WhiskyLIVE國際烈酒展是全球最重要的威士忌與烈酒品飲交易會，舉辦的地點由格拉斯哥、倫敦、東京、巴黎到紐約。全世界共有11處國際城市舉辦此盛會，可以說是提供經銷商與消費者唯一一個品飲全世界最好的威士忌以及其他烈酒樣品的活動。各地知名蒸餾廠、品牌、經銷商與通路業者共襄盛舉，除此之外，消費者亦可藉此一窺威士忌界的全貌，並且學習、增進威士忌的相關知識。
課程詳情請至國際烈酒展官網查詢 http://www.whiskylive.com.tw/act/main02.php
會場資訊
目前分類：酒‧咖啡‧茶(飲饌風流) (260)
- Aug 01 Mon 2011 10:47
WhiskyLIVE國際烈酒展 即將開展
- Jul 21 Thu 2011 11:01
■ 如果沒有麥可．傑克森，哪來的高水準單一麥芽威士忌?
大師麥可．傑克森的逝去是麥芽界巨大的損失，他對麥芽的興趣始於啤酒，而後擴展至威士忌，進而帶動單一麥芽威士忌的反撲。如果沒有他撰寫《麥可．傑克森的麥芽威士忌品飲事典》問世，我們今日無法享受眾多如此豐富高水準的單一麥芽威士忌。他對麥芽威士忌的狂熱與摯愛，透過文字傳到全世界威士忌愛好者心中，從而啟發帶動大家對高品質麥芽威士忌的追尋。但有點可惜的：台灣卻是在他過世後數年才看到中文版問世。
這本中文版依照大師逝世後由酒界專家共同修訂的第六版翻譯而成，參與補撰的三位作者，都是威士忌界有名的評論家。他們補正內容同時也致力保留麥可的文風與精神，尤其難得可貴的，是嘗試貼近作者的評分系統，讓本書能維持麥可一貫的評價。如同他們在自序提及：希望這本書仍屬於麥可的作品。
- Jul 14 Thu 2011 18:33
■《麥可．傑克森麥芽威士忌品飲事典》全球銷售最佳的麥芽威士忌指南！
- May 17 Tue 2011 10:42
■ 手沖咖啡／與一般咖啡的差異？
【聯合新聞網／特約記者／高彩虹報導】
手沖與塞風咖啡喝起來有甚麼不同？《咖啡大全》作者田口護認為，水溫會影響咖啡的表現，水溫過低會使酸味變得明顯、水溫過高會使苦味變得明顯，想要讓咖啡趨近完美，根據研究顯示，出水的溫度為82~83度C，而非外傳的85度C。http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=4706&f_ART_ID=312830
■你可知道咖啡的味道好壞是取決於烘焙而非產地？
■針對不同類型的咖啡豆，如何找出最適合的烘焙度？
■瑕疵豆對咖啡風味影響有多大，如何判別？
■如何透過研磨與萃取方式調整咖啡的酸味與苦味？
■怎麼樣才能穩定地煮出口感相同的優質咖啡？
- Apr 13 Wed 2011 15:31
■ 張耀、韓良露對談：兩岸咖啡館
張耀、韓良露對談：兩岸咖啡館
轉載自http://mag.udn.com/mag/reading/storypage.jsp?f_MAIN_ID=388&f_SUB_ID=4699&f_ART_ID=308875
【聯合報╱本報記者陳若齡、陳宛茜、徐柏棻】
一九九五年，上海作家張耀以攝影文集「打開咖啡館的門」，引爆兩岸咖啡館風潮，把「我不在咖啡館，就在往咖啡館的路上」這一名句發揚光大。十五年後，張耀卻離開前往咖啡館的路，頭也不回地闖入煙霧繚繞的雲南古茶山，來台推出茶文化攝影集「山外有山」。
