包餃子、做春捲、滾肉丸 比你想像的還簡單
超Easy的百變絞肉料理
是主食，也是配菜，更可以是點心！
《餃子．春捲．肉丸子》
簡單易懂的餡料比例、令人垂涎的多變造型，11道極致美味的絞肉料理
2018.12.27推薦上市
棒餃、炸餃、蒸餃、一口煎餃、冰花煎餃，
中式春捲、速成春捲、健康春捲，
飽足感十足的肉丸子、下酒菜的肉丸子等，
111道極致美味的食譜，皮脆心軟又多汁的酥脆口感，就是令人停不下來。
【美味推薦】
宜手作│IG紅人／國民媽媽
孟兆慶│資深中式麵食／烘焙老師
番紅花│作家
極 光│自炊食代（依姓名筆劃排序）
內餡千變萬化：只要在內餡裡加入一些材料或調味料，就能產生全新口感與風味，讓尋常的滋味再進化！如雞絞肉＋酸菜，鮮蝦＋蓮藕，韭菜＋味噌。
包法簡易好學：除了傳統的餃子形，還有各種可愛的形狀。如將皮上下交疊，捲成棒狀。或從三個方向把餃子皮往中間封緊，捏成三角形。最簡單的就是將皮對摺再對摺，再沾水封緊。
多種沾醬配方：沾醬的重點是風味扎實，多準備幾種，換換味道也是一種樂趣。如醋＋韓國辣椒醬，醋＋豆瓣醬，黑醋＋黑胡椒。
巧妙運用食材：有些食材天生就是絕配，搭在一起就是完美。如七味味噌雞肉煎餃，豬五花泡菜起司煎餃。
分量足，熱量低：可用香菇、豆渣等熱量低，卻很有飽足感的食材，或改用金針菇、杏鮑菇也可以。如香菇雞肉煎餃，豆渣細蔥和風醬肉丸子。
【作者簡介】
藤井 惠／一九六六年出生，神奈川縣人。管理營養師。女子營養大學畢業後，擔任過料理節目、飲食調配師的助手等，爾後成為料理研究家。著作眾多，包括《料理名家私房常備「冷凍調理包」百變食譜》（積木）、《減醣豆腐料理122》（悅知文化）、《簡單！美味！最實用的鑄鐵鍋日常料理》（出版菊）等。http://www.fujiimegumi/jp
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