巧克力爆漿蛋糕芒果焦糖佐巧克力蛋糕caramel à la mangue

始終走傳統經典路線的「Le Terminus du Châtelet」偶爾還是會允許廚師小小脫軌表現的,這道巧克力蛋糕鐵定會惹惱只愛本格派甜點老主顧。


P83芒果焦糖佐巧克力蛋糕.JPG  

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巴黎車輪泡芙Paris-Brest

據說這道甜點是以一場有名的自行車競賽為靈感而生的,因為這道甜點的外型活脫脫像個腳踏車車輪。不過這道甜點,倒是讓我想起在「Paul B ert」用餐時,被甜點激起的莫大感動。

P71巴黎車輪泡芙.JPG  

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張耀、韓良露對談:兩岸咖啡館

轉載自http://mag.udn.com/mag/reading/storypage.jsp?f_MAIN_ID=388&f_SUB_ID=4699&f_ART_ID=308875
【聯合報╱本報記者陳若齡、陳宛茜、徐柏棻】

一九九五年,上海作家張耀以攝影文集「打開咖啡館的門」,引爆兩岸咖啡館風潮,把「我不在咖啡館,就在往咖啡館的路上」這一名句發揚光大。十五年後,張耀卻離開前往咖啡館的路,頭也不回地闖入煙霧繚繞的雲南古茶山,來台推出茶文化攝影集「山外有山」。


和張耀就像兩條平行線的台北作家韓良露,兩人年紀相近、年輕時都曾旅居歐洲,也都熱愛旅行、視咖啡館為「精神鴉片」,卻總是擦肩而過。這次,在韓良露開設的咖啡館「旅人茶房」裡,兩位「咖啡館作家」首度見面,談茶館、咖啡館,也談兩岸生活風格的變化。


問:兩人都被稱為「咖啡館作家」,請問兩人為什麼喜歡咖啡館?
張耀(以下簡稱張):在歐洲求學時,覺得歐洲的門檻很高,外來人要融入很困難。咖啡館是唯一沒有門檻、不需要名片的地方。不管階級、來歷、你看報紙,旁人聊天,覺得誰講的意見不順耳,隨時可插兩句沒有關係。

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尋味法蘭西0.JPG  

【美味推薦】

法國食品協會東南亞暨台灣區執行長 德博雷/美女主廚 Joanna/橄欖小館主廚 Maggie

「從輕鬆愉快的水彩畫裡,我看到了美食天堂的法國。」──資深美術教育家 鄭明進

「光看文字與圖畫就隱約可見繽紛的菜餚與爐灶的香氣,令人口水翻湧引發飢轆之感,所以嚴重警告讀者:切勿在睡前讀此書,若不聽從勸告後果請自負!」──《咖啡賞味誌》作者、原味公司行政主廚、法式餐飲顧問 蘇彥彰

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201104BCUBE.jpg  

清晨的第一樂章,
佐以巴黎餐館或普羅旺斯的風味料理,
喚醒全身活力。

第二樂章精心設計的節拍,
在午后跳躍、頓點、飛舞出時尚的況味。

沉浸於晚霞的第三樂章,
跟隨大師腳步,品味酒香、茶香、咖啡香。

開啟夜色最終章,
引伴泡一壺普洱茶山故事,
在銀河中找到屬於自己的星空。
書寫妳的生活交響曲
積木文化全書系79折推薦
積木文化陪妳書寫生活交響曲,奏出2011的精采。

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《如何成為頂尖設計師(全新修訂版)》

這本書在談什麼?

