咖啡大師四十年實戰心得
專業級烘焙、萃取技術無私公開
《田口護的精品咖啡大全》（暢銷平裝版）
2021.11.05 重新上市
由淺入深走進精品咖啡的世界。
從入門到專業，文字淺顯明快，內容詳實豐富，
更特別針對咖啡店經營者提供專業且實用的採購與銷售建議。
精品咖啡講求產地與風土，要求顆粒大小與硬度，不同品種的咖啡豆有不同的烘焙方式，
必須通過種種條件與考驗才能躋身卓越之列，嚴苛的標準為其絕佳風味掛保證！
香氣濃郁、口感醇厚，有著可媲美頂級葡萄酒般複雜且精妙的滋味！
▌「比起一般咖啡，精品咖啡就像是血統良好但難以伺候的純種賽馬……
不過我們也有馴服這些賽馬的方法。」
——日本烘焙咖啡大師 田口護
想要品飲威士忌卻又不知從何開始？那你絕對不能錯過這本書！
《漫畫威士忌入門（暢銷紀念版）：單一麥芽．純麥．調和，全方位的品飲指南》
2021.10.02 推薦上市
★長年暢銷讀者肯定，了解威士忌的第一本工具書！
★從基本的釀製原理、陳年學問，到世界各國的威士忌品牌特寫與行家限定的品飲門道，所有你最想知道的威士忌資訊都在這裡！
★蘇格蘭雙耳小酒杯執持者大師（Master Keeper of the Quaich）姚和成 權威審定
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從基本的釀製原理、陳年學問，到世界各國的威士忌品牌特寫，日本著名漫畫家古谷三敏以輕鬆活潑的圖像為介面，教你看漫畫就能學到嚴謹專業的品飲知識，此外更有上百種各式威士忌的風味剖析，所有你最想知道的威士忌資訊，都一應俱全。不論是威士忌鑑賞專家，或是對威士忌剛產生好奇的入門菜鳥，本書都能讓人回味無窮，輕鬆進入豐富美好的威士忌世界。
《環遊世界八十杯》橫跨五大洲經典酒款，一杯接一杯展開世界品飲之旅
80杯經典酒款，80處酒鄉巡禮，80種人文風土，
讓我們一起舉杯環遊世界！
啤酒、葡萄酒、清酒、威士忌、白蘭地……，
這些都是耳熟能詳的酒類飲品，但你可曾聽過：
一入口就能帶人躍入湛藍地中海的希臘烏佐酒
24小時之內必須飲盡、史上最短命的布吉納法索多羅啤酒
從葡萄而生，以大茴香增添香氣的國家美食象徵黎巴嫩亞力酒
全球飲用量數一數二，卻鮮為人知的國民酒飲巴西卡夏莎
《弱滋味》的出版是我葡萄酒人生裡的轉折點，
時時催促著不能只是學習和複製，不能只是遠觀……
要讓越來越自由開放的臺灣社會，包容更多元多樣的酒風，
也為更貼近生活的葡萄酒多留一些空間和增長茁壯的養分。
──林裕森
《弱滋味──開瓶之後，葡萄酒的純粹回歸(經典修訂版)》
．台灣最具影響力的葡萄酒作家──林裕森，集結五十餘篇別具見地的短篇，重版再現。
．犀利的文字風格、精闢獨到的見解，以及最貼近葡萄酒的距離，提供另一種親近╱對待╱喜愛葡萄酒的觀點與思考空間。
這本書重新提醒了我們
為什麼喝葡萄酒？
當然就是因為它的美。
「許多葡萄酒，甚至是上乘葡萄酒，讓你品嘗到了喧鬧，但只有最優質的葡萄酒，才能讓你品嘗到寂靜。」
——《紐約時報》年度最佳葡萄酒書作者泰瑞・泰斯（Terry Theise）
《酒與酒之間》 Reading Between the Wines
2021.08.07 好評上市
葡萄酒是什麼？
是美，
是天地人的作品，
是碰觸靈魂的縫隙，
是靜下來詢問真正重要問題的時刻。
