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食器與視覺呈現

日本人用餐的另一個特點是,都會以或大或小的碗和小碟盛裝不同菜色。
大部分的人造訪日本人的家時,對於碗櫥裡堆滿可觀的碗盤都會訝異不已。
比如裝醬油的小淺碟、放烤魚的長型盤子、裝味噌湯的附蓋小碗等,而且不同於西式料理的餐盤,彼此之間不一定需要有整體搭配性。

日本食器除了有瓷器外,還會使用玻璃、漆器、金屬和木質的盤子。
在夏天,我們常用玻璃器皿營造一種涼爽的視覺感受,這對酷熱、潮溼的日本暑季來說是必要的。
冬天則比較常用漆器,因為有種平滑溫暖的感覺。

Harumi自序2  

 

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接受挑戰,並以所有感官享受餐點。

 

Harumi自序  

 

為家人與朋友料理一直都是我最大的動力/栗原晴美


和許多日本家庭一樣,我們住在靠海的區域,自然而然有很多魚吃,但在物資不算充足的日子裡,我們也享用不少肉類。不管母親端出什麼菜,總是經過悉心準備,她運用了多樣性且有益健康的食材,例如海藻、芝麻、醬油,當然還有米飯。畢竟,為家人烹調食物,不僅只是要填飽大家的肚子,也要符合健康的要求。我也受到父母的影響,特別是母親。我常常得面對眾多的家族成員與訪客;時常得早起開始打理屋子;為家人料理三餐;非常用心的以美味的食物支持著他們,且努力維持大家身心健康。為家人與朋友料理一直都是我最大的動力。

同樣地,我並不太裝飾食物。不同於很多廚師期望能讓餐點賞心悅目,總愛在盤子上加些多餘的裝飾,我個人倒不熱衷,這或許也是為什麼我的書能在日本吸引許多讀者的原因。

我的料理當你翻閱我的食譜時,你會發現,我大多試著利用家裡冰箱、儲櫃裡現成的食材,或甚至是前夜吃剩的菜來製作餐點,但我會運用一些調味變出不同的花樣,讓它有特色。

這純粹是為了迎合我們家的飲食需求,驅使我對大家吃慣的食物再持續創造出新的、有趣的吃法。

我最受到歡迎的料理之一是「胡蘿蔔鮪魚沙拉」,這是我12年前獨創的料理,但至今還會收到讀者讚賞的來信。我在這道沙拉裡運用的調味醬料啟發了不少人。

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我的志向很單純。徹底了解我們的宇宙,為什麼它是現在這個模樣?為什麼它會存在?」──史蒂芬‧霍金

 

《3分鐘讀懂霍金:進入霍金人生、理論、影響的時空旅程》/保羅‧派森與蓋兒‧迪克森 著/積木文化 2014.11.02 輕鬆讀推薦上市

9789865865788_bc  

 

你是否買了一本《時間簡史》,但總是撐不過第二頁?
你是否覺得「黑洞」是個很迷人,卻又太神祕的字詞?
你是否也對這位家喻戶曉、擁有電腦合成嗓音的天才充滿好奇?

 

史蒂芬霍金是繼愛因斯坦之後,最出色的理論物理學家。他可能是現今世上最傑出的科學天才,同時也是一位成就非凡的暢銷作家,試著將最難以表達的科學領域與大眾分享。不僅如此,霍金替行動不便的弱勢團體爭取權利,更為社會及政治議題發聲。本書將帶你一同展開一場霍金生平、理論與影響的旅程,與霍金一起試著找出我們從何而來又為何在此的謎底。

三個篇章,三種角度認識霍金

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《Harumi的幸福家庭料理》(Harumi's Japanese cooking)/栗原晴美 著/積木文化出版

 獲得百萬女性共鳴、超人氣料理女王栗原晴美最受歡迎的80道日式家常菜  

2014.11.02 首度在台發行
 

9789865865726_bc    

 

學習如何烹調日本料理是一趟運用各種感官的文化旅程。無論是視覺美感、多樣性及運用當季食材的原則,都讓日本料理與眾不同。即使菜肴本身看似簡樸,但調味之間的平衡卻富含深度。最重要的是,要帶著放鬆的心情……享受這段料理的過程。」──日本最出名的家庭主婦與最活躍的電視料理家栗原晴美

 

* 全球食譜銷量超過2,400萬冊,栗原晴美首度在台發行食譜;
* 針對日本以外讀者精心設計,將道地菜色的烹調手法化繁為簡,以有限條件創造出簡單、好吃又有時尚感的菜色;
* 介紹日本料理的基本味道、食器的運用方式與合宜的用餐習慣;
* 傳達享受家常美食、追求擺盤之美與樂在烹飪的栗原式料理風格;
* 獲選美食界的金像獎Gourmand World Cookbooks Awards年度最佳食譜書

