目前分類:酒‧咖啡‧茶(飲饌風流) (232)

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轉載自 Pauillac玻雅客酒窖‧玻璃美酒靜待雅客‧台中城市飲者葡萄酒聯盟:
http://tw.myblog.yahoo.com/pauillac-tw/article?mid=2932&prev=2937&next=2919 


分類:葡萄酒搜讀
2009/05/08 10:27
 
最近有兩則新聞,報導了關於葡萄酒與女性的科學研究結果,竟然顯示「女性對葡萄酒的評價更易受價格影響」,而且「反駁男性酒後更易被異性吸引的說法」。

這兩項研究的結論,不約而同地指向了:「男性較理性」的觀點!真是這樣嗎?不會有女性主義者跳出來質疑抗議嗎?男性若較理性真的是一種完全正面的價值嗎?我們且拭目以待。

不過,大家可以去讀讀林裕森為陳匡民的新書《戀酒絮語》(積木出版社)所寫的一篇序【臭男生,請閃邊!】,如果上述的「男性較理性」觀點,獲得普遍的認同,恐怕臭男生會越來越多囉!

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在情愛中算計


這完全是單純的算術問題。對任何一名家庭主婦、主夫(甚至擔當家庭採買大任的青少年或兒童)而言,「比價」,都是藉由基本邏輯和小學算術,就能得出結論的單一選擇題。

三條黃瓜在A賣場定價80元,但在B賣場只有35元,對不起,這個差價可能牽涉到賣場環境、屬於進口或本地栽種、是否採用有機種植等因素。就入門者的角度來看,的確太難了些,屬於商品本身價格結構受太多可變因素影響的錯誤範例。但一瓶可樂在便利商店售價20元,在地處偏僻的巷弄、只有一位老奶奶看守的雜貨店,只賣17元,很明顯是直接、單純的入門題例。兩瓶僅僅在價格方面產生差異的同品牌可樂,顯然在物理、化學、口味、機能上,都是毫無二致的同一樣東西(可能店裡用來存放可樂的冰箱大小、新舊會有不同,但以我個人的觀點而言,這似乎並不會構成可樂氣泡的強弱,或口感上的甜度、濃度等差異)。

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分類:隨心所想2009/05/05 03:46
轉載自 威士忌達人的威士忌學苑:
http://tw.myblog.yahoo.com/whiskymaster-school/article?mid=7985&prev=8008&next=7975

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說實話,我跟姚和成兄並沒有搏命的交情,也沒有創立社團同甘共苦的同袍情誼,除了都喜歡威士忌,個性上也相差很多,從我的角度理解,他是一個善良有原則,照顧朋友,堅持而執著,過份有正義感的人,對我來說,我欣賞他,但是當起朋友來有點嚴肅。我是一個放蕩不羈的人,從小學三年級開始,老師就在我的家長聯絡簿上寫上我看不懂的成語──桀傲不馴,需要多多管教,從小個性就不好,為所欲為,不太會替人著想。跟姚兄比起來一個東邊一個西邊,完全搭不在一起的個性。

還記得第一次跟姚兄見面是好幾年前,他跟朋友來後院喝酒,我是個電腦白癡,根本不知道網路上有成立什麼單一麥芽研究社,他當時是創社社長,一聊起威士忌話夾子就開,我說話很直,記得他當時談到裝瓶廠的威士忌,我劈頭就說:連蒸餾廠的OB都沒研究清楚,酒廠精神不知道,裝瓶廠喝個屁。我承認,我這樣的個性真是討人厭,話說得太武斷。他是個君子,沒辯解太多。後來我才知道他成立的社團。

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轉載自伊莉部落格:
http://www.eyny.com/redirect.php?tid=2537501&goto=newpost

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由積木文化出版社所出版的這本──威士忌全書。是值得想對威士忌深入研究的人一定要買一本放在家中的工具書。

這本由知名品酒專家Michael Jackson所撰寫的書,
英文版在幾年前就出版了,中文版由姚和成兄耗費將近兩年的時間慵慴態慞,槔榶槐榿將它翻譯完成。出版時正逢Michael Jackson去世,也正是為這位威士忌界的一代巨擘致上最崇高的敬意。