  套句法蘭克.札帕(Frank Zappa,美國搖滾音樂的重量級人物,成名於六○年代初期,是搖滾樂史上最具影響力的吉他手之一,也是才華洋溢的作曲家)說過的話:這世界所需要的一切都在這裡——另一本平面設計書。關於平面設計的書籍,幾乎已經像名人減肥書或機場書報攤上的暢銷書一樣普遍。不過對於認真投入平面設計這一行的人而言,很少有比花一小時沉浸在某本平面設計書的繽紛書頁裡更好的事了。一邊又羨慕又嫉妒地欣賞那些作品、恨不得是出自自己之手,一邊從炫目的圖像中獲得靈感和啟發。而在欣賞的同時,我們當然也很享受吹毛求疵的樂趣。對平面設計師來說,挑剔和發牢騷是很重要的,我們的確也很在行。雖然有些人認為設計書籍散布著一種普遍的錯誤印象,就是名設計師可以不費吹灰之力,創作出一件又一件的頂尖作品。不過,這些書籍大致來說仍算是好書。

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今日,你大可公開宣稱自己是平面設計師,而不會有人以怪異的眼光盯著你,好像你剛說了自己是個裸體騷沙舞者似的。時裝設計師、建築師和商品設計師都已經升格為文化精英的一員。─《如何成為頂尖設計師》作者艾德里安.蕭納希

競爭激烈的年代,你需要一本兼顧靈魂與麵包的設計實戰心法!
美國亞馬遜書店4.5顆★推薦

  暢銷書《如何成為頂尖設計師》是一本實用的設計師指南,對任何想設計出有意義的作品,又不想放棄自己想法的設計師來說,非常有幫助。

  《如何成為頂尖設計師》全新修訂版本包含了全新的章節,包括專業技巧、設計思考、全球設計趨勢,以及社會責任、倫理考量和如何提升設計圈文化。書末更提供本書作者與各大設計師的對談紀錄,如:強納森.巴恩布魯克、莎拉.德邦特、史蒂芬.道爾、本.德魯、保羅.塞爾、德米特里.西格爾、蘇菲.湯瑪士,以及馬格努斯.福爾.馬蒂亞森。

  這是一本設計師寫給設計師的學習書;也是一本對設計有興趣的人必讀的經典。

  「唯有設計者保持直觀的、富想像力的方式時,才能夠創作出優秀的作品。就像我一再對客戶反覆爭論的:傳達訊息最好的方式,就是與眾不同。」─《如何成為頂尖設計師》作者艾德里安.蕭納希

 

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《冥王星》內文更正

P.104 最後1行
就具備的能力陶藝的才華,是一件很棒的事→就具備陶藝的才華是很棒的事

P.105 第3行
天生的才華有關。→天生的才華有關的能力。

P.105 倒數第7行
…帶來突變侷限的衝擊。→…帶來突破侷限的衝擊。

P.132 最後1行
…前世經驗,因此無法從…→…前世經驗是無法從…

P.176 第4行
…價值觀,但當這些→…價值觀,但是當這些

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50+時尚身分x 60+流行精英現身說法x 100+實戰致勝祕技
嚮往超級夢幻的時尚產業,想要敲開它的大門,
你需要的不是一張邀請卡,而是全面、精確、寫實的流行產業地圖,
一本頂尖時尚人必備的生涯工具書,指引你站上發光及熱的位置!

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導讀:紡拓會設計中心總監 江夏碧
時尚名人、專家推薦:
古又文、石靈慧、江夏碧、林佳儀、孫正華、袁青、陳華珠、黃薇、溫筱鴻、賈雯蘭、竇騰璜

全彩.平裝.256頁.21×28cm.550元.2011.03.25  推薦上市‧連鎖書店均售

【本書特色】

‧現今市場最新、最完整的時尚產業生涯指南
‧囊括全球各領域的頂尖時尚人成功案例
‧超過百張精彩、實用的工作現場圖、設計圖、樣品圖片、個人履歷、作品集與申請表格範例
‧從跨國企業、專業機構、網站到研究組織一手資訊,是時尚人與週邊產業人士最實用的資源庫
‧頂尖時尚人熱情推薦

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《時尚力》導讀:時尚產業,一點也不簡單!

