《暗影之海》
漫畫:巴斯提昂.維衛斯(Bastien Vivès)
預計上市:2022 年 12 月

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📖2022台北國際書展台法視聽連線表演音樂會
🎵【#即興法漫音樂之夜】Concerts dessinés
 

科多.馬提斯回來了!

漫畫鬼才巴斯提昂.維衛斯讓傳奇英雄穿越時空,來到我們的時代,從東京擁擠的街道到安第斯山脈的山峰,追尋神話般的寶藏。
地下組織和大毒梟都不擇手段要爭奪這個寶藏,這位幸運的紳士是否能夠再次化險為夷,成就另一段華麗冒險呢?

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科多.馬提斯或未竟的地理學
-《玫瑰的名字》《傅科擺》安伯托.艾可(Umberto Eco)1991年版序

真是不簡單。
雨果.帕特在簡短的引言裡,提到自己對南太平洋之所以感興趣,是從亨利.德.維爾.史塔克普爾的《藍色珊瑚礁》而來──我腦中立即浮現那部同名電影,其場景亦在斐濟群島,但原則上,與科多.馬提斯毫無關聯。不過,有又何妨?托馬斯.莫頓(Thomas Merton)說得好,他因為讀了喬伊斯(James Joyce)《青年藝術家的畫像》(A Portrait of the Artist as a Young Man)揚棄基督教信仰的段落,而成為天主教徒。我不相信作家,他們經常撒謊,我寧願仰賴文本。

剛好,《鹹海敘事曲》裡的人物皆有各自的閱讀。某個時刻,我們看到潘朵拉慵懶地靠在梅爾維爾的作品全集上,當時該隱正讀著柯立芝(Samuel Taylor Coleridge)。這作家也寫過一首敘事曲,主角是個老水手;不過,該隱讀的是義大利文譯本。這本詩集和梅爾維爾那些作品是他在那艘德國潛艦上找到的(它們都是施魯特的藏書,施魯特在臨死前,把一本里爾克和雪萊詩集留在埃斯康迪塔島;而該隱在故事尾聲還引用了尤里比底斯)。此外,要是我們注意到卡尼歐跟維提島的一位印度律師學過法律,且他談起毛利神話與馬拉尼西亞政治社會學的時候,彷彿有個瑪格麗特.米德(Margareth Mead,二十世紀美國人類學家)在替他背書,我們即會意識到,帕特筆下的人物可能都比作者本身更具文化涵養。如何衡量這些人物在閱讀時浮現的模糊記憶是出自偶然,抑或一種風格的選擇?卡尼歐還說得過去,畢竟他是個秉性善良的男孩。

但是,連哈斯普汀這種卑鄙的傢伙也看書,而且還是法文書!一開始在第七格畫面,他讀著布干維爾(Louis Antoine de Bougainville)寫的《跟著國王戰艦「拉布德斯」與「星辰號」環遊世界》(Voyage autour du monde par la frégate du roi « La Boudeuse » et la flûte « L’Étoile »)。我敢肯定那不是1771年未署名的初版,因為哈斯普汀手上那本封面有作者的名字。由於這兩個版本都是四開本,哈斯普汀擁有的也可能是後來才加以精裝的原版。然而任由這樣一份珍本飽受浪花與溼氣的侵襲豈不太可惜了?加上從第六格書頁上的三欄版型看來,這比較像是十八世紀的一般版。

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是文青,也是戲精──科多.馬提斯,或不曾消失的雨果.帕特 
-《鹹海敘事曲》譯者導讀 文/陳文瑤
 

「⋯⋯人們常問道,科多.馬提斯是否就是您本人?」
「⋯⋯應該說,我們都喜歡冒險,也有些類似的文化背景。這個人物的創造是種直覺。我第一次讓他出場時,他像被釘在十字架上躺在木筏上, 其實是參照約翰. 韋恩演出的海盜電影《紅女巫的覺醒》。」(引自De l’autre côté de Corto Maltese, Hugo Pratt – entretiens avec Dominique Petitfaux, Paris : Casterman, 1996, p. 158)
  
1967 年,帕特在阿根廷結識了弗倫佐˙伊瓦第(Florenzo Ivaldi),這個熱拿亞人對漫畫情有獨鍾,打算創辦一本月刊讓阿根廷人認識義大利漫畫。當年7 月,在《科克中士》創刊號的《鹹海敘事曲》裡,科多˙ 馬
提斯第一次與讀者見面。你一定沒想到他原本只是個配角(我也沒想到)。
  
