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不懂就喝喝,懂了呵呵呵!
臺灣本土業內人士親授,
只要喝調酒就一定會脫口而出的101問,搖晃登場~ 
《癮型人乾杯問答101:漫遊調酒世界不NG》

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2022.12.17 推薦上市

 【本書特色】

・中文世界第一本調酒師問答集
・哪一瓶?哪一杯?怎麼調?為你解惑
・這酒有卦?一看就停不下來的雞尾酒文化與鄉野奇談
・調酒師,給問嗎?你最想知道的專業秘辛
・超過百款經典/創意酒譜,立刻調癮、現喝現爽

【酒友啞然失笑,上癮推爆】
James Chan|格蘭菲迪單一麥芽威士忌品牌大使
Aroma|Le Petit Charme丰迷酒吧 創辦人
高永霈|無向Without Bar 負責人
黃中岳 Joseph Huang|栩栩如真創態團隊共同創辦人
張佳益 Elvis Chang|好吧Goût Bar 共同創辦人
諶淑婷|喝酒就快樂的文字工作者
(依姓氏筆畫排序)

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《飲.自然Natural Wine:獻給自然派愛好者的葡萄酒誌no.2》勘誤

P59.樸真酒窖 正確應為璞斟酒窖

P63.高雄酤獨葡萄酒的主理人為Chander

P43.酒款8與酒款9的照片誤植,應互相對調,如下。

下圖 Weingut Heinrich,Graue Freyheit,2019

進口商酩洋_Weingut Heinrich,Graue Freyheit,2019.JPG

 

下圖Domaine des Roches Neuves,Saumur,Terre,2019

進口商翰品_Domaine des Roches Neuves,Saumur,Terre,2019.JPG

感謝讀者指正,造成店家與讀者困擾,謹表歉意,後續會於再版時修正。

 

《飲.自然Natural Wine:獻給自然派愛好者的葡萄酒誌no.2——陶罐酒的復興之路》
2022.11.10 全面上市

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◆第一本由台灣本土企劃編撰的自然酒專刊;
◆葡萄酒大師林裕森策劃編撰,攜手海內外酒界職人,與國內最具規模的自然酒展「喝  自然Buvons Nature」;

◆一本書理解近年全球葡萄酒爭相回歸原始的「陶罐釀造」風潮;
◆認識混種與混釀、Pét-Nat自然派氣泡酒、泡皮橘酒和氧化培養等神祕用語;
◆追蹤最前衛的本土釀造實驗計劃,與在地喝陶罐的最佳建議與指引;
◆與世界一起前行,追尋純粹的風土滋味。

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《飲.自然Natural Wine:獻給自然派愛好者的葡萄酒誌no.2——陶罐酒的復興之路》
2022.11.10 全面上市

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◆第一本由台灣本土企劃編撰的自然酒專刊;
◆葡萄酒大師林裕森策劃編撰,攜手海內外酒界職人,與國內最具規模的自然酒展「喝  自然Buvons Nature」;

◆一本書理解近年全球葡萄酒爭相回歸原始的「陶罐釀造」風潮;
◆認識混種與混釀、Pét-Nat自然派氣泡酒、泡皮橘酒和氧化培養等神祕用語;
◆追蹤最前衛的本土釀造實驗計劃,與在地喝陶罐的最佳建議與指引;
◆與世界一起前行,追尋純粹的風土滋味。


現代釀酒科技的發展,讓釀酒師可以更安全有效率地控制葡萄酒的釀造,但在方便之餘卻也遺失了許多耗時費工的傳統手造技藝。近年來,低干預少添加的自然派釀酒風潮興起,讓一些曾經被現代科技取代,日漸消失的舊時古法,如混種與混釀、Pét-Nat自然派氣泡酒、泡皮橘酒和氧化培養等等,都逐漸地被重新找回來,不僅是復舊,也融入現代的酒窖中,釀成既復古又創新的滋味。

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全面剖析法國15大經典產區,一本讀通葡萄酒最美國度!

