商業周刊╱alive優生活╱alive186期：慢遊‧台味26景╱酒國先知化肥少釀酒好
酒國先知化肥少釀酒好
整理者：馬萱人
《頂級酒莊傳奇》作者劉永智與葡萄酒漫畫《神之 》男主角一樣夢幻，位於法國的五大酒莊他全去過，而書中共33家世界頂級酒莊，有些他甚至三度親訪。劉永智急於與人分享他在葡萄酒世界獲得的獎賞，葡萄酒知性的一面，他以鋪天蓋地的文字理性敘述成書。葡萄酒感性的一面，則流露在他的品酒筆記（http://jason2009.pixnet.net/blog）。表面上仍是理性量化評分，但若不是一位主觀的、愛死葡萄酒之人，哪能如此有紀律的、普及的審美葡萄酒？讀者若有機會試飲同款酒，不妨拿《頂》書及其部落格相驗。作者既自信又自謙的說：「若彼此臭味相投，請隨我；若覺筆者『臭美』，請隨緣。」
以下圖文摘自該書第三章、第五章，「自然動力法」釀出之酒好喝又環保，可不正是新時代所定義的「頂級」嗎？
Johnson Kuo／文
望著深邃天幕中的那彎皓月，自己就在想：月有陰晴圓缺，那，緣分也一樣的吧。
緣分真的是一種微妙的東西，好比千里情緣中的那根牽扯著的細線，它使心與心的距離靠近。一直都在努力的尋找，傳說中的緣分是在三生石下定來的，那分古典的浪漫已成追憶，今世呢？人總是不停的尋覓、駐足，而後又離開，緣聚緣散，緣就像一個永遠也走不出的圓。
在這樣靜謐的夜，只有音樂在空氣中流動，往事如潮水般侵襲而來。當新一天的朝陽即將生起的時候，看著天邊那抹絢麗似錦緞的雲霞由淺淡而濃豔，心中的萬千滋 味，有哪一種是為昨天淹留。回首青春路上或深或淺的每一步足跡，追憶人生畫布上或喜或憂的每一筆色彩，昨天就在我們的懷戀情緒中微縮為一個句號。緣來緣又去，聚散離合不是我們自己可以操縱的，每一個昨天都烙上了自己的思想。
愛的代價
同桌客人個個對面前的幾款酒讚不絕口，這些年華正盛的布根地白酒和頂級年份香檳，確實都有令人激賞的表現。但就在主人稍稍暗示這些酒的價格後，猛一轉頭，卻正巧接收到周圍賓客眼神交替、心照不宣的訊息──「這些酒要這麼貴喔！」瞬時，只見主人舉起面前那杯閃耀著青綠色光芒的酒液，陶醉在夏多內細緻的奶油乾果香氣裡，臉上盡是滿足的表情。
知名超市的調味料專區，義大利來的初榨橄欖油、法國的頂級鹽之花、西印度群島甘蔗製成的「方糖」、非洲喀麥隆產的胡椒，這些跨越半個地球、四面八方湧入的頂級調味料，堅決地展示現代人追求美食的極致講究。另一方面，在以提供頂級中式食材聞名的南門市場，販售名牌芝麻醬、豆瓣醬、干貝醬、桂花醬的攤位上，逛完一圈後，我暗自竊喜：「幸好沒有葡萄酒。」
看來我真的太杞人憂天，只因最近這股對調味料的「頂級」講究、幾篇曾在知名美食部落格上引起熱烈討論的網路留言，就誤以為，會有人想用一瓶至少幾百美元的布根地名酒DRC，或波爾多以梅洛（Merlot）為主要品種釀成的夢幻名莊P.trus來燉牛肉。
記者／李藍宇
轉載自銘報即時新聞：http://mol.mcu.edu.tw/show.php?nid=116817
誠品信義店於5月30號舉辦戀酒絮語新書發表會，現場邀請作者陳匡民到場與讀者分享品酒經驗，同時也提供葡萄酒讓到場的讀者品嚐。
戀酒絮語作者陳匡民表示，他原本任職於酒客雜誌，在這個環境下經常接觸到酒，並且開始喜歡上葡萄酒，對他而言，品嚐葡萄酒就像在和葡萄酒談戀愛，故而新書取名為戀酒絮語，此外，他也提到，一般人提到葡萄酒總認為是嚴肅的，透過這本書他希望讓讀者知道，喝葡萄酒其實也可以是很輕鬆的。
七月開始誠品講堂將舉辦9場品酒講堂，由林裕森、陳匡民、吳明都主講，由分辨、適當場合、選購、投資策略等介紹葡萄酒。
《戀酒絮語》隨書附贈多重好禮！千萬別錯過！
