《風味搭配科學》書中因文字誤植造成讀者誤解,敬請見諒,將於再版時修正。

第21頁:食材「紅胡椒片」為誤譯,正確應為「乾辣椒片」
 

世界名廚 × 超級電腦
一本革命性的料理搭配指南!

《風味搭配科學》
58個風味主題、150種基本食材,
世界名廚以科學探索食物原理,運用大數據分析,開啟無限美味與創意十足的廚藝境界

風味搭配科學_立體書封(小).jpg

2020.05.07全面上市

【得獎紀錄】
美國《史密森尼雜誌》(Smithsonian Magazine)年度十大食譜書
【選書推薦】
誠品書店2020.05 選書推薦
博客來網路書店2020.05選書推薦
香港誠品書店2020.06選書推薦

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一個單純、直接又充滿理想的計畫
以漫畫形式,描繪探尋葡萄酒之旅

以三十多杯酒,介紹各大葡萄酒產國精髓;
跟隨葡萄酒大師的目光與足跡,感受葡萄酒的美好。
葡萄酒界最高榮耀「葡萄酒大師」馬克.派格又一力作!

《37杯酒喝遍義大利:葡萄酒大師教你喝出產區、風土、釀酒風格,全面掌握義大利酒精華》

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這次,本書主角Sniff將開著車,藉著追尋一杯杯精彩絕倫的義大利葡萄酒,
帶領我們穿梭在獨具特色又有重要代表性的在地酒莊,
了解酒款背後的緣起與歷史,以最立體的方式為我們描述每支酒款的風味。

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★2020暢銷修訂版★
義大利語系講師全新修訂,增補更多實用單字&句型!

看繪本學義大利語_改版_立體書封(小).jpg

看繪本學義大利語 (全新修訂版)
2020.10.15 推薦上市

▎本書特色
◎ 從繪本輕鬆學單字,清新繪圖搭配字彙更好記
◎ 網羅時尚、美食、文化等7大主題,深入了解當地風俗,學語言同時長知識
◎ 收錄近2000個實用單字/200個重要片語,穿插多樣情境會話,中義對照一目了然
◎ 方便攜帶的旅遊工具書,不論點餐、出遊、購物、問路,用手一指即通
◎ 輔仁大學義大利語文學系教授審訂&錄製標準真人發音MP3,隨載隨聽學習道地發音

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從文藝復興、印象派到現代
了解欣賞名畫的重點與大師的生平
《一次讀懂西洋繪畫史》
暢銷紀念版
解密85幅名畫,剖析37位巨匠,全方位了解西洋繪畫的歷史
2020.10.06 暢銷上市
 

西洋繪畫改版_立體書封(小).jpg

  

本書讓你融會貫通西洋繪畫史,學會以專家的眼光觀察細節、掌握背景,深入領略大師創作精髓,感受名畫藝術之美!

 

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《艾揚格瑜伽修習寶典》 
跟隨一代大師艾揚格學習瑜伽,必將改變你的一生!

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2020.10.15 推薦上市

跟隨一代大師艾揚格學習瑜伽,必將改變你的一生!

艾揚格瑜伽是全球最紮實的瑜伽系統,能促進身體、心理與情緒的整體健康。
本書提供Step by Step的360°體式圖解與步驟說明,由艾揚格大師親身提點動作精要,引導練習者順利完成體式,同時融會貫通瑜伽哲學。
無論是剛接觸瑜伽,正在尋找起點,還是經驗豐富且希望完善技巧的人,
這本絕無僅有的瑜伽工具書都將幫助您提升能力,朝著幸福而健康的生活邁進。

★收錄艾揚格傑出不凡的生命故事,與大師對瑜伽修習者的精深教誨。
★提供專為新手設計的二十週瑜伽自學課,適合所有年齡與體能的人練習。
★包含針對各種身體狀況的瑜伽體式序列,有助緩解氣喘、關節炎、腸躁症、糖尿病等超過八十種疾病。

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《Veriteco植物染的春・夏・秋・冬》
摘採大自然四季收穫的植物作為染材,
感受瀨戶內海島嶼氣息的染布日常
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2020.09.10 全面上市

春.夏.秋.冬
隨著季節更迭,島嶼滋長著不同的花草,
採收大自然帶來的豐收染材,染出四季分明的鮮豔色彩。
透過作者的手作,感受瀨戶內海的生活氣息!


