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所有的蔬菜都可以使用！

整土的重點：使用花盆栽種時，最初的整備土壤很重要。除了購買市售的培養土之外，也可以自己搭配混合。
在播種的2-3週前，使用1公升的土來混合以下四種土壤，再加上6公克的有機石灰。1週後再施加稱為「基肥」肥料。

  

何謂有機無農藥蔬菜呢？
就算是第一次嘗試也不用擔心。關於有機無農藥蔬菜栽培的基本疑問，就由專家來為你解答！

Q:什麼是有機無農藥蔬菜呢？
A:所謂有機無農藥蔬菜，是不使用化學肥料或化學合成農藥所栽培出的蔬菜。首先，
要使用有機土壤來種植，並且利用雞糞、油渣、米糠等有機肥料取代化肥。化學農藥在病蟲害的
對策上雖然有得到認可，對於使用年限也有一定的規範，但書中不打算討論那些繁瑣的問題。只要在採收前的這段時間使用有機物質來栽培蔬
菜，就能被定義為有機無農藥蔬菜。現在就一起來挑戰使用花盆栽培有機無農藥蔬菜吧！

Q:有機無農藥蔬菜的好處是什麼？
A:最重要的就是令人感到安全與安心。使用農藥與化學肥料所種植的農作物，不
管標榜有多安全，但畢竟是要吃進嘴裡的東西，多少還是會讓人感到不安。有機無農藥蔬菜並不會使用那些物質，因此可以安心地享用美味的蔬菜。此外，不使用農藥與化學肥料還
有不造成環境污染的益處，也等於是不傷害鳥類與昆蟲的栽培法。雖然有一些費工，但能藉
此吃到安全且美味的蔬菜，不也是一個極大的魅力嗎？

Q:用花盆栽培蔬菜有哪些要點呢？
A:用花盆栽培蔬菜的要點可分為兩大項：第一個是「澆水」，用花盆栽培時，土壤容易乾燥，當土壤表面呈現乾涸時，就
得澆水，有可能每天都必須實行；第二點則是「追肥」，天天澆水會使得肥料流失，因此追加施肥是必需的工作。此外，還有一些依
植物的特性而變化的培育方法，不過只要將「澆水」與「追肥」這兩項基本要點牢記即可。

更多資料請見《在家採收有機無農藥野菜：盆栽小空間種出健康的30種幸福蔬菜》一書
2012.09.14 健康上市囉

《在家採收有機無農藥野菜：盆栽小空間種出健康的30種幸福蔬菜》/ 2012.09.14 健康上市囉

◆在陽台利用盆栽就能種出美味安心的有機蔬菜，從此不用上市場！
◆從調配土壤到採收成果，彩色圖解清晰易懂，輕鬆上手超簡單！
◆以大蒜、辣椒、牛奶、咖啡等材料做出『自然農藥』，天然環保又健康！
◆葉菜類、果菜類、根菜類、香草類等30種常見蔬菜，自耕自食不求人！

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㊣ 本書為限制級：未滿十八歲之人不得翻閱。㊣

譯者序 / 那些，女孩們說不出口的花樣心事

　　還記得高中的時候，有個男同學拿了個牛皮紙袋給我，請我轉交給另一位男同學。對方離開後，我忍不住偷看了一下內容物，竟是一卷飯島愛的AV錄影帶，當下讓我忍不住摀嘴偷笑。事隔多年後想起，依然對男生可以這樣「分享」性幻想感到不可思議。

　　那麼，女孩們呢？無論正確與否，當男孩們可以靠著相互討論、分享A片來獲得性知識時，亞洲文化圈中的女孩，便處在相對缺乏討論與接觸性知識的環境中。有人說，女人要到三十歲後才能真正理解性愛的愉悅。某個程度上說來，的確如此。除了與生俱來的身體構造之外，女孩本身對性愛難以啟齒的疑惑，與社會上容易把「了解性行為」與「淫亂」畫上等號的集體氛圍，都讓女孩們延遲了理解性愛美好的時機，甚至錯失了保護自己的機會。

　　當初接到這本書時，不但讓我喜不自禁，在翻譯過程中，書中的細膩之處更是屢屢讓我拍案叫好。這本《寫給女孩的壞壞愛技》，分章論節地提出女孩們面對性愛時可能出現的疑惑與掙扎。書中不斷強調，性愛應該是美好的，甚至請出了社會學與日本文學的專家，透過他們的專業角度，告訴每個女孩們──性愛本就是建構人類社會的基本元素之一，無須羞赧，更不必感到骯髒。

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《寫給女孩的壞壞愛技：讓他更愛妳的526招極樂技巧》/2012.08.04 性感上市

日本知名AV女優「惠比壽麝香葡萄」成員之一的Rio拍攝內頁形象照，性感+知識指數破表 !!!