喝葡萄酒的原因很多，也許是一種血液酒精濃度的追求，或是附庸風雅的展現，也可以是一次又一次探索自身靈魂的旅程。本書作者泰瑞．泰斯（Terry Theise）數十年來以葡萄酒為業，視之為人生摯愛，將從懵懂開始啟程的種種經歷，寫成這本觀點犀利、見解獨到、誠實又深邃的美麗文字：他是如何遇見葡萄酒，怎麼會變成到處找人辯論的葡萄酒達人，怎麼陪伴著一個又一個酒農家族度過彼此的人生，讓讀者也跟著他的腳步，領略在一支又一支葡萄酒間的耐人尋味。
2021夏天，積木文化攜手英國WineEd葡萄酒教育總監Leona 推出「從零開始，30分鐘學品酒！」線上課程，讓你掌握葡萄酒品飲的關鍵，在家安心暢飲～
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課程名稱／從零開始，30分鐘學品酒！
課程售價／早鳥優惠199元（定價399元，優惠至2021.7.18）
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✅由英國WineEd教育總監王琪Leona（葡萄酒斜槓人Leona）獨家獻聲錄製中文音頻輔助學習教材
◤ 課程資訊
課程名稱／【WineEd研發】英國SkillsFirst二級葡萄酒侍酒證照課程
課程夥伴／英國WineEd葡萄酒教育公司 WineEd
開課時間／2021.7.9 (五) 18:00
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《喝遍義大利》
Un piccolo viaggio fra i vini italiani
陳匡民著
2020.09.10 全面上市
【Podcast馬上聽】
一次掌握義大利的風土、品種、葡萄酒特色，
一口喝盡義大利的感性、熱情、隨性、多變，
全面了解義大利紅、白、氣泡與甜酒；
深入走訪義大利18 大區；
收錄84家精選酒莊、92 款經典酒款。
暢銷紀念版隨附專家音檔，專有名詞真人線上發音，
讓你輕鬆用義大利文說葡萄酒
本書將義大利的隨性與熱情表露無遺，即使是在堆砌著品種、地質、氣候、葡萄種植與釀酒技術等厚重知識的世界裡，義大利葡萄酒都能展現自己不受拘束、輕鬆不羈的一面。
想要嘗嘗何謂經典的義大利葡萄酒，或是了解這個堪稱最複雜難解的產國之一，就隨著暢銷作家陳匡民的腳步，一同感受義大利葡萄酒中的多元、絕無僅有，以及酒農、釀酒人血液中的那股熱情，一起在踏遍義大利的路途，品嘗當地酒裡的絕妙風景。
「義大利充滿快樂的義大利人，恰好也是全球可能擁有最多氣泡酒的國家，這讓人很難不去聯想，類型豐富的氣泡酒和快樂的義大利人間，或許存在什麼複雜關係。」― 陳匡民
▎好評推薦： 「雖然義大利葡萄酒漸受歡迎，中文資訊卻一向缺乏，酒友能讀的東西除了酒商的文案，就是一些可信度不一的網路文章。一本帶著熱情和親身體驗引導讀者認識義大利葡萄酒風土人物的書正是葡萄酒愛好者所迫切需要的。」―黃偉能 教授 (葡萄酒資深愛好者／德國葡萄酒同好會會長)
《葡萄酒與料理活用搭配詞典》
彙集世界知名釀酒人、侍酒師、主廚專業心法，
拆解食材與葡萄酒的人文風土，
A to Z建立美好的餐酒架構與飲食體驗
2020.09.10 好評上市
【專業推薦】
休．強生（Hugh Johnson）∣ 《世界葡萄酒地圖》（The World Atlas of Wine）合著者
米歇爾．魯克斯二世（Michel Roux Jr）∣ 英國二星級米其林主廚
西比爾．卡普爾（Sybil Kapoor）∣ 《Sight Smell Touch Taste Sound》作者