位在瀨戶內海上的豐島,有著原始的自然環境,一整年都能採收各種花朵、葉子、果實等,作為植物染的原料。在不同的季節裡染出來的色彩也不同,隨著四季變化,感受生活在豐島上的日子。
因為瀨戶內海的風景明媚,讓作者決定遷居到豐島,在這裡有能專注創作的環境、染材也非常豐富,親手用自己染出來的布、線材……創作手工品,感受每一天比以往更多的樂趣和喜悅!

【什麼是植物染?】
植物染是指以天然的植物為染料的染色法。平常身邊常見的植物如洋蔥皮、咖啡、紅茶、香草等都能成為染料。本書介紹以天然的方式萃取出植物染液,染出多彩的「染布」、「和紙」和「線材」,在家裡的廚房就能輕鬆體驗。

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《喝遍義大利》
Un piccolo viaggio fra i vini italiani
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陳匡民著 
2020.09.10 全面上市

一次掌握義大利的風土、品種、葡萄酒特色,
一口喝盡義大利的感性、熱情、隨性、多變,

全面了解義大利紅、白、氣泡與甜酒;
深入走訪義大利18 大區;
收錄84家精選酒莊、92 款經典酒款。
暢銷紀念版隨附專家音檔,專有名詞真人線上發音,
讓你輕鬆用義大利文說葡萄酒

 

本書將義大利的隨性與熱情表露無遺,即使是在堆砌著品種、地質、氣候、葡萄種植與釀酒技術等厚重知識的世界裡,義大利葡萄酒都能展現自己不受拘束、輕鬆不羈的一面。
想要嘗嘗何謂經典的義大利葡萄酒,或是了解這個堪稱最複雜難解的產國之一,就隨著暢銷作家陳匡民的腳步,一同感受義大利葡萄酒中的多元、絕無僅有,以及酒農、釀酒人血液中的那股熱情,一起在踏遍義大利的路途,品嘗當地酒裡的絕妙風景。

義大利充滿快樂的義大利人,恰好也是全球可能擁有最多氣泡酒的國家,這讓人很難不去聯想,類型豐富的氣泡酒和快樂的義大利人間,或許存在什麼複雜關係。」― 陳匡民


好評推薦: 「雖然義大利葡萄酒漸受歡迎,中文資訊卻一向缺乏,酒友能讀的東西除了酒商的文案,就是一些可信度不一的網路文章。一本帶著熱情和親身體驗引導讀者認識義大利葡萄酒風土人物的書正是葡萄酒愛好者所迫切需要的。」―黃偉能 教授 (葡萄酒資深愛好者/德國葡萄酒同好會會長)

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《葡萄酒與料理活用搭配詞典》
彙集世界知名釀酒人、侍酒師、主廚專業心法,
拆解食材與葡萄酒的人文風土,
A to Z建立美好的餐酒架構與飲食體驗

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2020.09.10 好評上市

【專業推薦】
休.強生(Hugh Johnson) 《世界葡萄酒地圖》(The World Atlas of Wine)合著者
米歇爾.魯克斯二世(Michel Roux Jr) 英國二星級米其林主廚
西比爾.卡普爾(Sybil Kapoor) 《Sight Smell Touch Taste Sound》作者
戴安娜.亨利(Diana Henry) 《From the Oven to the Table》作者
海倫.麥吉(Helen McGinn) 《The Knackered Mothers Wine Club》作者
潔西卡.錫頓(Jassica Seaton) 英國居家品牌TOAST共同創辦人、《Gather, Cook, Fast》作者
瑪麗娜.奧洛林(Marina OLoughlin) 英國美食評論家
菲奧娜.貝克特(Fiona Beckett) 飲食作家兼記者

