《乳酪聖經》
歷史、風土、餐搭，全面介紹400款世界知名乳酪的用乳來源、製作祕方與產區地圖
最新、最完整的乳酪圖鑑
適合乳酪初心者，或是重度饕客
歷史 風土 餐搭
超過400款世界知名乳酪的小知識、大百科
乳酪的味道源自何處？
為什麼乳酪有孔洞？
乳酪為何有不同的顏色？
一次回答你對乳酪的所有疑問。
【專業審訂】
國立中興大學動物科學系 助理教授／陳彥伯
【內行人推薦】
Isabella Chen／慢慢弄乳酪坊主理人、創辦人
邱明弘（Terry Chiu）、吳麗芳（Nana Wu）／citysuper Cheese & Deli Assistant Buyer
林和曄／大山洋行執行長
林裕森／專業葡萄酒作家
洪政欽（Johnson）／固德威美食生活家董事長
許昭晶（Diane）／專業法國乳酪講師
奠基在經典與傳統之上，同時能夠孜孜不倦地吸收新知，
自由揮灑靈感、無邊無際創作，正是雞尾酒世界的迷人之處。
《圖解雞尾酒技法》
日本冠軍調酒師傳授正統調酒技法與味覺設計
從橫濱、銀座酒吧經典酒款到創意水果調酒，
76支酒譜打穩基本功，調出自我流派。
從基礎技法到味覺設計，
Step by Step全面且深入的學習世界冠軍調酒師的儀態風範與酒款創作，
成功進階浩瀚的雞尾酒職人世界。
無論是剛進入調酒界的新手，或者需要日日精進技術、強化創作力的專業調酒師，
還是著迷於酒飲文化的業餘玩家，本書都是值得您放在身邊、隨時參閱的必備參考書。
◆ 專業愛酒人齊聲推薦（依姓名筆劃排序）
Sabrina｜味道筆記本
王偉勳 Aki Wang｜世界及亞洲50大酒吧INDULGE Bistro創辦人
尹德凱 & AHA團隊｜亞洲50最佳酒吧AHA Saloon創辦人
宋天恩 Kero Song｜2020 Barcardi台灣區調酒冠軍、SELF Bar & SELF Oasis營運總監、Bar PUN共同創辦人、FU MilkTea創辦人
蔡懷之 Johnny Tsai｜2016-2018亞洲50最佳酒吧首席調酒師、格蘭菲迪世界之最實驗調酒大賽世界冠軍
一窺世界最大、最美、最古老植物園的植物微觀！
《FLORA英國皇家植物園最美的植物多樣性圖鑑》
深入根莖、貼近花果葉，發現生命演化的豐富內涵
2020.05.28 推薦上市
植物在地球生存已經超過20億年，快來一探它們的演化奧祕吧！
從根、莖、葉到花、果、種子，從微小的苔蘚到參天巨木，
植物王國裡埋藏著不可思議的知識寶庫。
誠品書店2020.06 選書推薦
博客來網路書店2020.06選書推薦
★首刷限量隨書附贈4 款植物圖鑑卡★
世界名廚 × 超級電腦
一本革命性的料理搭配指南！
《風味搭配科學》
58個風味主題、150種基本食材，
世界名廚以科學探索食物原理，運用大數據分析，開啟無限美味與創意十足的廚藝境界
2020.05.07全面上市
【得獎紀錄】
美國《史密森尼雜誌》（Smithsonian Magazine）年度十大食譜書。
【選書推薦】
誠品書店2020.05 選書推薦
博客來網路書店2020.05選書推薦
香港誠品書店2020.06選書推薦
【專業推薦】
江振誠／國際名廚
宜手作／國民媽媽．暢銷食譜書作家
松露玫瑰／愛旅行的煮婦
林裕森／專業葡萄酒作家
葉怡蘭／飲食生活作家．《Yilan美食生活玩家》網站創辦人
貓兒 Cecilia／生活料理家（貓兒的玩樂廚房）
蘇彥彰／法式餐飲顧問，Molar Coffee Grinder 創辦人
