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商業周刊╱alive優生活╱alive186期:慢遊‧台味26景╱酒國先知化肥少釀酒好

酒國先知化肥少釀酒好
整理者:馬萱人   

 

頂級酒莊傳奇.jpg 
《頂級酒莊傳奇》作者劉永智與葡萄酒漫畫《神之 》男主角一樣夢幻,位於法國的五大酒莊他全去過,而書中共33家世界頂級酒莊,有些他甚至三度親訪。劉永智急於與人分享他在葡萄酒世界獲得的獎賞,葡萄酒知性的一面,他以鋪天蓋地的文字理性敘述成書。葡萄酒感性的一面,則流露在他的品酒筆記(http://jason2009.pixnet.net/blog)。表面上仍是理性量化評分,但若不是一位主觀的、愛死葡萄酒之人,哪能如此有紀律的、普及的審美葡萄酒?讀者若有機會試飲同款酒,不妨拿《頂》書及其部落格相驗。作者既自信又自謙的說:「若彼此臭味相投,請隨我;若覺筆者『臭美』,請隨緣。」

以下圖文摘自該書第三章、第五章,「自然動力法」釀出之酒好喝又環保,可不正是新時代所定義的「頂級」嗎?

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Johnson Kuo/文

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望著深邃天幕中的那彎皓月,自己就在想:月有陰晴圓缺,那,緣分也一樣的吧。
緣分真的是一種微妙的東西,好比千里情緣中的那根牽扯著的細線,它使心與心的距離靠近。一直都在努力的尋找,傳說中的緣分是在三生石下定來的,那分古典的浪漫已成追憶,今世呢?人總是不停的尋覓、駐足,而後又離開,緣聚緣散,緣就像一個永遠也走不出的圓。

在這樣靜謐的夜,只有音樂在空氣中流動,往事如潮水般侵襲而來。當新一天的朝陽即將生起的時候,看著天邊那抹絢麗似錦緞的雲霞由淺淡而濃豔,心中的萬千滋 味,有哪一種是為昨天淹留。回首青春路上或深或淺的每一步足跡,追憶人生畫布上或喜或憂的每一筆色彩,昨天就在我們的懷戀情緒中微縮為一個句號。緣來緣又去,聚散離合不是我們自己可以操縱的,每一個昨天都烙上了自己的思想。

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愛的代價 

同桌客人個個對面前的幾款酒讚不絕口,這些年華正盛的布根地白酒和頂級年份香檳,確實都有令人激賞的表現。但就在主人稍稍暗示這些酒的價格後,猛一轉頭,卻正巧接收到周圍賓客眼神交替、心照不宣的訊息──「這些酒要這麼貴喔!」瞬時,只見主人舉起面前那杯閃耀著青綠色光芒的酒液,陶醉在夏多內細緻的奶油乾果香氣裡,臉上盡是滿足的表情。

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知名超市的調味料專區,義大利來的初榨橄欖油、法國的頂級鹽之花、西印度群島甘蔗製成的「方糖」、非洲喀麥隆產的胡椒,這些跨越半個地球、四面八方湧入的頂級調味料,堅決地展示現代人追求美食的極致講究。另一方面,在以提供頂級中式食材聞名的南門市場,販售名牌芝麻醬、豆瓣醬、干貝醬、桂花醬的攤位上,逛完一圈後,我暗自竊喜:「幸好沒有葡萄酒。」


看來我真的太杞人憂天,只因最近這股對調味料的「頂級」講究、幾篇曾在知名美食部落格上引起熱烈討論的網路留言,就誤以為,會有人想用一瓶至少幾百美元的布根地名酒DRC,或波爾多以梅洛(Merlot)為主要品種釀成的夢幻名莊P.trus來燉牛肉。

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記者/李藍宇
轉載自銘報即時新聞:http://mol.mcu.edu.tw/show.php?nid=116817 


誠品信義店於5月30號舉辦戀酒絮語新書發表會,現場邀請作者陳匡民到場與讀者分享品酒經驗,同時也提供葡萄酒讓到場的讀者品嚐。

戀酒絮語作者陳匡民表示,他原本任職於酒客雜誌,在這個環境下經常接觸到酒,並且開始喜歡上葡萄酒,對他而言,品嚐葡萄酒就像在和葡萄酒談戀愛,故而新書取名為戀酒絮語,此外,他也提到,一般人提到葡萄酒總認為是嚴肅的,透過這本書他希望讓讀者知道,喝葡萄酒其實也可以是很輕鬆的。