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010433541
◆好康第一重
即日起至2009年8月31日止，憑本書讀者回函卡上之書籤（請沿虛線截下）至Free Time數位葡萄酒坊
可免費享用紅、白葡萄酒各乙杯（店內服務人員指定款）！
可現場申辦品飲儲值卡，再省工本費200元！（未滿18歲恕不提供飲酒服務）
Free Time數位葡萄酒坊
地址：台北市忠孝東路五段353號1樓（永春捷運站一號出口右轉10公尺）
電話：（02）3765-1765
網址：freetimedigital.com
◆回饋第二重
星坊酒業 威廉酒藏85折超值優惠券+ 換購優惠卷，即日起至2009年9月30日止
轉載自 Pauillac玻雅客酒窖‧玻璃美酒靜待雅客‧台中城市飲者葡萄酒聯盟：
http://tw.myblog.yahoo.com/pauillac-tw/article?mid=2932&prev=2937&next=2919
分類：葡萄酒搜讀
2009/05/08 10:27
最近有兩則新聞，報導了關於葡萄酒與女性的科學研究結果，竟然顯示「女性對葡萄酒的評價更易受價格影響」，而且「反駁男性酒後更易被異性吸引的說法」。
這兩項研究的結論，不約而同地指向了：「男性較理性」的觀點！真是這樣嗎？不會有女性主義者跳出來質疑抗議嗎？男性若較理性真的是一種完全正面的價值嗎？我們且拭目以待。
不過，大家可以去讀讀林裕森為陳匡民的新書《戀酒絮語》（積木出版社）所寫的一篇序【臭男生，請閃邊！】，如果上述的「男性較理性」觀點，獲得普遍的認同，恐怕臭男生會越來越多囉！
在情愛中算計
這完全是單純的算術問題。對任何一名家庭主婦、主夫（甚至擔當家庭採買大任的青少年或兒童）而言，「比價」，都是藉由基本邏輯和小學算術，就能得出結論的單一選擇題。
三條黃瓜在A賣場定價80元，但在B賣場只有35元，對不起，這個差價可能牽涉到賣場環境、屬於進口或本地栽種、是否採用有機種植等因素。就入門者的角度來看，的確太難了些，屬於商品本身價格結構受太多可變因素影響的錯誤範例。但一瓶可樂在便利商店售價20元，在地處偏僻的巷弄、只有一位老奶奶看守的雜貨店，只賣17元，很明顯是直接、單純的入門題例。兩瓶僅僅在價格方面產生差異的同品牌可樂，顯然在物理、化學、口味、機能上，都是毫無二致的同一樣東西（可能店裡用來存放可樂的冰箱大小、新舊會有不同，但以我個人的觀點而言，這似乎並不會構成可樂氣泡的強弱，或口感上的甜度、濃度等差異）。
分類：隨心所想2009/05/05 03:46
轉載自 威士忌達人的威士忌學苑：
http://tw.myblog.yahoo.com/whiskymaster-school/article?mid=7985&prev=8008&next=7975
說實話，我跟姚和成兄並沒有搏命的交情，也沒有創立社團同甘共苦的同袍情誼，除了都喜歡威士忌，個性上也相差很多，從我的角度理解，他是一個善良有原則，照顧朋友，堅持而執著，過份有正義感的人，對我來說，我欣賞他，但是當起朋友來有點嚴肅。我是一個放蕩不羈的人，從小學三年級開始，老師就在我的家長聯絡簿上寫上我看不懂的成語──桀傲不馴，需要多多管教，從小個性就不好，為所欲為，不太會替人著想。跟姚兄比起來一個東邊一個西邊，完全搭不在一起的個性。
還記得第一次跟姚兄見面是好幾年前，他跟朋友來後院喝酒，我是個電腦白癡，根本不知道網路上有成立什麼單一麥芽研究社，他當時是創社社長，一聊起威士忌話夾子就開，我說話很直，記得他當時談到裝瓶廠的威士忌，我劈頭就說:連蒸餾廠的OB都沒研究清楚，酒廠精神不知道，裝瓶廠喝個屁。我承認，我這樣的個性真是討人厭，話說得太武斷。他是個君子，沒辯解太多。後來我才知道他成立的社團。