戴安娜．亨利（Diana Henry）∣ 《From the Oven to the Table》作者
海倫．麥吉（Helen McGinn）∣ 《The Knackered Mothers Wine Club》作者
潔西卡．錫頓（Jassica Seaton）∣ 英國居家品牌TOAST共同創辦人、《Gather, Cook, Fast》作者
瑪麗娜．奧洛林（Marina OLoughlin）∣ 英國美食評論家
菲奧娜．貝克特（Fiona Beckett）∣ 飲食作家兼記者
林裕森∣專業葡萄酒作家
林澧竣Eric∣葡萄酒新手選
陳上智∣台灣侍酒師協會總編輯
陳定鑫∣社團法人臺灣侍酒師協會理事長
劉永智∣葡萄酒自由作家
聶汎勳∣《酒瓶裡的品飲美學》作者
【得獎紀錄】
．2018年Fortnum & Mason餐飲獎的飲品類獎、
．2017安德烈．西蒙獎（André Simon Award）特別獎。
《以科學解讀咖啡的祕密》（暢銷紀念版）
探究美味的原理！
從一顆生豆到一杯咖啡，東大博士為你解析87個關於咖啡的常見疑問
咖啡的香醇美味絕非憑空得來，
以科學為羅盤，在廣大深遠的咖啡世界中為你導航！
★從品種成分到烘焙萃取，解析87個關於咖啡的常見疑問！
★以科學觀點分析，明快精確的敘述方式讓你一點就通！
★不管是初學者還是從業者，全面而深入的內容適合所有咖啡愛好者！
奠基在經典與傳統之上，同時能夠孜孜不倦地吸收新知，
自由揮灑靈感、無邊無際創作，正是雞尾酒世界的迷人之處。
《圖解雞尾酒技法》
日本冠軍調酒師傳授正統調酒技法與味覺設計
從橫濱、銀座酒吧經典酒款到創意水果調酒，
76支酒譜打穩基本功，調出自我流派。
從基礎技法到味覺設計，
Step by Step全面且深入的學習世界冠軍調酒師的儀態風範與酒款創作，
成功進階浩瀚的雞尾酒職人世界。
無論是剛進入調酒界的新手，或者需要日日精進技術、強化創作力的專業調酒師，
還是著迷於酒飲文化的業餘玩家，本書都是值得您放在身邊、隨時參閱的必備參考書。
◆ 專業愛酒人齊聲推薦（依姓名筆劃排序）
Sabrina｜味道筆記本
王偉勳 Aki Wang｜世界及亞洲50大酒吧INDULGE Bistro創辦人
尹德凱 & AHA團隊｜亞洲50最佳酒吧AHA Saloon創辦人
宋天恩 Kero Song｜2020 Barcardi台灣區調酒冠軍、SELF Bar & SELF Oasis營運總監、Bar PUN共同創辦人、FU MilkTea創辦人
蔡懷之 Johnny Tsai｜2016-2018亞洲50最佳酒吧首席調酒師、格蘭菲迪世界之最實驗調酒大賽世界冠軍
如何在家沖煮媲美職人咖啡館、
同時符合個人喜好且風味穩定的咖啡？
《精萃咖啡》
完整剖析10種手煮咖啡器材，為咖啡玩家設計的家用沖煮指南
2020.04.01 好評上市
（寄就送精品咖啡 速見文末說明）
【專業推薦】
吳則霖／興波咖啡共同創辦人︱2016年世界盃咖啡大師賽(WBC)世界冠軍
盧嘉琦／興波咖啡共同創辦人︱WCE Certified Sensory Judge
如何在家沖煮媲美職人咖啡館、同時符合個人喜好且風味穩定的咖啡？
精萃咖啡講求成本、時間、風味和便利性，目標是讓講究風味的咖啡愛好者，在家彷彿置身專業咖啡館，隨時都能沖煮出一杯心滿意足的好咖啡。
這是一本面面俱到的手工沖煮咖啡指南，專為咖啡玩家所設計，完整剖析
法式濾壓壺、愛樂壓、聰明濾杯、Melitta濾杯、賽風壺、BeeHouse濾杯、