七月開始誠品講堂將舉辦9場品酒講堂,由林裕森、陳匡民、吳明都主講,由分辨、適當場合、選購、投資策略等介紹葡萄酒。

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《戀酒絮語》隨書附贈多重好禮!千萬別錯過!
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http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010433541


◆好康第一重

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即日起至2009年8月31日止,憑本書讀者回函卡上之書籤(請沿虛線截下)至Free Time數位葡萄酒坊
可免費享用紅、白葡萄酒各乙杯(店內服務人員指定款)!
可現場申辦品飲儲值卡,再省工本費200元!(未滿18歲恕不提供飲酒服務) 

Free Time數位葡萄酒坊
地址:台北市忠孝東路五段353號1樓(永春捷運站一號出口右轉10公尺)
電話:(02)3765-1765    
網址:freetimedigital.com


◆回饋第二重
星坊酒業 威廉酒藏85折超值優惠券+ 換購優惠卷,即日起至2009年9月30日止

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轉載自 Pauillac玻雅客酒窖‧玻璃美酒靜待雅客‧台中城市飲者葡萄酒聯盟:
http://tw.myblog.yahoo.com/pauillac-tw/article?mid=2932&prev=2937&next=2919 


分類:葡萄酒搜讀
2009/05/08 10:27
 
最近有兩則新聞,報導了關於葡萄酒與女性的科學研究結果,竟然顯示「女性對葡萄酒的評價更易受價格影響」,而且「反駁男性酒後更易被異性吸引的說法」。

這兩項研究的結論,不約而同地指向了:「男性較理性」的觀點!真是這樣嗎?不會有女性主義者跳出來質疑抗議嗎?男性若較理性真的是一種完全正面的價值嗎?我們且拭目以待。

不過,大家可以去讀讀林裕森為陳匡民的新書《戀酒絮語》(積木出版社)所寫的一篇序【臭男生,請閃邊!】,如果上述的「男性較理性」觀點,獲得普遍的認同,恐怕臭男生會越來越多囉!

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在情愛中算計


這完全是單純的算術問題。對任何一名家庭主婦、主夫(甚至擔當家庭採買大任的青少年或兒童)而言,「比價」,都是藉由基本邏輯和小學算術,就能得出結論的單一選擇題。

三條黃瓜在A賣場定價80元,但在B賣場只有35元,對不起,這個差價可能牽涉到賣場環境、屬於進口或本地栽種、是否採用有機種植等因素。就入門者的角度來看,的確太難了些,屬於商品本身價格結構受太多可變因素影響的錯誤範例。但一瓶可樂在便利商店售價20元,在地處偏僻的巷弄、只有一位老奶奶看守的雜貨店,只賣17元,很明顯是直接、單純的入門題例。兩瓶僅僅在價格方面產生差異的同品牌可樂,顯然在物理、化學、口味、機能上,都是毫無二致的同一樣東西(可能店裡用來存放可樂的冰箱大小、新舊會有不同,但以我個人的觀點而言,這似乎並不會構成可樂氣泡的強弱,或口感上的甜度、濃度等差異)。

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分類:隨心所想2009/05/05 03:46
轉載自 威士忌達人的威士忌學苑:
http://tw.myblog.yahoo.com/whiskymaster-school/article?mid=7985&prev=8008&next=7975

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說實話,我跟姚和成兄並沒有搏命的交情,也沒有創立社團同甘共苦的同袍情誼,除了都喜歡威士忌,個性上也相差很多,從我的角度理解,他是一個善良有原則,照顧朋友,堅持而執著,過份有正義感的人,對我來說,我欣賞他,但是當起朋友來有點嚴肅。我是一個放蕩不羈的人,從小學三年級開始,老師就在我的家長聯絡簿上寫上我看不懂的成語──桀傲不馴,需要多多管教,從小個性就不好,為所欲為,不太會替人著想。跟姚兄比起來一個東邊一個西邊,完全搭不在一起的個性。

還記得第一次跟姚兄見面是好幾年前,他跟朋友來後院喝酒,我是個電腦白癡,根本不知道網路上有成立什麼單一麥芽研究社,他當時是創社社長,一聊起威士忌話夾子就開,我說話很直,記得他當時談到裝瓶廠的威士忌,我劈頭就說:連蒸餾廠的OB都沒研究清楚,酒廠精神不知道,裝瓶廠喝個屁。我承認,我這樣的個性真是討人厭,話說得太武斷。他是個君子,沒辯解太多。後來我才知道他成立的社團。

