美國已成為一個葡萄酒品飲的國度。
2011年,她超越義大利與法國,成為全球最大葡萄酒消費國。
根據VinExpo與IWSR的研究報告顯示當年美國買下3億1130萬箱葡萄酒(相當於37億3500萬瓶)。
該報告也預測在2011至2015年間美國葡萄酒消費量將出現10%的成長。
過去二十多年來,葡萄酒已然從美國的邊緣文化(菁英份子或外來移民喝的飲料)轉變成為餐桌上的主角。行銷策略的精進與葡萄酒取得容易都不無關連:全球化更是食品與葡萄酒產業的好朋友,刺激著美國人對新產品的食慾。
這當然也包括美國釀酒技術的進步。另外,折扣商店擴充了酒款的選擇,使優質葡萄酒變得容易取得,再加上數以百計的葡萄酒部落客在分享葡萄酒知識與熱情等,種種都對葡萄酒發展有極大助益。
美國同時也成為一個釀酒師的國度(全球第四大葡萄酒生產國,緊跟在法國、義大利與西班牙之後)。過去,加州的產量獨占鼇頭,但2002年,北達科他州(North Dakota)第一間商業酒莊Pointe of View Winery創立,使此州成為搭上全美葡萄酒釀製列車中的第十五州。
根據WinesVinesDATA統計,2012年美國共有7,345間酒莊,比前一年增加了450間;1970年全美酒莊不過440間。傳統的加州、奧勒岡州與華盛頓州葡萄產區鐵三角以外的葡萄酒的產量也開始大幅增加,一方面得歸功於雜交品種的發明使它們具有耐寒、耐潮濕以及抵抗某些病蟲害的能力。
每年都有新的葡萄產區被葡萄種植者或釀酒師發掘,他們清楚唯有在對的產區種植對的品種才能產出高品質的酒款。
特立獨行、口袋不深的年輕釀酒師可以購買葡萄,並在提供釀酒設備的釀酒廠,或可租用空間與設備的共同合作社等場所釀酒。這類釀酒設備也促使位於大城市中的小型釀酒廠一一崛起。
以上摘自 精通美國葡萄酒與酒莊的必備指南,全球第一本最詳盡、最權威的美國葡萄酒專書
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