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三少四壯集-那年暑假,我們去東海大學朝聖


2012-10-28 01:23 新聞速報 【小野】
http://news.chinatimes.com/reading/11051301/112012102800080.html


 好像是大一升大二的那年暑假,同學阿康說他約了兩個台中東海大學的女生一起出遊,對方邀他去東海校園看貝聿銘設計的路思義紀念教堂,問我要不要一起去「朝聖」。說是朝聖,更多的動機當然是接觸外校女生,聽說東海的女生都很有氣質,於是我答應了這個兩男兩女的「朝聖之旅」。

 

 那時候貝聿銘所設計的路思義教堂,和繼續延伸出來的東海校園規劃,是許多年輕學子最嚮往的大學校園之一。東海建築系和生物系的聯考分數高得嚇人,不少高中生是以第一志願進到這個開闊浪漫的校園。那時候的年輕人比現在的年輕人浪漫,對於當「大學生」有著一種嚮往和憧憬,彷彿大學四年生活才是人生最重要的事情,反正畢業後不是出國留學就是隨便找份工作,那是大學生很有價值和尊嚴的時代。

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自然動力種植法與有機種植

在面對自然時,採用建基在科學與理性的現代農技來種植葡萄,是大部分葡萄農的選擇。但是,也有一些酒莊放棄掌控與主宰,改用與自然並生共存的方式來面對,讓葡萄樹在與自然彼此相應相合中生長出與天地萬物合一的果實。這樣說,也許有一些玄虛,但是,一種稱為自然動力(或譯生物動力)的葡萄耕作法,正快速地在布根地精英酒莊間盛行起來,不管是不是準備接受,「自然動力」已經是布根地酒迷們不得不知的關鍵字。

 

自然動力法雖是針對所有農作物提出,但發展至今在葡萄酒業的影響卻是最深遠,曾經我認為有著更多的酸味與更澄澈的香氣,以更純粹透明的方式表現風土特性是他們的共同點,不過隨著採行的酒莊越來越多,共通性似乎只在於少有失衡的酒款,而且大多有極高的品質。無論如何,特別注重自然與土地的酒莊,要釀成品質不佳的酒其實並不容易。

 

布根地是一個特別講究葡萄園特性的產區,有機種植在理念上確實跟葡萄園風味的想法相契合,有越來越多的酒莊相信每一片葡萄園都生長著不同種類的酵母菌,而這跟葡萄園的土壤與位置一樣,造就了葡萄園的風味。

 

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布根地最受歡迎的葡萄品種

黑皮諾(Pinot Noir)和夏多內(Chardonnay)一黑一白,都在全球最受歡迎的品種名單上,在許多酒迷心中占著不可取代的位置。布根地正是它們的原產故鄉,也許因為在這片土地已土長根生數百年,布根地仍然是它們的最佳產區,釀製成最多樣多變的風格,也有最細緻優雅的美味風貌。

 

Jean-François Bazin說,「在布根地,葡萄與土地共同譜成了一部滿是熱情的浪漫故事,

純粹的愛情,讓布根地葡萄酒,不論黑皮諾或夏多內,甚至加美(Gamay)與阿里哥蝶

(Aligoté),都絕不允許再混入其他的品種。」這樣的酒在別處也許可以稱為單一品種葡萄酒,但在布根地,卻已經演變成無數的村莊風格,葡萄與土地合而為一,成為永遠不可分的一對。

 

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播種的基本方式

就算是播種,也會因蔬菜的種類以及成長程序而有所不同。就讓我們來熟悉播種的基本方式吧!