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轉載自伊莉部落格:
http://www.eyny.com/redirect.php?tid=2537501&goto=newpost

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由積木文化出版社所出版的這本──威士忌全書。是值得想對威士忌深入研究的人一定要買一本放在家中的工具書。

這本由知名品酒專家Michael Jackson所撰寫的書,
英文版在幾年前就出版了,中文版由姚和成兄耗費將近兩年的時間慵慴態慞,槔榶槐榿將它翻譯完成。出版時正逢Michael Jackson去世,也正是為這位威士忌界的一代巨擘致上最崇高的敬意。

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波爾多地方五大酒莊 一句短評

瑪歌堡:廣受美女歡迎的人氣王
拉菲堡:位居梅多克地區領導地位的「王者之酒」
拉圖堡:充滿男性剛強的口感
慕桐堡:每年都以巨匠畫作妝點酒標
歐比翁堡:歷代政治家為之傾倒

瑪歌堡
廣受美女歡迎的人氣王

「如果在這個世上活得像聖人一般清高,那死後上天堂就可以喝到這種葡萄酒吧。」電影「蘇菲的選擇」中,梅莉.史翠普飾演的蘇菲一邊喝著葡萄酒一邊這麼說。而她所喝的正是瑪歌堡(Ch.teau Margaux)。在有「葡萄酒皇后」之稱的波爾多(Bordeaux)葡萄酒中,對被喻為高雅纖細淑女的瑪歌堡而言,這段台詞無疑最能表現其高貴特質。 瑪歌堡的名字開始為人所知是在十八世紀,起因於深受路易十五寵愛的杜巴利夫人(Madame du Barry)將這種葡萄酒引進皇宮。歷經路易十六與瑪麗皇后(Marie-Antoinette)的時代、法國大革命以及爾後的亂世,瑪歌堡酒莊所有者有所更迭,但不變的是「淑女美酒」的地位未曾動搖。 大文豪海明威也非常喜愛瑪歌堡葡萄酒,甚至以此為孫女命名(已故女演員瑪歌.海明威)。
瑪歌堡果然與美女的淵源很深。

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April 3, 2008
【書本兒】葡萄酒全書
high_land_x 在天空部落發表於10:17:13
♤獅房書本兒          

轉載自:歐芙蕾秘密花園 http://blog.yam.com/high_land_x/article/14208862

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http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010370886

 
終於有時間好好推荐一下這本重量級鉅著,接觸葡萄酒前,我懂得很少,只有單純的喜不喜歡,好不好喝,如果只是這樣,那麼對於美味的葡萄酒來說就太不公平了,許多好酒在懂得品嚐後風味變的很不一樣,從書籍上開啟認識葡萄酒之路,手上已有幾本介紹葡萄酒的書籍,往往在翻閱時必需一起翻才行,因為編寫上的問題,組合這麼多本才能深入找到答案,尤其對於初學者的我來說,一直不斷閱讀才整合出一點條理,相當辛苦,葡萄酒真的很複雜,如果單用一本書就能讓人得到知識,很不容易,拜讀了林裕森(老師)的《葡萄酒全書》幫助我更認識葡萄酒,往往要幾本書一起翻閱才能得到的知識,在《葡萄酒全書》裡可在有順序的情況下找到,整體來說這本書是入門,在基本不過的內容了,如果熟讀後,已是向葡萄酒之路一大躍進,筆者編排內文的方式很用心,一步步的引領著我往下走,每一個字都想仔細看清楚,從中我找到自己喜歡的產區,喜歡的品種,在選購時就不會踩到地雷,葡萄酒迷必珍藏的一本書,對初學者來說更是不可多得的好書。

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2007年10月18日 星期四
《讀書筆記》葡萄酒全書

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http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010370886

 
作者:林裕森
出版社:積木出版
日期:2007年06月29日
語言:繁體中文
ISBN:9789867039521
裝訂:精裝

一直以來對葡萄酒有著高度的興趣,但僅僅止於飲酒人的身份,連讀酒標的知識都沒有,頂多知道產地在哪,年份多少,是不是法定產區等等。直到來到法國葡萄酒故鄉之一的第戎(Dijon)學法文後,陸續認識幾位來法學酒的台灣人、中國人及日本人,才進一步知道關於葡萄酒的一些淺薄常識。