林裕森專業葡萄酒作家
林澧竣Eric葡萄酒新手選
陳上智台灣侍酒師協會總編輯
陳定鑫社團法人臺灣侍酒師協會理事長
劉永智葡萄酒自由作家
聶汎勳《酒瓶裡的品飲美學》作者

【得獎紀錄】
.2018年Fortnum & Mason餐飲獎的飲品類獎、
.2017安德烈.西蒙獎(André Simon Award)特別獎。

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探索千年古老手印
啟動內在生命能量
為生活帶來治癒的力量

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每隻手指各有功用及特定力量。懂得運用這些力量的人,便得以保持身體健康及心靈平靜。

手印(mudra)起源於三千年前的印度。其字義是「封印」,另一種解釋是將字切成兩半:「mud」代表「喜悅」,而「ru」則是「引發」之意。

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每分鐘都有數百小時的影片上傳到YouTube

《YouTube玩家成功術》

#內容創造 #頻道經營 #品牌合作 #趨勢觀察
成為熱門YouTuber的45條教戰守則

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拿起手機,按下錄影。
那麼接下來呢?
資深玩家給你忠告:找到熱情,然後堅持下去!

有種工作,只要不停製作影片表達創意,數百萬的粉絲和財富從此滾滾而來,聽起來很誘人嗎?
然而,每分鐘都有數百小時的影片上傳到YouTube,一支0觀看次數的影片,要怎麼慢慢成長起來,逐漸成為脫穎而出的熱門頻道呢?

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《以科學解讀咖啡的祕密》(暢銷紀念版)
探究美味的原理!
從一顆生豆到一杯咖啡,東大博士為你解析87個關於咖啡的常見疑問
 
咖啡的香醇美味絕非憑空得來,
以科學為羅盤,在廣大深遠的咖啡世界中為你導航!

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★從品種成分到烘焙萃取,解析87個關於咖啡的常見疑問!
★以科學觀點分析,明快精確的敘述方式讓你一點就通!
★不管是初學者還是從業者,全面而深入的內容適合所有咖啡愛好者!

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完美早餐新組合
滋味飽滿又豐富
前一晚先備料,早上起來就可以輕鬆完成美味又營養的早餐喔!

《一起來.吃早餐》

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省時健康的早餐提案,
飽足感十足的營養早餐新選擇,
用美味喚醒一整天的元氣,
國民媽媽宜手作的夢幻早餐清單,
早餐不再只有吐司和饅頭。
[<<< 新書活動中獎名單公布 >>>]

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《健身狂料理全書》
增強肌肉、精實身材、
保持健康的科學飲食法與120道實用食譜

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七分靠吃,三分靠練!

突破營養迷思,擺脫嚴格控制飲食的惡夢,
幫助千萬讀者以科學方法,輕鬆在家料理吃出堅實肌肉的美味佳餚。

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★★★★★全球馬遜讀者一致好評★★★★★
「圖像清晰,易懂的步驟,數不盡的摺紙技巧,一步一步做出大師級的作品。既能提供基礎,又能啟發創作,對手作愛好者來說是不可多得的好書。」

《書的摺學》
一張紙變一本書,製書藝術家Hedi Kyle的手工書摺紙課

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::摺紙+手工書,目不轉睛的優美設計::

什麼是「書」?讓我們先放下數百年來先入為主的想法,書可以展露出全新的趣味和用途。拓展「書」的觀念,透過摺紙的方式,探索書的觸感與空間感,展現出「書」的結構性,同時以嶄新、非傳統的角度來探討「書的內容物」的可能性。