《法國葡萄酒地圖》
愛酒人最想探究的法國15大經典產區,
85張地圖、2,600年的釀酒史、品種與土壤分析,
循序漸進走上引人入勝的法國葡萄酒之路!

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2022.10.29 推薦上市


★法國讀者熱烈推薦.亞馬遜、FNAC書店盛讚好評
★《典藏葡萄酒世界地圖》與《環遊世界八十杯》原班人馬最新力作
 
▌本書重點特色
┊ 1. 從種植、釀造、品飲,到政經局勢變化、商業活動、氣候變遷影響,以地圖透徹理解法國葡萄酒精華。
┊ 2. 彙整各產區土壤成分、土地面積、葡萄酒色澤與香氣等技術資訊,對產地有更深刻的知識連結。
┊ 3. 集結省份、村莊、葡萄園、法定產區、重點水路與陸上幹道等地理資訊,釐清法國葡萄酒的產製脈絡!
┊ 4. 葡萄酒作家、本書譯者劉永智Jason LIU形容本書是「閱圖索驥,酒海指南,品酒神通」。各界引頸期盼,經典產區地圖一次網羅⋯⋯

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感謝讀者來函指正。
《37杯酒喝遍義大利》書中因文字誤植造成讀者誤解,敬請見諒,將於再版時修正。

第11頁最下方對話框:
如果各位依舊對義大利葡萄酒心懷存疑,這本小巧的書籍將足以消除你心中任何疑慮,因為這37 款酒,每一款都能讓我快樂地入喉;
應為:
如果各位依舊對義大利葡萄酒心懷存疑,這本小巧的書籍將足以消除你心中任何疑慮,因為這37 款酒,每一款都能讓我快樂地入喉。

 

 

《37杯酒喝遍義大利:葡萄酒大師教你喝出產區、風土、釀酒風格,全面掌握義大利酒精華》

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這次,本書主角Sniff將開著車,藉著追尋一杯杯精彩絕倫的義大利葡萄酒,
帶領我們穿梭在獨具特色又有重要代表性的在地酒莊,
了解酒款背後的緣起與歷史,以最立體的方式為我們描述每支酒款的風味。

不僅如此,一面開著車,一面細數義大利絕美風景的Sniff,
讓我們能在酒杯間,一點一滴了解這豐富多元的國度,如何濃縮了多樣壯麗地理與地質美景,
又如何匯聚漫長歷史裡眾多雄偉的建築、令人驚豔的藝術與深刻人文發展。
你將發現此處擁有全球最受讚賞奢華美食的祕密,尤其葡萄酒更是認識義大利絕不能錯過的元素。

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翻開這本書,提昇你的葡萄酒賞味指數
2015年,布根地產區列入世界遺產
2020年,馬貢區內的 Pouilly-Fuissé完成一級園列級
2022年,全新修訂版

《布根地葡萄酒──酒瓶裡的風景》【三版•含全區海報】

2022.06.04 全新上市

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*新增2020年馬貢區內Pouilly-Fuissé的一級園產區。
*華文市場唯一深入探討布根地葡萄酒的專業全書。
*全書多達50張葡萄酒產區彩繪地圖及超過千張精彩照片。
*文字達32萬字,內容詳盡,鉅細靡遺,旁徵博引。
*收錄布根地最近半個世紀的年分特色及AOC名單。
*內附【布根地葡萄酒全區地圖】大海報。

  
一個複雜難解的美味功課──布根地葡萄酒 終於熟成!
華文地區最新、最詳盡的布根地葡萄酒書,讓你的味蕾再次甦醒

葡萄酒權威林裕森,2022年《布根地葡萄酒--酒瓶裡的風景》最新改版。

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我想用簡單的方式擁有一切事物。要做調酒就做成分最少、最經典的那種!」——酒神舒曼

Amazon五星好評,當代調酒大師查爾斯.舒曼暢銷30年的經典酒譜,
中文版首度問世。
全球酒吧經營者、調酒師與調酒愛好者都愛上,
風靡整個世代的神級教科書!