條播
種子顆粒較小或是必須疏苗的蔬菜適合「條播」,若是根會延展的蔬菜就取一列播種,苗葉較密集的蔬菜則取二列。尤其是葉菜類的蔬菜,基本上都會採取條播方式。

播種篇1    

點播
適用於種子顆粒較大或苗間需要較多空間的蔬菜。

鉢播
植苗之前先以育苗鉢栽培幼苗。 

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2012城市飲者葡萄酒展 City Wine Drinkers Winexpo

 
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最初的動念是『針對消費者的葡萄酒品嚐會』開始的!
希望能透過現場愉悅的氣氛,帶給葡萄酒迷品嚐各國葡萄酒的美好經驗。
幾年下來,在酒迷的熱情反應下,酒展的型態逐漸形成。
以葡萄酒之名,分享美酒、享受生活!這就是『城市飲者』。

 時間: 2012年10月27日 11:00-17:00   地址:台中市文英館(台中市雙十路一段10-5號)

 
 
主活動簡介:

.品嚐超過數十款以上葡萄酒 (包含氣泡酒、白酒、紅酒、粉紅酒等 )。
.葡萄酒來自法國、德國、義大利、西班牙、葡萄牙、匈牙利、美國、澳洲、智利等國家。
.付費或免費參加大師葡萄酒講座。
.現場各式食材、葡萄酒相關書籍、葡萄酒櫃、葡萄酒杯展售。

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所有的蔬菜都可以使用!

整土的重點使用花盆栽種時,最初的整備土壤很重要。除了購買市售的培養土之外,也可以自己搭配混合。
在播種的2-3週前,使用1公升的土來混合以下四種土壤,再加上6公克的有機石灰。1週後再施加稱為「基肥」肥料。

土壤黃金比率  

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何謂有機無農藥蔬菜呢?
就算是第一次嘗試也不用擔心。關於有機無農藥蔬菜栽培的基本疑問,就由專家來為你解答!

Q:什麼是有機無農藥蔬菜呢?
A:所謂有機無農藥蔬菜,是不使用化學肥料或化學合成農藥所栽培出的蔬菜。首先,
要使用有機土壤來種植,並且利用雞糞、油渣、米糠等有機肥料取代化肥。化學農藥在病蟲害的
對策上雖然有得到認可,對於使用年限也有一定的規範,但書中不打算討論那些繁瑣的問題。只要在採收前的這段時間使用有機物質來栽培蔬
菜,就能被定義為有機無農藥蔬菜。現在就一起來挑戰使用花盆栽培有機無農藥蔬菜吧!

Q:有機無農藥蔬菜的好處是什麼?
A:最重要的就是令人感到安全與安心。使用農藥與化學肥料所種植的農作物,不
管標榜有多安全,但畢竟是要吃進嘴裡的東西,多少還是會讓人感到不安。有機無農藥蔬菜並不會使用那些物質,因此可以安心地享用美味的蔬菜。此外,不使用農藥與化學肥料還
有不造成環境污染的益處,也等於是不傷害鳥類與昆蟲的栽培法。雖然有一些費工,但能藉
此吃到安全且美味的蔬菜,不也是一個極大的魅力嗎?


Q:用花盆栽培蔬菜有哪些要點呢?
A:用花盆栽培蔬菜的要點可分為兩大項:第一個是「澆水」,用花盆栽培時,土壤容易乾燥,當土壤表面呈現乾涸時,就
得澆水,有可能每天都必須實行;第二點則是「追肥」,天天澆水會使得肥料流失,因此追加施肥是必需的工作。此外,還有一些依
植物的特性而變化的培育方法,不過只要將「澆水」與「追肥」這兩項基本要點牢記即可。

更多資料請見《在家採收有機無農藥野菜:盆栽小空間種出健康的30種幸福蔬菜》一書
2012.09.14 健康上市囉

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首刷隨書附贈皮革手縫卡夾材料包,只送不賣!

