《融化奶油的魔法塔派》

烘焙專家神奇秘方,運用2款常備派皮+更簡單的步驟,
輕鬆做出歐陸風甜鹹塔派
2015.09.19 全面上市

融化奶油新書封面+貼紙    

來自人氣料理家的融化奶油烘焙魔法
從華麗塔派到暖心小點,44道值得挑戰的甜鹹點心配方

百萬人氣部落客   妞仔 好評推薦★ 

 融化奶油+水+麵粉=簡易脆皮麵團,新手也能做出酥脆塔皮
塊狀奶油+水+麵粉=經典千層麵團,輕鬆打造完美千層派

 想要在自家廚房烘焙出令人讚賞的手工塔派嗎?

覺得傳統塔派作法繁複、難以理解,麻煩又耗時嗎?
料理家若山曜子公開獨家麵團製作配方!

只要以麵粉及奶油先製作好麵團,接著選擇喜歡的餡料搭配,即可完成基本塔派,而且奶油用量只要傳統塔皮的一半,也可用橄欖油取代奶油,步驟簡化,口感清爽酥脆。
做成冷凍常備塔皮,隨時都能端出各式甜鹹塔派。

 簡化塔派製作步驟,只要將融化的奶油加入麵粉中,

1輕微攪拌、2指頭搓揉,

就能如同變魔法般,烘烤出香氣十足、口感酥脆的完美塔派,若一次做了太多麵團,只要冷凍起來,下次想吃的時候直接放入烤箱就大功告成。

 

華麗塔派:楓糖草莓塔/酸奶油蜜桃塔/佛羅里達檸檬派/金桔國王派……
暖心輕食:德式香腸酥派捲/甘栗佐義式培根鹹派/新鮮洋蔥塔/牛肉派……
日常小點草本鹹脆餅/咖哩粉長條脆餅/鹽味芝麻千層酥棒……


【目錄/內頁試閱】

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【作者介紹】

若山曜子/
料理研究家。於東京外國語大學法語學系畢業後,前往巴黎留學。藍帶廚藝學校修畢後,考獲法國國家資格(C.A.P.)。歷經巴黎甜點店和餐廳的研修、磨練後歸國,活用在巴黎所累積的經驗,包括為咖啡館監修菜單的設計、參與雜誌及電視節目的採訪等領域,並於自家開設甜點教室授課。

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