轉載自伊莉部落格：
http://www.eyny.com/redirect.php?tid=2537501&goto=newpost
由積木文化出版社所出版的這本──威士忌全書。是值得想對威士忌深入研究的人一定要買一本放在家中的工具書。
這本由知名品酒專家Michael Jackson所撰寫的書，
英文版在幾年前就出版了，中文版由姚和成兄耗費將近兩年的時間慵慴態慞，槔榶槐榿將它翻譯完成。出版時正逢Michael Jackson去世，也正是為這位威士忌界的一代巨擘致上最崇高的敬意。
波爾多地方∕五大酒莊 一句短評
瑪歌堡：廣受美女歡迎的人氣王
拉菲堡：位居梅多克地區領導地位的「王者之酒」
拉圖堡：充滿男性剛強的口感
慕桐堡：每年都以巨匠畫作妝點酒標
歐比翁堡：歷代政治家為之傾倒
瑪歌堡
廣受美女歡迎的人氣王
「如果在這個世上活得像聖人一般清高，那死後上天堂就可以喝到這種葡萄酒吧。」電影「蘇菲的選擇」中，梅莉．史翠普飾演的蘇菲一邊喝著葡萄酒一邊這麼說。而她所喝的正是瑪歌堡(Ch.teau Margaux)。在有「葡萄酒皇后」之稱的波爾多(Bordeaux)葡萄酒中，對被喻為高雅纖細淑女的瑪歌堡而言，這段台詞無疑最能表現其高貴特質。 瑪歌堡的名字開始為人所知是在十八世紀，起因於深受路易十五寵愛的杜巴利夫人(Madame du Barry)將這種葡萄酒引進皇宮。歷經路易十六與瑪麗皇后(Marie-Antoinette)的時代、法國大革命以及爾後的亂世，瑪歌堡酒莊所有者有所更迭，但不變的是「淑女美酒」的地位未曾動搖。 大文豪海明威也非常喜愛瑪歌堡葡萄酒，甚至以此為孫女命名(已故女演員瑪歌．海明威)。
瑪歌堡果然與美女的淵源很深。
April 3， 2008
【書本兒】葡萄酒全書
high_land_x 在天空部落發表於10：17：13
♤獅房書本兒
轉載自：歐芙蕾秘密花園 http://blog.yam.com/high_land_x/article/14208862
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010370886
終於有時間好好推荐一下這本重量級鉅著，接觸葡萄酒前，我懂得很少，只有單純的喜不喜歡，好不好喝，如果只是這樣，那麼對於美味的葡萄酒來說就太不公平了，許多好酒在懂得品嚐後風味變的很不一樣，從書籍上開啟認識葡萄酒之路，手上已有幾本介紹葡萄酒的書籍，往往在翻閱時必需一起翻才行，因為編寫上的問題，組合這麼多本才能深入找到答案，尤其對於初學者的我來說，一直不斷閱讀才整合出一點條理，相當辛苦，葡萄酒真的很複雜，如果單用一本書就能讓人得到知識，很不容易，拜讀了林裕森（老師）的《葡萄酒全書》幫助我更認識葡萄酒，往往要幾本書一起翻閱才能得到的知識，在《葡萄酒全書》裡可在有順序的情況下找到，整體來說這本書是入門，在基本不過的內容了，如果熟讀後，已是向葡萄酒之路一大躍進，筆者編排內文的方式很用心，一步步的引領著我往下走，每一個字都想仔細看清楚，從中我找到自己喜歡的產區，喜歡的品種，在選購時就不會踩到地雷，葡萄酒迷必珍藏的一本書，對初學者來說更是不可多得的好書。
2007年10月18日 星期四
《讀書筆記》葡萄酒全書
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010370886
作者：林裕森
出版社：積木出版
日期：2007年06月29日
語言：繁體中文
ISBN：9789867039521