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波爾多地方五大酒莊 一句短評

瑪歌堡:廣受美女歡迎的人氣王
拉菲堡:位居梅多克地區領導地位的「王者之酒」
拉圖堡:充滿男性剛強的口感
慕桐堡:每年都以巨匠畫作妝點酒標
歐比翁堡:歷代政治家為之傾倒

瑪歌堡
廣受美女歡迎的人氣王

「如果在這個世上活得像聖人一般清高,那死後上天堂就可以喝到這種葡萄酒吧。」電影「蘇菲的選擇」中,梅莉.史翠普飾演的蘇菲一邊喝著葡萄酒一邊這麼說。而她所喝的正是瑪歌堡(Ch.teau Margaux)。在有「葡萄酒皇后」之稱的波爾多(Bordeaux)葡萄酒中,對被喻為高雅纖細淑女的瑪歌堡而言,這段台詞無疑最能表現其高貴特質。 瑪歌堡的名字開始為人所知是在十八世紀,起因於深受路易十五寵愛的杜巴利夫人(Madame du Barry)將這種葡萄酒引進皇宮。歷經路易十六與瑪麗皇后(Marie-Antoinette)的時代、法國大革命以及爾後的亂世,瑪歌堡酒莊所有者有所更迭,但不變的是「淑女美酒」的地位未曾動搖。 大文豪海明威也非常喜愛瑪歌堡葡萄酒,甚至以此為孫女命名(已故女演員瑪歌.海明威)。
瑪歌堡果然與美女的淵源很深。

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April 3, 2008
【書本兒】葡萄酒全書
high_land_x 在天空部落發表於10:17:13
♤獅房書本兒          

轉載自:歐芙蕾秘密花園 http://blog.yam.com/high_land_x/article/14208862

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http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010370886

 
終於有時間好好推荐一下這本重量級鉅著,接觸葡萄酒前,我懂得很少,只有單純的喜不喜歡,好不好喝,如果只是這樣,那麼對於美味的葡萄酒來說就太不公平了,許多好酒在懂得品嚐後風味變的很不一樣,從書籍上開啟認識葡萄酒之路,手上已有幾本介紹葡萄酒的書籍,往往在翻閱時必需一起翻才行,因為編寫上的問題,組合這麼多本才能深入找到答案,尤其對於初學者的我來說,一直不斷閱讀才整合出一點條理,相當辛苦,葡萄酒真的很複雜,如果單用一本書就能讓人得到知識,很不容易,拜讀了林裕森(老師)的《葡萄酒全書》幫助我更認識葡萄酒,往往要幾本書一起翻閱才能得到的知識,在《葡萄酒全書》裡可在有順序的情況下找到,整體來說這本書是入門,在基本不過的內容了,如果熟讀後,已是向葡萄酒之路一大躍進,筆者編排內文的方式很用心,一步步的引領著我往下走,每一個字都想仔細看清楚,從中我找到自己喜歡的產區,喜歡的品種,在選購時就不會踩到地雷,葡萄酒迷必珍藏的一本書,對初學者來說更是不可多得的好書。

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2007年10月18日 星期四
《讀書筆記》葡萄酒全書

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http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010370886

 
作者:林裕森
出版社:積木出版
日期:2007年06月29日
語言:繁體中文
ISBN:9789867039521
裝訂:精裝

一直以來對葡萄酒有著高度的興趣,但僅僅止於飲酒人的身份,連讀酒標的知識都沒有,頂多知道產地在哪,年份多少,是不是法定產區等等。直到來到法國葡萄酒故鄉之一的第戎(Dijon)學法文後,陸續認識幾位來法學酒的台灣人、中國人及日本人,才進一步知道關於葡萄酒的一些淺薄常識。

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葡萄酒旅遊網 http://www.winetour.cn  2009-04-13

你在找尋最契合的葡萄酒嗎?葡萄酒就像戀人,林裕森說,我們不需要認識全天下的人後,再決定和誰戀愛,也不需拿著指導守則談戀愛,探索的過程就充滿了樂趣。

學哲學的林裕森一頭栽進葡萄酒的世界,發現葡萄酒和哲學一樣是有「架構」的。懂得把香味歸類,就能找到和酒溝通的語言。瞭解口感的均衡,就能為一瓶酒
定位

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2009 TAIPEI WHISKYLIVE / 2009年台北威士忌博覽會
轉載自:http://www.whiskylive.com.tw/ 

