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── ✦咖啡史上最值得收藏的終極指南 ✦ ──
5次修訂最新版,全球暢銷27萬冊
── ✦業界先驅、專業咖啡評鑑Coffee Review聯合創辦人近50年終極代表作 ✦ ──
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1976年,時值精緻咖啡運動的破曉,咖啡書籍作家肯尼斯.戴維茲完成了他第一本咖啡著作《咖啡指南:採購、冲煮與品飲》(COFFEE:A Guide to Buying, Brewing and Enjoying),也是此書的前身。延續舊作精神,他於疫情期間完成了這本横跨歐、美、非、大洋洲等四大洲,深入產區到家庭餐桌,並從歷史、產地、品種、乾燥、烘焙、研磨、沖煮、評鑑、杯測、風味輪,詳盡揭露從一顆種子到眼前那一杯咖啡的所有過程,及最近辨識出的樹種、冷萃咖啡等新知。
本書涵蓋所有當代「精緻咖啡」一切範疇,透徹地描繪當前不斷拓展的咖啡世界,還能幫助讀者提升咖啡品鑑和沖泡技巧。對於所有熱愛咖啡或渴望深入了解咖啡的人來說,這本書絕對是書架上必備之選。
精彩內容不容錯過
◎ 烘豆至少不像政治一樣難搞:烘焙著色程度的區分
◎ 從細微到狂野:當下最新的後製處理法,以及後期實驗
◎ 好的、不好的、介於灰色地帶的:定義缺陷風味、瑕疵風味
◎「咖啡產區」不再單指一個地方,而是一連串抉擇與後期實驗
◎ 生豆的本質重要性擺在第一位;如何解讀現代包裝上的標示?
◎ 咖啡經濟層面的自相矛盾:在肯亞賣3美元,在巴黎賣40美元
◎「土地的共享」或「土地的保留」:全球暖化時期該買什麼咖啡?
◎ 創造風味獨特性:從咖啡樹到生豆,從生豆到成為一杯咖啡的歷程
◎ 比膠囊咖啡更棒的選項:較大型、較堅固耐用的咖啡機,搭配一台像樣的磨豆機
◎ 為了「方便」你願意花多少錢?關於膠囊咖啡、莢式咖啡、浸泡包、即溶咖啡的後話
《小矮人全書》,第9頁,因文字誤植造成讀者誤解,敬請見諒,將於再版時修正。
P.9 首段 西元「200年」左右⋯⋯ ,應為「1200年」。
風靡大人小孩近半世紀,不朽名著原寸復刻再現!
《小矮人全書Gnomes》
(小矮人回來了限量新年卡特價收藏版)
2022.12.15 回歸上市
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葉曄老師手寫字賀年卡+叮叮噹藏書籤
「聽說有些人從沒見過小矮人,真教我吃驚。我覺得這些人實在可憐。我敢說他們的眼睛一定有毛病。」──瑞典作家Axel Munthe
「美麗、細膩致極的繪畫,創造力無邊的文字,小矮人的魔力永遠不會隨著時間而消逝。」──美國書評家、King Feaeture Syndicate編輯Ralph Hollenbeck
發行全世界超過五十個國家,
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中文世界首次完整收入原創兩部作品,首刷精裝必須珍藏!
保留前版優美譯文,硬筆書法家葉曄華麗獻字,
薪傳接力,兼具欣賞、收藏與教育價值。
§ 小矮人回來了!守護童心推薦 §(按姓名筆畫排列)
Peggy許哲珮︱創作歌手/音樂製作人
yukito︱插畫家、兒童島KIDSLAND
小野︱作家
方素珍︱兒童文學作家
王家珍︱童書作家
王家珠︱繪本創作者
安石榴︱童話作家
吳文君︱閱讀盪鞦韆主筆
周惠玲︱兒童文學研究者
林世仁︱兒童文學作家
林朱綺︱兒童文學工作者
林瑋︱《國語日報》主編
洪福田︱版畫插畫家
海狗房東︱繪本工作者
張筱琦hsiaochi chang︱繪本、藝術創作者
曹俊彥︱兒童文學美術工作者
曹泰容︱繪本作家、資深視覺藝術教師
曹益欣︱繪本作家
陳玉金︱兒童文學工作者
陳郁如︱少年奇幻作家
葉嘉青︱臺灣師範大學講師暨臺灣閱讀協會常務理事
趙珍蓮︱樓下婆婆說故事版主
劉思源︱童書作家
樓桂花︱小大繪本館館長、童話郵票收藏家
鄭俊德︱閱讀人社群主編
賴曉珍︱兒童文學作家
顏銘新︱小茉莉親子共讀版主
譚淑娟︱閱讀推廣人
小矮人比我們強壯七倍、嗅覺比我們靈敏十九倍,他們有心電感應,而且一對小矮人永遠只生兩個小孩……不如縮小尺寸,來一趟小矮人深度旅行,玩遊戲、做手工藝,參觀「大型」機械。當然,千萬要小心醜怪。
這些有趣的「文獻」和迷人的「真實」生活細節,來自荷蘭畫家瑞安.普特伍里葉(Rien Poortvliet)和科學家朋友威爾.海根(Wil Huygen)共耗費了近三十年的時間,觀察各種小矮人的生活和工作。這份四百多頁的「研究報告」粉碎了詩歌和傳說中那些不可靠的古老神話──不要把小矮人和小精靈、惡鬼、醜怪、淘氣精、小仙子等給搞混啦!