瑪德琳．帕克特（Madeline Puckette）／《Wine Folly看圖學葡萄酒》、《Wine Folly看圖精通葡萄酒》作者
法蘭克．史蒂特（Frank Stitt）／《Frank Stitts Southern Table》、《Bottega Favorita》作者
丹尼爾・布呂（Daniel Boulud）／《Letters to a Young Chef》、《Daniel: my French Cuisine》作者
理查・布雷斯（Richard Blais）／《Try This at Home》、《So Good》作者
麥可・安東尼（Michael Anthony）／《The Gramercy Tavern Cookbook》、《V is for Vegetables》作者
阿里・布薩里（Ali Bouzari）／著有《Ingredients》作者
【重點特色】
★透過人工智慧數據分析解構基本風味元素，幫助讀者瞭解風味的組成與結構。
★依據風味配對的科學理論基礎，提供一系列的工具，協助決定如何使用不同食材搭配出最佳風味。
本書分為58個主題風味，每一個都著重在一種或一組食材，總共會涵蓋約150種基本食材。
★為每一組食材設計創意食譜，融會貫通風味配對理論後更有信心嘗試創新搭配。
★無論是餐飲科系學生、專業廚師或是任何想要嘗試創新料理的一般烹飪者都能從書中找到有用的搭配原則及食譜。
快樂的心情會傳染，所以，對自己好、讓自己開心，就是對身邊的人好。
★暢銷書《Forever Chic那些法國女人天生就懂的事》作者最新力作★
《Living Forever Chic法國女人永恆的魅力法則》
保養、穿搭、料理、待客、布置，教你如何日日優雅，風格獨具，從容自在的法式生活藝術
2020.04.18 推薦上市
米斯林三星主廚Michel Guérard、香檳廠Duval-Leroy負責人Carol Duval-Leroy、By Terry創辦人Terry de Gunzburg、
香奈兒公關總監Marie-Louise de Clermont-Tonnerre、D. Porthault 藝術總監Delphine Beltran、Dior Maison 設計師Doris Brynner、
嬌蘭香氛設計師Sylvaine Delacourte、花藝家Catherine Muller等「法式生活藝術」專家跨刀相助！
法國女人知道，又忙又累是生活常態，所以更要用對方法！她們總是能優雅的應對惱人日常。究竟是如何做到的呢？
熊熊，集合！
全世界的熊都來了，你認識幾種？
《熊出沒：全世界的熊都在幹麼？》
2020.04.11 推薦上市
★★★國際好評★★★
「如果你喜歡熊，又著迷於牠們的身材，你一定會愛這本由美麗、充滿個性的繪本。」── Books for Topics選書網站
「孩子們都愛不釋手，這本繪本非常卓越，帶給人們很多樂趣。」──Let Them Be Small親子教育部落格
大貓熊是熊，而小貓熊不是；北極熊的皮是黑的，棕熊是熊界健身明星；懶熊不懶（樹懶比較懶！），眼鏡熊沒有近視……。
世界上的熊熊總共八大種，這次牠們要全體集合，來場「熊門宴」，要看看誰長得最高，誰吃得最多，誰跑得最快，誰最會游泳，誰最會爬樹？
如何在家沖煮媲美職人咖啡館、
同時符合個人喜好且風味穩定的咖啡？
《精萃咖啡》
完整剖析10種手煮咖啡器材，為咖啡玩家設計的家用沖煮指南
2020.04.01 好評上市
（寄就送精品咖啡 速見文末說明）
【專業推薦】
吳則霖／興波咖啡共同創辦人︱2016年世界盃咖啡大師賽(WBC)世界冠軍