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不畏寒冬,國際威士忌大廠仍看好台灣頂級醇酒市場的消費力,於今年(2009年)初正式進入台灣市場。以烈酒占台灣酒品市場百分之八十的銷售,而威士忌銷售獨占其中百分之四十,不難看出國人對威士忌醇酒的愛好程度,台灣已然是全球各大酒商的兵家必爭之地。

蘇格蘭威士忌協會所提供的數據顯示,2008年上半威士忌銷台數量較2007年同期成長百分之十一。該數據不包含美國、加拿大、愛爾蘭及日本的威士忌進口,雖然台灣九成以上進口來自蘇格蘭,但其他進口市場亦不容小覷,台灣威士忌飲用者對於優質烈酒的愛好,儼然成為全球威士忌與烈酒十大消費進口國之一。

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「葡萄酒為佐餐之用」~ 弘兼憲史

葡萄酒很誠實。單價愈高的酒,通常可說是名符其實,往往能從中找到香氣豐富、濃醇有份量、口感深奧的好喝酒款。

 

但是我並不推薦在餐廳喝頂級葡萄酒。因為高價的酒在餐廳會更加昂貴,有時候幾人份的全餐,加起來還沒有一瓶酒來得貴。如此一來,餐和酒在預算上實在不成比例,不符合我秉持「葡萄酒為佐餐之用」的主張。

 

而且頂級葡萄酒根本不適合出現在一大群人喧鬧暢飲的場合,往往大家根本沒有察覺,甚至完全不在意,真是白白糟蹋了一瓶好酒。


 像這類的好酒,最好的方式是與懂酒的人一起細細品嚐。配菜只要有麵包或乳酪就綽綽有餘。我希望能夠在和朋友討論這是由哪個品種的葡萄釀製、哪個酒莊出品的同時,懷著敬意來品酒。

 

一想到葡萄從栽種、收成、釀造到熟成,歷經如此長的時間,即使不是自己喜愛的類型,也應該接受葡萄酒本身的個性好好去品嚐。


找幾個同好,大家帶酒來舉辦品酒會是不錯的方式,可以充分了解各種酒款的細微差異。以我們這群好友來說,大多的聚會模式是先決定料理(素材),然後各自帶酒來佐餐,看看誰的最速配。不論是比較年份、產地不同,或是同一支酒不同年份,比較其中的差異,都非常有樂趣。


為能了解葡萄酒的味道,建議同一支酒要多喝幾次。相同年份的酒,也會因為飲用時間、搭配食物、喝酒對象等等不同的因素,而有不同的觀感。當天的天氣,還有自己身體的狀況,也會有影響。


我會趁著年份還少的時候,同一支酒一口氣買好幾瓶。現在最期待的就是那些二○○○年購入,目前存放在倉庫,預定二○一○年開瓶的酒。


弘兼憲史(1947年9月9日)
生於日本山口縣。小學時是手塚治虫的漫畫迷,一心想成為漫畫家。早稻田大學法律學系畢業後,1970年進入松下電器產業販賣助成部任職,離職後於1976年以漫畫家之姿出道,其尖銳刻畫人性與社會寫實的作品,吸引眾多書迷。

曾榮獲小學館漫畫賞、講談社漫畫賞。現在是兩個孩子的爸爸,妻子是同為著名漫畫家的柴門文。代表作有1983年開始連載的《島耕作》系列漫畫。深刻刻畫出日本經濟與企業的發展與走向,更是各企業體不可不看的經典範本。

另外還有《政治最前線》、《黃昏流星群》等多部漫畫作品。因為作者本人有30多年喝葡萄酒的經歷,因此亦著有多本酒書《弘兼憲史香檳講座》、《弘兼憲史葡萄酒入門講座》、《弘兼憲史法國葡萄酒講座》、《弘兼憲史世界葡萄酒講座》與《弘兼憲史雞尾酒講座》等書(由積木文化出版)。