《酒神舒曼AMERICAN BAR調酒聖經》
2022.05.07 推薦上市

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【知味力薦】
王 鵬(酒類專家)
王靈安(資深調酒教父)
馬昱光(一飲樂酒誌創辦人) 
張國偉(Perry’s Palate Plan 派瑞玩味計畫創辦人,前發琴吧 & Gin & Tonic Pa創辦人)
黃中岳(Jumi Tavern、Vivis Hermit Saloon、Chez Swann 去斯萬家負責人)
(依姓名首字筆畫排列)
 

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用一杯咖啡創造頂級服務,
咖啡之神讓顧客滿意、店面獲利的成功之道!

《田口護談待客之道:巴哈咖啡館深得人心的服務思惟與店面經營》

【有聲書2022發售中】
https://reurl.cc/MbqQ1m
田口戶談服務之道(小)  
2017.11.02 推薦上市


【有聲書2022發售中】
https://reurl.cc/MbqQ1m

Café Bach 成立於1968 年,位在東京下町淺草附近的山谷(地名)地區,由田口護與田口文子夫婦共同經營。不在精華地段開店經營近五十年,始終人氣鼎盛,堪稱獨立店家典範,除了在咖啡、甜點品質上不斷追求精進,一路挑戰「以一杯咖啡提供最頂級的服務」,將咖啡館視為人與人間產生深厚情誼的場所來經營,認為咖啡與服務就是支撐巴哈咖啡館一路走來的兩大支柱。


咖啡館的服務從前一天結束營業進行打掃與準備隔天的備品揭開序幕,讓開始營業就能從容不迫注意所有細節,迎客、帶位、點餐、上餐、收拾、結帳、送客,隨時以顧客體驗為導向,提供貼心但不過分干擾的服務,一切都從如何觀察人開始,並維持隨機應變的彈性,每日檢討分享,讓每位員工都能隨時改進並提昇服務品質。

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《用腦品酒》
葡萄酒「品」什麼?
頂尖侍酒師精心設計,給飲者的感官基礎必修課,由外而內整合你的「品飲腦」!
2022.03.05 推薦上市

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◎冠軍侍酒師將二十載研究濃縮成系統化課程
中本聰文、石田博經典必讀代表作
◎日本「J.S.A.葡萄酒檢定考」酒友推薦教材
一本教你清楚描繪葡萄酒果實特色、發酵與還原風味的自我訓練教材
◎茶飲、咖啡皆可練,品味世界無所不在
為所有飲者而生,以「建構基本動作」和「心像練習」出發的品飲感官訓練

 

★各界葡萄酒行家 熱情推薦(依姓氏筆劃排序)

王依亭(深杯子創辦人/葡萄酒講師/品油師)
王東崧 Tony(Smith & Wollensky Taipei侍酒師/法國RVF世界盲品第三名)
李昕嬡 Nicole LEE(珍愛AOW學苑 執行總監)
林澧竣 Eric(葡萄酒新手選)
陳匡民(葡萄酒作家)
陳定鑫(社團法人台灣侍酒師協會理事長/三二行館 侍酒師)
鄒修銘BSP(軟體工程師、盲品選手)
蔡孝倫Alex Tsai(資深侍酒師) 

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大師帶路看漫畫學品酒

《33杯酒喝遍法國:葡萄酒大師教你喝出產區、風土、釀酒風格,全面掌握法國酒精華》
【暢銷經典版】  

葡萄酒大師教你喝出產區、風土、釀酒風格,全面掌握法國酒精華

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☆ 向葡萄酒大師(MW)學習,以33杯酒認識法國葡萄酒 ☆

跟著漫畫主角Sniff走遍法國最具代表性的產區,品嘗最能展現法國酒多樣性的33杯酒款
您將在這33杯酒中走入33個產地認識33座酒莊
更棒的是獲得葡萄酒大師分享的33則品飲筆記
輕鬆喝出經典風格,掌握選酒門道!