凡客壺（Walküre）、Kalita蛋糕濾杯、凱梅克斯濾壺（Chemex）、Hario V60濾杯──10種手煮器材與各種濾紙的特性，以及正統和創意的萃取方法。以萃取科學及沖煮技巧為根本，引導你挑選出最符合自己使用習慣的器材，同時認識各種咖啡豆的特性。
看似新奇的橘酒，其實有著深厚的歷史脈絡與文化，
正在葡萄酒界掀起一股前所未有的風潮！
《橘酒時代：反璞歸真的葡萄酒革命之路》
2020.02.20 推薦上市
（◤ 讀者回函活動，請速見文末 ◢）
橘酒是世界上最古老、最具特色也最受到誤解的酒。這是一種將白色葡萄品種以釀造紅酒方式製成的葡萄酒。這種傳統釀酒方法曾經淹沒在時間的洪流之中，卻在近年重新受到注目。而你一定要知道的是，屬於橘酒的時代已經到來。全球葡萄酒專賣店、時尚酒吧和頂級餐廳爭相展示橘酒，隨著大眾對橘酒的興趣快速增長，但對它的理解卻仍停留在神話、迷信或單純的無知。
本書試圖揭開這美妙酒款朦朧的面紗，將相關知識去蕪存菁，並藉由走訪與橘酒心臟地帶相關的人事物及其文化，特別是弗里尤利─維內奇亞─朱利亞（Friuli-Venezia Giulia）、斯洛維尼亞（Slovenia）和喬治亞（Georgia），精彩呈現釀酒師在這些產區所發生的各種故事。除了帶領讀者深入傳統釀酒原鄉探索，也以專業角度提供如何購買、品飲、搭配食物和陳年的建議，並推薦全球橘酒生產者，無論是新手或是專家都能因著本書對葡萄酒有更上層樓的理解與體會。
【專業推薦】
休．強生（Hugh Johnson）／《Hugh Johnson葡萄酒隨身寶典》作者
安德魯．傑佛德（Andrew Jefford）／《Decanter》雜誌專欄作家
菲莉西蒂．卡特（Felicity Carter）／《邁寧格全球葡萄酒產業》（Meiningers Wine Business International）雜誌專欄作家
瓊斯．瓦伊拉蒙（José Vouillamoz）博士／葡萄專家
蘇珊．穆斯塔克（Suzanne Mustacich）／《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）專欄作家
林裕森／專業葡萄酒作家
陳定鑫／社團法人台灣侍酒師協會理事長
楊仁亞／威石東台灣葡萄酒莊莊主
葉姿伶／是酒 Cest Le Vin、喝自然葡萄酒展創辦人
劉永智／葡萄酒自由作家
劉傳宇／《酒訊雜誌》總編輯
【得獎紀錄】
★★★★★《紐約時報》（New York Times）2018年度最佳酒書
★★★★★路易．侯德爾（Louis Roederer）2019年最佳酒書作家獎
《世界咖啡地圖》
獲2016台灣誠品書店、香港誠品書店 一月雙選書 暢銷熱賣
《世界咖啡地圖》2020【全新修訂第二版】
更新了各產區資訊，強化每張咖啡產國地圖細節，
更增加了剛果民主共和國、烏干達、中國、菲律賓、泰國與海地等六個咖啡產國新星。
James Hoffmann著／全彩／精裝／272頁／1200元
2020.01.11好評上市
一本帶你踏遍世界、探尋咖啡的全球地圖集
學習咖啡者一定要擁有的工具書
本書將以洲為分界，再逐步進入各個國家或產區。豐富內容包括：
★全球咖啡演進歷史與各區域咖啡發展。
★全球咖啡生長地圖與各區域詳細地圖。
★同一國家各產區的圖解特色差異。
★咖啡貿易政策、公平貿易咖啡、有機咖啡等詳細說明。
★ 身入其境般的產地精美照片。