知名製書藝術家、書籍修復師Hedi Kyle以清晰的步驟,說明如何透過摺紙技巧,做出獨一無二的優美設計品。從飄旗書、魚骨書、立體相簿到萬用書衣、書盒,這本包羅萬象的書能帶領讀者,一探大師精湛技藝。

5種基本技巧,變化出36款富變化性和靈活度的手工書、卡片、資料夾、收藏簿及書盒等包裝,顛覆我們對書的想像,為內容承載體注入新穎的藝術價值。書手作及摺紙愛好者不能錯過的紙藝書。

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創影史紀錄動畫〈你的名字〉、最新作品〈天氣之子〉背景美術設計、
人氣波蘭插畫家Mateusz Urbanowicz繼《東京老鋪》之後,
這次作者帶著畫筆穿梭在東京夜晚的大街小巷,
以獨特的水彩技法描繪充滿魅惑的「夜東京」!

《東 京 夜 行》

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特別收錄【Mateusz Urbanowicz  X  新海 誠   對談】
『雖然我與Mateusz 在不同的國家長大,但觀點相似。』——新海  誠


只有夜暮降臨時才會顯現的表情⋯⋯
如果是夜晚的東京,或許我會喜歡。

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★美食記者夢想成真,在爐火間蛻變主廚的實境紀錄!

《一個主廚的誕生》
暢銷美食作家勇闖世界級主廚殿堂,
邁可.魯曼的美國廚藝學校CIA圓夢之旅
 

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★完整呈現一個廚師從第一間教室到學院最後廚房的培訓過程。

★一群對烹飪滿懷熱情的人,如何在為期81週的課程內,通過高溫、利刃、嚴師的考驗,成長為獨當一面的大廚。

★暢銷飲食作家邁可・魯曼走進世界級的主廚殿堂美國廚藝學院(Culinary Institute of America,CIA),為所有美食愛好者的圓夢,也探究成為專業廚師的職人本質與精神。

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臺灣新浪潮電影重要推手─小野老師首次公開四十年編劇心法!
★科學方法直指核心,突破框架激發潛能★

《編劇魂》
說故事是本能,寫劇本沒有教條,用文學素養和科學思維孕育你的傑作

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★「臺灣新浪潮電影重要推手」小野首次公開四十年編劇心法,科學方法直指核心,突破框架激發潛能。★

編劇是可以教的嗎?說故事有沒有通則?
故事大綱要寫多長?劇本有所謂的「格式」嗎?
正邪對抗、角色轉變是鐵律?導演期待看到什麼?
文學電影和電影小說有什麼不一樣?

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《Moon月亮》

藝術、科學、文化,從精彩故事與超過170幅珍貴影像認識人類唯一登陸的外星球

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2020.06.13推薦上市

你對於月亮有什麼樣的想像?
掌管黑夜的神祇、天空中的那只銀盤、夜遊者、大自然的計時器、探索太空的第一站、沉思的對象,或是愛、憂鬱與孤獨的象徵?

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乳酪聖經
歷史、風土、餐搭,全面介紹400款世界知名乳酪的用乳來源、製作祕方與產區地圖

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最新、最完整的乳酪圖鑑
適合乳酪初心者,或是重度饕客

歷史  風土  餐搭
超過400款世界知名乳酪的小知識、大百科

乳酪的味道源自何處?
為什麼乳酪有孔洞?
乳酪為何有不同的顏色?
一次回答你對乳酪的所有疑問。

【專業審訂】
國立中興大學動物科學系 助理教授/陳彥伯

【內行人推薦】
Isabella Chen/慢慢弄乳酪坊主理人、創辦人
邱明弘(Terry Chiu)、吳麗芳(Nana Wu)/citysuper Cheese & Deli Assistant Buyer
林和曄/大山洋行執行長
林裕森/專業葡萄酒作家
洪政欽(Johnson)/固德威美食生活家董事長
許昭晶(Diane)/專業法國乳酪講師