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這是一本認識時尚產業的實用指南,也是時尚人自我訓練、培養實力的專業養成書。
時尚紡織產業始終以光鮮新奇、變化不斷的形式詮釋著當代的生活文化,然而結構完整的紡織時尚產業生態鏈,其實橫跨了材料、製造、物流、零售等相關領域,缺一不可,非常不簡單。

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推薦序 看《最愛繪封筒──彩繪手感信封》好開心! ◎鄭明進

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先說「手繪圖」到處都看得到!

在現代人的日常生活中,無論男女老少,隨時都可以在身邊看到各式各樣的「手繪圖」。
例如:衣服上有手繪圖,茶杯、咖啡杯、盤子、手提袋、牆上掛的月曆等等都有手繪圖。尤其常寄出的信封上會貼的「郵票」,也有經過
手繪再印出來的呀!「手繪圖」自古以來就在我們身邊扮演了豐富人們視覺上的美感教育功能,也增加了人們生活的情趣。
看《最愛繪封筒──彩繪手感信封》好開心!

喔!我手上有一本《最愛繪封筒──彩繪手感信封》日文版原書。是我近年來所見到的一本充滿感情又富傳達藝術
氣息的傑出書籍。我「看」,我「讀」書中的圖文,真是開心的不得了!因為我也曾經在信封上畫了不少「手繪
圖」寄給親朋好友或學生。所以就格外的喜歡上這本珍貴無比的圖文書。

以上文字摘自 《最愛繪封筒──彩繪手感信封》名人推薦
鄭明進 專文推薦/資深美術教育家‧著有《鄭明進與20個插畫家的秘密通訊》

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名廚現身說法, 逛市場如何挑選好菜色?

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為馬總統掌廚‧極品軒陳力榮的江浙味-市場篇2.JPG 

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推薦序/看《最愛繪封筒--彩繪手感信封》好開心! ◎鄭明進

  先說「手繪圖」到處都看得到!

  在現代人的日常生活中,無論男女老少,隨時都可以在身邊看到各式各樣的「手繪圖」。

  例如:衣服上有手繪圖,茶杯、咖啡杯、盤子、手提袋、牆上掛的月曆等等都有手繪圖。尤其常寄出的信封上會貼的「郵票」,也有經過手繪再印出來的呀!「手繪圖」自古以來就在我們身邊扮演了豐富人們視覺上的美感教育功能,也增加了人們生活的情趣。

  看《最愛繪封筒──彩繪手感信封》好開心!

  喔!我手上有一本《最愛繪封筒──彩繪手感信封》日文版原書。是我近年來所見到的一本充滿感情又富傳達藝術氣息的傑出書籍。

  我「看」,我「讀」書中的圖文,真是開心的不得了!因為我也曾經在信封上畫了不少「手繪圖」寄給親朋好友或學生。所以就格外的喜歡上這本珍貴無比的圖文書。

  下面是我在這本書中,看到的幾個最最喜歡的「彩繪信封」:

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禮輕情意重 繪封筒讓我們重新回味充滿心意、手感和人情味的時代
超過300款 限定x原創x風格 手繪信封 歡樂呈現!

  繪封筒就是手繪信封。
  電子郵件無法寄達的訊息,就交給手繪信封處理吧。
  為一個特別的人,做出獨一無二的信封,是最窩心的禮物。

本書特色
  .蒐集大量來自不同插畫家、不同素材所繪製的300多款彩繪信封,極富收藏價值。
  .編排充滿溫暖、純厚的手做質感。
  .實際操作示範,完整呈現手繪信封所能發揮的各種趣味、幽默情境。

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審訂者序/胡因夢

  長久以來,西方的占星學家一直在尋找一種詮釋系統,能夠完整地結合心理占星學和奧秘占星學,同時又能擺脫後者留給人們的那種缺乏邏輯性、過度玄奧的印象。這種更深入於因果律的「業力占星學」,不但應該指出人們最執迷不悟的固著點,還應該指引他們去洞察、理解和轉化這些不易覺知的慾望和驅力,同時還要幫助他們去包容和正向地實現這些慾望或驅力。然後人們才能藉由這個客觀的參考架構,發展出內心的默觀空間,一種比本覺還要寬廣的遍覺和全知,來擺脫累世的輪迴所造成的痛苦、束縛和疲困,輕鬆自由地回歸靈性的源頭。

