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 《BBQ烤肉料理超簡單》

日本露營雜誌權威《月刊GARVY》全新修訂,
從升火、燒烤到自製醬料,包羅不敗技巧的極意之作!


只要掌握鐵則,誰都可以輕鬆烤出令人垂涎的五星級BBQ。
便利的BBQ用具圖鑑,貼心的規劃方法,省時又省力,既使是新手也能完全掌握。
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2016.07.02 全面上市
(新書中獎名單 速見文末說明)


【內容簡介】

- 升火不再傷腦筋!步驟圖解升火方法,只需簡單的工具就能快速升火。

- 火力調節的要訣,掌握3個鐵則,料理不失敗。

- BBQ百變的料理方式做出11道不同風味的食譜。


- BBQ食材一把罩!事前準備、保存食材,戶外烤肉更輕鬆。


- 做法簡單的自製烤肉醬:中式、日式、洋式29種美味自製醬料。


- BBQ設備全圖鑑,利用不同的工具和烤肉爐,創造出百變的燒烤方式!


- 有效率的收納、打包術!


- 善後須知建議和垃圾分類處理。

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硬搖盪調酒法創始人經典著作
《雞尾酒技法手冊》全新增補修訂版

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2016.07.02推薦上市

 

【內容簡介】

二次世界大戰後,雞尾酒連同洋酒等西洋文化迅速滲透日本,並在舉辦東京奧運的昭和39年(西元1964年)到達高峰。隨著雞尾酒在日本落地生根,很快就開始衍生出日本特有的風格。日本人味覺細膩、個性一絲不茍,因此無論是味道喜好、風格、其國民性、性格和風土民情等,皆十分獨特。受到上述因素的影響,日本雞尾酒在風味和技術層面上達到巔峰,進而發展出與眾不同的調味和調配手法。託此二十年的福,日本調酒師的水準大幅提升,屢屢在全球雞尾酒大賽中拿下冠軍。


自從雞尾酒引進日本以來,經年累月,如今已進入將日本雞尾酒技術推廣至海外的時代,「硬搖盪(hard shake)」就是其中一例。海外調酒師看到作者的硬搖盪法後,來自美國、俄羅斯等各國的講座邀請紛至沓來。硬搖盪甚至登上了2009年8月的紐約時報。不僅如此,約十年前出版的本書的前身《雞尾酒技巧(カクテルテクニック)》,如今也即將被翻譯成英文,並做為專為調酒師打造的工具書發行全美。 原本以西洋文化之姿傳入日本的雞尾酒技術,反而變成從日本推廣至海外。

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步調太快?壓力太大?疲憊?充滿不安?
是該休息一下了!放個輕緩的音樂,拿出色鉛筆,選個曼陀羅,動手畫吧!
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2016.07.02 推薦上市

【本書特色】

- 100張可撕式曼陀羅著色本一冊
- 4種功效、100個曼陀羅圖樣
- 全彩曼陀羅介紹、著色教學與範例的教學本一冊

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【廚房烹飪經典  暢銷十餘年全新增訂版!】
內容最廣、好評最多
  烹調技術指導聖經
更全面、更實用、更科學

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2016.07.02 推薦上市

【內容簡介】
選料、加工、熬湯、料理、調味,大廚私房祕技大公開
知識、理論、實用兼備!


食材的選擇與加工;烹飪的衛生與健康;乾貨漲發的技巧;

掛糊、上漿和勾芡的技巧;糧穀類食物的烹調技巧;

烹調菜肴的方式和技巧;熬一鍋好湯的祕訣;

調味料的作用;烹飪食材的色澤變化;配菜的技巧……

以現代食品科學原理,結合烹飪實踐過程,800個科學觀點破解料理的美味關鍵!

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一本世界最偉大飲品的內行指南
一位能隨身攜帶的啤酒專家
你開始深入品嘗啤酒世界的最佳全書!
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探索世上所有啤酒類型
揭開每瓶啤酒的秘密
發現自己的品飲味蕾

2016.06.24 全面上市


讀完本書:
-  你可以輕鬆說出皮爾森、拉格、愛爾、司陶特等啤酒的差異;
-  你會知道怎麼侍酒可以讓啤酒更好喝;
-  你會迫不急待想要試試每種啤酒類型;

你也可能會開始……
-  結朋群黨,一起四處搜尋難得的酒款;
-  尋找特殊的酵母,再扛著一包包麥芽與各式各樣的釀酒器材回家;
-  釀出連自己都想讚嘆的美味啤酒。

 

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