《保羅的城市烘焙課》因書中內容有疏失，特此勘誤：請見紅字補充標示，以下將於再版時更正，敬請見諒。
P244 巴布卡
材料：
乾燥椰絲150 公克
細砂糖250公克
中型蛋5 顆
步驟3…
拌入烘烤過的椰絲和高脂鮮奶油
或見下圖完整圖示
P91 布里歐許
把鹽和糖撒在碗的一側，酵母撒在另一側。
或見下圖完整圖示
P58
P72
P102
P155
P159
《保羅的城市烘焙課》
《英國烘焙大賽》人氣評審、英倫最迷人的烘焙大師
跟著Paul Hollywood 週遊世界10大烘焙城市
吃遍全球烘焙美食！
2017.12.02 推薦上市
在BBC《英國烘焙大賽》（Great British Bake Off）節目擔任評審而廣受觀眾歡迎的保羅‧郝萊伍，在美食頻道的節目《保羅的城市烘焙課》（Paul Hollywood City Bakes）中，帶領觀眾遨遊全球十大擁有深厚烘焙歷史的城市，體驗各地文化反映在烘焙上的微妙差異。這本書記錄的，就是保羅在旅程中受到各方主廚啟發後的創作。
「寫這本書的念頭在我腦海盤旋許久。這本書是我在10個最令人驚嘆的城市中探索不同烘焙文化的見證，其中某些國家我甚至以前從未到訪過，或是對它們的烘焙文化知之甚少。這正好是個契機，我可以放空幾個週末，就只是待在那個城市觀察。我並不確定是否會在這些地方獲得令人興奮的迴響，然而這段旅程的回憶將會永遠伴隨著我。」――保羅•郝萊伍
本書靈感來自全世界的經典甜、鹹烘焙美食，全都是保羅個人的美味創作。藉由試作本書食譜，跟隨保羅一路穿越十大城市――從馬德里、拿玻里、巴黎、倫敦、哥本哈根、慕尼黑、邁阿密、紐約、華沙和聖彼得堡，盡覽美景，盡享美味。
一起來品嘗優雅的瑪德蓮、黏糊的切爾西捲、來自阿瑪菲海岸的卡布里蛋糕，以及靈感來自於紐約農夫市集的蔬菜起司司康。保羅並且教導讀者如何為波蘭辮子麵包打結，以及如何在德國的大理石邦特蛋糕上畫出漂亮的紋路。
趁著週末空檔，翻開本書，好整以暇在廚房中挖掘新奇的烘焙美食。如同保羅在這段旅程的重要發現，烘焙其實是一項極為家庭的活動，深具感染力及凝聚力，許多優秀的食譜，都是透過家族保存下來。現在，保羅將他創作的食譜與你分享，希望經由你傳承給家人及後代，成為代代相傳的家傳食譜。
【作者介紹】
保羅•郝萊伍Paul Hollywood
出生烘焙世家的保羅，曾在多家高級餐飲機構擔任首席烘焙師，如：克里夫登莊園飯店、切斯特格羅夫納飯店和多切斯特飯店等。保羅的媒體生涯始於2002年，他與瑪莉．貝利自2010年起共同擔任<英國烘焙大賽>的專業評審，該節目的收視人口高達1400萬人，在全球18個國家播放，使他成為世界知名的名人主廚。保羅同時為多家雜誌撰寫專欄，也是數本暢銷食譜書的作者，本書是他的第6本著作。
譯者簡介／松露玫瑰
中文系畢業，卻在傳播界打滾10數年，當燃盡光與熱之後，決定移居荷蘭，為自己而活。
愛吃愛煮食，以刀具鍋鏟為經，以食物香味為緯，定位出個人廚房座標。翻譯及撰寫多本烹飪書籍，請搜尋「松露玫瑰」。
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