裝訂：精裝
一直以來對葡萄酒有著高度的興趣，但僅僅止於飲酒人的身份，連讀酒標的知識都沒有，頂多知道產地在哪，年份多少，是不是法定產區等等。直到來到法國葡萄酒故鄉之一的第戎（Dijon）學法文後，陸續認識幾位來法學酒的台灣人、中國人及日本人，才進一步知道關於葡萄酒的一些淺薄常識。
葡萄酒旅遊網 http://www.winetour.cn 2009-04-13
你在找尋最契合的葡萄酒嗎？葡萄酒就像戀人，林裕森說，我們不需要認識全天下的人後，再決定和誰戀愛，也不需拿著指導守則談戀愛，探索的過程就充滿了樂趣。
學哲學的林裕森一頭栽進葡萄酒的世界，發現葡萄酒和哲學一樣是有「架構」的。懂得把香味歸類，就能找到和酒溝通的語言。瞭解口感的均衡，就能為一瓶酒「定位」。
2009 TAIPEI WHISKYLIVE / 2009年台北威士忌博覽會
轉載自：http://www.whiskylive.com.tw/
不畏寒冬，國際威士忌大廠仍看好台灣頂級醇酒市場的消費力，於今年（2009年）初正式進入台灣市場。以烈酒占台灣酒品市場百分之八十的銷售，而威士忌銷售獨占其中百分之四十，不難看出國人對威士忌醇酒的愛好程度，台灣已然是全球各大酒商的兵家必爭之地。
蘇格蘭威士忌協會所提供的數據顯示，2008年上半威士忌銷台數量較2007年同期成長百分之十一。該數據不包含美國、加拿大、愛爾蘭及日本的威士忌進口，雖然台灣九成以上進口來自蘇格蘭，但其他進口市場亦不容小覷，台灣威士忌飲用者對於優質烈酒的愛好，儼然成為全球威士忌與烈酒十大消費進口國之一。
「葡萄酒為佐餐之用」～ 弘兼憲史
葡萄酒很誠實。單價愈高的酒，通常可說是名符其實，往往能從中找到香氣豐富、濃醇有份量、口感深奧的好喝酒款。
但是我並不推薦在餐廳喝頂級葡萄酒。因為高價的酒在餐廳會更加昂貴，有時候幾人份的全餐，加起來還沒有一瓶酒來得貴。如此一來，餐和酒在預算上實在不成比例，不符合我秉持「葡萄酒為佐餐之用」的主張。
而且頂級葡萄酒根本不適合出現在一大群人喧鬧暢飲的場合，往往大家根本沒有察覺，甚至完全不在意，真是白白糟蹋了一瓶好酒。
像這類的好酒，最好的方式是與懂酒的人一起細細品嚐。配菜只要有麵包或乳酪就綽綽有餘。我希望能夠在和朋友討論這是由哪個品種的葡萄釀製、哪個酒莊出品的同時，懷著敬意來品酒。
一想到葡萄從栽種、收成、釀造到熟成，歷經如此長的時間，即使不是自己喜愛的類型，也應該接受葡萄酒本身的個性好好去品嚐。
找幾個同好，大家帶酒來舉辦品酒會是不錯的方式，可以充分了解各種酒款的細微差異。以我們這群好友來說，大多的聚會模式是先決定料理（素材），然後各自帶酒來佐餐，看看誰的最速配。不論是比較年份、產地不同，或是同一支酒不同年份，比較其中的差異，都非常有樂趣。
為能了解葡萄酒的味道，建議同一支酒要多喝幾次。相同年份的酒，也會因為飲用時間、搭配食物、喝酒對象等等不同的因素，而有不同的觀感。當天的天氣，還有自己身體的狀況，也會有影響。
我會趁著年份還少的時候，同一支酒一口氣買好幾瓶。現在最期待的就是那些二○○○年購入，目前存放在倉庫，預定二○一○年開瓶的酒。
弘兼憲史（1947年9月9日）
生於日本山口縣。小學時是手塚治虫的漫畫迷，一心想成為漫畫家。早稻田大學法律學系畢業後，1970年進入松下電器產業販賣助成部任職，離職後於1976年以漫畫家之姿出道，其尖銳刻畫人性與社會寫實的作品，吸引眾多書迷。
曾榮獲小學館漫畫賞、講談社漫畫賞。現在是兩個孩子的爸爸，妻子是同為著名漫畫家的柴門文。代表作有1983年開始連載的《島耕作》系列漫畫。深刻刻畫出日本經濟與企業的發展與走向，更是各企業體不可不看的經典範本。
