目前日期文章:201010 (14)

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亞倫.派普的《藝術與設計入門》在國內翻譯上市,正好可以補充和糾正國內藝術與設計的缺憾。這本書將藝術與設計共通的知識原理做連貫性的整合論述,剛好可以糾正國內過去「藝術士大夫」心態下,將藝術創作與設計表現做生硬切割的習性;作者本身也是一位漫畫家,原本隱晦的藝術原理和艱澀的設計知識,在他有趣文筆和生動圖片的配合之下,讀這本書,變成一種有趣的專業知性閱讀之旅。

《藝術與設計入門》Foundations of Art + Design

藝術與設計入門.jpg
亞倫‧派普(Alan Pipes)著.平裝.全彩.272頁.21×28cm.750元

【專業推薦】

專文推薦  王明嘉 (設計師/王明嘉事務所負責人)
好評推薦  丑宛茹 (實踐大學工業產品設計系 系主任) 、劉惠媛 (國立台北藝術大學 助理教授)

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台灣出版界年度的繁花、盛果

已成為台灣出版界年度盛事的《講義雜誌》年度作家頒獎典禮,已於二○一○年十月十六日,在台北市微風廣場紀伊國屋書店舉行第七屆頒獎典禮,由主辦單位《講義雜誌》社長林獻章與協辦單位紀伊國屋書店總經理高橋康郎共同頒獎。

第七屆《講義雜誌》年度作家,共有四人獲獎,分別是獲頒「年度最佳旅遊作家」的陳聖元、獲頒「年度最佳美食作家」的王宣一、獲頒「年度最佳漫畫作家」的貓小姐,與榮獲「年度最佳插畫作家」的兔包;典禮會場也特別邀請四位得獎主的家人、朋友或事業夥伴,分享四人的創作歷程的酸甜甘苦。

以創作小說、兒童圖書著稱的王宣一,則以《國宴與家宴》一書,與之後關於美食文字的辛勤撰述,獲得「年度最佳美食作家」。如果說「有媽媽的味道」,是許多人對食物的最高讚辭;然而,許多人終生終身為實踐爸爸的家訓而奮鬥,卻少有人願意為媽媽傳承「家味」;在《國宴與家宴》裡,王宣一不只透過文字感懷媽媽,重現昔日的氣味、氛圍,更見證了時代精神的變遷,飽含著承先啟後的豐厚情感。


王宣一指出,在今日的台灣社會,美食已變成一種時尚、流行,但許多人即使吃遍了美食餐廳,卻仍常感嘆「找不到好吃的東西」,最後思來想去,還是「媽媽做的菜最好吃」,雖然回憶常被美化,但卻代表著對往昔日常食物的懷念,因為這些食物已愈來愈難在餐桌上遇見。

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世紀年份的迷思

釀酒技術的發展一日千里,以現今的情況而論,我們已經可以說:「已經不再有所謂的壞年份,只有遭遇較多困難的年份。」藉由採收時實施揀選,並配合運用現代化的技術與設備,我們已經可以做到僅取用每一粒葡萄中最好的部分來釀酒,將每一個年份的葡萄酒推向其品質潛能的最高極限。可惜的是,有些業餘的葡萄酒愛好者卻畫地自限,只把眼光放在「頂級酒款」上面,非頂尖年份的頂尖酒款不喝。這種人不僅缺乏浪漫情懷與好奇心,想必也完全不懂得聰明的買酒策略:「買小酒莊,選大年份;買大酒莊;選小年份。」

不論如何,年份資訊的重要意義在於幫助判斷、掌握品嘗一款葡萄酒的最佳時機。並非所有的葡萄酒都適合久藏,或者愈陳愈佳;有花堪折直須折,風味簡樸直接的年輕酒款,就該趁它年華尚未逝去時,及早開瓶享用。「世紀年份」這個說法被用得太濫,動不動就把它掛在嘴邊,實在非常可笑。話雖如此,每個世代還是需要有一個難得一見,值得追憶的絕佳年份。

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《藝術與設計入門》Foundations of Art + Design

藝術與設計入門.jpg
亞倫‧派普(Alan Pipes)著.平裝.全彩.272頁.21×28cm.750元

【專業推薦】

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好評推薦  丑宛茹 (實踐大學工業產品設計系 系主任) 、劉惠媛 (國立台北藝術大學 助理教授)

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積木占星學系列講座‧2010占星十二宮位即將開課~
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地點:金石堂信義店(台北市信義路二段1965 龍顏講堂)
時間:每週一 晚上7:30-9:30共六堂
講師:胡因夢

2010/12/27()
2011/01/03()01/10 () 01/17()01/24()01/31()

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印度咖哩火鍋
百變咖哩好滋味-印度咖哩火鍋.JPG 

材料
大白菜‥‥‥‥‥‥ 1 顆
草蝦‥‥‥‥‥‥‥ 10隻
牛肉片‥‥‥‥‥‥ 1 盒
秋葵‥‥‥‥‥‥‥ 6 根
粉絲‥‥‥‥‥‥‥ 1 把
薑末‥‥‥‥‥‥ 1 大匙
蒜末‥‥‥‥‥‥ 1 大匙

