喝咖啡這回事，值得更多的鑑賞力、洞察力和新鮮感！
這本書能讓你從咖啡消費者，成為享受咖啡的品味者。
居家咖啡製作權威、
《精萃咖啡》作者帶您走進咖啡風味的廣闊世界！
2025.03.07 正式上市
★2024 年中西部飲食書籍獎得主★
★2024 年中部作家協會理查德‧弗里斯比獎得主★
★2024 年 IACP 最佳飲食書籍決選★
從嗅覺、味覺到觸覺，從乾香、濕香、風味到尾韻，沖煮與品飲一杯咖啡，皆如同踏上一場旅程。
咖啡風味會不斷地轉化及演變，旅程的每一個階段，都有新的感官面向等待發掘，而這也是細細啜飲與品味一杯咖啡，能如此令人享受的原因。
【專業推薦】
咖啡因的地圖Elsa
張書華│Coffee Stopover創辦兼主理人
楊博智│RUFOUS COFFEE創辦兼主理人
蔡治宇│達文西咖啡創辦人、台灣咖啡發展協會理事長、CQI Q-Arabica導師/考官
為什麼你喜歡這杯咖啡，不喜歡那杯咖啡？
咖啡除了苦、酸、花果香，還可以怎樣形容？
你是否曾經買過巧克力、草莓、核桃，甚至烤棉花糖風味的咖啡，卻發現一點也嘗不出這些味道？
不同人能對同一杯咖啡產生不同的感受，那我們又怎能理解他人的感官體驗，甚至找到彼此交流的方式？
其實你需要的只是一點知識、一點練習，以及慢下來細細品味的能力。
▲深入品嘗
了解我們的感官如何感知咖啡、咖啡風味的形成和影響因素，以及如何使用與咖啡專業人士相同的工具和資源來練習您的感官技能。
■培養品味
透過識別、談論風味的練習，您將獲得更發達的味覺，提高選擇您喜歡的咖啡的能力，並更好地理解咖啡豆背後紛繁多樣的感官世界。
●享受釀造
釀造之前，先懂得鑑賞。無論您的技術水平如何（從初學者到咖啡師），這本書都有助您掌握您的咖啡製作，釀出適合的咖啡。
讀者好評載道
「我一直追求製作出更好喝的咖啡，但我終於意識到我需要更懂得品嘗。」
「這本書富耐心地、完整地引導讀者，了解品嘗咖啡的歷程與所有相關環節，而我特別喜歡作者提供的許多味覺練習，幫助我們提高識別力。」
「作者解釋品嚐咖啡背後的科學，非常容易理解和遵循，大大增強你對品鑑能力的自信！」
「這本書，就是我試著在咖啡專業人士與咖啡愛好者之間，建立語言與知識的橋樑。我利用本書解釋我們感官系統背後的科學原理，並提供咖啡感官科學界的「國情報告」，同時利用各種練習幫助各位（1）獲得感官體驗，（2）利用咖啡業界的名詞稱呼這些體驗，幫助各位開發味蕾。在此過程，便能一點一滴揭開風味關鍵字的神秘面紗，並讓你獲得四處探索新咖啡與找尋偏愛風味的導航工具。」
──潔西卡‧伊斯托（Jessica Easto）
帶你了解我們的感官如何感知咖啡，咖啡的眾多風味如何產生、受什麼因素影響，以及如何使用與咖啡專業人士相同的工具和資源，來練習你的感官技巧。
透過十九個練習，你除了可以學會識別和談論你所品嘗的每一口咖啡，你更將獲得更豐富的味覺，並提高選擇所愛咖啡的能力。這些小豆子裡其實包含著令人震驚的複雜性。
激勵讀者廣泛嘗試並有意識地品味，是所有咖啡愛好者的必讀之作！
作者簡介｜潔西卡‧伊斯托 Jessica Easto
傑西卡·伊斯托 (Jessica Easto)是印第安納州西北部的作家和編輯。她獲得了田納西大學新聞系學士和南伊利諾伊大學創意寫作碩士。她的第一本書《精萃咖啡》於 2017 年出版，並被《The Food Network》、《Wired》、《Sprudge 》和《Booklist》評為年度最佳飲食書籍。她同時在芝加哥帝博大學編輯書籍並教授文案編輯和校對。請訪問 jessicaeasto.com 了解更多信息，並在 Instagram @j.easto 上關注她。
譯者簡介｜魏嘉儀
國立臺灣大學地質科學學系與研究所畢業。曾任出版社科普與酒類飲品編輯，現為自由文字工作者。譯作包括《天文學家的咖啡物理學》、《琴酒天堂》（合譯）、《酒神舒曼AMERICAN BAR調酒聖經》、《咖啡教父史考特烘豆實作聖經》系列著作、《世界咖啡地圖》（合譯）、《威士忌品飲全書》等。電子郵箱：jo4wei@gmail.com。
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