目前日期文章:201406 (11)

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油漬牡蠣

蒸牡蠣稍微調味並以橄欖油醃漬,即可冷藏保存1星期。非常適合搭配葡萄酒享用。

1 將中型牡蠣8 顆、1 大匙酒放入鍋中,蓋上鍋蓋煮1 分鐘後,加入1 小匙蠔油,煮至湯汁收乾(如照片)。

愛上鑄鐵鍋_油漬牡蠣1  


2 冷卻後放入玻璃罐中,加入少許蒜頭薄片、1根紅辣椒、1小片月桂葉,再將鍋裡的油和橄欖油倒入罐中(裝滿至瓶口)後放入冰箱冷藏保存。

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想穿的褲子自己做

褲裝by You’re so French!巴黎女人的日常時尚穿搭手冊  

 

好穿、好搭、永不退流行
衣櫥必備基本褲裝單品13款

 《I Love Pants現在想穿的褲子風格:經典潮褲13款(附紙型)》/高田祐子 著積木文化2014.07.03超好看上市

 

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日本AMAZON讀者好評
「不只是基本款式,更包含了時下流行的設計。……製作方法很簡單,有拉鍊的褲子就只有一款。……書中的穿搭都很可愛,模特兒是個嬌小的女孩,這點也讓我覺得不錯,因為如果是長腿高個的模特兒試穿褲子的話,想像起來會覺得與自己有落差。」

 

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《不浪費的食材保存術》──活用生活中常見的73種食材,變化出207道料理,讓你全部吃光光!/魚柄仁之助(監修)/積木文化2014.07.03 超級省上市

 

 不浪費的食材保存術-立體書正面  

 

【內容簡介】

什麼魚是「還活著就開始腐敗」?什麼魚的保存期限較長?
什麼蔬菜可以晒乾保存?什麼可以冷凍保存?
什麼形式的肉品劣化速度最快?
如何正確判斷火腿、香腸等加工食品的鮮度

 

亞馬遜五顆星評價:
◇從營養學觀點來說明食材,真的很不錯。
◇書中詳細寫出如何處理各項食材,很實用。
◇我把這本書放在廚房流理台上,一邊看著書內說明一邊處理食材。
◇插圖很好看,內容也很充實,書後的索引方便尋找想看的內容。
◇文字親切易懂,版面也很好閱讀,食譜內容很簡潔明快。

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最近天氣變化多,天熱,適合吃咖哩,天涼了,也適合吃咖哩,愛好咖哩的朋友千萬別錯過!

《愛上鑄鐵鍋》_編輯實作「咖哩燉沙丁魚花椰菜」

熱鍋、放入食材、煮滾後關火燜一下,三兩下就可以完成了耶。問我真有那麼神奇!?

那就做給大家看囉~挑了一款從來沒做過的「咖哩燉沙丁魚花椰菜」,將沙丁魚換成秋刀魚,白花椰換成綠花椰,綠花椰的梗口感青脆,可以拿來代替蕪菁,一菜二用,其他就都一樣囉。

 

Step 1. 熱鍋,蒸炒洋蔥

蒸炒洋蔥

 

Step 2. 依序下料

食材下鍋

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出汗多時為什麼不宜大量喝水?

① 當人體大量出汗時,除了排出大量水分外,體內大量鹽類也隨之排出,此時若單純飲用淡開水,體液將更加稀釋,而人體為了保持一定的滲透壓,又必須增加水的排泄,水排出得愈多,失鹽也就愈多,造成惡性循環,從而使脫水情況進一步嚴重。


② 出汗後大量喝水,也會把血液中的鹽分沖淡,造成血液中少鹽而使水滲透到各細胞組織中,易造成人體水腫。


③ 大量喝水超過腎臟的排出能力,也易導致水腫或腹水,影響到正常的生理功能。


④ 大量喝水可加強體內代謝強度,使蛋白質分解加速20%左右,這樣有可能使人體形成氮的負平衡,影響身體健康。

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夏季炎熱~每天喝幾杯水較好?

一個健康成人一天的喝水量應為1500 ~2000毫升。但具體地說,一個體重60公斤的成年人,每天需要2.5公升的水,相當於每千克體重40克水,嬰兒則需要更多些,一般為成年人的3 ~ 4倍,即每公斤體重每日需水為120 ~ 160克。
如果普通的茶杯每杯容水量為250毫升,則一個人每天喝水為6杯至8杯。這個標準是對一般人而言的,每人每天究竟應該喝幾杯水,這要視每個人的具體情況而定。
每個人要仔細留意自己身體內的感覺,並逐漸掌握自己什麼時候要喝水,一天要喝多少水。