細膩動人的圖鑑式插畫,娓娓道來、趣味十足的文字,透露了許多小矮人祕密及英勇事蹟:小矮人的穿著;小矮人的萬靈藥配方、小矮人的工業和工藝、小矮人的家務事、小矮人命根似的尖頭帽,包括製法和功能;小矮人的移動方式、密語暗號;小矮人的傳說及天敵……除了詳實「記載」小矮人的一切人生大小事:從吃早餐、砍柴、製衣、打鐵、吹玻璃、編織、救治野生動物到結婚生子,還包括歷史上的大人物身旁的小矮人朋友,如莫札特、拿破崙等。
小矮人的生活方式和生命哲學,甚至他們的文明發展和生理特性,在作者筆下,就像是理想化的人類縮寫──我們這些「大人」所遺忘、荒廢了如此之多真正重要的事,包括和大自然和諧相處,與動物心靈相通,重視家庭且從不把生活中的吃喝拉撒視為理所當然,以及撫觸與愛的傳承。現在就讓大人小孩一起重溫這本驚為天人的經典繪本,也重溫活在土地上的真摯初心。
§ 小矮人的祕密朋友們說…… §(按姓名筆畫排列)
※ 在感性與理性的交織下,記錄著小矮人生命中的每一刻,而心也跟著那畫筆下淳厚的世界變得柔軟起來。──yukito︱插畫家、兒童島KIDSLAND
※ 我見過小矮人,就在我坐在新落成的公寓四樓書房裡。三十多歲的我,正在替西班牙電視台撰寫《小矮人》的動畫劇本。冷冷的冬天,書桌上有熱熱的茶葉蛋,小矮人問我,這是什麼?那是生命中最有想像力的快樂時光。最近小矮人又出現了,他問我:「你一直沒有搬家嗎?」「我在等你出現啊。」我伸出手,他爬上了我的手掌,輕輕的搔三下,然後笑了起來。這是我們的暗號。──小野︱作家
※ 每當我幾乎遺忘小矮人,他們就會留下蛛絲馬跡,提醒我,他們真實存在。這一次,小矮人搬出這本大部頭書,預告他們即將轟動江湖。──王家珍︱童書作家
※ 值得一輩子收藏,也適合帶去荒島,把漫長時光變得豐富又有趣;萬一遇到小矮人,還能立刻變身專家,融入他們的世界。──周惠玲︱兒童文學研究者
※ 絕無僅有的「精靈民族誌」、妙趣橫生的「小矮人百科全書」!堪稱一本正經的想像力之書!帶你一窺想像力所能抵達的奇幻國度。──林世仁︱兒童文學作家
※ 「如果你保有童心,嚮往歐洲田園生活,對手繪藝術著迷,走進神奇的《小矮人全書》世界就對了。」──林朱綺︱兒童文學工作者
※ 插畫家的書櫃裡怎麼可以沒有這本書呢!擁有這本書就可以體會為什麼《艾蜜莉的異想世界》如此迷人。──洪福田︱版畫插畫家
※ 推開奇思異想之門,以《小矮人全書》之名探索自然與人文知識:小時候,父親的書架上總有能滿足我好奇心的各種書冊。厚厚的,有著寫實圖畫風格,和優雅手寫美術字的《小矮人》,就這麼自然的映入眼簾,成為我的「必讀書」。精緻到細微處的繪圖,能讓沒什麼耐心細讀文字的小孩,也樂意多翻看幾次,不知不覺間,連文字也讀過好幾遍了。而書中描述的小矮人,並非以精靈的形式存在,而就像是真真實實的一個人類物種。全書像是一份研究者的民族誌,更是圖文並茂的田野報導,嚴謹卻也輕鬆。打開書頁,接連不斷的章節,綿密的向我這個出生在次熱帶台灣的小孩,深度介紹了在高緯度、遙遠的歐洲森林裡,某種「異民族」的生活型態。這樣的閱讀,大大的滿足了成長期的小孩,書中寫實的畫風,先吸引了眼球,有趣的分析和故事,像是自然科學專輯,也好比偵探小說。民族風味的傳說故事,穿插其中,再次增添傳奇色彩。轉眼間,沒想到自己已經成了「上一代」,開心此書能夠再次出版中譯本,當然要向喜歡圖文閱讀的大小朋友們,強力推薦!──曹泰容︱繪本作家、資深視覺藝術教師
