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喝咖啡這回事,值得更多的鑑賞力、洞察力和新鮮感!
這本書能讓你從咖啡消費者,成為享受咖啡的品味者。
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居家咖啡製作權威、
《精萃咖啡》作者帶您走進咖啡風味的廣闊世界!

2025.03.07 正式上市■ 成為享受咖啡的品味者!《如何品飲咖啡》,帶您走進咖啡風味

★2024 年中西部飲食書籍獎得主★
★2024 年中部作家協會理查德‧弗里斯比獎得主★
★2024 年 IACP 最佳飲食書籍決選★

從嗅覺、味覺到觸覺,從乾香、濕香、風味到尾韻,沖煮與品飲一杯咖啡,皆如同踏上一場旅程。
咖啡風味會不斷地轉化及演變,旅程的每一個階段,都有新的感官面向等待發掘,而這也是細細啜飲與品味一杯咖啡,能如此令人享受的原因。

【專業推薦】

咖啡因的地圖Elsa
張書華│Coffee Stopover創辦兼主理人
楊博智│RUFOUS COFFEE創辦兼主理人
蔡治宇│達文西咖啡創辦人、台灣咖啡發展協會理事長、CQI Q-Arabica導師/考官

為什麼你喜歡這杯咖啡,不喜歡那杯咖啡?

咖啡除了苦、酸、花果香,還可以怎樣形容?
你是否曾經買過巧克力、草莓、核桃,甚至烤棉花糖風味的咖啡,卻發現一點也嘗不出這些味道?
不同人能對同一杯咖啡產生不同的感受,那我們又怎能理解他人的感官體驗,甚至找到彼此交流的方式?
其實你需要的只是一點知識、一點練習,以及慢下來細細品味的能力。


■ 成為享受咖啡的品味者!《如何品飲咖啡》,帶您走進咖啡風味■ 成為享受咖啡的品味者!《如何品飲咖啡》,帶您走進咖啡風味

  ▲深入品嘗
 了解我們的感官如何感知咖啡、咖啡風味的形成和影響因素,以及如何使用與咖啡專業人士相同的工具和資源來練習您的感官技能。

培養品味
透過識別、談論風味的練習,您將獲得更發達的味覺,提高選擇您喜歡的咖啡的能力,並更好地理解咖啡豆背後紛繁多樣的感官世界。

享受釀造
 釀造之前,先懂得鑑賞。無論您的技術水平如何(從初學者到咖啡師),這本書都有助您掌握您的咖啡製作,釀出適合的咖啡。

 讀者好評載道
「我一直追求製作出更好喝的咖啡,但我終於意識到我需要更懂得品嘗。」
「這本書富耐心地、完整地引導讀者,了解品嘗咖啡的歷程與所有相關環節,而我特別喜歡作者提供的許多味覺練習,幫助我們提高識別力。」
「作者解釋品嚐咖啡背後的科學,非常容易理解和遵循,大大增強你對品鑑能力的自信!」


      「這本書,就是我試著在咖啡專業人士與咖啡愛好者之間,建立語言與知識的橋樑。我利用本書解釋我們感官系統背後的科學原理,並提供咖啡感官科學界的「國情報告」,同時利用各種練習幫助各位(1)獲得感官體驗,(2)利用咖啡業界的名詞稱呼這些體驗,幫助各位開發味蕾。在此過程,便能一點一滴揭開風味關鍵字的神秘面紗,並讓你獲得四處探索新咖啡與找尋偏愛風味的導航工具。」
──潔西卡‧伊斯托(Jessica Easto)


■ 成為享受咖啡的品味者!《如何品飲咖啡》,帶您走進咖啡風味■ 成為享受咖啡的品味者!《如何品飲咖啡》,帶您走進咖啡風味
 

帶你了解我們的感官如何感知咖啡,咖啡的眾多風味如何產生、受什麼因素影響,以及如何使用與咖啡專業人士相同的工具和資源,來練習你的感官技巧。
透過十九個練習,你除了可以學會識別和談論你所品嘗的每一口咖啡,你更將獲得更豐富的味覺,並提高選擇所愛咖啡的能力。這些小豆子裡其實包含著令人震驚的複雜性。
激勵讀者廣泛嘗試並有意識地品味,是所有咖啡愛好者的必讀之作!


