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田口護「Café Bach」咖啡甜點大全

 

經典老鋪巴哈咖啡館的正統甜點基礎技巧與63道圖解食譜,

咖啡之神獨門搭配心法,一起感受咖啡與甜點共譜出的相乘美味

 田口護「Café Bach」咖啡甜點大全

2016.10.01推薦上市 

【內容簡介】

田口夫婦50年珍藏之作
「Café Bach」巴哈咖啡館獨到的
歐式甜點製作技法與咖啡適性搭配大公開

  老鋪咖啡館獨門甜點 × 咖啡適性分析,專業與經驗累積的珍貴心法,
  讓咖啡與甜點也能仿照酒與料理,擁有完美的「marriage」關係

  ◌◌ 跟著田口太太學做63道正統又經典的歐式甜點,Step by Step,打下穩固的甜點烘焙基礎概念與技法。
  ◌◌ 田口先生介紹手沖、法式、虹吸、義式、愛樂壓,實用又正統的咖啡萃取技術,加倍展現咖啡的香氣與風味。
  ◌◌ Café Bach 24種精品咖啡豆+4種獨家綜合豆,一窺咖啡之神的咖啡豆私藏圖鑑。

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100道絕對要學會的西餐料理

揭開西餐料理的細節、訣竅與祕密

做料理就是這麼簡單!

基礎料理解構全書  

《基礎料理解構全書》

2016.10.01推薦上市

*100道絕對要學的西餐料理。

*破解西餐料理的各種技巧,全俯瞰作法分解圖,輕鬆掌握所有過程。

*精美分解圖+詳細文字解說,圖文並茂,揭開料理製作的祕密。

*步驟簡單、作法詳實,料理新手也能做出完美風味。

*集結不退流行的基本款料理及新經典料理,種類齊全。

*附加基礎甜點、小巧甜點、水果甜點、蛋糕&塔的作法。

*料理新手可以習得初步概念與技巧,經驗豐富的料理老手更能得到許多新靈感。

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老爸的剪紙課

以剪紙練習簿傳遞的父女之情

 9789864590575_bc

  【內容簡介】

說不出口的愛,就用剪紙代替吧!


  七旬母親中風病倒後,必須以輪椅代步,故暫時在照護中心生活,如此一來,別無嗜好且與女兒們關係生疏的父親,突然間失去重心與依靠,且必須獨立生活。在京都開設複合式手藝工作室的由季子因為學生的讚美,偶然發現了剪紙的樂趣。為了沒有什麼嗜好的父親,由季子決定誘導父親以剪紙作為消遣……

  從百般不願地嗤之以鼻,到投入魚剪紙,甚至完成3000張以富士山為主題的剪紙賀年卡,父女倆一起趟上的這段剪紙旅程,讓長久以來彼此間的隔閡消弭於無形。

  

 

【跨界名人感動推薦】

 王乃弘/弘道老人福利基金會董事長

 王浩威/精神科醫師

 吳耿禎/藝術家

 范毅舜/作家

 黃之盈/諮商心理師

 彭懷真/幸福家庭促進會理事長  (依姓名筆畫排列) 

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《向巴黎夫人學品味》作者最新著作
2016.09.25全面上市
 

《向巴黎夫人學風姿:Madame Chic的11堂優雅生活課》

養成優雅風度,散發無聲魅力!

9789864590568_bc  

你曾經遇過這樣的女人嗎?
她的外表時尚,言行舉止沉穩且優雅得體,彷彿特別懂得怎麼生活。
她或許不是人群中最漂亮的,卻有種耐人尋味的氣質,讓人移不開目光。
讓我們繼續跟隨巴黎夫人學習,終有一天成為舉手投足都流露自然優雅氣息的女性。

 

本書教你如何:

-得體的拒絕
-接受讚美
-打造個人風格
-守時的美德
-練習螢幕禮節
-合宜的穿著
-公開演講的台風
-得體的拒絕
-接受讚美
-打造個人風格
-守時的美德
-練習螢幕禮節
-合宜的穿著
-公開演講的台風

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《向巴黎夫人學品味》作者最新著作
2016.09.25全面上市

 