※這是一本令人著迷的一本書,不管是幽默的文字,還是精緻的插畫,把小矮人的傳說活生生又鉅細靡遺的呈現在我們的面前,虛虛實實,奇幻真實,都讓人忍不住讚嘆。──陳郁如︱少年奇幻作家
※懷著幻想與好奇倘佯在小矮人的神奇世界裡,享受細膩與溫暖的文學之美,開展更宏觀的視野關心古往今來。──葉嘉青︱臺灣師範大學講師暨臺灣閱讀協會常務理事
※小矮人的壽命大約是400歲?透過這本書,為您揭開小矮人的神祕面紗!讓我們一起進入「小矮人」的世界。──趙珍蓮︱樓下婆婆說故事版主
※有些故事持續流傳,當中有著寓意也有著智慧,翻閱起這本書,再次提醒著我們把好奇心找回來,讓生命再次精彩。──鄭俊德︱閱讀人社群主編
※這本書擴展了我的認知領域與想像空間,讓我相信世上無奇不有,生活充滿了無限可能。──賴曉珍︱兒童文學作家
※翻開這本《小矮人全書》如果你看到了文字和圖片,表示你的純真和好奇心已經被小矮人們檢驗和接受,將來臺灣山林河谷間的小矮人可能也會出現我們眼前(如果我們還能保有純真和好奇心),在閱讀時也更能瞭解小矮人和其他童話生物的事蹟和傳說。──顏銘新︱小茉莉親子共讀版主
※在大人尚未消失的童心裡,在孩子們熱切需要的時刻,當你翻開書頁;小矮人就能無比真實的存在。──譚淑娟︱閱讀推廣人
【作者介紹】
威爾.海根Wil Huygen/荷蘭作家。1922年生於荷蘭阿默斯福特(Amersfoort)。主業為醫生,以《小矮人》一書而聞名。
【譯者介紹】
姓名:潘人木(第一部編譯)
本名潘佛彬,小說家、兒童文學作家。曾任《中華兒童叢書》、《中華兒童百科全書》等數百冊兒童讀物主編。一手寫小說,一手編書、寫兒童文學以及翻譯。翻譯代表作如《愛蜜莉》,以及小說《蓮漪表妹》、《馬蘭的故事》,屢獲文壇肯定。
姓名:林良(第一部編譯)
兒童文學作家,說話喜歡簡潔活潑的日常用語,為兒童寫作時更會貼近兒童心情。他以本名寫兒童讀物,而用筆名「子敏」發表散文;「看圖說話」專欄廣受小讀者喜愛,作品《小太陽》一書奠定他「好爸爸」形象。出版作品兩百餘冊,如《現代爸爸》、《小方舟》、《和諧人生》等,是為臺灣兒童文學的領航人及播種者。
姓名:馬景賢(第一部編譯)
知名兒圖文學作家。潛心於翻譯和兒童文學創作,並曾任《國語日報》兒童文學周刊主編、海峽兩岸兒童文學研究會理事長等。創作題材涵納兒歌、童話、小說、散文、戲劇、相聲及翻譯,如《小英雄與老郵差》、《國王的長壽麵》、《誰怕大野狼》等,皆是為人津津樂道的經典兒童文學作品。
姓名:曹俊彥(第一部美術編輯)
圖畫書創作家、資深童書編輯、臺灣兒童文學教育推廣者。從事兒童文學美術六十年,歷任中華兒童讀物編輯小組美術編輯、信誼基金會總編輯等,也是創作量多樣豐碩的創作者、教育推廣者,出版作品兩百餘冊,如《小紅計程車》、《小黑大變身》、《有一顆水藍色的星球》等,備受大小讀者喜愛。
姓名:韓書妍(第二部翻譯)
法國蒙貝里耶第三大學(Université Paul Valéry)造型藝術系畢。為專職英法譯者,常常因為翻譯認識新的事物而入坑。譯有《香氣採集者》、《向大師學素描》、《Dior:穿迪奧的女孩》(皆為積木文化出版)等多本生活風格與藝術類書籍。聯絡信箱:shurealisme@gmail.com