只要你熱愛咖啡散發的迷人魅力，一定也會愛上這本書。
【全新修訂第二版】更新了各產區資訊，強化每張咖啡產國地圖細節，更增加了剛果民主共和國、烏干達、中國、菲律賓、泰國與海地等六個咖啡產國新星。
這是屬於咖啡的時代，喝咖啡不僅是種享受，而且充滿樂趣。藉由探索杯中物的來源、鑑賞它的品質，為飲用咖啡開拓了前所未有的廣闊世界。
全球有超過七十個國家種有咖啡，多數位置集中在近赤道的拉丁美洲、東南亞與非洲。
對部分國家而言，咖啡甚至是最主要的經濟貿易商品，如中非共和國、哥倫比亞、衣索比亞與宏都拉斯。
今日，全球第一大咖啡消費國，美國，平均每一天喝掉4億杯咖啡，相當於一年1460億杯咖啡被喝下肚。
100種葡萄品種、35張產區地圖，
創新的食物與葡萄酒餐搭矩陣圖表，輕輕鬆鬆找到屬於你的最佳選擇。
《Wine Folly看圖精通葡萄酒》
2020.01.11 推薦上市
是來自世界排名第一的葡萄酒知識網站WineFolly.com創作者的終極版葡萄酒指南，內含葡萄酒專家、酒書作者、釀酒師、科學家及醫師等等的專業見解，經由設計師以清楚明瞭的視覺化資訊圖表呈現。
作者們的第一本書《Wine Folly看圖學葡萄酒》以其原創性、易消化學習葡萄酒的方法而受矚目，成為《紐約時報》暢銷書，
也是亞馬遜2015年飲食類年度選書、獲得讀者4.8顆星的高評價，並且翻譯為二十多種語言版本。
現在，這本全新的《Wine Folly看圖精通葡萄酒：讓人一目瞭然的專家級品飲指南》，
是視覺品飲指南再進化，餐搭、品種、產區地圖全面升級，希望將讀者的葡萄酒知識提升到另一個新階段。
《終於搞懂葡萄酒》
葡萄酒專家用簡單說明與易懂圖示，解答新手最想知道的68個問題
2019.10.24 推薦上市
看不懂餐廳酒單上的法定產區，該怎麼選酒？
真的有可以喝了不頭痛的飲酒順序嗎？
什麼是「橡木桶陳放」？可以說是酒質比較好的意思嗎？
任何地區種植的夏多內葡萄釀造出的味道都一樣嗎？
葡萄酒已經是現代飲食文化中重要的一環，即使不特別接觸，日常生活中也隨處可見。
除了喝，你是不是希望能了解更多葡萄酒知識，卻又聽不懂那些專家或書上艱澀複雜的用詞？
兩位來自不同背景的葡萄酒專家，攜手整理出最常被葡萄酒新手詢問的68個問題，針對一般人最常遇到的障礙提出解答。
從接觸到葡萄酒的餐桌開始，以淺顯易懂的方式傳授必要知識：
不同酒款的適飲溫度、醒酒瓶如何使用、氣泡酒如何開瓶；也解說了專業層面的釀造過程、品種及風味差異。
無論是選酒、品酒、侍酒，都提供了實用的圖解與說明，教大家遇到問題可以如何解決。
《咖啡自家烘焙全書（暢銷修訂版）》
2019.06.01 好評上市
全球咖啡玩家公認，學習烘豆必讀的第一本書！
．烘豆機、烘焙模式迅速導覽．
．全球主要產區精品咖啡豆指南．
．生豆烘焙DIY實戰入門及進階．
自家烘焙只是浪漫、懷舊的象徵？
你喝過以自己烘焙豆子煮成的咖啡嗎？
自家烘焙的難度，只介於「將蛋煮熟」與 「做出超美味義大利麵白醬」之間？
《法國葡萄酒（暢銷紀念版）》
法國食品協會葡萄酒專業課程教材
進入法國葡萄酒世界不可或缺的指南針
法國食品協會葡萄酒專業課程教材
收錄法國各產區最即時的資訊，及精闢的法國餐酒搭配
專業審定 法國食品協會Sopexa Taiwan、溫唯恩
從葡萄品種、栽種技術、釀酒方式，到法國葡萄酒的歷史、風土條件與各產區酒風，內容豐富、全面且容易閱讀。
適合葡萄酒初學者、三不五時就想開瓶的小酒鬼，以及身陷其中無法自拔的專業人士。