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《弘兼憲史頂級葡萄酒講座》/弘兼憲史著/積木文化/ 280元 /2009.04.21
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010433051


頂級最推薦:

《稀世珍釀》作者、大法官 陳新民、葡萄酒專職作家 陳匡民、
Nectar Corner部落格主 莊才勳、葡萄酒專職作家 劉永智、
前外交部次長、駐法國代表、輔仁大學客座教授 楊子葆、
圓頂市集網站經理 李培瑜、《酒訊雜誌》總編輯 莊雲斌、
酩悅軒尼詩品牌副理 Joelle Yang楊   
(依姓名筆劃排列)


《弘兼憲史頂級葡萄酒講座》抽萬元獎品,好康大放送!
活動辦法:即日起至06/30止,剪下本書活動截角貼於讀者回函卡上,註明您的姓名、電話、寄送地址、
e-mail後寄回積木文化,即可參加抽獎。

頭獎:
德國Auerhahn 醒酒瓶組(市價3200元),共1名
特獎:
「圓頂市集」紅酒講座課程(價值1490元╱名),共2名
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(影印無效,限圓頂市集門市使用,有效期限2009.08.31)


(更多獎品說明,請見本書~)

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《葡萄酒賞味誌》暢銷作家陳匡民  睽違七年新作!

【專文推薦】
資深美食記者╱王瑞瑤葡萄酒作家╱林裕森 
 
【舉杯推薦】
.吳淡如 (知名作家)
.李絲絲 (誠品信義旗艦店生活風格館組長)
.邱一新 (TVBS周刊》《食尚玩家》發行人)
.童雪筠 (法國食品協會台灣區總經理)
.張治   (葡萄酒網路論壇意見領袖)
.詹宏志 (PChome Online網路家庭董事長)
.蔡澤松 (天培文化發行人)
.韓良露 (知名作家)     (按姓名筆畫排列)

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全彩/平裝/14.8*21cm/160頁/280元
2009.04.28 全省戀戀上市~
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010433541


資深酒女vs.葡萄酒,32段酣暢淋漓、回味無窮的曼妙戀曲,就像《欲望城市》裡的愛情冒險,刺激歡愉,驚喜處處!

本書共結集三十二篇文章,由淺入深介紹各種葡萄知識,包括作者接觸葡萄酒多年的心得、葡萄酒在她生活中所扮演的角色、實用的基礎訊息、常被誤解的觀念Q&A。本書從葡萄酒的種類談起,一路介紹侍酒、買酒到喝酒等相關知識,甚至從女性的角度、較趣味的觀點,重新看待葡萄酒這門學問。

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2009-04-26
《中國時報開卷周報》新聞速報
劉梓潔(文字工作者)

 

資深「酒女」陳匡民恭逢風起雲湧的葡萄酒戰國時代,在短時間內喝到各種價位的葡萄酒,吸收了葡萄酒知識,補足了葡萄酒學分。

著有葡萄酒長銷入門書《葡萄酒賞味誌》、《葡萄酒選購誌》的陳匡民,本月再推出新書《戀酒絮語》(積木)。陳匡民不稱自己「酒評家」,而稱自己是「幫大家試酒的人」;不稱自己「專家」,而瀟灑自稱「酒女」。她爽朗笑說:「講白一點,就是愛喝嘛!」

這位資深酒女的酒齡非常長,原本從事珠寶設計與日文翻譯,十多年前某次法國旅行歸來後,轉戰《酒客》雜誌,擔任葡萄酒專業編輯。為不枉「專業」兩字,陳匡民勤跑品酒會,當時正值全台瘋葡萄酒的時期,「那時任何做進口貿易的人,都會想進口葡萄酒。」陳匡民恭逢了風起雲湧的葡萄酒戰國時代,在短時間內喝到各種價位的葡萄酒,吸收了葡萄酒知識,補足了葡萄酒學分。

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陳匡民╱文
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一直感覺,自己是極其幸運的,特別是在這條葡萄酒的路上。

也不知道是誰先看上誰,或哪方先有了那麼點意思,我和葡萄酒就像是憑媒妁之言被送作堆的一對,還分不清對方的習性、長相,已經不由分說摸黑進了洞房。套句老話:「我是喝了葡萄酒之後才開始了解葡萄酒」換言之,當初如果沒有那一點點意思;不無可能,我和這些發酵過的酒精飲料,至今還是陌路。

