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五月MAY 推薦食譜：橄欖油海鮮細扁麵

【編輯推薦】彈牙鮮美的海鮮加上清爽的橄欖油醬，多層次美味的義大利麵料理讓人彷彿置身地中海！

【作法】

食材（2人份）
菠菜細扁麵⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯200公克
橄欖油醬汁⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1大匙
長槍烏賊⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯小型，1隻
甜蝦⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯4尾
海瓜子（已吐沙）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯10顆
扇貝柱⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2顆
橄欖油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯10c.c.
蔬菜高湯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯50c.c.

步驟

1 將長槍烏賊內臟清乾淨、去皮，切成小段。甜蝦剝殼。扇貝切成6等分。
2 平底鍋中放入橄欖油醬汁後開中火。待醬汁中的大蒜周圍開始冒泡後關小火，炒至些許上色，將海鮮類及蔬菜高湯（或熱水）倒入鍋中後蓋鍋蓋，將海鮮煮熟。開始煮細扁麵。
3 將海鮮從鍋中取出，鍋裡只留湯汁，倒入煮好的細扁麵，邊煮邊與湯汁混合。
4 當湯汁快收乾時將海鮮倒回鍋中，再加入15c.c.的煮麵水。關火，淋上一圈的橄欖油，稍拌勻後即完成。

以上摘自【就愛Pasta！】
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