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燉芋頭

愛上鑄鐵鍋_燉芋頭  

加熱時間25分鐘

燜放時間10分鐘

 

為了充分利用含有豐富營養成分的芋頭黏液,不事先汆燙,直接烹煮整顆芋頭。

 

材料:4人份  直徑22cm的鑄鐵鍋

芋頭(大) ⋯⋯⋯⋯1kg(淨重600g

⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1小匙

A (以下2)
高湯 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯3/4
砂糖、酒、醬油 ⋯⋯⋯2大匙


柚子皮 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許

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導言

晚禮服的意義為何? 在T恤和牛仔褲的世界中,這個名詞恐怕幾近於古董了:它是現代人難以理解的舊時遺風,古代的女人會在燭光下小心翼翼地穿上禮服,還要搭配著舞鞋。但今日的禮服出現在什麼樣的社會場合? 為什麼我們總是無法克制的被禮服吸引,覺得目眩神迷呢?

明確的說── 禮服不僅僅是件洋裝。洋裝嘛⋯⋯ 嗯,就是件洋裝,但禮服卻能對穿著者施以某種獨一無二的變身魔法,讓她感覺特別的華貴、優雅與浪漫。穿上它,女人旋即變得亮眼、迷人,充滿高雅的魅力,是美的化身。

於是,禮服成了時尚夢幻的極致表現:在這個世界裡,女人們能化身作童話故事的女主角、希臘女神、追星少女與超級模特兒⋯⋯。

難怪設計師喜歡設計禮服,造型師熱中為之妝點,攝影師也愛拍它。在時尚的劇院中,禮服替不可勝數的戲碼與情節粉墨登場,因為它們是逃離現實的絕佳工具。禮服必須讓背景故事活絡,使細節生動,並讓美麗的女人有了生氣:再也沒有什麼比一件沒人穿、只能束之高閣的禮服擁有更悲慘的命運了,這可能就是為什會有這麼多時裝秀的原因,藉由穿在模特兒身上,讓這些禮服得以重現過往的歡樂景象。

「我想像有位舞者一連跳了八天八夜,那身衣服因動作而伸展開來⋯⋯ 從這頭拉到那一頭。」
以多變著稱的挑釁者John Galliano於2004年接受《VOGUE》訪問時,談到啟發他那深具芭蕾感的作品創意:「我總是想打造出一種熱情、一種性格⋯⋯ 並將某種情感灌輸進去。」

VOGUE_991  

(photo©CECIL-BEATON)

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序言/《VOGUE》英國版總編輯Alexandran Shulma


倘若少了禮服,《VOGUE》該何去何從啊?如此有內涵的衣裝形式,從各種面向豐富了《VOGUE》的特質。1892年創刊之際,《VOGUE》以紐約上流社會的生活風格與時尚為報導主題,發展至今已成為當代全球時尚的編年記錄者。《VOGUE》英國版始於1916年,每一期都竭盡所能地搜羅令人渴望的美麗服飾,在各式各樣的選擇中,還有什麼比禮服更迷人呢?它強調不凡,常引人驚嘆,與日常生活關係不大,而是更接近想像與享樂的層面,而《VOGUE》亦具備了同樣的特質。


儘管現代女性的生活方式不同了,與早年的《VOGUE》相較,今日服裝已呈現截然不同的風貌,但禮服受歡迎的程度卻更勝以往。越來越多名人要走紅地毯、企業舉辦慈善募款等大型活動,可以說是盛況空前,而人們對傳統節慶也有越來越高的期待──譬如婚禮、生日之類的場合,讓禮服有了新的生命。人們尋找一件自己可穿的禮服時,期待的是一種轉變,可以在所有值得紀念的場合創造屬於個人的非凡經驗。

 

VOGUE_990

(photo©CLIFFORD-COFFIN)


在這本極現奢華的著作中,Jo Ellison揭示了《VOGUE》影像的豐富性,將禮服以多姿多彩的方式呈現。她讓我們看到百年來的設計演進,但有趣的是,禮服常有著令人訝異的相似處。舉例來說,將1938年由Horst拍攝、Madame Grès設計之白色針織柱形禮服(P.13),對照七十年後Terry Richardson為身穿Donna Karan類似的打褶禮服的爵士風照片(P.31);或是看看Norman Parkinson攝於1950年、被薄紗和緞面舞會禮服環繞的美麗女孩背影(P.67),以及之後於2009年由Mario Testino掌、模特兒Lara Stone身穿Dior Haute Couture領銜詮釋的聖誕特輯(P.117),便會發現:時光流轉,卻未在禮服上留歲月痕跡啊!