經過和葡萄酒的長時間相處,我幾乎確信,葡萄酒,其實終究是和人性更緊密地連結。知名酒廠的興衰起落,往往靠的是事在人為;就像指揮可以對樂曲各有詮釋,同品種在同產區,也能因為不同性格釀製者在各階段所做的不同選擇,累積出風格相左的葡萄酒。

在這本書中,我嘗試將自己一路和葡萄酒相交、相知的經驗歷程,叨叨絮絮、不厭其煩地寫下。正是這樣儼然發展親密關係的情感歷程,乃至於其中的失敗和挫折,讓我如今可以在大賣場或葡萄酒專賣店、或從一份餐廳的酒單上,選出一款在當下最適合自己的酒。在我看來,葡萄酒不需要是收藏、投資,不見得只能用來研究、討論。作為生命中諸多美好事物之一,葡萄酒只是恰好具有讓其他美好事物更美好的魔法;隨之而來的感性、知性的享受,則只是一段美好關係的附加價值罷了。

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分類:騎士團讀書會
2009/04/21 02:04
轉載自:Pauillac玻雅客酒窖.玻璃美酒靜待雅客.台中城市飲者葡萄酒聯盟http://tw.myblog.yahoo.com/pauillac-tw/article?mid=2830
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※關於戀酒的追問:
陳匡民提出一個謎題,
請猜猜看:Ridge Monte Bello

會是<戀酒絮語>書中哪一篇介紹的酒?
1 擇偶條件
2 人生的頂級調味料
3 愛情讓人盲目
4 終極的理想與現實

答案:見《
戀酒絮語》──四月底上市!!

P.S.
1.這本「酒女的戀酒事件簿」,我比較喜歡這張照片做封面:

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2.有興趣在台中與匡民聊聊新書、叼絮一下有關於戀酒的沈吟的飲者,請留言。
引用:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!WCVtNYuZBRbzThf9QT_KstEu/article?mid=1126

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【推薦文】
王瑞瑤╱文

我是一個美食記者,吃,是我的專業,但是喝呢?我不敢講,因為紅白酒對我而言,最大的功能就是幫我清清口,提升料理的美味,所以我總是把葡萄酒視為餐酒,不管這瓶酒是否來自五大酒莊,還是出自釀造名師之手。
 
其實自己對葡萄酒保持距離的真正原因,是因為不懂酒。以前為了提升自己對葡萄酒的認識,增加美酒的專業知識,總是逼迫自己去閱讀一些品酒名家的相關書籍,但是這些書都是外國人,嘰哩咕哩說著聽不懂的話,所以翻沒幾頁,酒的知識沒有下肚,眼睛卻好似喝醉了酒一般迷迷濛濛,兩片眼皮也像醉死般逐漸失去控制,最後葡萄酒書變成最佳催眠書。
 
葡萄酒的世界奇妙而神秘,也很容易裝腔作勢,明明是味覺記憶裡從沒出現過的杏桃、礦石、木質、皮革,但是也能搖杯猛點頭;明明肚子餓得不得了,卻還要學行家吃起司飲紅酒,搞得胃酸大沸騰,難道葡萄酒真的那麼難懂嗎?
 

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〈自序〉
陳匡民╱文

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作為以書寫葡萄酒為業的人,我對待葡萄酒的態度,相較身邊一幫極盡狂熱的酒友(十之八九是男性),顯然有著天壤之別。

是 因為相遇的過程不同嗎?我感覺,那就像是自己被人放在竹籃裡,順水而下,被葡萄酒順手撈起的邂逅。或許因為和酒相遇的因緣如此奇妙,因此,我雖沒動輒數以 百計的藏酒,無法記得擁有的每瓶酒購自何時、所費多少,也記不得全球眾多產區的年份優劣、曾在哪年哪月和誰喝過什麼酒……。資訊量如此之大,以致大多無法 在我腦海中留下紀錄;當我自忖在聰明、記性、財力,甚至追根究底的學習精神上,都遠不及周圍眾多酒友時,葡萄酒帶給我的樂趣,卻從未稍減。

