■ 吃早餐更有助於減重20％，並且不易復胖。 @ 積木文化‧發掘日常中渴望的美好與趣味cubepress.com.tw

吃早餐的益處

有助於減肥

人體在經歷空腹感後，會自然產生需要吸收更多能量的機能反應，若經常不吃早餐，身體反而會對熱量需求增加，造成食量逐漸變大，更加容易囤積多餘熱量。此外，不吃早餐還會造成低血糖，促進生長激素的分泌，組織脂肪會不斷增加。只要早餐吃得營養均衡，就能幫助刺激交感神經促進新陳代謝，更有助於減重20％，並且不易復胖。

增強學習力

孩童消耗食物的速度比成人快，如果沒有吃早餐，不到中午就會無精打采，導致反應緩慢，造成學習能力降低，這是因為大腦得不到充分營養，血糖低於正常值，因而產生頭暈、昏昏欲睡的情形；且長期不吃早餐，還可能讓正在成長中的孩童大腦萎縮，嚴重影響智力發展。

改善甲狀腺機能

長期不吃早餐就展開一天的工作，空著肚子的身體為了取得動力，就動用甲狀腺、副甲狀腺及腦下垂體等腺體，去燃燒組織，除了造成腺體亢進外，更會使體質變酸，容易罹患許多慢性疾病。

改善消化道障礙

不吃早餐會影響胃酸分泌、膽汁排出，而減弱消化系統功能，可能誘發胃炎、膽結石等疾病。改善貧血不吃早餐，人體只得動用體內貯存的營養素，久而久之容易

造成貧血，還會讓皮膚乾燥無光澤並產生皺紋。減少罹患糖尿病機率吃早餐有助於維持血糖穩定，可降低50％罹患糖尿病的機率。

延長壽命

吃早餐能增強免疫功能，並能抗衰老延長壽命。

午餐與早餐間，應相隔4～5小時

中午是交感神經作用最活絡的時候，吃下去的食物馬上就會變成熱量被消耗，因此可多補充含3～5種蔬菜的生菜沙拉及含高蛋白質、高脂肪的食物，如豆類、堅果類等。不過，午餐還是不宜吃得過度油膩，且只要吃八分飽就好，才能避免進食後昏昏欲睡，影響學習及工作效率。

讓身體無負擔的優質晚餐

夜間活動量通常較少，熱量消耗減低，這時如果吃過多的食物很容易在體內轉換成脂肪儲存，而且增加腸胃負擔，因此晚餐要吃得簡單、量少，最好能以含高碳水化合物的糙米、全麥麵條等作為主食，但分量要減少，並搭配蔬菜食用，蛋白質的量也不宜過多，以免增加身體器官負擔，尤其應避免吃消夜。此外，晚餐應於睡前4小時吃完，睡覺時最好是空腹狀態，才有利於睡眠。

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回想當初因自身健康亮起紅燈而嘗試各種自然療法，最後發現日常三餐才是最大關鍵。現在的我不但重拾健康，也完成許多的夢想。希望能藉由這本書與更多人分享健康的喜悅及生命的平衡點，一同舞出精彩人生。─本書作者、喜樂生機食療法創立人李美玲

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