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全球時尚權威百年檔案獨家公開
超模、巨星、攝影名家、設計大師齊聚一堂
超過300張充滿震憾力的畫面,詮釋時尚絕代風華
一本空前絕後的時尚視覺參考書

 全球同步首發.迫不及待珍藏版

國際中文版與全球同步首發上市,原裝進口絲面盒裝,限量2000冊!

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VOGUE百年時尚專題系列:禮服/Jo Ellison 著/2014.10.05 全面上市

國際中文版絕對限量珍藏書盒全球同步首發上市

 

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 【值得擁有好評推薦】


范毅舜∣國際資深攝影家
孫正華∣風格玩家節目製作人主持人
袁青∣時尚趨勢觀察家
許鳳玉∣實踐大學服裝設計學系主任
陳季敏∣JAMEI CHEN品牌創辦人
黃天仁∣時尚攝影師
黃薇∣時尚趨勢專家
溫慶珠∣ ISABELLE WEN溫慶珠流行事業設計總監/總裁
慕少萍∣JULIA藝術總監                                            (依姓氏筆劃順序排列)

  

 【本書特色】

.全球時尚圈最權威的媒體《VOGUE》雜誌百年經典檔案公開。
.超大開本、超過300張充滿震憾力的畫面,詮釋設計大師經典禮服絕代風華。
.《VOGUE》優秀編輯團隊專業評析,深入理解作品精髓。
.設計師、攝影師、品牌經營者、服裝業者、時尚愛好者絕無僅有的視覺參考書。
.繁體中文版全球同步發行,海外精印原裝進口絲面布盒限量珍藏版。

 

 【本書內容】

★VOGUE百年時尚專題系列
《VOGUE》是世上最成功的奢華品牌之一,聲名持續不墜。現在,專題總監Jo Ellison深入雜誌資料庫,從高達百萬張空前絕後、無與倫比的攝影作品中,成就了這套空前的重量級時尚作品──VOGUE百年時尚專題系列,將品牌堅持美麗、優雅與高水準工藝價值的成就,濃縮紀錄於禮服、珠寶、鞋履、手袋四大冊精裝書頁中,絕對是相關領域必備的工具書,而數量驚人的大師級影像,搭配《VOGUE》優秀編輯團隊的專業評析,更是所有時尚愛好者永不過時的視覺參考寶典。從2014年秋天開始,預計每年出版一冊,繁體中文版也將與原創版本全球同步發行,首先登場的是《禮服》(Vogue: the Gown)。

 

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謝謝大家對這本傳奇畫冊的支持,這陣子很多買過這本書的讀者,紛紛寫信來詢問關於順序的疑問~

之前有先在FB積木生活實驗室上稍微說明過,在此再特別解釋如下:

其實內容是按照真實畫冊的順序來排列的,因為這些創意大師跟插畫家們並不是一頁一頁接著畫(藝術家總是很有自己的想法的),而是會翻到自己喜歡的一頁,或是翻到好朋友作品的旁邊,或是想要避開前一頁大師的作品,所以到最後就呈現一種跳來跳去的狀況。

中文版書中畫作出現的順序,是依作者特別要求不要更動的,如果想知道大家實際接力的順序,可以參考旅程小提示上的站號喔~

 

 

宮崎駿、森本晃司、松本大洋等所有畫迷絕對不願錯過的大師級畫家共同創造出夢幻繪本

 《SKETCHTRAVEL速寫本的奇幻旅程》 

SKETCHTRAVEL速寫本的奇幻旅程_網頁推薦

 

 

 

史上第一本飛越全球12萬公里的夢幻聯繪速寫本

 

~佳評如潮~

誠品書店2014.03選書推薦

博客來網路書店2014.03 選書推薦

 

.71位來自世界各地的頂尖動、漫、插畫家,聯手打造「只能手傳,不能郵寄」跨海接力聯繪傳奇。

.歷時5年,飛越12萬公里旅行了12個國家,唯一原畫冊拍賣所得,
與本書授權版稅全數捐至Room to Read世界兒童閱讀組織。

.為貧窮地區建學校、圖書館、印製童書……,
Sketch Travel計畫將藝術家們的童心化做愛心,持續燃燒不斷。

.包括了Rébecca Dautremer、Carlos Nine、Quentin Blake、宮崎駿、森本晃司、松本大洋等,
所有畫迷絕對不願錯過的大師級畫家;
還有創造出愛麗兒、瓦力、大眼怪、浩克、艾米達拉女王、鋼鐵人、勒苟拉斯等,

許多風靡一時動畫角色的創造者,統統齊聚在這本迷人的紅色畫冊中。

 

.超越語言、文化障礙,讓每位參與畫家都感動不已,現在請您來一同分享這份感動。

 

 

 

 

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