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文/林裕森
來源:《時報周刊》第1583期  

存了多少年的葡萄酒才稱得上是陳年呢?有人在我的部落格上這樣問。我相信很多人都有這樣的困擾,包括我自己。即使聽了許多專家的意見,但答案往往最後還是要等開瓶後才會揭曉。

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《中國時報》日期:2007/09/01 04:39
記者: 陳盈珊/台北報導
 
世界知名的威士忌品飲權威兼作家麥可.傑克森(Michael Jackson),於倫敦時間八月卅日上午不慎在倫敦家中摔倒辭世,享年六十五歲。傑克森原訂十月為其作品《威士忌全書》中文版問世來台,如今只餘巨著與台灣讀者分享,大師對當今席捲全球威士忌風潮的貢獻已成絕響。

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2008/02/14專刊

品味學習潮

品味,成功的另一本存摺針對都會區上班族,《遠見》進行台灣首次品味大調查,發現85.2%的人肯定品味有助於職場競爭力,九成主管更用品味打破晉升天花板。這股品味學習潮已在各地蔓延,學品味是新全民運動,從小學生到科技新貴統統都卯勁學品味。

秀品味是新專業能力,想脫穎而出,學歷、經歷已不足為奇,多了品味的履歷,更能打造好生意。

加品味是新企業契機,實用誠可貴,品味價更高,華碩、EPSON鎔鑄品味於行銷設計,與對手有所區隔,才能穩站市場龍頭。

三大都會區400多萬上班族的品味學習需求,更將締造一年3500億的商機。

品味,已成為職場、企業的新競爭力。

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文.攝影╱Yilan

開瓶,喝吧!沈醉葡萄酒多年,在我眼中,相較於其他我所深心熱愛、也同樣是學問門道知識講究均極龐雜靡蕪的飲食類別,不管是茶、咖啡、巧克力、起司……來,葡萄酒,應可算是其中最為複雜、甚而是充滿矛盾的一門了。

比方葡萄酒的價格。從百元上下到一瓶數十萬元,相差極是懸殊;然而,在很多情況下,價高者不但不見得能夠給予等值的感官味蕾震撼感動,一個不留神,從中得著的失足挫敗,卻往往讓你如墮深淵、憾恨自苦久久翻不得身。

比方葡萄酒的「身段」。說真的,開始從事葡萄酒寫作與教學工作,這才漸漸感受到,葡萄酒與一般人的「距離感」。

的確,這領域之浩瀚廣博,從產地產區分級品種年份保存,動輒小小一個枝微末節都能抖出一大篇道理;門內人高舉酒杯夸夸而談,門外人一個張望雖見滔滔汪洋大千世界宗廟之美百官之富卻是惶惶無從踏足……

然這同時,我自己,說真的,最是難忘酒滋味,還是多年前義大利鄉間某小酒館中,長得活像台灣以前辦桌時常見的那種毛毛粗粗香吉士小玻璃杯,就這樣直接簡單一杯接著一杯果香洋溢的爽口紅酒,佐著各色道地樸實小菜豪爽下肚,吃喝得酒酣耳熱大醉而歸,那味道那氛圍,著實絕美!

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在美酒達人陳匡民的眼中,這個大家不陌生的酒鄉,不俗媚亦不傲,是個美妙的城市,就像一瓶美好的紅酒。 
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左:古代羅馬人挖掘的地下石廊,今日仍是里姆斯市民的生活場域。
右:建造於西元三到四世紀之間的凱旋門Porte de Mars,是里姆斯現存歷史最古老的遺跡。(攝影/陳匡民)

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知名葡萄酒作家 林裕森 好評推薦
各國葡萄酒一句短評掌握重點!
集截角抽奧地利水晶酒杯 活動熱烈開催!
 

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勘誤說明:
本書《世界葡萄酒地圖》書封與精裝書盒上作者Hugh Johnson名字誤植,但書中所提及之內容皆為正確版本,請勿疑慮,積木文化在此向讀者致上十二萬分的歉意!

為彌補此疏失,已趕製正確封面書衣、書盒貼紙,歡迎來電或來信索取書衣,將盡快寄上乙份。

敬請連絡
積木文化╱業務先生
電話:(02)23560933*364

積木文化 謝謝您的支持!