和張耀就像兩條平行線的台北作家韓良露，兩人年紀相近、年輕時都曾旅居歐洲，也都熱愛旅行、視咖啡館為「精神鴉片」，卻總是擦肩而過。這次，在韓良露開設的咖啡館「旅人茶房」裡，兩位「咖啡館作家」首度見面，談茶館、咖啡館，也談兩岸生活風格的變化。
問：兩人都被稱為「咖啡館作家」，請問兩人為什麼喜歡咖啡館？
張耀（以下簡稱張）：在歐洲求學時，覺得歐洲的門檻很高，外來人要融入很困難。咖啡館是唯一沒有門檻、不需要名片的地方。不管階級、來歷、你看報紙，旁人聊天，覺得誰講的意見不順耳，隨時可插兩句沒有關係。
- Mar 03 Thu 2011 13:00
■ 從咖啡人到普洱人的足跡 ─張耀《山外有山》普洱茶分享講座
「我想念普洱茶，想念那些曠野山崗上的大茶樹。」-張耀
「聽張耀說茶」普洱茶分享講座
走出關於咖啡的巴黎、走出杯盤喧鬧的香港、走出紙醉金迷的上海，張耀這次頭也不回，熱切切一頭闖入煙雲繚繞的雲南。鄰居無意間端來的一碗茶湯，召喚他走入西雙版納的荒山野莽，盤根錯節、超然於世道變換的巨大古茶樹，是養育出氣勢磅礡大葉普洱的山川歲月，是從風光到破落的老寨子，是老寨子裡，經年累月任由大葉普洱沖刷的古老靈魂。輾轉迂迴，「不在家就在咖啡館，或在去咖啡館的路上」的張耀，這次要與各位茶友同好，在三月份分享他的普洱茶山經歷與取自雲南古道茶區的三種普洱茶，歡迎報名參加。
講座時間／
2011/03/18 (五) 13：30-15：00 ---已額滿 報名截止
2011/03/20 (日) 13：30-15：00 ---已額滿 報名截止
(以上場次皆限量15位，把握機會！若該場未滿10人，則該場不舉辦)
聽張耀說茶，下載茶會報名表 (請於連結上按右鍵下載)
03/13前報名者，有機會抽中限量《山外有山》普洱茶餅乙塊。
講座地點／小慢 (台北市泰順街16巷39號02-23650017)
《山外有山》／張耀 著／2011.01.29 全省上市
※ 名人重量推薦
‧王俊欽／王德傳茶莊第五代傳人
‧何飛鵬／城邦出版集團首席執行長
‧周 渝／紫藤廬 主人
‧凃玉雲／資深出版人‧普洱茶痴
‧胡天蘭／美食家
‧蔡珠兒／美食作家
‧謝小曼／生活美學家
‧韓良露／美食家 （依姓名筆劃排列）
《山外有山》不只是張耀從咖啡人變身為普洱人的重要紀錄，更是目前第一本以雲南六大茶山裡大樹普洱的歷史、人文與自然環境為題的攝影文集。
- Jan 27 Thu 2011 10:59
■ 中獎名單公告~ 香檳、The Library餐券帶回家!!!
【中獎名單公告】出爐囉，感謝大家熱烈的支持！
中獎名單如下，近期請留意家裡的信箱喔～
誠品酒窖香檳乙瓶：張O鴻 (屏東縣潮州鎮)
The Library 雙人餐券：連O舜 (楊梅郵政)、王O儀 (台北縣新莊市)
寄回《我愛香檳》讀者回函卡 參加「香檳‧美食‧好生活」抽獎活動
就有機會把誠品酒窖香檳、The Library 餐卷帶回家
幫您在除夕夜，準備值得懷念一整年的美好回憶~
- Jan 25 Tue 2011 12:15
■ 張耀：一種強烈而綿厚，大氣磅礴的茶
開卷無疑 你無法擦肩而過／張耀 序
從勐海南糯山飛回紙醉金迷的上海，還沒站穩，都市紅塵便撲面而來。