2022.02.10  推薦上市!

 【重點特色】

▎葡萄酒界高榮耀Master of Wine葡萄酒大師馬克•派格的第一本著作
▎以產區分類,從足以代表法國葡萄酒多樣性的33杯酒款,全方位理解葡萄酒的學問
▎活潑有趣的漫畫形式,濃縮大師級葡萄酒知識精華
▎捨棄艱澀難懂的術語或技巧,透過圖解式漫畫,為想了解葡萄酒的讀者提供簡明的捷徑
▎透過解析大師品飲筆記,從中學習品飲原則及訣竅
▎超過250支各產區推薦酒款清單,隨身一冊易讀又好用

 

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與其在心中拿著一把尺去衡量一瓶酒,
不如專注地傾聽每一款葡萄酒,
透過它的香氣與味道所傳遞的情感與訊息,
用鼻子和味蕾去解讀葡萄園的風景,以及釀酒師在酒中所投注的情感。
太多的知識,有時反而會傷害了這種人與酒之間最自然、直接的真實感應。

──林裕森

《開瓶:裕森的葡萄酒飲記(經典修訂版)》
2021.12.01 推薦上市

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這是一本風格獨具的葡萄酒散文,
你可以得到葡萄酒專家不會告訴你的有趣常識,
如:什麼樣的葡萄酒「好熱」?
什麼樣的葡萄酒有「很多條腿」?
葡萄酒品嘗家所學會的第一件事是「吐」?
什麼樣的白酒不「濕」?
你患有「葡萄酒偏食症」嗎?

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或精心調製,或放任自然,
雖是兩個極端的釀造路數,
但最後卻常能各自釀成精巧迷人的風土滋味,
釀酒的真理,真的永遠不會只有一個
。──林裕森

《會跳舞的大象:裕森的葡萄酒短篇(經典修訂版)》

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.台灣最具影響力葡萄酒作家──林裕森,多年來品酒專業信手拈來的風味小品。
.風土、釀造、年分、品種、風潮、餐酒搭配等6大角度,全方位開啟對葡萄酒的獨特感知,帶你自在優游於葡萄酒世界。

以修行者般的執著精神,林裕森遍訪世界各地的葡萄酒產區,用敏銳的味蕾品嘗酒風各自精采的葡萄酒。優雅輕盈的文字、獨特的視角,映照出葡萄酒的風土、品種、釀造、風潮等面向,也精準傳達了豐富多彩的葡萄酒滋味。

  

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全球精品烈酒蓬勃的時代不能錯過的寶典!
IWSC國際葡萄酒暨烈酒大賽評審
喬艾爾.哈里遜Joel Harrison & 尼爾.雷德利Neil Ridley
首部烈酒專書

獲頒2015年英國Fortnum & Mason食材百貨公司飲食大獎年度品飲書籍獎
全球發行至少8國語言版本

《世界烈酒入門(暢銷紀念版)》
全面認識蒸餾酒產地、原料、生產方式、暢銷品牌,調酒配方,行家工藝精神一飲入魂

2021.12.04 好評再版上市

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現今的烈酒世界中,各式精品烈酒與新式烈酒正以經歷前所未見的速度成長。而你手中的這本書,正是敘述這些冒險家如何把傳統拋諸腦後,用獨到的個性與熱情,製作出新一代的蒸餾烈酒。
兩位作者把所有享受烈酒所需要的知識一一寫下:成分、經典組成、釀製的過程,以及他們「死前必喝」的酒款,包括琴酒、蘭姆酒、燒酎、特基拉等。當然,本書也收錄了品嘗它們的方式、各種創新與經典的雞尾酒,以及讓調酒帶出烈酒最佳風味的秘訣。
內容除了知識性資訊,還有敘述性的故事,包括名稱來由、發源地、主要產區、知名廠牌、釀製原料及方法、相關歷史,文筆風趣,讀來引人入勝。

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///展場活動預告///

《阿爾薩斯最佳酒莊與葡萄酒購買指南》作者永智老師將於展場與大家見面!
歡迎讀者至 歐克佬
OKLAO 攤位  找老師聊聊阿爾薩斯酒!