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《蕾絲x皮革:42款浪漫個性風手作》/ 積木文化2012.10.05 全面發售

9789866595943_bc 

本書特色

*書中收錄42款小巧的蕾絲風格皮飾。讓你能隨興搭配,又兼具實用性。
*作品豐富,從簡約的吊牌到墜飾、手環、胸針、髮束、項鍊等,應有盡有。
*製作步驟簡易明瞭。有只須白膠黏貼的簡單小物,也有需要一針針縫合的進階作品。
*圖解詳盡,作法容易。從基本工具、材料、技巧、作法指南及各配件的安裝,都有全彩說明與指導。
*就連初學者也能輕易上手。

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cubeebook 

龍山寺所在的萬華區,以前叫做「艋舺」,是台灣北部漢人最早聚集的地方。有天夜裡,漢人聚落旁的竹林中,竟然閃著熒熒火光,居民們走進竹林一看,一只香火袋被掛在竹林中的榕樹上,兀自閃著光芒,香火袋上繡著「龍山寺觀音菩薩」字樣。

 原來是有位船員去買藤貨的途中經過此地,因為想解手,就將胸前香火袋恭敬地掛在樹上,卻忘了帶走。當年台灣海峽被稱為「黑水溝」,驚濤駭浪的程度

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《有氧建築──綠建築的足跡與對話》/邱茂林、郭英釗、張清華 著/積木文化2011.10.05 出版

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你曾經夢想過擁有一間樹屋嗎?在枝葉蓊鬱中休憩,回到森林的懷抱,盡情享用大自然豐沛的氧氣,每做一次深呼吸就感覺充滿活力……。

 

郭英釗建築師、張清華建築師和邱茂林教授,是三位懷抱著這個夢想的造屋人。他們理想中的建築,與光、與風、與水、與土地都要保持良好的關係,理想中的建築要會呼吸,要會自然代謝,必須是彷彿有機生物一樣的「有氧建築」。

《有氧建築──綠建築的足跡與對話》書中將娓娓道來「北投圖書館」、「六甲院區工研院宿舍」、「花博會新生三館」、「淡水藝術工作坊」、「嘉義產業創新研發中心」、「太陽圖書館暨節能展示館」與其他國內外生態建築案例的詳細設計幕後,紀錄下台灣在永續建築發展上深具代表性的足跡。

 

 

專業推薦(姓名依筆劃順序排列)
宗邁建築師事務所主持建築師 陳邁
交大建築研究所教授,台東縣副縣長 張基義
成大建築研究所教授,台灣建築學會理事長 賴榮平
國家圖書館館長 曾淑賢
台達電子集團創辦人暨董事長 鄭崇華

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感謝各位熱血讀者回函踴躍! 中獎名單如下

重機得獎名單  

請中獎者留意您的EMAIL信箱,是否有收到中獎通知以及回覆事項,獎品統一2012.10.15 全部寄送,謝謝支持!
其中,冠軍紀念鑰匙圈有六位中獎讀者,忘記寫上您的大名啦! 記得盡快回覆我們的通知EMAIL,才會收到獎品喔!

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感謝各位熱血讀者回函踴躍
原本預定
抽獎時間 2012.09.30公佈於積木網站www.cubepress.com.tw
獎品寄出 2012.10.05 積木文化統一掛號寄出,限量90名,把握機會!

但因回函太多,作業不及,尚在整理中,預計
公布中獎名單
2012.10.11 公佈於積木網站www.cubepress.com.tw
統一全部寄送2012.10.15

再請大家多多擔待,稍後一下囉 ! 謝謝支持!

《競速重機100年》 / 積木文化出版 / 2012.04.30 全面啟動,熱血推薦

競速重機100年隆重上市   

 飛越100年,300張動人重機寫真與珍貴賽事檔案照片,橫跨美國、日本、義大利、英國、德國、法國、瑞士……,
51部1902-2010 年最具代表性、燃燒青春熱血的人類動力工藝一字排開。
重機狂、設計師、收藏家、工程師, 所有追求速度、嚮往力與美極致表現的讀者,不容錯過的經典。 

  