作者簡介|潔西卡‧伊斯托 Jessica Easto
傑西卡·伊斯托 (Jessica Easto)是印第安納州西北部的作家和編輯。她獲得了田納西大學新聞系學士和南伊利諾伊大學創意寫作碩士。她的第一本書《精萃咖啡》於 2017 年出版,並被《The Food Network》、《Wired》、《Sprudge 》和《Booklist》評為年度最佳飲食書籍。她同時在芝加哥帝博大學編輯書籍並教授文案編輯和校對。請訪問 jessicaeasto.com 了解更多信息,並在 Instagram @j.easto 上關注她。

譯者簡介|
魏嘉儀
國立臺灣大學地質科學學系與研究所畢業。曾任出版社科普與酒類飲品編輯,現為自由文字工作者。譯作包括《天文學家的咖啡物理學》、《琴酒天堂》(合譯)、《酒神舒曼AMERICAN BAR調酒聖經》、《咖啡教父史考特烘豆實作聖經》系列著作、《世界咖啡地圖》(合譯)、《威士忌品飲全書》等。電子郵箱:jo4wei@gmail.com。

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威士忌品飲必備寶典

漫畫威士忌入門(暢銷經典版):單一麥芽.純麥.調和,全方位的品飲指南》

2025.01.02 經典上市

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★長年暢銷讀者肯定,了解威士忌的第一本工具書!
★從基本的釀製原理、陳年學問,到世界各國的威士忌品牌特寫與行家限定的品飲門道,所有你最想知道的威士忌資訊都在這裡!
★蘇格蘭雙耳小酒杯執持者大師(Master Keeper of the Quaich)姚和成 權威審定


想要品飲威士忌卻又不知從何開始?那你絕對不能錯過這本書!
 從基本的釀製原理、陳年學問,到世界各國的威士忌品牌特寫,日本著名漫畫家古谷三敏以輕鬆活潑的圖像為介面,教你看漫畫就能學到嚴謹專業的品飲知識,此外更有上百種各式威士忌的風味剖析,所有你最想知道的威士忌資訊,都一應俱全。不論是威士忌鑑賞專家,或是對威士忌剛產生好奇的入門菜鳥,本書都能讓人回味無窮,輕鬆進入豐富美好的威士忌世界。

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~~一杯成功的咖啡,首先是種出來的~~

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《咖啡風土學》

農藝 X 基因 X 水土 X 管理
實地考察+職人訪談+案例分析
探索地理、氣候和農業文化
在咖啡生產過程中扮演的迷人角色。
無論您是咖啡專家或只是好奇的愛好者,
這本書都是讓您的咖啡知識更上一層樓的完美指南。

-2024.11.06 推薦上市-

 

「氣候與土壤等環境因素,再加上種植技術,為咖啡農地創造了獨有的環境,或稱為風土。」──全書概述

跟隨裊裊咖啡香氣,回到森林、雨霧與沃土。這是一趟從農作物到杯中物的非凡之旅。
作者團隊從非洲大陸開始旅程,橫跨多樣化的氣候,探索咖啡植物的生理特性及其環境的重要性,追溯阿拉比卡咖啡的起源,回到埃塞俄比亞高地和雲霧森林的野生樹木。

 

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🎶——硬搖盪創始人.日本調酒界教父——🎶
上田和男親身傳授,雞尾酒技法教科書
從入門到創造自我風格的必讀經典之作

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《上田和男的雞尾酒技法全書》暢銷紀念版

2024.08.27 經典推薦上市

 

 