 

首刷優惠速見下文說明

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奠基在經典與傳統之上,同時能夠孜孜不倦地吸收新知,
自由揮灑靈感、無邊無際創作,正是雞尾酒世界的迷人之處。

《圖解雞尾酒技法》
日本冠軍調酒師傳授正統調酒技法與味覺設計
從橫濱、銀座酒吧經典酒款到創意水果調酒,
76支酒譜打穩基本功,調出自我流派。

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從基礎技法到味覺設計,
Step by Step全面且深入的學習世界冠軍調酒師的儀態風範與酒款創作,
成功進階浩瀚的雞尾酒職人世界。


無論是剛進入調酒界的新手,或者需要日日精進技術、強化創作力的專業調酒師,
還是著迷於酒飲文化的業餘玩家,本書都是值得您放在身邊、隨時參閱的必備參考書。

◆ 專業愛酒人齊聲推薦(依姓名筆劃排序)

Sabrina|味道筆記本
王偉勳 Aki Wang|世界及亞洲50大酒吧INDULGE Bistro創辦人
尹德凱 & AHA團隊|亞洲50最佳酒吧AHA Saloon創辦人
宋天恩 Kero Song|2020 Barcardi台灣區調酒冠軍、SELF Bar & SELF Oasis營運總監、Bar PUN共同創辦人、FU MilkTea創辦人
蔡懷之 Johnny Tsai|2016-2018亞洲50最佳酒吧首席調酒師、格蘭菲迪世界之最實驗調酒大賽世界冠軍

 

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一窺世界最大、最美、最古老植物園的植物微觀!

《FLORA英國皇家植物園最美的植物多樣性圖鑑》
深入根莖、貼近花果葉,發現生命演化的豐富內涵
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2020.05.28 推薦上市

植物在地球生存已經超過20億年,快來一探它們的演化奧祕吧!
從根、莖、葉到花、果、種子,從微小的苔蘚到參天巨木,
植物王國裡埋藏著不可思議的知識寶庫。

誠品書店2020.06 選書推薦
博客來網路書店2020.06選書推薦
★首刷限量隨書附贈4 款植物圖鑑卡★

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世界名廚 × 超級電腦
一本革命性的料理搭配指南!

《風味搭配科學》
58個風味主題、150種基本食材,
世界名廚以科學探索食物原理,運用大數據分析,開啟無限美味與創意十足的廚藝境界

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2020.05.07全面上市

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美國《史密森尼雜誌》(Smithsonian Magazine)年度十大食譜書
【選書推薦】
誠品書店2020.05 選書推薦
博客來網路書店2020.05選書推薦
香港誠品書店2020.06選書推薦

【專業推薦】

江振誠/國際名廚
宜手作/國民媽媽.暢銷食譜書作家
松露玫瑰/愛旅行的煮婦
林裕森/專業葡萄酒作家
葉怡蘭
/飲食生活作家.《Yilan美食生活玩家》網站創辦人
貓兒 Cecilia/生活料理家(貓兒的玩樂廚房)
蘇彥彰
/法式餐飲顧問,Molar Coffee Grinder 創辦人

瑪德琳.帕克特(Madeline Puckette)/《Wine Folly看圖學葡萄酒》、《Wine Folly看圖精通葡萄酒》作者
法蘭克.史蒂特(Frank Stitt)/《Frank Stitts Southern Table》、《Bottega Favorita》作者
丹尼爾・布呂(Daniel Boulud)/《Letters to a Young Chef》、《Daniel: my French Cuisine》作者
理查・布雷斯(Richard Blais)/《Try This at Home》、《So Good》作者
麥可・安東尼(Michael Anthony)/《The Gramercy Tavern Cookbook》、《V is for Vegetables》作者
阿里・布薩里(Ali Bouzari)/著有《Ingredients》作者