或 許因為性別差異,讓我看待葡萄酒的觀點,常和身邊男性酒友有著根本上的不同。直觀和感性的追求,對我而言,更勝於知性上的滿足。頂級布根地葡萄酒,或因幽 微、縹緲、難以言喻的香氣和質地,誘發我想深入了解釀造過程和風土如何形塑其風格的動機;在那之前,西西里島那些充滿異國情調的葡萄品種,所散發出的新奇 香氛和質樸口感,更觸動我的強烈好奇,想前往一探究竟。

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陳匡民/文
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每年到了這個時節,我總會意外地尋回一些失聯已久的朋友。

重逢的電話常在窘迫的狀況下響起,可能在我正拎著廚餘朝回收車狂奔的那一刻,手機傳來久違的熟悉聲音。談話的內容,偶爾以純屬裝飾性的問候語禮貌開場,但要不了多久,關於這通電話的真正來意,就會赤裸裸地顯露。「所以怎麼樣?今年的薄酒萊新酒好不好?你建議我買哪家的?」

通常在這樣被熱烈期待的氣氛下,我其實很難開口表明,縱使有「職務」之便,但我仍和所有人一樣,只能在每年新酒解禁的11月第三個周四的凌晨(或早個半天一天),才能「親口」品嘗當年新酒的狀況。否則,若只根據酒廠年復一年宣稱「今年又是史上絕無僅有的年份」(但這其實是真的)作為選購依據,依我之見,實在是要年年都跟著品嘗,才知什麼叫作「當年」絕無僅有的味道。令人不解的是,來電詢問的這幫朋友,從不會在挑選衣服時,介意手上這件款式能否流行個三五年,但對同樣象徵時尚流行、往往幾個月內就須飲盡的新酒,卻會斤斤計較今年是不是比去年好上幾分。

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一本書在前期製作階段來到封面設計時,美術設計往往得為了迎合出版社內跟社外各方人士(作者、總編大人、通路、公司的行銷業務高手……)的美感和要求,總免不了要多試做幾款封面提案,任人挑三揀四、大肆品評一番,而接下來的封面命運,也就在眾人舌槍唇劍、爭辯不休的曲折過程中辛苦「成形」。這回在編輯《戀酒絮語》期間,美編小楊就幫封面精心點妝了好幾款樣貌,供上述的大夥超級比一比。結果出乎意外的是,通路的朋友幾乎沒有二話,一致挑選了現在市面上流通的這一款(再度印證了通路最大的出版不變定理~哈)。

封面美感,純粹是屬於個人主觀、見仁見智的事情,這次在封面競選大賽中不受親睞而慘遭淘汰命運的另外五款提案中,我私下偷偷覺得,有些氛圍其實還不賴哩,責編在不捨扔棄任一提案的情況下(珍惜美編的用心吧),轉念一想,不如趁機發表在部落格上,不但可以留作紀念,也可以趁機讓沒機會參與前期討論的讀者們,觀賞一下一本書的「成形」過程,並發抒個人對封面的獨到看法,應該是很有意思的事情吧~:P

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《比利時啤酒:品飲與風味指南》/ 積木文化
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010408089




品飲四部曲

前述的品評基礎原則「四項範疇」(均衡、和諧、複雜、餘韻)是客觀品評的理論基礎;而眼、鼻、口、心的「四到程序」則是實踐品飲技術的操作步驟。

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2009/04/07 16:23
轉載自Wine and City http://www.wineandcity.com/

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4月  春雨霪霪  宜傷感
一個開始
勢必也是一個結束
不活在當下的人
永遠在過去裡
勉強找到現在  或未來
然  什麼又是現在
是櫻花被風吹落的那一刻嗎?
還是紫羅蘭香味在你湊近時因口中的溫熱而發散的那一刻?
新書《戀酒絮語》即將由積木文化出版  在四月底上市
很榮幸請到林裕森老師  專文推薦
謝謝林老師
也謝謝每一位每一位一直以來
照顧  愛護  指導  鼓勵  容忍 我的許多臭男生  好女人
如果有一天
當再見不再出現
還請記得
那些美好的回憶
不只是我的過去
也是現在 和未來
謝謝

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