從1967 年刊載於《科克中士》的《鹹海敘事曲》第一頁(見右圖)看來,主角無疑是潘朵拉與該隱,這對堂姊弟因船上的火災,又碰上暴風雨而在太平洋上漂流,呼應著《藍色珊瑚礁》的設定,就連他們被發現時,水手所說的「沒死,睡著了!」也與小說情節相同──無怪帕特在本書的獻詞中說,《鹹海敘事曲》正是獻給史塔克普爾。科多.馬提斯雖然在女主角旁邊,但他並不突出,拿槍的哈斯普汀還比他搶戲!
 
《鹹海敘事曲》連載了將近兩年, 直到1969 年2 月《科克中士》停刊。同年11月,在法國漫畫界重要推手克勞德˙ 莫利特尼(Claude Moliterni) 引介下, 帕特遇見了當時《Pif gadget》週刊的總編喬治˙ 里爾。
里爾熱情邀請帕特到巴黎,希望他創造個角色來開啟一系列故事。就這樣,在熱那亞到巴黎的火車上,「科多.馬提斯」接下了系列連載主角的任務。隨後三年的時間裡,宛如一場心智與創意的鍛鍊,帕特在《Pifgadget》以每則20 頁的規格,連載了21 則故事!據說一開始,讀者的反應不慍不火,畢竟《Pif gadget》是給青少年的讀物,這個年齡層要理解科多可能有點難度。然而,某種「科多˙ 馬提斯現象」便是這樣悄悄醞釀成形,繼而擴散── 1973 年起,《鹹海敘事曲》法文版開始在《法蘭西晚報》(France-Soir)連載。1974 年第一屆安古蘭漫畫節海報,邀請帕特操刀。1975 年,《鹹海敘事曲》法文版由Casterman 集結出版,次年即拿下安古蘭漫畫節最佳外語寫實漫畫獎。

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▶科多與帕特,在每個風吹浪打的島嶼
-麥小燕
(Sally MAK,外文圖書版權代理)

科多.馬提斯(Corto Maltese),過著任人窮盡一輩子也追不上、也沒膽子去擁有的漂浪人生。他風流、重義氣、不記仇,自由自在,遨遊四海;讓女人愛恨交織、男人自愧弗如。這位於1970年代現身的漫畫英雄,與海洋為伴,歷經無數高潮迭起的冒險,故事明快有力,深度卻錯縱複雜,讓讀者深陷其中,難以自拔。

科多生於1887年7月10日,馬爾他(Malta)首都瓦萊塔(il-Belt Valletta)。父親是來自英國康沃爾郡(Cornwall)的水手,母親是來自西班牙賽維亞(Seville)的吉普賽人。這構成了他四海為家的本質,在一個又一個冒險故事當中,他遊遍各大洲,經歷一次世界大戰,還有1930年代的西班牙內戰。科多的性格冷靜,品格高尚,他總是不急不躁、以柔克剛,對世俗誘惑一笑置之,十足的太極、俠義精神。

修長壯碩、穿著海軍禮服,左耳戴金色單邊耳環──鮮明帥氣的形象,還曾站上巴黎香榭大道,為Dior經典香水「曠野之心」(Eau Sauvage)代言。何以這名漫畫人物的魅力和影響力具體至此,與作者雨果.帕特(Hugo Pratt)將自己代入角色,脫不了關係。帕特對歷史和地理的知識豐富,畫功深厚,筆觸靈動,細節考究,線條從簡。即使過了半個世紀,《科多.馬提斯》仍是不可取代的經典,美妙的黑白畫面、復古的神韻,筆下的小島和民族風情,細緻得有如考古。

雨果.帕特雖是義大利人,但大部分的時間都在異地謀生,法國是他人生最後二十五年的收穫起點。《鹹海敘事曲》於1970年在法文漫畫雜誌《Pif Gadget》連載,1973年集結成書出版,隨後,科多一躍成了法語漫畫界的明星。漫畫中的地理、歷史、文化與民族的描述,為虛構情節和角色增添說服力。已故前法國總統密特朗(François Mitterrand),曾公開表示自己很喜歡讀《科多.馬提斯》,就愛科多的特異獨行與自由不羈。1986年,帕特在法國的大皇宮(Grand Palais)舉行個人展,締造史上第一次於國家級博物館舉行漫畫展的紀錄。帕特一戰成名,然而這項成就,絕非一蹴而及。