盧嘉琦／興波咖啡共同創辦人︱WCE Certified Sensory Judge
如何在家沖煮媲美職人咖啡館、同時符合個人喜好且風味穩定的咖啡？
精萃咖啡講求成本、時間、風味和便利性，目標是讓講究風味的咖啡愛好者，在家彷彿置身專業咖啡館，隨時都能沖煮出一杯心滿意足的好咖啡。
這是一本面面俱到的手工沖煮咖啡指南，專為咖啡玩家所設計，完整剖析
法式濾壓壺、愛樂壓、聰明濾杯、Melitta濾杯、賽風壺、BeeHouse濾杯、
凡客壺（Walküre）、Kalita蛋糕濾杯、凱梅克斯濾壺（Chemex）、Hario V60濾杯──10種手煮器材與各種濾紙的特性，以及正統和創意的萃取方法。以萃取科學及沖煮技巧為根本，引導你挑選出最符合自己使用習慣的器材，同時認識各種咖啡豆的特性。
住宅設計必學技巧，立即掌握空間的規模尺度！
《圖解．量身打造的住宅設計》
以身體為量尺，設計出最人性化的機能型住宅
【專業推薦】
「尺寸」在建築設計裡是相當重要的一個基本。
《圖解．量身打造的住宅設計》一書從了解屬於自己的尺寸開始，到提出屬於住宅空間的基本尺寸，輕鬆地讓你養成對於空間尺寸的敏銳度，無論是作為設計的工具書，又或是建築人的常識書，都是不可或缺的一個選擇。_____東京建築女子 李昀蓁
許多設計人都有一本《設計摺學》，是激發創意的必備工具書
現在，設計書暢銷作家保羅．傑克森將帶你走入圖案設計的世界
善用「1+7+17」的魔法，就能設計出無限圖案組合！
《水彩的基礎》
從花草開始練習技法，工具、調色、構圖、技法全面解惑，輕鬆走進美好的繪畫世界！
用水彩恣意揮灑出花草綻放的姿態吧！
18種基礎花卉練習，一次解析繪畫上各種疑難雜症，
讓水彩新手不走冤枉路，輕鬆入門。
看似新奇的橘酒，其實有著深厚的歷史脈絡與文化，
正在葡萄酒界掀起一股前所未有的風潮！
《橘酒時代：反璞歸真的葡萄酒革命之路》
2020.02.20 推薦上市
（◤ 讀者回函活動，請速見文末 ◢）
橘酒是世界上最古老、最具特色也最受到誤解的酒。這是一種將白色葡萄品種以釀造紅酒方式製成的葡萄酒。這種傳統釀酒方法曾經淹沒在時間的洪流之中，卻在近年重新受到注目。而你一定要知道的是，屬於橘酒的時代已經到來。全球葡萄酒專賣店、時尚酒吧和頂級餐廳爭相展示橘酒，隨著大眾對橘酒的興趣快速增長，但對它的理解卻仍停留在神話、迷信或單純的無知。
本書試圖揭開這美妙酒款朦朧的面紗，將相關知識去蕪存菁，並藉由走訪與橘酒心臟地帶相關的人事物及其文化，特別是弗里尤利─維內奇亞─朱利亞（Friuli-Venezia Giulia）、斯洛維尼亞（Slovenia）和喬治亞（Georgia），精彩呈現釀酒師在這些產區所發生的各種故事。除了帶領讀者深入傳統釀酒原鄉探索，也以專業角度提供如何購買、品飲、搭配食物和陳年的建議，並推薦全球橘酒生產者，無論是新手或是專家都能因著本書對葡萄酒有更上層樓的理解與體會。
【專業推薦】
休．強生（Hugh Johnson）／《Hugh Johnson葡萄酒隨身寶典》作者
安德魯．傑佛德（Andrew Jefford）／《Decanter》雜誌專欄作家
菲莉西蒂．卡特（Felicity Carter）／《邁寧格全球葡萄酒產業》（Meiningers Wine Business International）雜誌專欄作家
瓊斯．瓦伊拉蒙（José Vouillamoz）博士／葡萄專家
