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《翻轉蛋糕》
4種基底麵糊x別出心裁的排列手法，
3步驟封存鮮果好滋味，做出30道香甜美味水果蛋糕！

 
2018.01.04 推薦上市

★鋪滿水果、倒入麵糊、倒扣盛盤★
★★就是香甜美味的水果翻轉蛋糕！★★

【本書特色】
◎　以水果為配料，健康又美味
◎　學會4種基本蛋糕麵糊，自由變化不同蛋糕類型
◎　蛋糕出爐的同時也完成裝飾，免去費時的裝飾程序
◎　不需要奶油塗飾，可以直接品嘗蛋糕及水果的原味

【香甜推薦】
★妞仔／妞仔大驚小怪廚房日記　　
★松露玫瑰／烹飪書籍作者及譯者
★番紅花／作家　　　　　　　　
★黃凱特／「幸福宣言烘焙室」負責人
（依照姓氏筆畫排序）

【本書內容】
翻轉蛋糕指的是蛋糕烤好後倒扣在盤子裡，讓底部朝上的蛋糕。只要簡單的3個步驟：將水果排列在烤模底部，倒入麵糊，烤好後倒扣在盤子上，就是外表引睛、滋味豐富的水果翻轉蛋糕！
本書搭配使用了4種基底麵糊：
基本的奶油麵糊、口感輕柔的油麵糊、濃郁的巧克力麵糊，以及濕潤飽滿的起司麵糊。
搭配各種水果，組合出千變萬化的美味蛋糕。

烘烤時，先鋪水果再倒麵糊，烘烤完後倒扣盛盤，表層的水果就是蛋糕美麗的外衣，完全不用在蛋糕表面塗抹奶油裝飾。
所有蛋糕都使用大量水果，而且只要放進烤箱烤，就能烤出令人垂涎三尺的美麗造型，同時品嘗濕潤綿密的口感。

【內圖預覽】
 


【作者介紹】

岡本由加子／料理家‧食物造型師
經營「atelier plus＋」甜點暨料理教室。曾任職於Afternoon Tea TEAROOM，後來前往美國舊金山柏克萊，學習海外飲食文化。
擔任料理造型師助理一職後獨立創業，參與雜誌、書籍、廣告的食物造型與食譜設計等工作，跨足多項領域。
著作包括《簡單又迷人的冰淇淋蛋糕：HOMEMADE Ice Cream Cakes》（邦聯文化）。
HP：http://www.okamoto-yukako.com

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