帕特源源不絕的好奇心和求知欲,讓他身邊的朋友無不細細領教。他會在凌晨打電話吵醒朋友,只因為需要找人閒聊。1927年生於義大利里米尼(Rimini),童年在威尼斯度過,十歲時,隨父母搬到伊索比亞,過了一段殖民官子女的優越生活,也在那裡嘗到初戀的滋味。當時帕特的父親隸屬墨索里尼指揮的部隊,二次世界大戰爆發後,父親遭到囚禁,母親帶他返回義大利。在這期間,十六歲的帕特曾落入德軍手裡,後來逃到美國海軍中尋得短暫工作如翻譯、分配物資等。

 

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【預告】

科多.馬提斯Corto Maltese《威尼斯傳說》
預計上市:2022年8月


威尼斯,一座貨真價實的「人物型都市」(cité-personnage)。在1921年的4月天,大家正在共濟會集會所裡開會,科多直接亂入,瘋瘋癲癲地出現在大師們眼前,就在著名的「馬賽克鋪石路面」正中央——那是黑白交錯的長方形棋盤紋磚,在共濟會的會所中,它同時象徵著「道路、旅途、世界的崇高多元性,以及差異或對立的互補性」。總之,就像所有科多經歷的故事!

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【關於作者】
雨果.帕特(Hugo Pratt)/ 1927年生於義大利里米尼(Rimini),童年在威尼斯度過。18歲開始投入漫畫創作,早期在義大利、阿根廷、英國的雜誌上都可看到其作品。1969年,他在法國漫畫雜誌《Pif Gadget》的主編喬治.里爾(Georges Rieu)的邀約下,落腳於巴黎。隨後,他決定以自己之前發表過的片段《鹹海敘事曲》裡次要的角色:科多.馬提斯(Corto Maltese)為核心,開拓出一系列故事,未料因此在法國聲名大噪,繼而聞名國際。帕特以「繪畫文學」來定義自己的作品,其漫畫、平面作品、水彩在世界諸多博物館展出,也經常被許多作家、藝術家所引用,諸如提姆.波頓(Tim Burton)、法蘭克.米勒(Frank Miller)、艾伯托.艾可(Umberto Eco)等。2005年,獲選進入威爾.艾斯納名人堂(Will Eisner Award Hall of Fame)。

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【預告】

科多.馬提斯Corto Maltese《在西伯利亞》
預計上市:2022年7月


1918年,一次世界大戰尾聲,戰火從歐洲燒進了亞洲。地方勢力重新洗牌之際,在人稱「陸地上的公海」的西伯利亞,一輛載滿沙皇黃金的列車,即將駛過西伯利亞大鐵路。科多.馬提斯在香港迎來了老友哈斯普汀,以及全由女性組成的祕密組織「紅燈照」,邀他加入這場追逐「黃金列車」大冒險!

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【關於作者】
雨果.帕特(Hugo Pratt)/ 1927年生於義大利里米尼(Rimini),童年在威尼斯度過。18歲開始投入漫畫創作,早期在義大利、阿根廷、英國的雜誌上都可看到其作品。1969年,他在法國漫畫雜誌《Pif Gadget》的主編喬治.里爾(Georges Rieu)的邀約下,落腳於巴黎。隨後,他決定以自己之前發表過的片段《鹹海敘事曲》裡次要的角色:科多.馬提斯(Corto Maltese)為核心,開拓出一系列故事,未料因此在法國聲名大噪,繼而聞名國際。帕特以「繪畫文學」來定義自己的作品,其漫畫、平面作品、水彩在世界諸多博物館展出,也經常被許多作家、藝術家所引用,諸如提姆.波頓(Tim Burton)、法蘭克.米勒(Frank Miller)、艾伯托.艾可(Umberto Eco)等。2005年,獲選進入威爾.艾斯納名人堂(Will Eisner Award Hall of Fame)。

 

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翻開這本書,提昇你的葡萄酒賞味指數
2015年,布根地產區列入世界遺產
2020年,馬貢區內的 Pouilly-Fuissé完成一級園列級
2022年,全新修訂版

《布根地葡萄酒──酒瓶裡的風景》【三版•含全區海報】

2022.06.04 全新上市

布根地_封面_三版_立體書封(小).jpg

 