蘇珊．穆斯塔克（Suzanne Mustacich）／《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）專欄作家
林裕森／專業葡萄酒作家
陳定鑫／社團法人台灣侍酒師協會理事長
楊仁亞／威石東台灣葡萄酒莊莊主
葉姿伶／是酒 Cest Le Vin、喝自然葡萄酒展創辦人
劉永智／葡萄酒自由作家
劉傳宇／《酒訊雜誌》總編輯
【得獎紀錄】
★★★★★《紐約時報》（New York Times）2018年度最佳酒書
★★★★★路易．侯德爾（Louis Roederer）2019年最佳酒書作家獎
《巴黎女人時尚聖經．十年優雅進階版》
2020.02.27 推薦上市
十年，與時俱進的優雅。
Ines de la Fressange以不斷進化的絶佳品味
分享巴黎女人始終無可取代的魅力心法
全球最暢銷的巴黎女人書，時尚KOL大推分享！
超過300張精美彩照與作者原創插圖！
★2018布洛瓦漫畫節（Festival BD BOUM）大獎（Grand Boum）得主
★2018坎佩爾漫畫節（festival Penn Ar BD）布列塔尼漫畫大獎（Grand Prix de la BD bretonne）
★2018巴黎海洋學院獎（Prix de lAcédémie de Marine à Paris）
法國安古蘭漫畫大獎ACBD得主艾曼紐．勒帕吉
繼《那年春天，在車諾比》後，
以壯麗水彩述說交織在驚濤駭浪間的前世今生
為讀者帶來一部震撼人心的海洋史詩。
《Ar-men地獄中的地獄：照亮布列塔尼死亡海域，阿曼燈塔的故事》
2020.02.01 推薦上市
悲傷來襲時，你允許自己逃離多久？孤立無援時，你是否願意照亮他人？
在他人的苦痛以及自己的苦痛之間，我們舉步的方向將決定世界的樣貌；
在驚濤駭浪中，過往的鬼魂受困於與世隔絕的心島上，除非敞開胸懷讓它走……
◤ 作者來台系列活動～取消取消 ◢
《世界咖啡地圖》
獲2016台灣誠品書店、香港誠品書店 一月雙選書 暢銷熱賣
《世界咖啡地圖》2020【全新修訂第二版】
更新了各產區資訊，強化每張咖啡產國地圖細節，
更增加了剛果民主共和國、烏干達、中國、菲律賓、泰國與海地等六個咖啡產國新星。
James Hoffmann著／全彩／精裝／272頁／1200元
2020.01.11好評上市
一本帶你踏遍世界、探尋咖啡的全球地圖集
學習咖啡者一定要擁有的工具書
本書將以洲為分界，再逐步進入各個國家或產區。豐富內容包括：
★全球咖啡演進歷史與各區域咖啡發展。
★全球咖啡生長地圖與各區域詳細地圖。
★同一國家各產區的圖解特色差異。
★咖啡貿易政策、公平貿易咖啡、有機咖啡等詳細說明。
★ 身入其境般的產地精美照片。
只要你熱愛咖啡散發的迷人魅力，一定也會愛上這本書。
【全新修訂第二版】更新了各產區資訊，強化每張咖啡產國地圖細節，更增加了剛果民主共和國、烏干達、中國、菲律賓、泰國與海地等六個咖啡產國新星。
這是屬於咖啡的時代，喝咖啡不僅是種享受，而且充滿樂趣。藉由探索杯中物的來源、鑑賞它的品質，為飲用咖啡開拓了前所未有的廣闊世界。
全球有超過七十個國家種有咖啡，多數位置集中在近赤道的拉丁美洲、東南亞與非洲。
對部分國家而言，咖啡甚至是最主要的經濟貿易商品，如中非共和國、哥倫比亞、衣索比亞與宏都拉斯。
今日，全球第一大咖啡消費國，美國，平均每一天喝掉4億杯咖啡，相當於一年1460億杯咖啡被喝下肚。
100種葡萄品種、35張產區地圖，
創新的食物與葡萄酒餐搭矩陣圖表，輕輕鬆鬆找到屬於你的最佳選擇。
《Wine Folly看圖精通葡萄酒》