調味料
咖哩粉‥‥‥‥‥ 2 大匙
高湯‥‥‥‥‥ 2 大湯碗
油‥‥‥‥‥‥‥ 3 大匙

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《百變咖哩好滋味》推薦菜色:咖哩麻婆豆腐
百變咖哩好滋味 -咖哩麻婆豆腐.jpg 

材料
板豆腐‥‥‥‥‥‥ 2 塊
薑末‥‥‥‥‥‥ 1 大匙
蒜末‥‥‥‥‥‥ 1 大匙
絞肉‥‥‥‥‥‥‥ 4 兩
蔥末‥‥‥‥‥‥ 1 大匙
太白粉‥‥‥‥‥ 1 大匙

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尋找悠遠的咖哩記憶

來自悠遠東方,帶著神祕色彩的咖哩,雖源起於印度。但隨著跨越種族、地域及廚師本身的烹調特性,使咖哩越過悠悠的時間長河,呈現出今天所見的豐富滋味。
其實,「咖哩」是一種融合多樣香料的集合體,並不單指某一特殊香料;因此,在地區料理及異國文化的即興烹調中,自然產生許多經驗累積出的引味祕方,這也正是咖哩之所以讓人深深著迷的原因。
咖哩能征服所有的民族,不產生革命便悄悄融入各國料理中,形成一特殊、有趣的咖哩文化,真的是其來有自。現在,就讓我們來分享這些關於咖哩的歷史,以及吃咖哩、煮咖哩的二三事。

百變咖哩好滋味00.JPG 

咖哩發展簡史

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李秀英的傳藝廚房/老饕匯聚嘗眷村料理
廚房主人:李秀英(欣葉餐廳董事長)

名店董座 親切嚴謹
講到欣葉餐廳,在台灣是無人不知,無人不曉的台菜名店,而我認識董事長──李秀英,卻是在記者會中,當時我跟著美食記者姚舜稱呼董事長「李阿姨」,而我對「李阿姨」的第一印象,也真的像是從小住在隔壁的鄰居阿姨一樣──親切,毫無壓力。

起初,阿姨也搞不清楚我是誰,反正餐廳的公關介紹,她也就一視同仁,但每回餐會,我都習慣坐在阿姨旁邊,聽阿姨介紹欣葉推出的每道菜色,然後我才知道,阿姨可不只是高高在上的董事長,她對每一道菜色的想法、作法,還有修改過程都能詳細解說,一直到最後定案,這些菜色都得在她的點頭確認下才會推出,可見阿姨對餐廳經營的認真和嚴格。

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《葡萄酒的風味》Le Goût du vin, 4th ed.

葡萄酒的風味立體Cover.jpg 
精裝.雙色.296 頁.19×26cm.780元.10/18 即將上市!

在品味的領域裡,沒有所謂的鐵律這回事,採用其他類型的葡萄酒來代替白葡萄酒,並非不可能的事。

掌握品嘗的技巧,才能喝出學問!
‧一本全面而完整的品飲百科
‧一覽美酒佳釀的真實全貌
‧遍嘗其博大精深與細微奧妙之處

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《百變咖哩好滋味》
百變咖哩好滋味.jpg 
林美慧 著.平裝.全彩.128 頁. 21×28cm.350元
2010.10.15 全省上市

【活動辦法】

正「咖」就是你!最創意KUSO的私家咖哩料理大募集!
你非常喜歡吃咖哩嗎?對咖哩難以抗拒嗎?歡迎成為積木正「咖」主角!

活動辦法:
即日起,投稿至積木文化就有機會獲得萬元好禮喔!

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《百變咖哩好滋味》
百變咖哩好滋味.jpg 
林美慧 著.平裝.全彩.128 頁. 21×28cm.350元
2010.10.15 全省上市

【內容簡介】

咖哩,源自悠遠的東方印度,隨著時間,跨越了種族、地域,呈現出豐富多變的樣貌。

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沙漠玫瑰【沙漠薔薇】
永不枯萎的溫柔療癒

Desert Rose.JPG 
● 顏色:白色、淺褐色
● 產地:墨西哥、澳洲、突尼西亞、摩洛哥
● 結晶晶系:單斜晶系
● 成分:CaSO4‧2H2O
● 硬度:2

〈Keywords〉
斬斷不必要的緣分
孕育寬容、深刻的情愛

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什麼是幸運石?
幸運石真的會散發神奇的能量嗎?
哪一種幸運石跟我最速配?
要怎麼挑選這些令人炫目神迷、愛不釋手的寶石?


幸運石是指能夠幫助實現願望,為身心帶來療癒、蘊藏著神秘力量的礦物。具備了璀璨晶瑩、獨一無二的外形顏色的各類寶石,除了與蘊藏它們的山川大地一樣歷史古老,更神奇的是,它們能為珍藏者帶來幸運,自古就被賦予神秘的色彩。幸運石的功效,小至個人事業、愛情、人際關係、身心靈的護持提升,乃至消災解厄,甚至疾病治療、養生,都有相對應的幸運石可以提供身心靈的滋養與慰藉。

幸運石事典.jpg 

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