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＂讓他更愛妳，也讓妳更愛自己！＂
無論是完全不懂性愛為何物，或是有過經驗，卻未能充分享受箇中樂趣的女孩，只要妳希望從性愛中獲得更多的愉悅感受，滿載各種不同知識與觀點的本書，就是一本專屬於妳的寶典。

從中醫經典《傷寒論》出發
再度思考中醫對生命的解讀
《思考中醫》/ 劉力紅 著 / 積木文化2012.08.04 讀者好評重新上市

《思考中醫》最新增修版
收錄劉力紅博士對《思考中醫》的問與答
及《傷寒論》條文
讓你對中醫有更進一步的反思與體會

本書特色

＊《傷寒論》的解讀之作，對《傷寒論》的病因、病機、病理，解釋得非常透徹。
＊筆法通俗易懂，見解獨到深刻，內容深具啟發性。
＊知識與實用兼具、理論與臨床結合、學術與趣味並陳，是中醫的經典之作。
＊可作為中醫入門教材、中醫進修參考及中醫普及教育讀物。
＊最新增修版，收錄劉力紅博士對《思考中醫》的問與答及《傷寒論》條文。

走近中醫（健康升級版）/ 唐雲 著/ 2012.07.03

  
(此版本為字體放大版)

    
【專業推薦】

張景堯  前新北市中醫師公會理事長
陳潮宗  臺北市中醫師公會名譽理事長
鄭振鴻  臺北市立聯合醫院／林森中醫院區院長

【本書特色】

．筆法細膩，解釋周全，文字淺白，舉例生動。有別於同類書籍的艱澀難懂。
．有助於初學者完整認識中醫，正確理解中醫真實的一面。
．對於已具中醫知識或中醫從業人員，能拓寬思路，提供反思。
．對自身健康程度可以有更深入的瞭解與認識。
．是中醫基礎思想與理論的最佳入門書。

□ 0865
喝冷茶好還是喝熱茶好？
從營養的角度來說，是稍冷至溫熱適口時喝好。太燙時，容易刺激口腔及食道黏膜發炎；太冷後又會使茶水中的營養成分減少。因為茶葉中的有效物質維生素Ｃ、茶多酚等都是容易氧化的物質，氧化後營養價值就會降低。茶湯在放置過程中，隨著時間的延長，這些物質氧化損失量隨之增大。若有喝冷茶習慣者，用茶量可以稍大些。

□ 0866
服哪些藥時不能喝茶？
茶葉裡含有咖啡鹼、茶鹼、鞣酸、可可鹼、黃嘌呤、維生素Ｂ、維生素Ｃ、維生素P等成分。當服苯巴比妥、地西泮、甲丙氨酯等中樞神經抑制劑時，茶葉中的咖啡鹼、茶鹼會使中樞神經興奮，影響到藥物的鎮靜安眠效果。當心血管病人或腎炎病人服用雙嘧達莫時，茶葉中的咖啡因有對抗腺苷的作用，使雙嘧達莫的藥效減弱。在服用氯米帕明、氨基比林、阿片全鹼、小檗鹼、洋地黃、乳酶生、多酶片、胃蛋白酶、硫酸亞鐵、次碳酸、四環素族抗菌素和紅黴素等藥物時，茶葉中的鞣酸可和這些藥物結合成不溶性沉澱物，從而影響藥物吸收。

服蘇打片時，也不宜喝茶，因茶中鞣酸可與蘇打發生化學反應，影響藥效。當貧血病人服用鐵劑時，茶中鞣酸和鐵結合而形成沉澱，會影響鐵的吸收。

自我判斷是否健康的八大標準

六、晨起陽反應。
無論男女，晨起後有陽反應，比如女人的乳房很敏感、男人陰莖會勃起。男人從十來歲起都會有正常反應，到了五、六十歲就沒有了。這表示你體內的陽氣充足。若你服用降血壓、降血糖、降膽固醇、降三酸甘油酯的藥，舉凡任何降某某的西藥，都會導致早晨的陽事不舉。再如，無論什麼病找醫生治療、服藥，若越來越陽萎，請別再繼續服用這樣的藥了。