【內容簡介】

.雞尾酒的基礎知識
.雞尾酒3大調製手法
.雞尾酒道及調酒師之道
.傳奇硬搖盪的發明緣起及技巧解析
.30道經典酒譜及30道上田原創酒譜

雞尾酒作為西洋文化的一環,在二次世界大戰後傳入日本,並在舉辦東京奧運的1964 年到達高峰。隨著雞尾酒在日本落地生根,味覺細膩、個性一絲不茍的日本人不但以自身文化包容了這項源自西方的品飲文化,還進一步衍生出日本特有的風格,無論是風味層次和技術層面都更加精進,並發展出與眾不同的調味和調配手法,並屢屢在全球雞尾酒大賽中有出類拔萃的表現。

有日本調酒教父美譽的上田和男,在經年累月鑽研雞尾酒道中,開發出硬搖盪(hard shake)調製法,此後來自世界各地調酒師的矚目紛至沓來,甚至獲得紐約時報報導。大約於2000年出版的本書的前身《カクテルテクニック》也被翻譯成英文。原本以西洋文化之姿傳入日本的雞尾酒技術,反而從日本推廣至海外。

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引領全球自然酒運動的葡萄酒大師伊莎貝爾・雷爵宏
親選超過140款你不能錯過的自然酒單

■ 拋開腦中所有葡萄酒知識,從這本書開始!自然酒【最新修訂版

《自然酒》

拋開腦中所有葡萄酒知識,從這本書開始,
一起加入回歸自然的復興運動吧!

-2024.07.02 最新修訂版全新上市!-

 

 

「雷爵宏眼中的葡萄酒世界,及其生產領域中最美好純淨的部分都在本書中一一接受頌讚。」── TLS泰晤士報文學副刊

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深度走訪品牌蒸餾廠, 細品超過50支經典珍稀酒款,
帶你認識從蘇格蘭出發、邁入下一個百年新貌的日本威士忌。

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淬錬一世紀的傳奇故事

品飲從傳承到創新、邁向下一個世代的風味

日本威士忌愛好者必須擁有的關鍵指南!

- 2024.06.27 暢銷紀念上市 -

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從喜馬拉雅山、圖博、雲南到阿薩姆,

穿梭帝國談判桌與茶農辛勤間,

轉動現代工業、經貿發展與醫療應用齒輪的隱形推手■ 《綠金・茶葉文明史》🌱從喜馬拉雅山、圖博、雲南到阿薩姆,

■ 《綠金・茶葉文明史》🌱從喜馬拉雅山、圖博、雲南到阿薩姆,

 

《綠金.茶葉文明史》

𖧧 2024.02.29 傾心上市 𖧧

 

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■ 用雙手與青春打破世人眼光!《宇介男孩》翻轉風土宿命,以時

 

《宇介男孩》

用雙手與青春打破世人眼中葡萄酒的風土宿命,

日本葡萄酒傳奇人物麻井宇介啟發三位熱血男孩,

在自己的土地種植、釀造、生產,寫下造就現代日本葡萄酒的動人故事。

- 2023.12.05 熱血上市 -

 

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令人目不轉睛的絕妙海報設計,用圖表融會貫通世界酒類百科!

國際知名設計團隊Pop Chart Lab終於出書了!

■ 簡單明瞭的酒類分類學X視覺百科!《看圖學酒【暢銷平裝版】

《看圖學酒》 

打從成立以來,Pop Chart Lab 便致力於用一張海報說清楚繁雜的知識主題,每次推出的作品都讓人忍不住立即擁有!

-2023.12.07 暢銷平裝上市!-

 

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今天就出發法國!葡萄酒品評心法 X 初學即上手!🍷《漫畫葡萄酒ŒNOLOGI

葡萄酒品評心法 X 初學即上手!🍷《漫畫葡萄酒ŒNOLOGI

《漫畫葡萄酒ŒNOLOGIX》

葡萄酒品評心法 X 情境式理解 初學即上手!