*新增2020年馬貢區內Pouilly-Fuissé的一級園產區。
*華文市場唯一深入探討布根地葡萄酒的專業全書。
*全書多達50張葡萄酒產區彩繪地圖及超過千張精彩照片。
*文字達32萬字,內容詳盡,鉅細靡遺,旁徵博引。
*收錄布根地最近半個世紀的年分特色及AOC名單。
*內附【布根地葡萄酒全區地圖】大海報。

  
一個複雜難解的美味功課──布根地葡萄酒 終於熟成!
華文地區最新、最詳盡的布根地葡萄酒書,讓你的味蕾再次甦醒

葡萄酒權威林裕森,2022年《布根地葡萄酒--酒瓶裡的風景》最新改版。

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◤ 終於等到! 法國作者-國際連線-台北國際書展 
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★2018布洛瓦漫畫節(Festival BD BOUM)大獎(Grand Boum)得主
★2018坎佩爾漫畫節(festival Penn Ar BD)布列塔尼漫畫大獎(Grand Prix de la BD bretonne)
★2018巴黎海洋學院獎(Prix de lAcédémie de Marine à Paris)

 
法國安古蘭漫畫大獎ACBD得主艾曼紐.勒帕吉
繼《那年春天,在車諾比》後,
以壯麗水彩述說交織在驚濤駭浪間的前世今生
為讀者帶來一部震撼人心的海洋史詩。

《Ar-men地獄中的地獄:照亮布列塔尼死亡海域,阿曼燈塔的故事》

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2020.02.01  推薦上市
 
悲傷來襲時,你允許自己逃離多久?孤立無援時,你是否願意照亮他人?
在他人的苦痛以及自己的苦痛之間,我們舉步的方向將決定世界的樣貌;
在驚濤駭浪中,過往的鬼魂受困於與世隔絕的心島上,除非敞開胸懷讓它走……

◤ 點我看詳情 >>> 法國作者-國際連線-台北國際書展 

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音樂家發想靈感的過程,在不斷變動的世界裡,能作為觀察和應對世事的全新架構。
我們身處在這秩序瓦解又無從預測的亂世之中,
更該借鏡流行音樂創作者與製作人的成功經驗,重新爬梳經商所需的思維和做事方法。

《音樂家的點子就是比你快兩拍》

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★榮登2021年廊燈商業書獎(Porchlight Business Book Award)創意與創新類書籍決選名單
★伯克利創意商學院(BerkleeICE)創辦人帕諾斯.巴奈(Panos A. Panay)與創新顧問公司IDEO全球設計主任麥克.亨里克斯(R. Michael Hendrix)聯手打造音樂人創意顯學
★專訪全球知名歌手、樂團與製作人的創作和經營心法,比對Beats、PillPack、Sonicbids、Adidas、Block等知名企業成功案例,完美貫徹「音樂家精神」!
★各章超值附錄:獨家精選歌單

☆臺灣在地創業家與創作人齊聲讚歎☆
小 樹|StreetVoice 總監、
沙珮琦|《音音有代誌》 總編輯
陳子鴻|喜歡音樂總經理、臺師大流行音樂產學應用碩專班兼任副敎授
蔡佩娟|鋼琴家、《鋼琴老師沒告訴你的24件事》作者
鄭緯筌|「Vista寫作陪伴計畫」主理人       (依姓氏筆畫排序)

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歡迎來到「#進階自拍課」(#AdvancedSelfie)
全球百萬關注KOL攝影師公開熱門自拍技巧
你,就是自己的隨行攝影師!

《認真玩自拍》
擺脫45度角,不當稻草人,IG百萬點閱KOL教你最高自拍技巧,擁有吸睛美照
2022.05.28推薦上市

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藝術家、全球百萬關注的KOL攝影師索瑞兒.阿莫爾(Sorelle Amore),公開「#進階自拍」課程內容,從建立自信、找出自己身體每個部位的最佳角度、擺姿勢的技巧、自拍器材介紹、取景構圖與鏡頭透視的祕密,到基礎的相機設定、色彩、燈光,還有修圖後製……透過認真玩自拍的過程,你將釋放潛能,重新認識自己,開發意想不到的機會。

索瑞兒.阿莫爾:「每個人都喜歡自己被拍得很美的照片,這些照片帶來力量,讓我們能更從容地面對生活中的一切。」

【隨行推薦】(依姓名首字筆畫順序)
米粒Q(MillyQ)︱《米粒Q的巴黎私心瘋》作者、人氣部落客
貝克大叔
莊粵盛︱資深攝影人、攝影教師

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首發登場!科多.馬提斯Corto Maltese《鹹海敘事曲》