七、健康的指甲。
健康甲印為雙手指甲根處有八個月牙（俗稱小太陽）。從拇指到無名指，月牙從大到小排列，小指可以沒有。甲印從甲根向甲緣量起約二公釐（拇指二至三公釐，其餘依次減少至二公釐左右）。甲印邊緣整齊、清晰，中部凸出顯得飽滿。此種甲印多見於身體健康者，說明氣血沖和、臟腑陰陽相對平衡。與正常甲印相比增大、縮小，或甲印指數增多或減少，十指全有或全無等，都稱為異常甲印。
若月牙很少，甚至只有拇指有，其他四指都沒有或比較小，屬於寒型甲印。這表示身體處於陽虛狀態，陽氣虛衰而陰寒內盛，是陽氣不能通達到四肢末端的表現。此種患者臟腑功能低下，導致寒邪入侵或自生。寒能使氣血運行緩慢，多生腫瘤、腫塊、囊腫、肌瘤等病。有人對腫瘤患者（主要是惡性腫瘤）臨床調查發現，寒型甲印占八○％，說明惡性腫瘤患者中體質虛寒為多數。

自我判斷是否健康的八大標準

 中醫對健康有非常明確且詳細的判斷準則。但對於大眾來說，有必要提供一些實際且方便的觀察項目。因此，我們參考美國名中醫倪海廈的觀點，列出八大標準，多是生活原則，請自行判斷健康狀態，以便防微杜漸，及早治療。

一、一覺到天亮。
這是心氣平衡的表現。心主神，白天要工作，神當精神則精神，夜裡要睡覺，神當潛藏則潛藏。但神的表現正常還要求五臟六腑都協調才行。有睡眠問題的人，通常是神病了，諸如心腎不交、胃中不和、肝火上炎、病痛折磨、邪氣內擾，都關乎神。無論何種疾病，到了重症階段都有失眠問題，這表示心神傷了。此外，若治療過程越睡得香，治病方法是對症的；若越治越睡不著覺，建議停止這種治療。

二、胃口正常。
所謂正常的胃口不是暴飲暴食，而是很適時適量。這表現為脾胃中焦後天之本的功能正常，也與肝膽、大小腸相關。俗話說：「人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。」為什麼有些病人不想吃飯呢？因為脾胃傷了。脾胃是什麼？是後天之本，是我們賴以活在世界上的根本。不能吃飯，生命過程就出現麻煩了。無論任何治療措施，都應該讓病人胃口好起來才對。否則，就是逆生命而行，是錯誤的。

三、晨起如廁。
每天早上起床第一件事情就是上廁所，上完廁所才吃早餐。睡了一覺，人休息了，但身體沒有休息。在做什麼呢？排毒。毒從小便、大便及毛孔排出。因此，晨起後如廁能將一夜儲積的毒氣排空，身體自然健康。注意，這裡說的時間是早晨起床，而不是半夜。有些人每天半夜要起床上廁所小便，而且不止一次。這是什麼？是腎氣不足，無法氣化水液，即俗稱的腎虛，為先天之本虧虛。而先天之本掌管我們的壽命，是父母精氣所化。無論任何疾病，若你原先半夜不用起床小便，但在治療過程中出現夜裡頻尿，就表示傷了腎氣。你敢繼續接受這種傷腎氣折壽命的治療嗎？反之亦然，經治療後，若夜裡起床小便的次數減少，恭喜你，因為你找到正確的醫生、使用正確的治療法。

□ 0642
為何煮牛奶時間不應過長？
因為牛奶中呈膠質狀態的蛋白質微粒在60℃時就能脫水轉變為凝膠狀態，牛奶中磷酸鈣也會由酸性轉變為中性沉澱，這不利於消化吸收。當牛奶煮沸至100℃時，其中會發生更複雜的化學變化，不但色、香、味俱差，營養素也受到嚴重破壞，還會產生一些無益於健康的物質。現在市售的牛奶均為滅菌後牛奶，故可以直接飲用，不必再煮沸消毒。若要喝熱牛奶，只要稍稍加熱即可，不應煮沸時間太長。