《向巴黎夫人學居家:Madame Chic的6堂優雅生活課》

9789864590537_bc  

時尚是一種感覺、心態,更是一種生活之道。

要變得時尚其實沒什麼條件,任何人都可以培養出來。

 

【本書特色】

我們可以從時尚雜誌學習打扮,從家居雜誌學習收納裝潢,從心理勵志書籍學習冥想和排除雜慮,可是

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比例原則

正確適當地運用比例是絕大多數設計的通則。
一般而言,版面上要有一個主元素,而其他元素為輔。主元素和輔元素彼此之間必須和諧,將設計襯托得更完美。
看看偉大設計師的作品,從Abram Games到Saul Bass的海報,就能看出「訊息傳遞的比重和平衡」能讓設計立於不敗之地。一旦抓到要領,就能通行無阻


以下是同一件設計案的兩張海報。同樣是軍隊徵召海報,完全不同的概念,皆充分運用比例讓設計更成功。

設計決勝點 4  


有效率地「做設計」:
實踐理想的「發想術」流程。

•滿足客戶需求,帶他們走一趟「提案三部曲」。
•不要把東西移來移去。
•不要花時間把單一概念千變萬化。
•找到版面上的主元素,運用比例做出成功設計。

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提案三部曲

開始製作提案簡報前,我們要把概念和發想進程再好好地檢視一遍。想贏得客戶的好感和尊重,最好的作法就是以下將說明的「提案三部曲」。

首先,仔細再看一次客戶給的需求,大部分的時候,你可以在這份需求中一再看出他們的渴望,若能做到這點,提案就成功一半了。一旦你知道客戶想要什麼(萬一你不確定,打電話跟他們討論,讓他們有參與感,也是美事一椿),要成就他們的美夢就容易多了。

提案時絕對要先回應客戶一開始提出的需求,帶上會議桌的概念至少要有一項是為了滿足他們,即使你覺得那個方向是錯的。

這只是為了博取好感,提案的過程中,你可以適時說明有其他更好的方案。

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《看圖學甜點》,第130頁正確圖示如下,文字誤植,造成誤解,敬請見諒!將於再版時修正

看圖學甜點_P130勘誤(20160909)  

 

 

 

看圖學甜點:烘焙技巧自學全書      

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榮登《紐約時報》暢銷書排行榜
亞馬遜網路書店葡萄酒類之暢銷榜首!

Wine Folly:看圖學葡萄酒

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「葡萄酒很好玩。
它複雜、活生生又充滿意義。
葡萄酒值得成為你生活的一部分,這本書也是!」

──侍酒大師、葡萄酒網站guildsomm.com總裁傑夫‧克鲁特(Geoff Kruth)
2016.09.10 全面上市

首刷限量贈送:WINE FOLLY 隨身餐搭速查表

【內容簡介】

寫給葡萄酒新世代的視覺品飲指南
來自全球最酷的葡萄酒自學網站:Wine Folly

榮登《紐約時報》暢銷書排行榜
亞馬遜網路書店葡萄酒類之暢銷榜首!

葡萄酒很好玩。
它複雜、活生生又充滿意義。
葡萄酒值得成為你生活的一部分,這本書也是!

──傑夫‧克鲁特(Geoff Kruth)/侍酒大師、葡萄酒網站guildsomm.com總裁

也許你想要買到美味又物超所值的酒款,或是希望在閱讀餐廳酒單時充滿自信。當你開始意識到葡萄酒世界遠比想像中來得遼闊,就是學習葡萄酒的開始!
國際獲獎無數、全球最受歡迎的葡萄酒自學網站WINEFOLLY.COM,擅長將艱澀煩雜的葡萄酒知識,拆解為簡白有趣的視覺系圖表。本書編選網站精華,將全面又紮實的內容,納入輕薄好攜的開本,讓入門新手一目瞭然,進階學習者觸類旁通,專家拍案叫絕。如果只能讀一本葡萄酒書,《看圖學葡萄酒》是你最聰明的選擇。

全視覺圖解的無痛學習經驗:
5種影響風味的基礎特徵
一定要知道的品飲、侍酒、餐搭技巧
55種葡萄酒類型
20張產區地圖

本書介紹:http://winefolly.com/book/

更多Wine Folly的資訊:
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