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葡萄酒旅遊網 http://www.winetour.cn  2009-04-13

你在找尋最契合的葡萄酒嗎?葡萄酒就像戀人,林裕森說,我們不需要認識全天下的人後,再決定和誰戀愛,也不需拿著指導守則談戀愛,探索的過程就充滿了樂趣。

學哲學的林裕森一頭栽進葡萄酒的世界,發現葡萄酒和哲學一樣是有「架構」的。懂得把香味歸類,就能找到和酒溝通的語言。瞭解口感的均衡,就能為一瓶酒
定位

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2009 TAIPEI WHISKYLIVE / 2009年台北威士忌博覽會
轉載自:http://www.whiskylive.com.tw/ 

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不畏寒冬,國際威士忌大廠仍看好台灣頂級醇酒市場的消費力,於今年(2009年)初正式進入台灣市場。以烈酒占台灣酒品市場百分之八十的銷售,而威士忌銷售獨占其中百分之四十,不難看出國人對威士忌醇酒的愛好程度,台灣已然是全球各大酒商的兵家必爭之地。

蘇格蘭威士忌協會所提供的數據顯示,2008年上半威士忌銷台數量較2007年同期成長百分之十一。該數據不包含美國、加拿大、愛爾蘭及日本的威士忌進口,雖然台灣九成以上進口來自蘇格蘭,但其他進口市場亦不容小覷,台灣威士忌飲用者對於優質烈酒的愛好,儼然成為全球威士忌與烈酒十大消費進口國之一。

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「葡萄酒為佐餐之用」~ 弘兼憲史

葡萄酒很誠實。單價愈高的酒,通常可說是名符其實,往往能從中找到香氣豐富、濃醇有份量、口感深奧的好喝酒款。

 

但是我並不推薦在餐廳喝頂級葡萄酒。因為高價的酒在餐廳會更加昂貴,有時候幾人份的全餐,加起來還沒有一瓶酒來得貴。如此一來,餐和酒在預算上實在不成比例,不符合我秉持「葡萄酒為佐餐之用」的主張。

 

而且頂級葡萄酒根本不適合出現在一大群人喧鬧暢飲的場合,往往大家根本沒有察覺,甚至完全不在意,真是白白糟蹋了一瓶好酒。


 像這類的好酒,最好的方式是與懂酒的人一起細細品嚐。配菜只要有麵包或乳酪就綽綽有餘。我希望能夠在和朋友討論這是由哪個品種的葡萄釀製、哪個酒莊出品的同時,懷著敬意來品酒。

 

一想到葡萄從栽種、收成、釀造到熟成,歷經如此長的時間,即使不是自己喜愛的類型,也應該接受葡萄酒本身的個性好好去品嚐。


找幾個同好,大家帶酒來舉辦品酒會是不錯的方式,可以充分了解各種酒款的細微差異。以我們這群好友來說,大多的聚會模式是先決定料理(素材),然後各自帶酒來佐餐,看看誰的最速配。不論是比較年份、產地不同,或是同一支酒不同年份,比較其中的差異,都非常有樂趣。


為能了解葡萄酒的味道,建議同一支酒要多喝幾次。相同年份的酒,也會因為飲用時間、搭配食物、喝酒對象等等不同的因素,而有不同的觀感。當天的天氣,還有自己身體的狀況,也會有影響。


我會趁著年份還少的時候,同一支酒一口氣買好幾瓶。現在最期待的就是那些二○○○年購入,目前存放在倉庫,預定二○一○年開瓶的酒。


弘兼憲史(1947年9月9日)
生於日本山口縣。小學時是手塚治虫的漫畫迷,一心想成為漫畫家。早稻田大學法律學系畢業後,1970年進入松下電器產業販賣助成部任職,離職後於1976年以漫畫家之姿出道,其尖銳刻畫人性與社會寫實的作品,吸引眾多書迷。

曾榮獲小學館漫畫賞、講談社漫畫賞。現在是兩個孩子的爸爸,妻子是同為著名漫畫家的柴門文。代表作有1983年開始連載的《島耕作》系列漫畫。深刻刻畫出日本經濟與企業的發展與走向,更是各企業體不可不看的經典範本。