2020.01.11 推薦上市
是來自世界排名第一的葡萄酒知識網站WineFolly.com創作者的終極版葡萄酒指南，內含葡萄酒專家、酒書作者、釀酒師、科學家及醫師等等的專業見解，經由設計師以清楚明瞭的視覺化資訊圖表呈現。
作者們的第一本書《Wine Folly看圖學葡萄酒》以其原創性、易消化學習葡萄酒的方法而受矚目，成為《紐約時報》暢銷書，
也是亞馬遜2015年飲食類年度選書、獲得讀者4.8顆星的高評價，並且翻譯為二十多種語言版本。
現在，這本全新的《Wine Folly看圖精通葡萄酒：讓人一目瞭然的專家級品飲指南》，
是視覺品飲指南再進化，餐搭、品種、產區地圖全面升級，希望將讀者的葡萄酒知識提升到另一個新階段。
超過130件經典銀器，來自歐洲各大國，跨越三、四百年時光，重現耀眼奪目的藝術年代。
《白銀鏨刻的世紀：歐洲銀器的三百年輝煌之路》
2020.01.09 推薦上市
【讀者回函抽獎活動說明 速見文末】
走進歐洲大都會的古董行，一件古老銀器吸引了你的目光，雖經歲月滄桑，但你感覺到她正呼喚你的到來⋯⋯
銀，人類最早使用的古老金屬之一，柔軟、易加工，能最大限度地反射光線，曾經比黃金更貴重。
古老的銀器，歲月磨練，有自己的生命魅力，可以與人無聲交流。
歐洲銀器經歷了帝國年代的百年強盛、啟蒙主義，富於激情和冒險精神，是自我至上的個人主義者。其深奧和燦爛多彩，猶如汪洋大海的浩瀚無垠，迷人至極。
《兒童陶全書》
簡單有趣的11種玩陶手法，捏出創意十足的陶器！
擠．搓．揉．擀．拓．捏．刮．拍．刻．切．疊
【專業推薦】
洪慶峰 ︱前文化建設委員會副主任委員
王銘顯 ︱前國立台灣藝術大學校長
【內容簡介】
教導兒童學習創作陶藝，除了傳授造型方式，更重要的是引導小朋友豐富的想像力，並落實在一件件日常食用的器皿上，增加他們的成就感和學習動機。
製作陶藝的基礎，可以從鍛鍊手部小肌肉開始訓練。本書剖析出11 個玩陶入門的手法，以單元呈現的方式教導正確的基本功，只要學會一種手法，就能輕鬆完成一件作品！
作者從事陶藝創作及教學近四十年，籌辦過多次大型的陶藝教學活動，其中許多活動都是親子一同報名參加。擁有豐富經驗的作者設計出一套讓孩子能夠定下心來學習的課程。
這套教材經過實地和孩子互動後，發現效果相當好，是一套兒童陶藝學習中，值得珍藏的工具書。
《生活陶全書》
涵蓋完整的陶藝基礎和進階技法，陶藝教學與自學者必備工具書！
台灣當代創作與理論兼具的陶藝家-呂嘉靖
泥與水的融合，孕育出生命更豐厚的質地；
火與土的對話，精萃出生命更堅實的肌理。
掌握工具操作要領︱分段學習循序漸進︱製作工序條理分析︱
技法延伸觸類旁通︱熟悉精進拉坯技巧︱手工茶壺拆解教學︱輕鬆配釉一次搞定
【專業推薦】
洪慶峰 ︱前文化建設委員會副主任委員
王銘顯 ︱前國立台灣藝術大學校長
2019.12.27 推薦上市
全球12種語文．銷售400,000冊．跨繪畫、攝影各種藝術領域必備經典
掌握解剖知識是藝術家理解進而詮釋人體的關鍵。在藝用解剖學領域聲譽卓著的作者莎拉．席姆伯特，引導讀者以全新的角度透視人體內在結構，提供獨到的技巧和極具想像力的見解。
本書教導讀者如何精準地描繪出人體的骨骼、肌肉，以及姿勢的優美和平衡，使素描和繪畫技巧臻於更完美的境界。書中豐富而精緻的專業攝影影像呈現，使本書不只是實用的工具書，更是值得讀者珍藏的攝影作品集。
本書重點
● 250幅專業人體模特兒攝影，搭配100幅人體結構手繪圖，完美揭示人體的奧秘。
● 佐以特殊的設計裝幀方式，清楚呈現人體外在形貌與內在結構之間的迷人關係。