□ 0643
煮牛奶時何時加糖好？
正確的加糖方法是牛奶煮好後，離火冷卻至觸摸不燙手時再加入糖。加糖不宜超過10%，糖多加了後，不但不易被消化吸收，還會滯留在消化道中，影響胃腸功能。如果煮牛奶時先放糖，則牛奶中所含的賴氨酸與糖會在高溫加熱的情況下發生反應，產生有害的果糖基氨基酸。煮牛奶以加白糖和葡萄糖較好。而後者更適合新生兒和體弱的小孩，使之更易消化吸收。也可應用蜂蜜，但要用含葡萄糖及果糖多的優質蜂蜜。

《選擇中醫》／董洪濤　著／2012.06.05 推薦上市　

專業推薦

陳必誠－中國醫藥大學副教授／中華針灸醫學會理事長
鄭振鴻－臺北市立聯合醫院林森中醫院區院長

【內容簡介】

選擇中醫，自己的健康，自己把握！
中醫不僅治療人之病，更治療病之人
本書特色
＊以淺顯的文字講述深奧的中醫原理，讓讀者一看就懂。
＊結合臨床案例，用淺顯實用的方式說明中醫理論。
＊介紹正確的養生保健方法、服藥注意事項，以及常見疾病的中醫處方。
＊章末收錄「網友求醫問答」實錄。
＊是讀者中醫保健的最佳讀本。

□ 0219
豆漿與牛奶相比有哪些長處？
豆漿和牛奶都含有豐富的營養，如果以100克的豆漿和牛奶相比較，除熱量、糖、鈣、磷、維生素Ｂ2、維生素Ｄ豆漿含量較低外，蛋白質、脂肪、鐵、鉀、鈉、維生素Ｂ1等成分，均以豆漿含量為高。豆漿含有牛奶中含有的全部成分。更重要的是豆漿含不飽和脂肪酸多，某些皂苷具有防止過氧化脂肪的生成和降低血中膽固醇的作用，對中年開始發胖的人來說更為合適。

□ 0253
喝豆漿要注意什麼？
① 豆漿並非人人皆宜。豆漿性平偏寒而滑利，若平素胃寒，飲後有發悶、反胃、噯氣、吞酸的人，脾虛易腹瀉、腹脹的人，以及夜間頻尿、遺精腎虧的人，均不宜飲豆漿。
② 不能與藥物同飲。有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。

□ 0167
蓬來米有哪些保健作用？
蓬來米主養脾胃，補中益氣。張耒的《粥記》中說：「每日起食粥一大碗，空腹胃虛，穀氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。」王好古的《湯液本草》中介紹：「蓬來米合芡實作粥食，能益精、強志、聰耳明目。」蓬來米粥氣薄味淡，能下行利尿通淋，《醫道》中記述：「一人病淋，素不服
藥，令服米粥，旬餘減，月餘癒。」作者臨床體會，凡體質虛弱、病後康復、泌尿系統疾病者均宜經常食粥。新近，日本一農學院教授發現，米中含有特殊蛋白質，可以抑制引起高熱或腹瀉的病原毒素的增殖，此蛋白質耐高溫，人食用後可調整脾胃功能。

□ 0168
蓬來米、再來米、糯米有哪些異同？
都是禾本科植物稻的種仁，按其黏性可分為蓬來米、再來米、糯米。蓬來米米質較緊密，澱粉中含支鏈澱粉較多，米飯漲性小而黏性強，食味比再來米好。一般人喜歡吃蓬來米飯，但蓬來米飯比再來米飯難消化。再來米米質較疏鬆，澱粉中含直鏈澱粉較多，米飯漲性大而黏性差，較易消化吸收。糯米則有秈糯和粳糯之分，米質均呈蠟白色，不透明，也有的呈半透明狀（俗稱陰糯）。糯米的澱粉全部是支鏈澱粉，黏性很強，較難消化吸收，不宜做主食，宜做各種副食和糕點。

再來米和蓬來米根據生長期不同，均有早、遲、晚之分。一般說，早稻米質比晚稻疏鬆，耐壓性差，加工時易碎，米飯的黏性和食味也較差。再來米以遲稻為主，品質較好。蓬來米所含磷質略高於糯米，而糊精的含量則低於糯米。糯米性味甘、溫，《本草經疏》認為：「補脾胃，益肺氣之穀，脾胃得補，則中自溫，大便亦堅實。溫能養氣，氣充則身自多熱，大抵脾肺虛寒者宜之。」可見糯米能健脾止瀉，溫中益氣。

