■ 華文世界第一本集香檳區大成之著作!超過一百間,當代最具影

《香檳:絕美的氣泡》

-2024.06.27 電子書美妙上市-

 

 

▎華文世界第一本集香檳區大成之著作

超過一百間,當代最具影響力的香檳生產者介紹

葡萄酒學者協會香檳大師課程(Wine Scholar Guild Champagne Master-Level Program)的認證講師 —— 潘大鈞(David Pan)累積三年的時間研究與編輯而成,內容涵蓋香檳區的歷史、風土、種植、釀造與實務等全方位知識,更介紹超過一百位當代香檳區最具影響力的生產者,將香檳區多樣的風土特性與釀造風格完整蒐羅其中。

 

以深入淺出的方式提供讀者香檳的基礎知識,包含香檳區的歷史、氣候、地理、風土、葡萄品種、葡萄種植、栽種農法與香檳釀造等。最後將討論實務方面,例如香檳購買與存放、香檳如何侍酒,甚至包括香檳區之旅的規劃建議。

 

▎行家推薦

Peter Liem |香檳權威

Terry Theise |北美香檳推廣先驅

Charles Curtis MW |葡萄酒大師、《Decanter》布根地與香檳專職作家

Sarah Heller  MW |亞太區最年輕 MW

Mark Pygott|葡萄酒大師

Allen Meadows 世界級葡萄酒權威酒評家

 

「極富深度、研究透徹且精美呈現的雙冊彙編。不惜一切成本打造,幾乎每一頁都有令人嘆為觀止的彩色照片,將讀者帶入對香檳至關重要的人和地方的視覺之旅。⋯⋯文字清晰簡潔,從新手到專業人士,這套參考書對於所有香檳愛好者,都是必不可少的參考資料。」—— by Allen Meadows

 

推薦序:

"...Extremely well-written, researched and beautifully presented 2-book compendium... no expense was spared in the creation of this beautiful “coffee table” set. With breathtaking color photos on nearly every page, the reader is taken on a visual journey of the people and places vital to Champagne. ... this set is a necessary reference for all Champagne enthusiasts, from novice to professional."

—— by Allen Meadows.

 

 

 

潘大鈞David Pan/作者介紹

David是「鈞太酒藏」(Domaine Wine Cellars)的創始者與總經理。鈞太酒藏是台灣高級葡萄酒界具領先地位的進口商、配銷商、零售商。創立於2013年,代理世界許多葡萄酒產區中最值得尊崇的生產者,包括法國、義大利、德國、美國、紐西蘭、南非,尤其致力於香檳區與布根地區。身為進口商,David曾經拜訪並品嘗過數百間世界頂級的生產者。

David是台灣酒研學院的資深講師,規劃並教授多種學院的入門與進階香檳課程。他也是葡萄酒學者協會香檳大師課程(Wine Scholar Guild’s Champagne Master-Level Program)的認證講師。David經常為葡萄酒愛好者、餐飲從業人員、企業活動、私人活動等主持多場大師講堂。

David是一位受人敬重的香檳和葡萄酒評論家,曾多次被刊登在主流的報紙、雜誌、書籍、網站,包括《Decanter》、《Wine & Spirits Digest》、《Wine Enthusiast》、《中國時報》、《聯合報》、《經濟日報》、《GQ》、《Esquire》、《Tatler》、《Taste》、《NOM》、《商業周刊》、《今周刊》、《天下》等新聞媒體。

David也是美國加州納帕谷的精品酒莊「美麗山丘」(Les Belles Collines)的創始者與釀酒師。美麗山丘酒莊生產了一系列獲得酒評家高分評價的葡萄酒。釀造的卡本內蘇維儂、黑皮諾、夏多內、灰皮諾皆來自納帕谷與索諾瑪產區中一些最好的葡萄園。獲得《The Wine Advocate》、《Vinous》、《James Suckling》和《Wine Enthusiast》等專業媒體的讚譽。

David通過加州大學戴維斯分校(University of California, Davis)取得葡萄種植與釀造學程,並獲得美國烹飪學院洛德專業葡萄酒研究中心(Rudd Center for Professional Wine Studies at Culinary Institute of America)認證專業釀酒師資格。David本身還具有喬治城大學的麥克唐納商學院(MC Donough School of Business at Georgetown University)的MBA學位,以及達特茅斯學院(Dartmouth College)的學士學位。他與愛妻Vivian以及Napa與Bouzy兩條愛犬同住於台灣的台北市,每年定期前往香檳、布根地、納帕谷、義大利。

 

 

 