另外還有《政治最前線》、《黃昏流星群》等多部漫畫作品。因為作者本人有30多年喝葡萄酒的經歷,因此亦著有多本酒書《弘兼憲史香檳講座》、《弘兼憲史葡萄酒入門講座》、《弘兼憲史法國葡萄酒講座》、《弘兼憲史世界葡萄酒講座》與《弘兼憲史雞尾酒講座》等書(由積木文化出版)。


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《弘兼憲史頂級葡萄酒講座》/弘兼憲史著/積木文化/ 280元 /2009.04.21
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010433051


頂級最推薦:

《稀世珍釀》作者、大法官 陳新民、葡萄酒專職作家 陳匡民、
Nectar Corner部落格主 莊才勳、葡萄酒專職作家 劉永智、
前外交部次長、駐法國代表、輔仁大學客座教授 楊子葆、
圓頂市集網站經理 李培瑜、《酒訊雜誌》總編輯 莊雲斌、
酩悅軒尼詩品牌副理 Joelle Yang楊   
(依姓名筆劃排列)


《弘兼憲史頂級葡萄酒講座》抽萬元獎品,好康大放送!
活動辦法:即日起至06/30止,剪下本書活動截角貼於讀者回函卡上,註明您的姓名、電話、寄送地址、
e-mail後寄回積木文化,即可參加抽獎。

頭獎:
德國Auerhahn 醒酒瓶組(市價3200元),共1名
特獎:
「圓頂市集」紅酒講座課程(價值1490元╱名),共2名
普獎:
剪下折價券,憑券到圓頂市集門市消費,立享95折優惠!
(影印無效,限圓頂市集門市使用,有效期限2009.08.31)


(更多獎品說明,請見本書~)

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《葡萄酒賞味誌》暢銷作家陳匡民  睽違七年新作!

【專文推薦】
資深美食記者╱王瑞瑤葡萄酒作家╱林裕森 
 
【舉杯推薦】
.吳淡如 (知名作家)
.李絲絲 (誠品信義旗艦店生活風格館組長)
.邱一新 (TVBS周刊》《食尚玩家》發行人)
.童雪筠 (法國食品協會台灣區總經理)
.張治   (葡萄酒網路論壇意見領袖)
.詹宏志 (PChome Online網路家庭董事長)
.蔡澤松 (天培文化發行人)
.韓良露 (知名作家)     (按姓名筆畫排列)

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全彩/平裝/14.8*21cm/160頁/280元
2009.04.28 全省戀戀上市~
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010433541


資深酒女vs.葡萄酒,32段酣暢淋漓、回味無窮的曼妙戀曲,就像《欲望城市》裡的愛情冒險,刺激歡愉,驚喜處處!

本書共結集三十二篇文章,由淺入深介紹各種葡萄知識,包括作者接觸葡萄酒多年的心得、葡萄酒在她生活中所扮演的角色、實用的基礎訊息、常被誤解的觀念Q&A。本書從葡萄酒的種類談起,一路介紹侍酒、買酒到喝酒等相關知識,甚至從女性的角度、較趣味的觀點,重新看待葡萄酒這門學問。

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2009-04-26
《中國時報開卷周報》新聞速報
劉梓潔(文字工作者)

 

資深「酒女」陳匡民恭逢風起雲湧的葡萄酒戰國時代,在短時間內喝到各種價位的葡萄酒,吸收了葡萄酒知識,補足了葡萄酒學分。

著有葡萄酒長銷入門書《葡萄酒賞味誌》、《葡萄酒選購誌》的陳匡民,本月再推出新書《戀酒絮語》(積木)。陳匡民不稱自己「酒評家」,而稱自己是「幫大家試酒的人」;不稱自己「專家」,而瀟灑自稱「酒女」。她爽朗笑說:「講白一點,就是愛喝嘛!」

這位資深酒女的酒齡非常長,原本從事珠寶設計與日文翻譯,十多年前某次法國旅行歸來後,轉戰《酒客》雜誌,擔任葡萄酒專業編輯。為不枉「專業」兩字,陳匡民勤跑品酒會,當時正值全台瘋葡萄酒的時期,「那時任何做進口貿易的人,都會想進口葡萄酒。」陳匡民恭逢了風起雲湧的葡萄酒戰國時代,在短時間內喝到各種價位的葡萄酒,吸收了葡萄酒知識,補足了葡萄酒學分。

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