● 10幅藝術大師名作與同姿勢模特兒照片的相互對照，彰顯出超越時空侷限的藝術家解剖思維。
● 實用的素描課程，傳授讀者如何將藝用解剖學的知識，應用到實際的創作上。
／／／審訂／／／
林仁傑｜國立台灣師大美術系教授
徐弘治｜台安醫院醫師
《Lady Whisky 威士忌女爵》
一場艾雷島上的尋酒之途，實現夢幻風味的未竟追尋――敬！
威士忌寰宇中偉大的推手海倫・亞瑟
2019.12.21 推薦上市
一趟交織著艾雷島風光與威士忌芳香的尋酒之旅，追憶一段相知相惜的真摯友情――斯蘭曲法爾！
敬～海倫・亞瑟
「海倫身上懷著對蘇格蘭這塊土地與人民，以及蘇格蘭精神的崇高熱情，也讓海倫自己成為無與倫比的人物。我相信，她在天堂一定喝到了『天使的分享』。」――威士忌界的傳奇大師 吉姆・麥克尤恩（Jim McEwan）
這是一個真實存在的故事。
◆舉杯推薦◆（依筆劃順序排列）
B6速寫男｜《大人的畫畫課》作者
一飲樂酒誌｜酒類生活情報網站
王靈安｜資深調酒師
邱德夫｜《威士忌學》作者、蘇格蘭雙耳小酒杯執持者
姚和成｜蘇格蘭雙耳小酒杯執持者大師（Master Keeper of the Quaich）
威士忌觀察家Whisky Spectator｜主編Vicky
御姊愛｜知名作家
劉傳宇｜酒訊雜誌總編輯
謝博文｜《日本威士忌全書》中文版譯者，威士忌進口商負責人暨高雄威士忌嘉年華策展顧問
《飮．自然Natural Wine：獻給自然派愛好者的葡萄酒誌no.1》
2019.12.16 推薦上市
【重點特色】
．第一本由台灣本土企劃編撰的自然酒專刊；
．葡萄酒大師林裕森策畫，國內規模最大自然酒展「喝 自然Buvons Nature」與最專業的葡萄酒出版社「積木文化」跨界攜手合作；
．葡萄酒愛好者、專家、業者，與美食饕家、餐飲業界的一手知識與經驗分享
．介紹台灣正掀起的葡萄酒品飲風潮，與世界一起前行追尋風土滋味。
♫ 讀者回函活動速見文末說明 ♫
全世界都認識，但也都不認識的安徒生，
這次要說的，是他自己的故事。
《Andersen安徒生，在黑暗中說故事的人》
2019.11.30 推薦上市
「終於明白許多經典的童話故事，往往來自一個沒有被命運擊倒的浪漫靈魂。」──小野
《生命與味覺》
─繁體中文．首度出版─
日本國寶級料理家辰巳芳子發人深省的飲食散文作品
讀者將在本書中看到她在悠長人生歲月裡以料理體悟生命的獨特觀點。
2019.10.24 推薦上市
撫育我們生命的，正是味覺。
為了成為理解「美味」的人，92歲的現在，我想傳達的只有這件事。
──辰巳芳子
《終於搞懂葡萄酒》
葡萄酒專家用簡單說明與易懂圖示，解答新手最想知道的68個問題
2019.10.24 推薦上市
看不懂餐廳酒單上的法定產區，該怎麼選酒？
真的有可以喝了不頭痛的飲酒順序嗎？
什麼是「橡木桶陳放」？可以說是酒質比較好的意思嗎？
任何地區種植的夏多內葡萄釀造出的味道都一樣嗎？
葡萄酒已經是現代飲食文化中重要的一環，即使不特別接觸，日常生活中也隨處可見。
除了喝，你是不是希望能了解更多葡萄酒知識，卻又聽不懂那些專家或書上艱澀複雜的用詞？
兩位來自不同背景的葡萄酒專家，攜手整理出最常被葡萄酒新手詢問的68個問題，針對一般人最常遇到的障礙提出解答。
從接觸到葡萄酒的餐桌開始，以淺顯易懂的方式傳授必要知識：
不同酒款的適飲溫度、醒酒瓶如何使用、氣泡酒如何開瓶；也解說了專業層面的釀造過程、品種及風味差異。
無論是選酒、品酒、侍酒，都提供了實用的圖解與說明，教大家遇到問題可以如何解決。
