飯糰的威力(摘文)
我離過兩次婚。在面對第二次婚姻時,我很謹慎,甚至思考了十年,才辦了結婚的手續。因為已經經歷過一次失敗的婚姻了,所以第二結婚時我堅定信念地發誓:「不管發生什麼事,這次無論如何都要和這個人共渡一生。」
然而,婚後因為我忙於工作,夫妻總是各忙各的,結婚不到一年,我就發現丈夫有別的女人。
他經常夜裡什麼也不說就出門,到了天亮還不回來。我問他原因時,他告訴我,他愛上別的女人了。我從沒有想過自己的人生會發生這種事!被無情的海嘯摧殘的日子,就這麼突然地來到了。
自己所愛之人,竟然不愛自己!面對這樣的現實,我感覺眼前一片灰暗,有生以來第一次覺得「一點食慾也沒有」。
我整天哭,覺得失去了活下去的力量,一心只想死。
但諷刺的是,打消我想死念頭的,竟是丈夫冰冷無情的話:「要不要死是妳的事,但是,我可不想被人家說妳是因為我而死的。」
一道好食物儘管可以留下食譜,卻無法記錄食物的本身
好料理是無法保存的藝術品(摘文)
正月的時候,我接受了美食家朋友的好意,享用了四人份要價十六萬日圓的年節料理。那是京都著名料理亭裡的名廚,以最好的食材,精心烹煮而成的食物,是人類挑戰食材而完成的至高無上藝術品。
那些食物超越傳統的精緻之美與風味,真的讓人十分感動。
與其把金錢投注在可以保存的有形物體上,我覺得會消失的東西更有價值,更值得投注金錢。
被稱為是一流的料理,像杯中的美酒一樣,在進入我的體內後,會在我的體內慢慢熟成。就算剛吃的時候沒有感覺,但我覺得之後一定會和體內敏感的藝術性結合。
從學生時代開始,我只要手頭寬裕,就會到處去找好吃的,不管是懷石料理、意大利菜、中國菜,還是各種民族風的食物,都是我嚐試的對象。必須預約的有名餐廳或名廚的店,更是不想錯過。
就像在美術館裡看梵谷的畫一樣,我也會把廚師們的了不起作品,烙印在我的腦子裡,然後慢慢地一一去回味每一件作品。