油的營養價值

□ 0046
芝麻油有哪些營養價值？
芝麻油含不飽和脂肪酸60%，其中包括亞油酸、棕櫚酸和花生酸；含鐵豐富，含維生素Ｅ，為天然的抗氧化劑，抗衰老。芝麻油中還含有蛋白質、鈣、磷，維生素Ａ、維生素Ｄ等營養素。

□ 0047
葵花子油有哪些營養價值？
葵花子油含不飽和脂肪酸達85% ～91%，比椰子油（含80%）、棉子油（含75%）、花生油（含80%）都高，雖比菜子油（含90%～ 94%）稍低，但因菜子油含芥酸太多，影響其營養價值。葵花子油凝固點低，易吸收利用；產熱量高，1克葵花子油可供給8.84千卡（36.89千焦耳）的熱量；亞油酸含量高達70%，在體內可增加前列腺素的合成而抑制血小板在血管壁上的附著，減少血栓形成；含有磷脂、β穀甾醇，有降低血膽固醇的作用；含有維生素Ｅ（0.12%）和維生素Ａ，有抗衰老、抗動脈硬化等作用。

拋開多餘的調味
甩掉惱人的油脂
從蔬食的原味品嚐天然的蔬菜香

活用蔬菜特性的簡單料理
誰都能輕鬆入門的實用蔬菜栽培法
《栽食-簡單種、輕鬆做，安心又美味的75道天然好料理》2012.05.10上市囉

哪些水果不宜空腹吃？

人在空腹狀態下，胃酸的分泌會增加，胃酸的濃度也較高，如果胃酸同含有膠質、柿膠酚、果膠質和可溶性收斂劑等成分的物質相結合，就會形成難以溶解的沉澱物。如果沉澱物結成大塊，就會堵塞幽門，產生一系列不舒適的反應和消化道的疾病。因此，有些水果不宜空腹進食例如：
① 番茄。含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發生化學反應，使胃內壓力增強，造成胃擴張和胃痛。
② 柿子。含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等物質，具有很強的收斂作用，在空腹時如遇較強的酸，容易和胃酸結合凝成難以溶解的硬塊，而引起「胃柿結石症」。

□ 0966 什麼時間喝咖啡較合適？
喝咖啡的最佳時間應該是：夏秋季節為下午4 ～ 6點；冬春季節為下午3 ～ 5點。因為這時是人體感到最疲倦的時刻。此時喝杯咖啡，既可振奮精神，又可增加營養，有利於工作。
晚間一般不宜喝咖啡，因為飲用濃咖啡後會促使腎上腺皮質激素的分泌增加，大腦皮層過度興奮而導致失眠。如果在夜間想喝咖啡，可以飲些清淡咖啡，例如可將剩下的咖啡末，加水複煮幾分鐘再飲，一般不至於引起失眠。
一般情況下，為了提高工作效率，清晨時可飲用濃一些的咖啡，這樣可以使人在數小時之內感到精神振奮。飯前則不宜再飲咖啡，因為這時飲咖啡，會使咖啡吸收加快，易使人精神興奮，從而使胃液大量分泌，而到吃飯時反而降低了食欲。長期下去，還會引起胃炎或胃部不適症狀。故又認為餐後飲咖啡較好。

「與其進行疾病的治療，還不如進行減輕病人的疼痛，讓病人的身心感到安適的照護」---《蔬菜之神》作者 狩野由美子

《蔬菜之神：帶來幸福的40道料理》編輯手記

鬧得沸沸揚揚的塑化劑風波落幕後，感覺身邊的朋友、同事的生活其實並沒有受到太大的影響，正在感歎台灣人神經強韌的時候，卻又鬧起瘦肉精、禽流感的新聞。
某天在家裡瞥到電視櫃上一本談論食品添加物的書籍，坐在一旁的姐夫注意到我的視線，幽幽地轉過頭來說：「好恐怖喔，看完那本書，覺得吃什麼都不安全。」

自外甥女出生後，熱愛烹飪的姐夫就一手包辦女兒的三餐，並嚴禁其他人餵食他認為太油、調味太重的食物，家裡的冰箱除了堆滿有機的蔬菜、水果，連米也是要住冰箱的有機新米。這樣嚴格的飲食標準也適用在其他家庭成員身上，因此，晚歸回家煮泡麵充飢時，會招徠憐憫同情的眼光也就不稀奇了，想到往後姐夫的標準不知會嚴格到什麼程度，不禁一陣寒顫。
我吶吶回道：「只……只好多吃菜囉。」