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傳統酒瓶裡的新風景 ∕ 林裕森

  如年少時的初愛悸動,烙印般地記著一九九二年,用單車完成第一趟布根地旅行的鄉野風景。豐饒的平原、連綿的葡萄園山丘與恬靜的酒村,清晰地彷如昨日的記憶。二十年來,布根地成為生涯中最常造訪、停留最久的葡萄酒產區,酒窖裡存的,平時最常喝的,也大多是來自布根地的黑皮諾與夏多內。耗去最多的青春與金錢,卻帶來最多的困頓與疑惑,但布根地葡萄酒仍一直讓我樂此不疲,如此心甘情願,除了最愛,應該沒有別的了。

  自二○○一年出版《酒瓶裡的風景》後,這是為布根地寫的第二本書,雖然保留了前書的章節架構,但更像是一本全新的著作,或者說,如同布根地的葡萄酒業,看似保存了最多的傳統與永恆價值,但同時卻又充滿創新與變動,有更多的流派,更多新進的酒莊,甚至於新的葡萄園,值得用新的視角與想法來重新認識。在最精英的金丘之外,也更詳細地探討北方的夏布利和南方的夏隆內丘與馬貢內區,甚至於還新增了更南方,與布根地看似分離卻糾結牽連的薄酒來。原本論及的百來家酒莊與酒商也增為三百餘家。雖知永遠無法窺得布根地的全貌,但這一回至少有較少的遺漏。

  布根地位在法國東北部,因為天氣有些冷,葡萄不容易成熟,種植的面積僅及全球的0.3%,產的酒也不多,雖然知名,也還稱不上大宗和主流,但在葡萄酒世界中卻是一個極具影響力的地方,特別是布根地作為一個充滿歷史與地方感的葡萄酒產地,為全球的葡萄酒業標誌了一個影響深遠、建基在風土條件之上的葡萄酒價值體系。《酒瓶裡的風景》雖專門談論布根地葡萄酒,但是,讀者很快就會發現書中的內容更像是在談terroir,或者說,試著解讀影響葡萄酒風味的諸多因素,而布根地只是一個範本。

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10/04 空中場 ~ Miggi 老師跟大家在電台親聲分享,她到世界辦桌的趣事喔歡迎大家收聽

10/04 星期四
收聽 FM103 /中廣流行網 :「吳恩文的快樂廚房」節目
時間/中午11:20~12:00

 

10/09 星期二
收聽 AM864 /中廣新聞網-高雄台「幸福新人生」節目收聽範圍 高高屏澎 
時間/凌晨 04:00~05:00



看新書介紹
《Miggi上菜!好酒、好菜、好時光,跟著藍帶廚酒師世界辦桌》/2012.09.20 全面好評上市

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跨界名人‧鼓掌叫好推薦 ......點我看更多

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【翻開這本書,提昇你的葡萄酒賞味指數】

一個複雜難解的美味功課──布根地葡萄酒
終於熟成!
史上最新、最詳盡的布根地葡萄酒書,
讓你的味蕾再次甦醒
曾創下銷售佳績,如今華麗再現,掀起一股布根地葡萄酒風潮!

《布根地葡萄酒-酒瓶裡的風景》/ 林裕森 著 / 2012.10.03 上市

布根地葡萄酒bc    

【本書特色】
*市場上唯一深入探討布根地葡萄酒的專業全書
*內附布根地葡萄酒全區地圖大海報
*全書多達50張葡萄酒產區彩繪地圖及超過千張精彩照片
*作者最新增修版,文字達32萬字,內容詳盡,鉅細靡遺,旁徵博引
*收錄布根地最近半個世紀的年分特色及AOC名單

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《蕾絲x皮革:42款浪漫個性風手作》/ 積木文化2012.10.05 全面發售

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本書特色

*書中收錄42款小巧的蕾絲風格皮飾。讓你能隨興搭配,又兼具實用性。
*作品豐富,從簡約的吊牌到墜飾、手環、胸針、髮束、項鍊等,應有盡有。
*製作步驟簡易明瞭。有只須白膠黏貼的簡單小物,也有需要一針針縫合的進階作品。
*圖解詳盡,作法容易。從基本工具、材料、技巧、作法指南及各配件的安裝,都有全彩說明與指導。
*就連初學者也能輕易上手。

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