-2023.09.28 微醺上市-

 

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這世界如果少了咖啡一定行不通■真香!《尋味・世界咖啡》──跟著咖啡豆的流轉傳播,認識在地
 

■真香!《尋味・世界咖啡》──跟著咖啡豆的流轉傳播,認識在地


《尋味・世界咖啡》

咖啡,每日必備的活力來源
它是如何成為全球最受歡迎的飲品之一?
有哪些浪漫的起源與故事?
世界各地的咖啡文化有何差異?
以及有哪些令人大開眼界的咖啡調配方法?

-2023.08.17 出發尋味■真香!《尋味・世界咖啡》──跟著咖啡豆的流轉傳播,認識在地

 

 

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張耀封筆多年後首部茶山著作。
困鹿山、西雙版納、臨滄冰島,到極邊之地騰衝的偏僻角落,
進出雲南崎嶇山區行腳七、八萬公里,就為了跟活著的古老生命──大茶樹,相知相惜。

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59棵大茶樹呼喚:十年不覺茶山夢
大樹如佛,一樹一世界
雲南四大茶區:普洱、西雙版納、臨滄、保山
59棵珍貴古茶樹千姿百態,10年群山峻嶺間人文壯遊
 
-2023.07.27 邀您品茶-
 
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一本「世界級」的家常咖啡指南 

WBC冠軍咖啡師、暢銷全球《世界咖啡地圖》作者親授
如何在家做出一杯迷人咖啡的專家實證配方

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《世界冠軍的完美居家咖啡指南》

咖啡專家詹姆斯.霍夫曼親授,
如何在家做出一杯迷人的咖啡。
不論是剛接觸咖啡的新手,
或是想要增進咖啡知識含量的重度品飲者,
都能從本書找到一套穩定且適合自己的沖煮配方。

-2023.06.29 經典上市-

 

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如何突破價格迷思挑好茶、如何找出你的品茶口感、

如何以正確的泡茶技巧讓茶湯更甘美,

本書以淺易的文字解答你對茶的所有疑問,

並以精美清晰的圖片逐一介紹各式茶種。 大大提昇你對茶的賞味指數!

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《尋味・中國茶》(暢銷紀念版)

本書讓茶從尋常生活的開門七件事,躍升為品味與情趣的象徵,

提供讀者一窺中國茶的精深堂奧!

-2023.05.09 經典上市-

 

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《梅酒‧梅乾‧梅香料理》
─ 梅子好好吃究極版 ─
就算少量也可以製作,學會各種形式保存美味的方法,
還能烹調出別具特色的風味料理

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2023.3.30 好評上市

【梅子製品處理法‧永久保存版】
發掘梅子的魅力與美味
以夾鍊袋開始,輕鬆的用少量梅子製作

梅乾、減鹽梅乾、蜂蜜梅乾、脆梅、梅酒、梅子糖漿、梅子果醬、砂糖漬青梅......
再用梅子製品變化出日日美味料理

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義大利葡萄酒品鑑與報導的最佳典範
學習義式品種知識必讀大作


《喝遍義大利 II 品種漫遊》
Aglianico、Barbera、Canaio
深入20大區酒廠與莊園、體驗超過120個葡萄酒品種,連結地方風土深度指南

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2023.03.18 即將上市

03.25《喝遍義大利II品種漫遊》新書品飲講座
超值活動 點我看詳情


「NO,NO,NO!」
在義大利,這句話根據聲音、語調、肢體和表情的不同
有小心試探、欲拒還迎、興然接受等意味
這像極了令人捉摸不定的Aglianico
這就是義大利人