▎2021台中國際酒展
▎展期: 2021/12/24(五) - 12/27(一)
▎時間: 10:00AM - 6:00PM
▎地址:臺中國際展覽館(台中市烏日區中山路三段1號)
▎官網: http://bit.ly/2021台中國際酒展
▎FB粉絲專頁: http://bit.ly/TWSF 粉絲專頁

* 禁止酒駕,未滿18歲禁止飲酒
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最懂阿爾薩斯葡萄酒的人,劉永智最新力作!
51個特級園、6個知名克羅園(Clos)、13種地質土壤類型、48間最佳酒莊,
華文出版界第一本由作者親自走訪撰寫、評分的阿爾薩斯葡萄酒專書。

《阿爾薩斯最佳酒莊與葡萄酒購買指南》

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2021.11.27 好評上市

▼特別收錄傑出酒莊的代理商名單▼

阿爾薩斯是法國最重要的政治與文化城市之一,釀酒歷史悠遠,堪稱世上地質條件最複雜的葡萄酒產區,若你尚不熟悉阿爾薩斯,恭喜你!因為你將有機會在品嘗之後,再次體會因為葡萄酒而驚艷的感動。

在歷史文化方面同時受到法國與德國深遠的影響,而地理位置自古便是歐洲交通樞紐,地質地層更是錯綜複雜,再加上氣候條件得天獨厚,葡萄酒不僅酒質水準高,風味更是多元。

葡萄酒作家劉永智一生尋酒的奇幻旅程,便是始於阿爾薩斯,二十多年後依舊鍾情於此地的醇酒、美食、人文與酒鄉景色。以此衷情,花費多年時間,作者寫成了這本集結歷史、文化、地質,還有他親自走訪無數酒莊後,特選出四十八間最佳酒莊與推薦酒款評分的阿爾薩斯葡萄酒全書,將成為愛酒者必備的第一手選購參考指南。
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【必收推薦】(依姓氏筆畫排序)
余美鳳|尋俠堂堂主
屈享平HP|葡萄酒作家
林裕森|葡萄酒作家
林澧竣Eric|葡萄酒新手選
莊才勳Aaron|台灣葡萄酒論壇總編輯
陳匡民|葡萄酒作家
陳怡樺|台灣酒研學院創辦人
彭奇偉|朋先酒業負責人
劉家齊|葡萄酒愛好者

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咖啡大師四十年實戰心得
專業級烘焙、萃取技術無私公開

《田口護的精品咖啡大全》(暢銷平裝版)
2021.11.05 重新上市

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由淺入深走進精品咖啡的世界。
從入門到專業,文字淺顯明快,內容詳實豐富,
更特別針對咖啡店經營者提供專業且實用的採購與銷售建議。

精品咖啡講求產地與風土,要求顆粒大小與硬度,不同品種的咖啡豆有不同的烘焙方式,
必須通過種種條件與考驗才能躋身卓越之列,嚴苛的標準為其絕佳風味掛保證!
香氣濃郁、口感醇厚,有著可媲美頂級葡萄酒般複雜且精妙的滋味!
 
▌「比起一般咖啡,精品咖啡就像是血統良好但難以伺候的純種賽馬……
不過我們也有馴服這些賽馬的方法。」    
——日本烘焙咖啡大師 田口護

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想要品飲威士忌卻又不知從何開始?那你絕對不能錯過這本書!