滿山茶樹的大葉小葉換成了摩天大廈，飄浮的白雲沒了，藍天沒了，蔥蔥的雨林換成了摩肩接踵的金屬玻璃。
黃浦江兩岸車流爭先恐後，耀眼的都是金色、銀色的光芒，但我的內心還在想念十多小時前的古茶山，半山老寨，各種層次的淺綠、鵝黃、墨青、湖藍、蒼翠。
那時，我們還坐在羅三家天臺上喝茶，周圍沒人，只有遠山、清風和大樹葉子的沙沙聲。
大都會的噪音高頻低頻一起襲來，人們腳步匆匆，眼光茫茫，臉上洋溢物質滿足的光彩，興致勃勃的渴望，什麼東西都略微誇張的，驚喜、生氣、失望、不安，或者無數焦慮。
- Jan 17 Mon 2011 18:48
我愛香檳 Χ 年分
關於年分：哪種？哪家？哪年？
在香檳的酒標上，有些有年分標示，有些則沒有任何年分標記。基本上，絕大多數香檳酒廠最重要的產品，就是每年都會生產的未標示年分的所謂「無年分」香檳（也稱 NV，Non Vintage）
- Dec 23 Thu 2010 18:14
我愛香檳 Χ 粉紅，非粉紅
關於顏色：粉紅，非粉紅
只要是屬於香檳的範疇，這些帶著氣泡的液體就只能是和「白」酒一樣的顏色，或粉紅色（其他氣泡酒產區如澳洲，則還可能出現氣泡紅酒）。在受限於淡黃到粉紅的單調香檳色譜上，香檳還能依照所使用的三種葡萄品種的區隔，
- Dec 22 Wed 2010 17:03
《我愛香檳》引領您知香檳、識香檳、愛香檳！
《我愛香檳：陳匡民的香檳賞味誌》
陳匡民著‧ 平裝‧全彩‧128頁‧19X26 cm.350元
專業推薦 誠品生活餐旅事業群總經理 吳明都
Madame Lily Bollinger曾說「當我快樂時我喝香檳，悲傷時也喝，有時獨處時也喝，當我和朋友在一起時，當然喝香檳……。」
- Nov 25 Thu 2010 20:13
《城堡裡的珍釀：波爾多葡萄酒》千呼萬喚再出來~
- Nov 25 Thu 2010 15:58
《城堡裡的珍釀：波爾多葡萄酒》千呼萬喚再出來~
- Oct 22 Fri 2010 11:26
■ 世紀年份的迷思? 看看《葡萄酒的風味》怎麼說！
世紀年份的迷思
釀酒技術的發展一日千里，以現今的情況而論，我們已經可以說：「已經不再有所謂的壞年份，只有遭遇較多困難的年份。」藉由採收時實施揀選，並配合運用現代化的技術與設備，我們已經可以做到僅取用每一粒葡萄中最好的部分來釀酒，將每一個年份的葡萄酒推向其品質潛能的最高極限。可惜的是，有些業餘的葡萄酒愛好者卻畫地自限，只把眼光放在「頂級酒款」上面，非頂尖年份的頂尖酒款不喝。這種人不僅缺乏浪漫情懷與好奇心，想必也完全不懂得聰明的買酒策略：「買小酒莊，選大年份；買大酒莊；選小年份。」
不論如何，年份資訊的重要意義在於幫助判斷、掌握品嘗一款葡萄酒的最佳時機。並非所有的葡萄酒都適合久藏，或者愈陳愈佳；有花堪折直須折，風味簡樸直接的年輕酒款，就該趁它年華尚未逝去時，及早開瓶享用。「世紀年份」這個說法被用得太濫，動不動就把它掛在嘴邊，實在非常可笑。話雖如此，每個世代還是需要有一個難得一見，值得追憶的絕佳年份。
- Oct 12 Tue 2010 13:39
■ 掌握品嚐的技巧，才能喝出學問！《葡萄酒的風味》獲頒國際葡萄園暨葡萄酒組織大獎！
《葡萄酒的風味》Le Goût du vin, 4th ed.
