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八月AUG推薦食譜：嫩豆腐鍋

【編輯推薦】豆腐滑嫩，蛤蜊鮮美，溫醇微辛辣的韓式美味令人欲罷不能！讓暑氣隨著汗水釋放出來吧！

【作法】

食材（2人份）
木棉豆腐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1塊
蛤蜊（已吐沙）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯200公克
生香菇⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯3∼4朵
細蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2∼3根
蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2個
酒⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/2杯
A 大蒜（磨成泥狀）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1瓣的量
醬油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2大匙
中顆粒韓國辣椒粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1大匙
鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許
中顆粒韓國辣椒粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量

步驟

1 豆腐切6等分，在流動的水下，一邊將蛤蜊的殼與殼互相摩擦一邊清洗乾淨。生香菇去梗後切為薄片，細蔥切為蔥花。
2 將蛤蜊放入鍋中並倒入酒，以中火加熱。沸騰後蓋上鍋蓋，以較弱的中火燜2∼3分鐘。
3 待蛤蜊殼打開後關火，取出蛤蜊，保留鍋中湯汁。
4 在鍋中倒入3杯水，以中火加熱。水滾後加入材料A。
5 再度煮滾後，將香菇與豆腐加入鍋中，並把蛤蜊放回鍋中煮2∼3分鐘。以鹽調味後，打蛋到鍋中，待蛋白開始凝固，灑上細蔥花與辣椒粉即可關火。

以上摘自【韓國料理超簡單！】
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