歡迎登船!
風靡超過半世紀「漫畫史上最迷人的英雄」
航海冒險家科多.馬提斯首度邀你揚帆長征南太平洋
 

1976年安古蘭漫畫節最佳漫畫獎
精裝耳環燙金版,首航珍藏
【誠品.博客來   獨家贈品開賣中】

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【圈粉推薦】(依姓名筆劃順序)
林莉菁︱旅法漫畫家/Ulysse歐漫風景站長
翁稷安︱國立暨南國際大學歷史系助理教授
黃健和︱大辣出版總編輯
鄒駿昇︱美國插畫大獎、3x3國際當代插畫大獎、波隆納得獎藝術家

優雅有力的硬派線條,明快流暢的歷險情節……
跨世代書迷盛讚「經典中的經典,世上最美、最具文學性的漫畫作品!」

【誠品.博客來   獨家贈品開賣中】速見文末說明

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從認識,到愛上。妳(你)的第一本香水入門書。

《香水聖經》(暢銷紀念版)
2022.05.19 推薦上市

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【內容簡介】

香水的世界已經大大進化了!從認識,到愛上,這是一本帶你探索香水與感官世界的最佳工具書。

除了化妝品、保養品、服飾,還需要加上香水才是完整的打扮。何以香氛早早就被視為是正式穿戴的重要一環,氣味如何勾起人類的記憶情感,進而影響人際關係。本書將一層層揭開香水的神祕面紗,帶領讀者認識這個穿梭於高度文明與原始慾望之間的精靈。

 

【好評推薦】(依姓氏筆劃排列)

★  Ami 芽芽(時尚部落客 Fashion blogger)
★  Belle Lam(香水評論作家)
★  馬兆民(Cyrano 席哈諾品牌總監)

一直以來我都把香水視為身上最重要的『隱形裝扮』,若是只重視視覺上的搭配,卻少了嗅覺的魅力,就稱不上就不完美了!這本書可以說是跟我一樣的香水狂會想要收藏的秘笈,更是一本適合入門者的香水知識庫。除了有專業的香水知識,更蒐羅各品牌香水評析,還有實用的香水使用Tips!不論是對香水一無所知或是已經有使用香水習慣的女孩,都能從這本書中更深刻了解迷人香氣背後的更多故事!」──Ami 芽芽(Fashion blogger)

教人愛不釋手的香水入門秘笈。淺談香水分類、歷史源流、傳奇軼事、專業詞彙…… 看罷便知香水純非液體一瓶;用對了,醉人於無聲,殺人於無形。」──Belle Lam(香水評論作家)

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我想用簡單的方式擁有一切事物。要做調酒就做成分最少、最經典的那種!」——酒神舒曼

Amazon五星好評,當代調酒大師查爾斯.舒曼暢銷30年的經典酒譜,
中文版首度問世。
全球酒吧經營者、調酒師與調酒愛好者都愛上,
風靡整個世代的神級教科書!


《酒神舒曼AMERICAN BAR調酒聖經》
2022.05.07 推薦上市

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【知味力薦】
王 鵬(酒類專家)
王靈安(資深調酒教父)
馬昱光(一飲樂酒誌創辦人) 
張國偉(Perry’s Palate Plan 派瑞玩味計畫創辦人,前發琴吧 & Gin & Tonic Pa創辦人)
黃中岳(Jumi Tavern、Vivis Hermit Saloon、Chez Swann 去斯萬家負責人)
(依姓名首字筆畫排列)
 

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達爾文把小美洲鴕吃下肚,然後才發現那是新物種(笑死)

來自全世界,集結海陸空,六種體型、七大劣根性,
一笑解千愁的紓壓手繪賞鳥指南
《鳥事一堆!超崩潰鳥類觀察筆記》
2022.05.07 推薦上市

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除了作者的第一本書之外,這是我讀過最好笑的書……我已經買了超多本來送給親朋好友。馬特這次欠我欠大了。」──安東尼獎得主、《紐約時報》暢銷冠軍小說作家C. J. Box

不要懷疑,就是有這麼ㄎㄧㄤ的鳥!身兼鳥導的我已經等不及要開團去找這些鳥了,你還不趕緊買書記下牠們的ㄎㄧㄤ樣?」──本書作者吳建龍
  
【邊笑邊推】(依姓名首字筆畫排列)
林大利︱特有生物研究保育中心助理研究員、澳洲昆士蘭大學生物科學系博士生
阿鏘的動物日常︱野生動物圖文創作者
姚正得︱行政院農業委員會特有生物研究保育中心高海拔試驗站主任
洪貫捷︱英語賞鳥導遊、正面鳥貼圖區版主
張東君︱科普作家    
蠢羊與奇怪生物︱漫畫家


不管這些小鳥嗑了什麼,全都給你來一點!