另外還有《政治最前線》、《黃昏流星群》等多部漫畫作品。因為作者本人有30多年喝葡萄酒的經歷，因此亦著有多本酒書《弘兼憲史香檳講座》、《弘兼憲史葡萄酒入門講座》、《弘兼憲史法國葡萄酒講座》、《弘兼憲史世界葡萄酒講座》與《弘兼憲史雞尾酒講座》等書（由積木文化出版）。
《弘兼憲史頂級葡萄酒講座》/弘兼憲史著/積木文化/ 280元 /2009.04.21
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010433051
頂級最推薦：
《稀世珍釀》作者、大法官 陳新民、葡萄酒專職作家 陳匡民、
Nectar Corner部落格主 莊才勳、葡萄酒專職作家 劉永智、
前外交部次長、駐法國代表、輔仁大學客座教授 楊子葆、
圓頂市集網站經理 李培瑜、《酒訊雜誌》總編輯 莊雲斌、
酩悅軒尼詩品牌副理 Joelle Yang楊
（依姓名筆劃排列）
《弘兼憲史頂級葡萄酒講座》抽萬元獎品，好康大放送！
活動辦法：即日起至06/30止，剪下本書活動截角貼於讀者回函卡上，註明您的姓名、電話、寄送地址、
e-mail後寄回積木文化，即可參加抽獎。
頭獎：
德國Auerhahn 醒酒瓶組（市價3200元），共1名
特獎：
「圓頂市集」紅酒講座課程（價值1490元╱名），共2名
普獎：
剪下折價券，憑券到圓頂市集門市消費，立享95折優惠！
（影印無效，限圓頂市集門市使用，有效期限2009.08.31）
（更多獎品說明，請見本書～）
《葡萄酒賞味誌》暢銷作家陳匡民 睽違七年新作！
【專文推薦】
資深美食記者╱王瑞瑤、葡萄酒作家╱林裕森
【舉杯推薦】
．吳淡如 (知名作家)
．李絲絲 (誠品信義旗艦店生活風格館組長)
．邱一新 (TVBS周刊》《食尚玩家》發行人)
．童雪筠 (法國食品協會台灣區總經理)
．張治 (葡萄酒網路論壇意見領袖)
．詹宏志 (PChome Online網路家庭董事長)
．蔡澤松 (天培文化發行人)
．韓良露 (知名作家) （按姓名筆畫排列）
全彩／平裝／14.8*21cm／160頁／280元
2009.04.28 全省戀戀上市～
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010433541
資深酒女vs.葡萄酒，32段酣暢淋漓、回味無窮的曼妙戀曲，就像《欲望城市》裡的愛情冒險，刺激歡愉，驚喜處處！
本書共結集三十二篇文章，由淺入深介紹各種葡萄知識，包括作者接觸葡萄酒多年的心得、葡萄酒在她生活中所扮演的角色、實用的基礎訊息、常被誤解的觀念Q&A。本書從葡萄酒的種類談起，一路介紹侍酒、買酒到喝酒等相關知識，甚至從女性的角度、較趣味的觀點，重新看待葡萄酒這門學問。
2009-04-26
《中國時報開卷周報》新聞速報
劉梓潔（文字工作者）
資深「酒女」陳匡民恭逢風起雲湧的葡萄酒戰國時代，在短時間內喝到各種價位的葡萄酒，吸收了葡萄酒知識，補足了葡萄酒學分。
著有葡萄酒長銷入門書《葡萄酒賞味誌》、《葡萄酒選購誌》的陳匡民，本月再推出新書《戀酒絮語》（積木）。陳匡民不稱自己「酒評家」，而稱自己是「幫大家試酒的人」；不稱自己「專家」，而瀟灑自稱「酒女」。她爽朗笑說：「講白一點，就是愛喝嘛！」
這位資深酒女的酒齡非常長，原本從事珠寶設計與日文翻譯，十多年前某次法國旅行歸來後，轉戰《酒客》雜誌，擔任葡萄酒專業編輯。為不枉「專業」兩字，陳匡民勤跑品酒會，當時正值全台瘋葡萄酒的時期，「那時任何做進口貿易的人，都會想進口葡萄酒。」陳匡民恭逢了風起雲湧的葡萄酒戰國時代，在短時間內喝到各種價位的葡萄酒，吸收了葡萄酒知識，補足了葡萄酒學分。