【重點特色】
★透過人工智慧數據分析解構基本風味元素,幫助讀者瞭解風味的組成與結構。
★依據風味配對的科學理論基礎,提供一系列的工具,協助決定如何使用不同食材搭配出最佳風味。
本書分為58個主題風味,每一個都著重在一種或一組食材,總共會涵蓋約150種基本食材。
★為每一組食材設計創意食譜,融會貫通風味配對理論後更有信心嘗試創新搭配。
★無論是餐飲科系學生、專業廚師或是任何想要嘗試創新料理的一般烹飪者都能從書中找到有用的搭配原則及食譜。

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快樂的心情會傳染,所以,對自己好、讓自己開心,就是對身邊的人好。

★暢銷書《Forever Chic那些法國女人天生就懂的事》作者最新力作★
 

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《Living Forever Chic法國女人永恆的魅力法則》
保養、穿搭、料理、待客、布置,教你如何日日優雅,風格獨具,從容自在的法式生活藝術
2020.04.18 推薦上市


米斯林三星主廚Michel Guérard、香檳廠Duval-Leroy負責人Carol Duval-Leroy、By Terry創辦人Terry de Gunzburg、
香奈兒公關總監Marie-Louise de Clermont-Tonnerre、D. Porthault 藝術總監Delphine Beltran、Dior Maison 設計師Doris Brynner、
嬌蘭香氛設計師Sylvaine Delacourte、花藝家Catherine Muller等「法式生活藝術」專家跨刀相助!
法國女人知道,又忙又累是生活常態,所以更要用對方法!她們總是能優雅的應對惱人日常。究竟是如何做到的呢?

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熊熊,集合!

全世界的熊都來了,你認識幾種?

《熊出沒:全世界的熊都在幹麼?》

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2020.04.11 推薦上市

★★★國際好評★★★
「如果你喜歡熊,又著迷於牠們的身材,你一定會愛這本由美麗、充滿個性的繪本。」── Books for Topics選書網站
「孩子們都愛不釋手,這本繪本非常卓越,帶給人們很多樂趣。」──Let Them Be Small親子教育部落格
 
大貓熊是熊,而小貓熊不是;北極熊的皮是黑的,棕熊是熊界健身明星;懶熊不懶(樹懶比較懶!),眼鏡熊沒有近視……。

世界上的熊熊總共八大種,這次牠們要全體集合,來場「熊門宴」,要看看誰長得最高,誰吃得最多,誰跑得最快,誰最會游泳,誰最會爬樹?

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如何在家沖煮媲美職人咖啡館、

同時符合個人喜好且風味穩定的咖啡?

《精萃咖啡》

完整剖析10種手煮咖啡器材,為咖啡玩家設計的家用沖煮指南

 

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2020.04.01 好評上市
(寄就送精品咖啡 速見文末說明)

【專業推薦】

吳則霖/興波咖啡共同創辦人2016年世界盃咖啡大師賽(WBC)世界冠軍
盧嘉琦/興波咖啡共同創辦人WCE Certified Sensory Judge

如何在家沖煮媲美職人咖啡館、同時符合個人喜好且風味穩定的咖啡? 

精萃咖啡講求成本、時間、風味和便利性,目標是讓講究風味的咖啡愛好者,在家彷彿置身專業咖啡館,隨時都能沖煮出一杯心滿意足的好咖啡。 

這是一本面面俱到的手工沖煮咖啡指南,專為咖啡玩家所設計,完整剖析

法式濾壓壺、愛樂壓、聰明濾杯、Melitta濾杯、賽風壺、BeeHouse濾杯、
凡客壺(
Walküre)、Kalita蛋糕濾杯、凱梅克斯濾壺(Chemex)、Hario V60濾杯
──10種手煮器材與各種濾紙的特性,以及正統和創意的萃取方法。以萃取科學及沖煮技巧為根本,引導你挑選出最符合自己使用習慣的器材,同時認識各種咖啡豆的特性。 

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