★收錄逾百種橫跨古今的知名義大利葡萄品種
★酒標判讀輕鬆掌握,品種家族不再頭痛
★一場從喝出發,追溯葡萄種植與釀造生產的文化行腳

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在youtube和SNS上擁有超高人氣的咖啡生活家CAFICT,介紹了她最喜愛的咖啡工具,以及這些器具的使用方法,也介紹咖啡豆選擇的訣竅,如何沖煮出各種優質好咖啡,如:咖啡歐蕾、義式濃縮咖啡、拿鐵、摩卡咖啡、冰咖啡,還有如何在戶外玩咖啡等有趣主題。此外還有搭配咖啡的點心輕食、器皿擺設和享用咖啡的空間的選擇方法,內容豐富且實用,再搭配書中優美的圖片,讓你一手咖啡一手書,超越風味的咖啡體驗,充滿幸福感。


《CAFICT有咖啡的生活》
2023.03.04 好評上市

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只要有咖啡,日日都是好風景
用喜愛的器具  萃取一杯手沖咖啡
就是一天之中最幸福美好的時光

咖啡好日子
下雨的日子、忙碌的日子、特別的日子、沮喪的日子、
天氣轉涼的日子、沒有幹勁的日子、悠閒在家的日子,
就用咖啡來寵愛自己吧!

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《香檳時光》

品種、釀造、產區、酒款、品飲、餐搭、故事,
享受香檳必備指南

陳匡民 著
2022.12.24 好評上市

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關於香檳的歷史文化、分級制度、收成釀造、挑選訣竅;
再到香檳的核心生產者與品飲餐搭。
葡萄酒名師引領你認識、享受、愛上香檳的第一本書
知香檳、識香檳、愛香檳!最基礎的香檳知識

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從咖啡的品種、種植與處理法,
再到烘焙、研磨與沖煮,
最後細數咖啡歷史以及全球各產地文化與現況。

《世界咖啡地圖》(暢銷修訂版)
2022.12.24 好評上市

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學習咖啡者一定要擁有的工具書
一本帶你踏遍世界、探尋咖啡的全球地圖集

詳述手沖、愛樂壓、虹吸等各式咖啡沖煮的快速上手心法——咖啡入門者不能錯過!
細數全球三十五個咖啡產國——咖啡從業者必備!


咖啡產業從未像現在這般蓬勃發展,全球的咖啡生產國高達七十幾個國家,而現今世上幾乎每個角落都能見到正拿著一杯咖啡的人。本書將帶領各位從分布全球各地的產區進入咖啡世界,每個產國的地理氣候、文化歷史與未來發展,到咖啡果實的處理方式,再到咖啡的烘焙、萃取與各式飲品製作。國際知名咖啡專家詹姆斯‧霍夫曼將帶領熱愛咖啡的你,以張張精彩的圖片、精確紮實的資訊,體驗一場環遊咖啡產地的世界之旅。

從咖啡的品種、種植與處理法,再到烘焙、研磨與沖煮,最後細數咖啡歷史以及全球各產地文化與現況。是咖啡業界必備書籍,更是新手入門認識咖啡的絕佳指南,所有咖啡愛好者的書架上都值得放上一本!

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不懂就喝喝,懂了呵呵呵!
臺灣本土業內人士親授,
只要喝調酒就一定會脫口而出的101問,搖晃登場~ 
《癮型人乾杯問答101:漫遊調酒世界不NG》
★首批超限量加贈★
米絲阿樂局調酒專賣折抵券
(詳見新書折口)

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2022.12.17 推薦上市

 【本書特色】

・中文世界第一本調酒師問答集
・哪一瓶?哪一杯?怎麼調?為你解惑
・這酒有卦?一看就停不下來的雞尾酒文化與鄉野奇談
・調酒師,給問嗎?你最想知道的專業秘辛
・超過百款經典/創意酒譜,立刻調癮、現喝現爽

【酒友啞然失笑,上癮推爆】
James Chan|格蘭菲迪單一麥芽威士忌品牌大使
Aroma|Le Petit Charme丰迷酒吧 創辦人
高永霈|無向Bar Without Manager
黃中岳 Joseph Huang|栩栩如真創態團隊共同創辦人
張佳益 Elvis Chang|好吧Goût Bar 共同創辦人
諶淑婷|喝酒就快樂的文字工作者
(依姓氏筆畫排序)

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