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「我想念普洱茶,想念那些曠野山崗上的大茶樹。」-張耀

「聽張耀說茶」普洱茶分享講座

走出關於咖啡的巴黎、走出杯盤喧鬧的香港、走出紙醉金迷的上海,張耀這次頭也不回,熱切切一頭闖入煙雲繚繞的雲南。鄰居無意間端來的一碗茶湯,召喚他走入西雙版納的荒山野莽,盤根錯節、超然於世道變換的巨大古茶樹,是養育出氣勢磅礡大葉普洱的山川歲月,是從風光到破落的老寨子,是老寨子裡,經年累月任由大葉普洱沖刷的古老靈魂。輾轉迂迴,「不在家就在咖啡館,或在去咖啡館的路上」的張耀,這次要與各位茶友同好,在三月份分享他的普洱茶山經歷與取自雲南古道茶區的三種普洱茶,歡迎報名參加

講座時間/

2011/03/18 (五) 13:30-15:00  ---已額滿 報名截止
2011/03/20 (日) 13:30-15:00  ---已額滿 報名截止
(以上場次皆限量15位,把握機會!若該場未滿10人,則該場不舉辦)
 
聽張耀說茶,下載茶會報名表 (請於連結上按右鍵下載)

03/13前報名者,有機會抽中限量《山外有山》普洱茶餅乙塊。

講座地點/小慢 (台北市泰順街16巷39號02-23650017)

《山外有山》/張耀 著/2011.01.29 全省上市
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※ 名人重量推薦
‧王俊欽/王德傳茶莊第五代傳人
‧何飛鵬/城邦出版集團首席執行長
‧周 渝/紫藤廬 主人
‧凃玉雲/資深出版人‧普洱茶痴
‧胡天蘭/美食家
‧蔡珠兒/美食作家
‧謝小曼/生活美學家
‧韓良露/美食家                 (依姓名筆劃排列)


《山外有山》不只是張耀從咖啡人變身為普洱人的重要紀錄,更是目前第一本以雲南六大茶山裡大樹普洱的歷史、人文與自然環境為題的攝影文集。

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這些輕鬆簡單的迷你刺繡,人人都能樂在其中。本書以動物和昆蟲為主題,共介紹380個刺繡和貼布縫圖案。



《可愛動物刺繡:簡單繡出380種動物&昆蟲圖案》

可愛動物刺繡.jpg

平裝.全彩.80頁.21×26cm.280元.2011/02/24可愛上市

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剛上市就廣受讀者喜愛,為饗讀者,特製作琪琪表情符號,趕緊通知好友來下載吧!
請點連結下載:
02.gif 下午茶系列( rar檔zip檔 )  /05.gif 琪琪表情系列( rar檔zip檔 )

 

■《最愛鋼珠筆:琪琪的同學會》 / 琪琪 著

最愛鋼硃筆.jpg

喜歡塗鴉嗎?喜歡鋼珠筆炫麗的色彩嗎?
想知道這些令人愛不釋手的五彩圖像是如何產生的嗎?
翻開本書,琪琪由最基礎的線條教你如何下筆,
循序進入鋼珠筆的繽紛世界……

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誠品信義店【絲絲入扣】活動:
「陳力榮的江浙味」──老上海‧新台灣的澎派料理
新書示範,試吃分享,快揪友逗陣來

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「天上蟠桃會,人間極品軒。」不論是為政商名流張羅筵席的「上海極品軒」金字招牌扛壩子,還是每個月邀請果菜市場的菜販、肉販到店裡驗收新菜色的總舖師,做菜超過三十年的陳師傅,面對料理這件事,就是「和食材發生感情!」。

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推薦序/「員外」大廚    李昂

  十幾年前,為了要以飲食寫作一部長篇小說,我拜朱振藩先生為師,學習有關中國菜的種種。就在這個時候,我認識了朱老師的好友──陳力榮大廚;也開始了我們之間一段不平凡的交情與情誼。