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Fashion Week臺上臺下》
從搶秀票到
After Party,時尚產業「哇」聲幕後的商機與心機

《Harper''s BAZAAR》國際中文版總編輯廖秀哖
打開時尚圈神秘面紗

【有聲書2022發售中】
https://reurl.cc/MbqQ1m

Fashion-Week臺上臺下書封(小)  

李明璁、陳庭妮專文推薦

【有聲書2022發售中】
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《5分鐘煮好麵:炒麵、湯麵、涼麵、沾麵,只用基本調味料、簡單食材,料理新手、忙碌工作者都能快速變出低鹽、少熱量、美味又實惠的一餐 》

2022.04.09 推薦上市

五分鐘煮好麵_立體書封(小).jpg
5分鐘  輕鬆自煮料理
低卡少熱量  健康無負擔
只需家用基本調味料  省時省力又經濟
用煮泡麵的時間就能享受營養美味的一餐

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《一人食光:小廚房也能輕鬆做,50道好吃又好拍、兼顧健康又暖心的輕食料理》

2022.03.26 即將上市
📣 預購&抽獎活動 速見文末!

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視覺與美味兼顧的美好食光
就算一個人也可以吃得精緻、吃得漂亮
50道上得了餐桌,也上得了IG的甜鹹餐點
享受自煮時代的悠閒食光


【好食光推薦】
宜手作/暢銷食譜作家
張仲侖/2018年 EIC義大利咖啡冠軍大賽 世界冠軍
張秋永/王朝大酒店 Sunny Buffet副主廚、三立都會台「型男大主廚」客座主廚

【本書特色】
★50道色香味俱全,上得了餐桌,也上得了IG的甜鹹餐點。
★選用常見食材,採買簡易又方便。
★中西料理,鹹食、甜點通通有,選擇多元。
★減糖減油的低卡無負擔料理。
★食材變化豐富,營養滿分。
★作法簡單,輕鬆完成,立即上桌。
★精緻擺盤美味瞬間提升。
★書中一人份的料理,可依需求人數為倍數調整。

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香氣的基本動作① & ②
第一印象和第一類香氣分析法 (摘錄)

如何準確連結外觀和香氣
接下來這個階段的重點,在於如何將從外觀得到的線索,連結到香氣分析。
經常在一些人發表酒款評析時,會聽到他們其實並沒有活用從外觀得到的線索,而是另闢蹊徑,得出和最初觀察相左的結論,可以說是「走了歪路」。為什麼會這樣呢?因為他們並沒有充分運用從外觀得到的線索。理想的外觀分析,應該要盡可能發揮想像、對各種可能性採取開放態度。比方如果看到的是濃郁的酒色,可以推論或許是葡萄的色素量非常高、出產在很熱的年份,也或許是因為產區的天氣炎熱。而這些,也都會成為分析香氣的重要基礎,因此務必要將外觀和香氣做連結,一起考量。


香氣的分析,請務必「當機立斷」
關於香氣訓練,最重要的就是當機立斷。
儘管從香氣中可能會得到和外觀相互矛盾的線索,但即便如此,一旦把鼻子湊近酒杯,就應該盡快地在短時間內捕捉香氣的感受,因為如果再三地不斷嗅聞,反而很容易造成混淆。另外,持續嗅聞杯中升起的香氣(含有酒精)很容易造成嗅覺疲勞,反而無法感受到真正的酒香。因此這裡有兩個重點:
首先,一旦讓鼻子湊近酒杯,感受到酒香後就應該稍微拉開距離,這樣不只更有助於掌握香氣,也應該在瞬間立刻對香氣做出判斷。
再來就是避免「過度表現」,所謂的「過度表現」是指,在描述香氣時刻意堆砌一大堆形容詞,這只代表這些口語表現其實可能未經思考。