漫畫威士忌入門(暢銷紀念版):單一麥芽.純麥.調和,全方位的品飲指南》

2021.10.02  推薦上市

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★長年暢銷讀者肯定,了解威士忌的第一本工具書!
★從基本的釀製原理、陳年學問,到世界各國的威士忌品牌特寫與行家限定的品飲門道,所有你最想知道的威士忌資訊都在這裡!
★蘇格蘭雙耳小酒杯執持者大師(Master Keeper of the Quaich)姚和成 權威審定


想要品飲威士忌卻又不知從何開始?那你絕對不能錯過這本書!
 從基本的釀製原理、陳年學問,到世界各國的威士忌品牌特寫,日本著名漫畫家古谷三敏以輕鬆活潑的圖像為介面,教你看漫畫就能學到嚴謹專業的品飲知識,此外更有上百種各式威士忌的風味剖析,所有你最想知道的威士忌資訊,都一應俱全。不論是威士忌鑑賞專家,或是對威士忌剛產生好奇的入門菜鳥,本書都能讓人回味無窮,輕鬆進入豐富美好的威士忌世界。

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《環遊世界八十杯》橫跨五大洲經典酒款,一杯接一杯展開世界品飲之旅

80杯經典酒款,80處酒鄉巡禮,80種人文風土,
讓我們一起舉杯環遊世界!

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啤酒、葡萄酒、清酒、威士忌、白蘭地……
這些都是耳熟能詳的酒類飲品,但你可曾聽過:
一入口就能帶人躍入湛藍地中海的希臘烏佐酒
24小時之內必須飲盡、史上最短命的布吉納法索多羅啤酒
從葡萄而生,以大茴香增添香氣的國家美食象徵黎巴嫩亞力酒
全球飲用量數一數二,卻鮮為人知的國民酒飲巴西卡夏莎

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《弱滋味》的出版是我葡萄酒人生裡的轉折點,
時時催促著不能只是學習和複製,不能只是遠觀……
要讓越來越自由開放的臺灣社會,包容更多元多樣的酒風,
也為更貼近生活的葡萄酒多留一些空間和增長茁壯的養分。

──林裕森

《弱滋味──開瓶之後,葡萄酒的純粹回歸(經典修訂版)》
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.台灣最具影響力的葡萄酒作家──林裕森,集結五十餘篇別具見地的短篇,重版再現。
.犀利的文字風格、精闢獨到的見解,以及最貼近葡萄酒的距離,提供另一種親近╱對待╱喜愛葡萄酒的觀點與思考空間。

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這本書重新提醒了我們
為什麼喝葡萄酒?
當然就是因為它的美。

許多葡萄酒,甚至是上乘葡萄酒,讓你品嘗到了喧鬧,但只有最優質的葡萄酒,才能讓你品嘗到寂靜。
——《紐約時報》年度最佳葡萄酒書作者泰瑞・泰斯(Terry Theise)


《酒與酒之間》 Reading Between the Wines
2021.08.07 好評上市

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葡萄酒是什麼?
是美,
是天地人的作品,
是碰觸靈魂的縫隙,
是靜下來詢問真正重要問題的時刻。

喝葡萄酒的原因很多,也許是一種血液酒精濃度的追求,或是附庸風雅的展現,也可以是一次又一次探索自身靈魂的旅程。本書作者泰瑞.泰斯(Terry Theise)數十年來以葡萄酒為業,視之為人生摯愛,將從懵懂開始啟程的種種經歷,寫成這本觀點犀利、見解獨到、誠實又深邃的美麗文字:他是如何遇見葡萄酒,怎麼會變成到處找人辯論的葡萄酒達人,怎麼陪伴著一個又一個酒農家族度過彼此的人生,讓讀者也跟著他的腳步,領略在一支又一支葡萄酒間的耐人尋味。

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2021夏天,積木文化攜手英國WineEd葡萄酒教育總監Leona 推出「從零開始,30分鐘學品酒!」線上課程,讓你掌握葡萄酒品飲的關鍵,在家安心暢飲~
只要在2021.7.30前購買「從零開始,30分鐘學品酒!」線上課程,就有機會抽中「Leona ✕ 說酒人 專家推薦酒款」
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◤ 課程資訊
課程名稱/從零開始,30分鐘學品酒
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