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《向巴黎夫人學風姿》
文中網址誤植 更正如下 再版時會進行修正  敬請讀者們見諒!

向巴黎夫人學風姿_勘誤    

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戰傳統歐式烘焙工藝,體驗精緻的德國與維也納甜點文化。

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香料薑餅、杏仁膏點心、年輪蛋糕和黑森林蛋糕……,

德國甜點是許多西洋甜點的源流,也是西亞至東歐一帶,甜點文化的匯流之地,因此傳統德國糕點所包含的技法非常豐富,講究層次與多變口感。

「辻製菓專門學校」是日本最有具權威的甜點學校之一,兩位作者十分講究細節,

以嚴謹的方式呈現各項步驟,要使烘焙愛好者以及烘焙師們,能透過本書學會這項流傳數百年的頂級工藝。

.日本辻製菓專門學校精選監修

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書評

更大的訊息: 與大衛.霍克尼 跨世紀的藝術對話

轉載來源 │art plus no.60 2016/10 ( https://www.facebook.com/artplustw/)

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文:洪儀真(東海大學社會學系兼任助理教授,法國巴黎高等社會科學院藝術社會學博士)

 

「我承認,雨滴落到水坑裡我都能興奮得不得了,但很多人不會。我要這樣活著,直到倒下的一天。」- David Hockney


《更大的訊息》(A Bigger Message)是一本藝術的對話集,由資深的藝評家馬丁.蓋福特(Martin Gayford)記錄與英國「最受歡迎的在世畫家」:大衛.霍克尼(David Hockney, 1937-)長達十五年的對話精華。蓋福特將對談內容分為二十五個主題,不僅縱覽畫家的生平閱歷,也橫越其多方位的創作面向。

話題涉及藝術、人生與時代的品嚐與思索,交融著發人省思的美學與哲學思維,自然而非蓄意地提出存在的本質命題-關於觀看、繪畫與再現之於人類的根本意義。

兩位以藝會友的評論家與創作者之間貌似輕鬆的談話,卻引出霍克尼作品底下的美感深度與哲思根據,讀起來親切,玩味後則深刻。

法國藝評家皮埃爾.卡巴內 (Pierre Cabanne)也曾集結與杜象的經年對談出版了談藝錄;雖說藝術家的言行之間、論述與作品之間,終究存在著或多或少的落差及辯證關係,藝術家的親身說法仍不啻瞭解其人其作的有趣管道之一,至少是值得分析的珍貴文本。

《更大的訊息》作為書名令人匪夷所思,充滿好奇。霍克尼早期的知名作品A Bigger Splash (1967)似乎提供了隱約的線索與聯想,而書中自有答案在:《更大的訊息》是他2010年的畫作名稱,受到十七世紀法國巴洛克時期風景畫家 Claude Lorrain 的作品「山巔上的佈道」(Sermon on the Mount, 1656)啟迪而作。Lorrain在畫中描繪基督於山頂佈道的峋嶙丘石景致,他是霍克尼所崇敬的風景畫傳統之始祖。自然的無限變化是霍克尼最愛的描繪主題,他在東約克郡的大半時間裡,反覆描繪周遭地景:樹林、落日、田野等等,卻是不斷嘗試用新鮮的方式來處理這些自然題材。我十分認同蓋福特對於霍克尼這些作品的命名-優質普級的英國風景:「沒有什麼激動人心的亮點,沒有什麼能吸引觀光客的美景。就像康斯坦伯(Johan Constable)的東貝霍爾特那樣,只有長時間努力觀看的人才能發現它的魅力」。

霍克貝尼無疑是個長時間用心努力觀看、用畫認真思考的藝術家。

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《愛上鑄鐵鍋,美味節能又省時的72道STAUB料理》

第54頁「地瓜香腸咖哩燉飯」,材料說明誤植,造成誤解,敬請見諒!將於再版時修正。

 

「地瓜香腸咖哩燉飯」照片中的材料應該是鴻禧菇,不是秀珍菇。

秀珍菇……….130g
應為
鴻禧菇……….130g

 

《愛上鑄鐵鍋:美味、節能又省時的72道staub料理》/2014.01.05 好吃上市

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繼《海岸山脈的瑞士人》、《公東的教堂》後,
范毅舜又一真情心靈書寫。

普羅旺斯的聖誕夜 

A Christmas Eve in  Aix-en-Provonce
2016.11.27 全面上市

普羅旺斯的聖誕夜  

 

范毅舜(Nicholas Fan)著
2016.11.27 深情上市

 

只要我真誠又良善的生活著

就當得起這世上的一切美好事物。

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《鹽漬、油封、烘烤、冷藏:食材的熟成與活用》

食材的熟成與活用(小)  

2016.10.13
市面上第一本熟成食譜上市啦

熟成食材的無國界料理

專家級技術、老饕級饗宴

從熟成牛肉到熟成蛋糕
在自家廚房也能端出極致之味

本書是日本熟成料理專門餐廳──「下北澤熟成室」店主為小家庭重現的食譜,讓一般人在家就能輕鬆製作出餐廳級美味。從前菜到湯品、主菜、副菜、甜點,另外還有常備菜、下酒菜等多元且豐富的菜色,道道皆是值得等待的頂級享受,從製作到品嘗,親自體會用耐心孕育的美味。

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《全球思維在地行銷》
從O2O到SOLOMO,成長駭客都在用,

50個推動企業驚人成長的網路行銷創新思維

2016.10.06推薦上市

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亞馬遜讀者100%五星推薦!

  「不管你經營的是大公司或小餐車,這本輕薄小書融會貫通了所有追求成長的商業人士都該學會的觀念。」──暢銷書《紫牛》(Purple Cow)作者、資訊時代的終極創業家 Seth Godin

 

寫給在大數據洪流下陷入焦慮恐慌的行銷人、企業主與創業家。

教你面對So(Social社群化)Lo(Local在地化)Mo(Mobile行動化)時代,學會創造O2O(線上與線下)的成功商業模式,就能掌握在地無窮商機。

本書作者歐嘉.米茲赫希(Olga Mizrahi)是網頁設計和電子商務專家,創業經驗豐富,且「商而優則教」,成立創意行銷諮詢公司ohso! Design,對輔導小型企業定位品牌和行銷目標特別有心得,看到多數創業者面對的難題和困境,因此發展出克服這些問題的SOP,並在個人部落格 ChunkOfChange.com上與讀者分享。

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