儘管國外有很多侍酒師,可能都會像這樣說:「果香部分帶有覆盆子和藍莓、黑莓,香料部分可以感受到荳蔻、丁香、黑胡椒、甘草」。的確,連珠炮般脫口而出的豐富語彙,看起來就「很厲害」,特別在一些比賽或需要表演的場合,也有很好的效果,但是對於實際去分析、理解一款酒,卻沒有太多助益。特別對不擅於邏輯思考的日本人而言,這種方式並不適合我們。

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只要這一本  世界料理全部搞定!
一本由圖片演示的精彩食譜書
500道世界知名料理x3000張全俯瞰料理步驟分解圖


《世界料理解構聖經•暢銷平裝套書版》(上下冊不分售)

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2022.03.12 好評再版上市
 

【本書特色】
1 .收錄 500道世界知名傳統料理,從簡單到複雜,一網打盡。
2. 3000張全俯瞰料理步驟分解圖,解構每個料理步驟,詳細呈現烹煮階段,一看就會!
3. 從前菜到甜點,從簡易到精緻,從家常菜到宴客菜,一應俱全。
4. 料理包羅萬象,千變萬化,極具異國色彩。
5. 提供「超實用小祕訣」,讓料理更完美。
6. 一目瞭然,達成度高,實用百分百,菜鳥也能輕鬆上手,是廚房必備的料理聖經。

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用一杯咖啡創造頂級服務,
咖啡之神讓顧客滿意、店面獲利的成功之道!

《田口護談待客之道:巴哈咖啡館深得人心的服務思惟與店面經營》

【有聲書2022發售中】
https://reurl.cc/MbqQ1m
田口戶談服務之道(小)  
2017.11.02 推薦上市


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Café Bach 成立於1968 年,位在東京下町淺草附近的山谷(地名)地區,由田口護與田口文子夫婦共同經營。不在精華地段開店經營近五十年,始終人氣鼎盛,堪稱獨立店家典範,除了在咖啡、甜點品質上不斷追求精進,一路挑戰「以一杯咖啡提供最頂級的服務」,將咖啡館視為人與人間產生深厚情誼的場所來經營,認為咖啡與服務就是支撐巴哈咖啡館一路走來的兩大支柱。


咖啡館的服務從前一天結束營業進行打掃與準備隔天的備品揭開序幕,讓開始營業就能從容不迫注意所有細節,迎客、帶位、點餐、上餐、收拾、結帳、送客,隨時以顧客體驗為導向,提供貼心但不過分干擾的服務,一切都從如何觀察人開始,並維持隨機應變的彈性,每日檢討分享,讓每位員工都能隨時改進並提昇服務品質。

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《Fou de Pâtisserie 瘋甜點自學全書》專業審訂補充說明:

在積木文化出版的《Fou de Pâtisserie 瘋甜點自學全書》一書中,有提到米粉這項材料。

譬如P.52頁的柚子薄荷起司蛋糕,其中的「熱那亞蛋糕」,傳統作法使用麵粉,但設計配方的主廚為了去除筋性,所以改以米粉取代麵粉,其實全部用麵粉也是可以製作的。

關於烘焙用米粉,在法國一般會在有機商店裡買到的,台灣可以嘗試再來米粉,日本有專門烘焙用米粉。例如知名的辻口博啟師傅和麵粉廠共同研發的製菓用米粉。

另外本書原文中,主廚列出食材並不一定會在作法中出現,提供讀者參考。

瘋甜點自學全書_頁面_058.jpg

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《用腦品酒》
葡萄酒「品」什麼?
頂尖侍酒師精心設計,給飲者的感官基礎必修課,由外而內整合你的「品飲腦」!
2022.03.05 推薦上市

用腦品酒_立體書封(小).jpg

◎冠軍侍酒師將二十載研究濃縮成系統化課程
中本聰文、石田博經典必讀代表作
◎日本「J.S.A.葡萄酒檢定考」酒友推薦教材
一本教你清楚描繪葡萄酒果實特色、發酵與還原風味的自我訓練教材
◎茶飲、咖啡皆可練,品味世界無所不在
為所有飲者而生,以「建構基本動作」和「心像練習」出發的品飲感官訓練

 

★各界葡萄酒行家 熱情推薦(依姓氏筆劃排序)

