《葡萄酒31堂課必修課》教你在*聖誕節*感恩節*情人節~像專家一樣品飲葡萄酒！
品酒的三個步驟
眼觀：首先，最好在明亮光線下襯著白色背景來觀察酒色，我們可將酒坏傾斜，以利查看色澤細節。紅酒的色調變化關係著酒的出處與酒齡：年輕紅酒可能呈紫或紅寶石、櫻桃或紅石榴色；酒齡很大則呈現磚紅、橘紅或甚至棕色；不甜白酒的色調從幾近無色到麥稈黃都有；甜葡萄酒的顏色較深，從淡金黃、琥珀色到深沉的桃花心木色都有。其他觀察重點包含：
酒色明亮度（暗沉、深沉、鮮明、淺淡、清淡）、清澈度（無混濁程度），以及光澤（晶亮、明亮、無光澤、晦暗）。
鼻聞：酒一倒入杯中，我們就可以聞到不同的初階香氣，接著轉動酒杯醒酒，讓其他潛藏的香氣釋出，使香氣更強烈。
口嘗：喝入口中的感受可能印證鼻聞階段的感覺，也可能相反。有時一些酒款聞來芬芳誘人，入口後卻清淡無感；相反地，有些酒氣味封閉，入口後卻生動而滋味豐富。
小提醒/
若需品嘗多款葡萄酒，請吐掉每款品試的酒。若不確定當場有無吐酒桶，可事先請主辦人準備，如此就可品試數款酒而不致酒醉，或降低了品嘗的敏感度。
以上摘自本書《葡萄酒的31堂必修課：喚醒你與生俱來的品酒天賦》/ 法國葡萄酒教父雙人組──貝坦Michel BETTANE與戴索夫Thierry DESSEAUVE) 著
《葡萄酒的31堂必修課：喚醒你與生俱來的品酒天賦》/2012.09.13 超入門推薦上市
學會了本書教你的原則，碰到一無所知的酒款，也能喝出門道，
置身不同的品酒情境，都能應付自如，新手也能品出行家滋味！
31堂葡萄酒必修課，打通你的葡萄酒任督二脈
跟著達人學品酒，掌握葡萄酒的31個關鍵知識，新手也能像專家一樣品味葡萄酒！
不論是新手或是有些品酒經驗的葡萄酒愛好者，跟著本書兩位法國葡萄酒權威，從31堂必修課中快速認識葡萄酒產區，領略酒質之美，你會發現其實學酒很簡單！
在這門迷人的學問中，我們越能察覺出某種味道、香氣，某單一葡萄園酒款風格，某種釀酒傳統，或某個年份酒款之間的微妙差異，就越能喚醒沉睡的感官，在思索、想像、感受的同時得到更大的啟發與樂趣，希望藉由本書，替讀者開啟更多「喚醒感官學問」之門。
享受葡萄酒其實很簡單！
㊣就算對酒一無所知，也能立刻掌握的品酒技巧。
㊣瞭解開瓶與侍酒的小秘訣，讓每一瓶酒變得更美味！
㊣破解美食與美酒的搭配奧秘。
㊣還原味蕾的誠實，學會辨識瑕疵酒質，不再傻傻喝三杯！
㊣達人帶路！領略法國和國際葡萄酒之美。
㊣葡萄酒用語快查，外文酒標不再霧裡看花，風味描述不再天馬行空。
【作者介紹】
貝坦Michel BETTANE與戴索夫Thierry DESSEAUVE
BETTANE，精準預測波爾多葡萄酒偉大年分1982的品酒大師；DESSEAUVE，擁有準確描述風土天賦的葡萄酒鬼才。這2位因為對葡萄酒的獨立評論與對全球產區的深入了解，成為享譽國際的葡萄酒專家。2006年他們出版了《365款世界最偉大葡萄酒》（Les 365 plus grands vins du monde），並自2007年起出版《法國葡萄酒大評鑑》（Le Grand Guide des vins de France），業已成為法國最受重視的葡萄酒消費指南之一。
【買書去】
博客來 http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010557710
金石堂http://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014630038126
讀書花園http://www.cite.com.tw/product_info.php?products_id=25865
誠品書店http://www.eslite.com/product.aspx?pgid=1001135702171515
留言列表