有些情況應該注意,如有的人在吃飯時喝大量飲料,結果令唾液被沖淡了,胃液也被沖淡了,造成消化不良。又如有的人慣於吃太多味精和太多的鹽,致使口乾舌燥,就想通過多喝飲料來解決,實際上是解決不了的。所以除了養成白天每間隔2 ~ 3小時就喝一次水的習慣外,飲食應儘量保持清淡,少用鹽和味精。專家認為,飯前半小時到1小時飲一次水或飲料(如果汁和湯水),則可起到刺激胃口,增進食欲的作用。有人提出飯後喝茶,這是不正確的,飯後用茶漱口可以,但飯後立即飲茶,會影響胃對食物的消化。

 

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□ 0877
為何夏季宜飲綠茶?
夏天驕陽似火,大汗淋漓,人體的津液大量耗損。此時最宜飲服的是綠茶。綠茶綠葉綠湯,清鮮爽口,略帶苦寒味,具有消暑解熱,去火降燥,止渴生津作用。綠茶滋味甘香,還富含維生素、氨基酸、礦物質等營養成分。

 

□ 0878
為何秋季宜飲青茶?
青茶也叫烏龍茶,屬半發酵茶。沖泡後湯色金黃,外形肥壯均勻,緊結捲曲,色澤綠潤,肉質馥鬱,其味爽口回甘。青茶介於紅、綠茶之間,不熱不寒,常飲能潤膚、益肺、生津、潤喉,有效清除體內餘熱,恢復津液。秋季以燥氣當令,人覺口乾舌燥,燥邪犯肺後又燥咳不止,乾咳無痰。此時飲青茶,有明顯潤肺作用。

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范毅舜老師相當有魅力~ 這次的讀者回函相當相當踴躍喔~

大家都希望以後多多舉辦抽獎活動各位讀者的心聲我們都牢牢記住了,敬請期待下回的新書回函活動喔!

焯焯光影抽獎page01

恭喜住在新北市板橋區的韋小姐:)讀者回函卡上還貼有可愛的紙膠帶呢~~

獲得這次由台灣索尼公司贊助的 Sony單眼相機NEX-3NL 乙台!

請留意您的email我們會發中獎通知跟您確認喔~~ ↓↓↓

焯焯光影抽獎抽出page02  

 

自我拿相機那天起,就覺得攝影,尤其是技術面,不那麼困難,反倒是攝影者的識見與熱情,最難經營……我希望這本書能引起你的共鳴,更對讀者攝影養成有助益,藉著數位攝影去經營「美」的追尋,一個全然屬於自己的生命經驗。攝影從底片進入數位,在在表示,這個不過一百多年的藝術類型,仍充滿無限可能,一如人類想像力,永無止境。──范毅舜

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一杯茶和一塊瑪德蓮蛋糕的滋味,勾起了普魯斯特一連串狂熱的記憶,將他從寫作的瓶頸中釋放出來,從此明白了他的文學與人生,和味覺記憶是密不可分的。

本書作者帶領讀者從「吃」的角度閱讀文豪,在傳奇主廚一道道「尋回的美味」中,找到開啟《追憶似水年華》這座文學迷宮的鑰匙,走進一場意識流的饗宴。

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北歐設計低調雅緻,洋溢著大自然的元素,就算是玻璃杯也不例外。這是芬蘭當代女性設計師艾諾‧ 阿爾托(Aino Aalto) 的作品,曾獲得一九三六年﹁米蘭三年展(Milan Triennale) 金牌殊榮。

玻璃杯身的層層圓弧造型,不僅僅是裝飾,還有避免手滑的機能美,由此可看出發想自女性設計師的貼心考量。

使用有厚度的玻璃,打造出耐熱又不易破的實用性,同時兼具設計感,充分發揮芬蘭設計的特點。

有透明、淺藍等多種顏色選擇。下圖的灰色杯身,為日常使用的玻璃杯帶來深度,洋溢著成熟氛圍。

世上最美的廚房工具_Aalto 玻璃杯  

投注於玻璃杯的北歐式溫暖與體貼。

 

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ARITA nanakura

HANA 餐盤

世上最美的廚房工具_HANA  


拿在手上,可以感受到圓潤的曲線完全服貼掌心。
有機外型不同於一般幾何學的簡潔設計,充滿了獨具療癒人心的創意。全球知名的設計師喜多俊之和有田燒合作,打造出一系列有機瓷器。

喜多設計師表示,他的設計概念就是「廚師的全新畫布」。
這個「HANA(花)」 系列的餐盤,造型有如三片花瓣的花朵,花瓣匯聚的中心,就是展示料理的絕佳舞台。
使用者大可發揮巧思加以利用,例如用它來為四種不同的前菜裝盤等。
每件餐盤的曲線都能和其他同系列餐盤相連,也可以疊放在一起。
這樣的外型不同於圓盤與方盤,更能刺激廚師發揮巧思與創意,讓裝盤方式更多元。

 

 

以上摘自《世上最美的廚房工具》──實用與美學兼具的餐廚用品/高木教雄 著/積木文化/2014.06.05 全面上市

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蒐羅全球工業設計名家之作~66件結合設計感、實用性與機能美學的餐廚工具

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