王依亭(深杯子創辦人/葡萄酒講師/品油師)
王東崧 Tony(Smith & Wollensky Taipei侍酒師/法國RVF世界盲品第三名)
李昕嬡 Nicole LEE(珍愛AOW學苑 執行總監)
林澧竣 Eric(葡萄酒新手選)
陳匡民(葡萄酒作家)
陳定鑫(社團法人台灣侍酒師協會理事長/三二行館 侍酒師)
鄒修銘BSP(軟體工程師、盲品選手)
蔡孝倫Alex Tsai(資深侍酒師) 

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《水彩調色與技法》
認識顏料特性與調色原理,
學習運用11種基礎色創造出最大色彩範圍,建立個人專屬調色盤

水彩調色與技法_立體書封(小).jpg

2022.03.05 推薦上市

別再買一堆用不上的顏料,掌握調色技巧,就能呈現你想要的任何顏色!

只要11種顏料,就能畫出各式各樣的水彩作品,這就是調色的藝術精髓。
掌握調色技巧,就能重現想要的顏色,將色彩範圍推升到超乎想像的境界。

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 實用全面的時尚設計指南 

《時尚設計全書》
時尚史、產業趨勢、研究工具、織品布料、設計方法、作品集,
時尚設計師與從業者的全方位專業指南

時尚設計_立體書封(小).jpg
2022.02.26全面上市

 

從時尚史,商業結構到設計產業鏈……無論是實務層面,還是設計美學層面,本書將完整探索時尚產業的一切。

時尚是什麼?時尚是混種學問,座落在藝術、工藝與工業的交會處,既是創意領域,也是一門巨大的生意。時尚不只是社會現象和設計師才華洋溢的成果,更是如日中天的產業,展現著文化語言。
這項產業包括遍布世界的供應鏈,對全球經濟影響甚鉅。時尚是由設計師主動生成的。進入這個產業,就代表要承擔挑戰,透過創造力的探索和藝術過程,結合功能、藝術性,與商業可行性,才能獲得成功。

時尚設計師,是時尚產業成敗的關鍵!時尚設計師熱愛歷史,是極具策略手段的難題解決者,是商業執行者、畫家、雕塑家、工藝家,更是集所有角色於一身的溝通高手。
本書將向所有有志加入時尚產業的讀者,揭示這個刺激的創意角色。從找靈感、研究方法、時尚插畫、設計過程到提案。案例分享,有用的關鍵技巧,must to know的先備知識,帶你走上通往產業核心的康莊大道。

★超值實用附錄★
#布料磅數換算表
#專有名詞中英文查詢
#草圖與平面圖樣版
#線上線下實用資源

【專業推薦】(依姓名筆畫順序)
Johan Ku古又文︱服裝設計師
吳世家︱2020~2022臺北時裝週協同計畫主持人、香港中文大學企業傳播研究所副主任
林國棟︱輔仁大學織品服裝學系品牌與時尚經營管理碩士學程主任
施雅玲︱實踐大學服裝設計學系系主任兼研究所所長
許鳳玉︱實踐大學服裝設計學系教授兼設計學院院長    
廖秀哖︱Harpers Bazaar Taiwan總編輯、《 Fashion Week臺上臺下》作者

 

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大師帶路看漫畫學品酒

《33杯酒喝遍法國:葡萄酒大師教你喝出產區、風土、釀酒風格,全面掌握法國酒精華》
【暢銷經典版】  

葡萄酒大師教你喝出產區、風土、釀酒風格,全面掌握法國酒精華

書封(小).jpg

☆ 向葡萄酒大師(MW)學習,以33杯酒認識法國葡萄酒 ☆

跟著漫畫主角Sniff走遍法國最具代表性的產區,品嘗最能展現法國酒多樣性的33杯酒款
您將在這33杯酒中走入33個產地認識33座酒莊
更棒的是獲得葡萄酒大師分享的33則品飲筆記
輕鬆喝出經典風格,掌握選酒門道!

2022.02.10  推薦上市!

 【重點特色】

▎葡萄酒界高榮耀Master of Wine葡萄酒大師馬克•派格的第一本著作
▎以產區分類,從足以代表法國葡萄酒多樣性的33杯酒款,全方位理解葡萄酒的學問
▎活潑有趣的漫畫形式,濃縮大師級葡萄酒知識精華
▎捨棄艱澀難懂的術語或技巧,透過圖解式漫畫,為想了解葡萄酒的讀者提供簡明的捷徑
▎透過解析大師品飲筆記,從中學習品飲原則及訣竅
▎超過250支各產區推薦酒款清單,隨身一冊易讀又好用

 

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