精裝．雙色．296 頁．19×26cm．780元．10/18 即將上市！
在品味的領域裡，沒有所謂的鐵律這回事，採用其他類型的葡萄酒來代替白葡萄酒，並非不可能的事。
掌握品嘗的技巧，才能喝出學問！
‧一本全面而完整的品飲百科
‧一覽美酒佳釀的真實全貌
‧遍嘗其博大精深與細微奧妙之處
- Aug 21 Sat 2010 14:15
■ 葡萄酒煉金術／楊子葆推薦
推薦序／ 葡萄酒煉金術 楊子葆
新民兄出版了他的第三本葡萄酒著作。接續前兩本《稀世珍釀》與《酒緣彙述》為本地葡萄酒愛好者所開展的新視野，以及引申出來的新境界。前兩本書後經大陸浙江科技出版社發行簡體字版，獲得了二○○七年「馬德里世界美食美酒圖書展」（2007 Gourmand World Cookbook Awards,Madrid）「世界葡萄酒書類」之首獎（Best Wine Book in the World）， 這些著作皆已獲得世界級的肯定，真值得為新民兄祝賀。 而這本他自嘲「挑挑揀揀而飲，零零落落而記」的新作，更進一步地帶著我們倘佯葡萄酒精緻文化，就像一位鍊金術士一樣引領我們進入一個陌生、玄妙、深刻而又處處充滿驚喜的神祕國度。
- Aug 20 Fri 2010 13:39
■ 日子可以隨意過，酒可是得揀著飲！
《揀飲錄》
精裝．全彩．288頁．21×20cm．680元．2010.08.24 全省上市
本書特色
日子可以隨意過，酒可是得揀著飲！
由成語「揀飲挑食」的涵義，作者陳新民為他的品酒散文集結取了《揀飲錄》這樣文雅的書名。這句話原本是古人期許君子養身處事之道，以白話解釋，即：「有所吃、有所不吃」，並延伸為「有所為，有所不為」的意義。以這樣的態度檢視「飲酒」這件事，更可突顯出品賞葡萄酒所該具有的「挑剔」心態。從酒、季節、酒莊、釀酒師，甚至到杯器、溫度、食物、場合等等，都需要仔細斟酌、用心計較，才能細細品味出每一滴珍醇佳釀的美好──這正是貫穿《揀飲錄》一書的主軸態度。
- Aug 17 Tue 2010 12:38
■ 咖啡豆的保存 & 乾溼香氣
咖啡豆的保存
咖啡風味在烘好之後的幾天達到顛峰，這個狀況會維持一段時間，接著就會隨著時間的流逝而逐漸喪失風味！ 要如何讓自己一直擁有高品質的咖啡豆呢？ 以下幾個重點可以參考：
■ 購買新鮮烘焙的咖啡豆
■ 盡快把咖啡豆用完
■ 四低保存原則：低溫、低濕、低光、低透氣。
- Aug 16 Mon 2010 15:57
■ 人們並不是一開始就「喝」咖啡，而是「吃」咖啡
先來趟發現咖啡之旅
人們並不是一開始就「喝」咖啡，而是「吃」咖啡，換句話說，是直接把咖啡樹的果實(稱為咖啡櫻桃，因果實大小與顏色都如櫻桃) 吃掉，更精確的說法是吃掉咖啡果肉 (咖啡籽太硬，當然是直接吐掉)。
爾後，衣索比亞戰士為了便於攜帶， 將整顆咖啡櫻桃曬乾，直接嚼食。 而今許多非洲的咖啡產區依然把曬乾的咖啡櫻桃當作零嘴，酸酸脆脆，嘗起來有水果乾的味道，只消在口袋中放一把，精神不濟時嚼個幾顆，快速又方便。
除了乾燥的咖啡櫻桃之外，當時的人還會將咖啡櫻桃搗碎與油脂混合揉成小丸子，或將咖啡葉放入水中煮來喝，或直接嚼食生的咖啡葉，無非是要咖啡的提神醒腦之效(或是迷幻) 。激進派學者認為，引起特洛伊戰爭的海倫王妃為了減輕痛苦而服用的「埃及忘憂藥」(Nepenthe)就是咖啡的始祖，此說之有幾分可信度， 因為埃及是最早對咖啡上癮的國家。
- Aug 02 Mon 2010 14:44
■ 咖啡達人蘇彥彰現聲說法，歡迎收聽
從「好東西要和好朋友分享」的即溶咖啡，到「整個城市都是我的咖啡館」的便利商店、或國際連鎖咖啡館、或個性化小咖啡館的現煮咖啡，你喝過哪些？
你對咖啡的印象與感覺是什麼？
你是否迷失在令人眼花撩亂的咖啡種類中，卻不曾品嘗咖啡的真味？
喝一杯好的「精品咖啡」（Specialty Coffee），你對咖啡的苦澀印象將徹底改變……
《咖啡賞味誌-香醇修訂版》作者蘇彥彰，將於空中現場跟聽眾朋友分享如何煮出一杯好咖啡的秘訣喔～