  陳力榮是我第一個有深交的大廚,我常半開玩笑地對他說:「廚師這麼有意思,看來,我也要學學某個知名女記者,嫁給一個大廚!」而他也開玩笑的回應我:「不要忘了有我這一號人物喔!」

  這當然是一句玩笑話,十幾年下來,我沒有真的把自己嫁給一個大廚,也知道嫁給廚師不是每天在家裡等著吃香喝辣、切磋廚藝,而是──一個在廚房裡工作了一天,辛苦至極的大廚,回家後基本上是極少下廚的。

  於是,我嫁給廚師的夢想,才真的破碎。

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「天上蟠桃會,人間極品軒。」不論是為政商名流張羅筵席的「上海極品軒」金字招牌扛壩子,還是每個月邀請果菜市場的菜販、肉販到店裡驗收新菜色的總舖師,做菜超過三十年的陳力榮,面對料理這件事,就是「和食材發生感情!」。從紐約到台北,從學徒到大廚,陳力榮的上海菜,不只是多年磨練的手藝,更是陳師傅海派個性裡濃濃的人情味。

《極品軒大掌櫃 陳力榮的江浙味》/陳力榮、朱振藩 著/2011.02.15 聞香上市
陳力榮的江浙味.jpg 

※ 名人推薦
李昂/作家
黃賢富/唯林企業有限公司 副董事長
歐陽聖恩/海基會前文化處長

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積木占星學系列講座‧2011冥王星專題課程即將開課~關於報名方式與收費辦法,請點聯結下載

限時優惠:

2011/02/15前報名  單堂900元/全系列4堂,享77折優惠=2800元。
2011/02/16起報名  單堂900元/全系列4堂3600元。
2011/02/28開課前  新生5人團報全系列4堂,每人贈《冥王星》乙冊。

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《好好拜拜》互動式i-phone版上架囉~點我前往 i-phone  Apps
http://itunes.apple.com/us/app/id427745015?mt=8

《好好拜拜》台灣第一本拜拜的繪本。
270年歷史的龍山寺帶領認識拜拜的儀式與趣味
可愛溫暖的台灣寺廟文化全解

好好拜拜-龍山寺的幸福巡禮.jpg

《好好拜拜》互動式電子書上架囉~點我前往iPad Apps
http://itunes.apple.com/tw/app/id417187082?mt=8&ls=1

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《占星十二宮位研究》勘誤公告

P.42  圖4 自然黃道 /圖中第10宮主宰行星應為土星第9宮主宰行星應為木星
P.69  注釋3.馬利林‧佛格森 →瑪莉蓮‧弗格森
P.474 第五宮 凱特承認…生病了(冥王星在…) →生病了(天蠍座在…)
P.518 第13行 瑪哈禮希‧瑪赫西‧優濟 → 瑪哈禮希‧瑪赫西‧瑜珈仕

造成誤解
祈請見諒

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誠品信義店【ART STUDIO】:山外有山 ── 大葉‧普洱‧老寨子/張耀攝影展
http://go.eslite.com/Event.aspx?id=3692 (2011.01.28-02.27)

走出關於咖啡的巴黎、走出杯盤喧鬧的香港、走出紙醉金迷的上海,好久不見的張耀,這次頭也不回,像個興奮的孩子,熱切切一頭闖入煙雲繚繞的雲南。鄰居無意間端來的一碗茶湯,召喚他走入西雙版納的荒山野莽,但真正讓他流連迂迴於一山深過一山的曠野林間,是盤根錯節、超然於世道變換的巨大古茶樹,是養育出氣勢磅礡大葉普洱的山川歲月,是從風光到破落的老寨子,是老寨子裡,經年累月任由大葉普洱沖刷的古老靈魂。

此次於ART STUDIO展出張耀走訪雲南六大古茶山的紀錄,以及當地充滿原始生命力的茶種,歡迎在羹餚連席、糕果不絕的新年假期後,來品味一下來自遠方的茶香。

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