■ 華文世界第一本集香檳區大成之著作!超過一百間,當代最具影

 

《香檳:至高的工藝》

-2024.06.27 電子書美妙上市-

 

▎華文世界第一本集香檳區大成之著作

超過一百間,當代最具影響力的香檳生產者介紹

 

葡萄酒學者協會香檳大師課程(Wine Scholar Guild Champagne Master-Level Program)的認證講師 —— 潘大鈞(David Pan)累積三年的時間研究與編輯而成,內容涵蓋香檳區的歷史、風土、種植、釀造與實務等全方位知識,更介紹超過一百位當代香檳區最具影響力的生產者,將香檳區多樣的風土特性與釀造風格完整蒐羅其中。

 

希望最後帶給讀者的,不僅僅是分辨自己喜歡哪一間酒莊,更希望提供給讀者充分的知識,以便知道自己為何喜愛那些酒莊的原因,使這些知識成為讀者的工具,幫助他們尋找與自己喜愛的酒莊相近的其他酒莊,讓他們更懂得欣賞並勇於探索香檳世界的美妙與多采多姿。

 

▎行家推薦

Peter Liem |香檳權威

Terry Theise |北美香檳推廣先驅

Charles Curtis MW |葡萄酒大師、《Decanter》布根地與香檳專職作家

Sarah Heller  MW |亞太區最年輕 MW

Mark Pygott|葡萄酒大師

Allen Meadows 世界級葡萄酒權威酒評家

 

「極富深度、研究透徹且精美呈現的雙冊彙編。⋯⋯不惜一切成本打造,幾乎每一頁都有令人嘆為觀止的彩色照片,將讀者帶入對香檳至關重要的人和地方的視覺之旅。⋯⋯文字清晰簡潔,從新手到專業人士,這套參考書對於所有香檳愛好者,都是必不可少的參考資料。」—— by Allen Meadows

 

推薦序:

"...Extremely well-written, researched and beautifully presented 2-book compendium... no expense was spared in the creation of this beautiful “coffee table” set. With breathtaking color photos on nearly every page, the reader is taken on a visual journey of the people and places vital to Champagne. ... this set is a necessary reference for all Champagne enthusiasts, from novice to professional."

—— by Allen Meadows.

 

 

潘大鈞David Pan/作者介紹

David是「鈞太酒藏」(Domaine Wine Cellars)的創始者與總經理。鈞太酒藏是台灣高級葡萄酒界具領先地位的進口商、配銷商、零售商。創立於2013年,代理世界許多葡萄酒產區中最值得尊崇的生產者,包括法國、義大利、德國、美國、紐西蘭、南非,尤其致力於香檳區與布根地區。身為進口商,David曾經拜訪並品嘗過數百間世界頂級的生產者。

David是台灣酒研學院的資深講師,規劃並教授多種學院的入門與進階香檳課程。他也是葡萄酒學者協會香檳大師課程(Wine Scholar Guild’s Champagne Master-Level Program)的認證講師。David經常為葡萄酒愛好者、餐飲從業人員、企業活動、私人活動等主持多場大師講堂。

David是一位受人敬重的香檳和葡萄酒評論家,曾多次被刊登在主流的報紙、雜誌、書籍、網站,包括《Decanter》、《Wine & Spirits Digest》、《Wine Enthusiast》、《中國時報》、《聯合報》、《經濟日報》、《GQ》、《Esquire》、《Tatler》、《Taste》、《NOM》、《商業周刊》、《今周刊》、《天下》等新聞媒體。

David也是美國加州納帕谷的精品酒莊「美麗山丘」(Les Belles Collines)的創始者與釀酒師。美麗山丘酒莊生產了一系列獲得酒評家高分評價的葡萄酒。釀造的卡本內蘇維儂、黑皮諾、夏多內、灰皮諾皆來自納帕谷與索諾瑪產區中一些最好的葡萄園。獲得《The Wine Advocate》、《Vinous》、《James Suckling》和《Wine Enthusiast》等專業媒體的讚譽。

David通過加州大學戴維斯分校(University of California, Davis)取得葡萄種植與釀造學程,並獲得美國烹飪學院洛德專業葡萄酒研究中心(Rudd Center for Professional Wine Studies at Culinary Institute of America)認證專業釀酒師資格。David本身還具有喬治城大學的麥克唐納商學院(MC Donough School of Business at Georgetown University)的MBA學位,以及達特茅斯學院(Dartmouth College)的學士學位。他與愛妻Vivian以及Napa與Bouzy兩條愛犬同住於台灣的台北市,每年定期前往香檳、布根地、納帕谷、義大利。

 

 

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