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【編輯實作】第二彈

香噴噴火辣辣的這本雞肉食譜，愛好美食的同事們又試一下，食譜做法如下：

P.78 酸甜洋蔥烤雞腿　二到四人份

☆ 材料
450公克去骨去皮雞腿，用紙巾輕輕拍乾水分
2瓣大蒜，仔細剁碎
1小匙加上一小撮的猶太粗鹽
½小匙現磨黑胡椒
1顆甜洋蔥，切薄片
1杯白酒
1片月桂葉
1支肉桂棒
1大匙蜂蜜
2大匙無鹽奶油

☆ 做法
1. 烤箱預熱到攝氏230度。大碗裡放入雞腿、大蒜、1小匙鹽、胡椒，輕輕翻動。

2. 在一個小鍋裡，放入洋蔥、白酒、月桂葉、肉桂棒、跟一小撮鹽，文火煮15∼20分鐘，直到醬汁接近收乾。再加入蜂蜜跟奶油攪拌。

3. 把煮好的醬料用湯匙舀到雞腿上，確認都有均勻沾附到醬料。在有邊框的烤盤上，鋪上雞腿、洋蔥醬汁、所有的醬汁。

烤約25分鐘，直到雞腿不再呈現粉紅色，而洋蔥變軟成焦糖狀。

祝大家 愛上雞肉料理！愛上鑄鐵鍋！

獻給全世界的雞料理愛好者～點開專題網頁～

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