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領品酒人進入葡萄酒國度的專業地圖集

文世界引頸期盼的《世界葡萄酒地圖集》微醺上市~
上銷售No.1的葡萄酒書
1971年累銷逾400萬冊
全球15種以上語言同步舉杯
亞馬遜網路書店5顆星評價

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杯子的種類五花八門
常用的大約五~六種
 
不論多高級的料理,如果承裝的器皿不怎麼樣,就算是美食也會因而大打折扣。雞尾酒也一樣,杯子可是提升雞尾酒魅力的必要道具之一。

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亞歷山大、譏諷者、側車
適合餐後享用的三種美味

適合餐後飲用的雞尾酒,都有消除口中異味及促進消化的功用,這一類雞尾酒就稱為餐後雞尾酒。大部分使用香甜酒或白蘭地,具有濃郁的甜味與香氣,喝起來的感覺很像餐後甜點。

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熱奶油蘭姆  讓全身充滿暖意的熱雞尾酒

就像日本酒有冷酒及熱酒之分一樣,雞尾酒也有分冷飲型及熱飲型兩種。熱飲型雞尾酒指的就是在酒裡加入熱水或熱牛奶,以熱飲的方式享用的雞尾酒。

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用愛情的媚藥~雞尾酒進攻她的心吧!
43種基本款全推薦、147種雞尾酒完全解析,不會喝酒的人也行!

~ 調酒大師王靈安 審訂推薦 ~

想像在旅館的小酒吧裡,昏黃的燈光下,和坐在對面的他深情對望。
這時候他拿起一杯香檳雞尾酒,輕聲的說:「為妳的眼眸乾杯!」
就算他不是《北非諜影》裡的亨佛萊包嘉,妳也很可能會因為那浪漫的氣氛,
以及微帶金黃色、口感纖細的雞尾酒,進入一種微醺的粉色世界。
 雞尾酒被稱之為愛情的媚藥,它就是有種魔力,讓人身陷在它的口感及色澤的漩渦中。

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第一本鉅細靡遺講解比利時啤酒的聖經
180種比利時啤酒品飲挑選全記錄!七月涼爽稱霸全台灣!

喜歡喝啤酒的人,一定有喝過比利時啤酒!
喝紅酒就想到法國,說到啤酒卻不是德國,而是比利時
一年四季都適合暢飲的酒類,比利時啤酒到冬天就要熱熱的喝

比利時啤酒又有甚麼迷人之處,讓它成為優質啤酒的代名詞
在台灣可以找到的180種比利時啤酒各自的風味又是如何

打破一般對啤酒便宜低廉的印象,暢飲一口完全改觀!

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隨時隨地微醺感!來一杯經典的法國葡萄酒吧!
「以簡單易懂的語彙介紹多元化的法國葡萄酒」法國食品協會台灣區總經理
童雪筠
專文推薦

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〔2008.06.11 中國時報〕丁文玲/台北報導 
創作出《課長島耕作》這個經典漫畫人物的漫畫家弘兼憲史,不僅讓島耕作在職場上不斷晉級到「社長」,自己也對不同主題持續探索。他最新推出一系列解說酒類知識的《弘兼憲史法國葡萄酒講座》、《弘兼憲史葡萄酒入門講座》、《弘兼憲史香檳講座》圖文作品,讓人大開眼界。

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我認為,喝葡萄酒已經不是所謂的風潮了。當我們到餐廳就能喝到世界各國的葡萄酒;而街道上大力推廣葡萄酒的酒館也越來越多。很顯然地,在日本,葡萄酒已經可以說開始深深扎根於人們的日常生活中。

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曾拜倒在島耕作》西裝褲下的你,
絕對不能錯過
《弘兼憲史葡萄酒入門講座》
不要懷疑!日本葡萄酒入門的國民書就是這本!
葡萄酒入門知識81個Key Word,賞味重點輕鬆抓!

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知性與感官的享樂飲料   
專業葡萄酒及美食作家    林裕森 

學習葡萄酒的方式並非用讀的,而是用喝的。── J. Durac.

十多年來,我一直都沒有忘記葡萄酒是用喝的道理,但是閱讀葡萄酒的知識卻和透過感官品嘗葡萄酒一樣,共同成為引領我進入葡萄酒世界的兩道門。跟大部分的人一樣,投身進入葡萄酒的國度,直接來一場充滿未知的味覺冒險,是我與葡萄酒初遇的第一步。然後慢慢地,我發現當我學到越多關於葡萄酒的知識之後,我越能從葡萄酒的品嘗中得到更多的樂趣,或者說,更能輕易領悟葡萄酒透過顏色、香氣和口感所要訴說和傳遞的意義。那樣的感覺好比逐漸學會了一個新的語言,可以跟一個更廣闊的,屬於美味的世界進行溝通。

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在華人葡萄酒書籍的作者中,論專業、辛勤度和學養厚度,林裕森都是首屈一指的不二人選。這本《葡萄酒全書》,是他累積十年苦功、跑遍世界各葡萄酒產區之後,依據近年來迅速變遷的全球葡萄酒最新趨勢,寫成的重量級巨著。除了完整詳盡、巨細靡遺的葡萄酒必備知識之外,更注入犀利而誠懇的長年觀察心得,無論是葡萄酒入門者或是愛好者,都可藉由此書得到您所需要的葡萄酒資訊,更能讓您的葡萄酒專業指數大幅提升!

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