【繪者介紹】
姓名:瑞安.普特伍里葉Rien Poortvliet
荷蘭製圖員、畫家。1932年生於斯希丹(Schiedam),以動物繪畫和《小矮人》一書而聞名。藝術學院畢業後曾於廣告公司擔任資深經理,但更熱中於圖書插畫,以及打獵。
姓名:葉曄(手寫字)
曾榮獲麋研齋、右軍盃等全國硬筆書法比賽佳績。著有《美字練習日:靜心寫好字》、《美字工學》、《手寫美行》、《21天美字計畫》。近年致力於推廣手寫字教育,讓人們能從學習過程的每個書寫當下,找到純粹的喜悅。獲得更多習字資源,歡迎搜尋「葉曄習字網」。IG@ohyayeh
2022.12.15 #小矮人回來了 ~回來了~來了
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【勘誤】《油畫技法全書》譯者應為林達隆教授、許少霏、韓書妍,首刷漏置韓書妍,在此致歉並將於再版時更正。
重點摘錄歷代大師創作筆記,拆解嘔心瀝血的製程、材料、配方、手法!
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【編輯報告】
《怕你太瘦:胖是吃出來的,瘦也是!》在第117頁所描述之台灣第一筷「健康愉筷」,
文案意指「健康愉筷」之產品是台灣優良產品,非指其他品牌,特此澄清。相關描述是本出版社作成,與「健康愉筷」無涉。
胖是吃出來的,瘦也是!
首刷限量贈品豆渣粉X健康愉筷預購開跑!(詳見下方)
《怕你太瘦》
★吃太少了啦!這樣餓下去永遠不會瘦喔!
★想,永遠是問題!做,才有答案!
★用最少的熱量,吃到最多的營養!
★改變不為別人,只為遇見更好的自己!
當你看到成果,越有信心就越容易執行下去!
-2024.03.28 瑪姬老師來囉!-
想要減重,請先做到以下三件最基本的事情:
1. 戒掉甜點零食和宵夜。
2. 不喝含糖及酒精性飲料 。
3. 不吃油炸及加工食品。
天哪~是不是覺得光這一關就過不去了!
別急著放棄啊!這些食物不是一輩子都不能吃,在「減脂期」,這些是紅燈區食品,暫時遠離會讓你更容易看到減重成果,當你看到成果,越有信心就越容易執行下去!
選擇貼近生活的減重方式,才能持續進行。雖然減重不單純只有飲食,還包括睡眠質量、飲水量、身體的活動量、充足的營養素等等。但是飲食管理是第一要務,也是決定性的因素,所以減重第一步,請先管住嘴!
最強!蛋白質減重法💪💪💪
每道料理含醣量低於 10 克,熱量低於 300 卡路里!
用蒸煮醃漬享受多變美味,打造不易胖體質!
《美味助攻!最強雞胸肉瘦身減脂食譜150選》
增肌減脂‧精準瘦身
雞胸肉含有高蛋白質,蛋白質能增肌減脂、提升基礎代謝率,
讓脂肪更容易燃燒,加上好取得及方便料理的特性。
絕對是瘦身最佳夥伴。
-2024.02.27 健康好幫手來囉!-
《抗病毒精油芳療指南:外科醫生與自然醫學專家對抗感染的天然解方》,第42,125頁,因文字誤植造成讀者誤解, 若有造成困擾不便之處特此致歉,並將於再版時修正。
p.42 第 7 行「單萜醇類」,應為「單萜烯類分子跟精油」。
第 15 行,「軍隊感染疾病」(legionellosis)應譯為「退伍軍人症」。
p.125 基礎支援配方之二 的 「側柏醇百里香精油」 應為「5滴」。
主題切中現今各種病毒肆虐的防護需求。
寫作精準,說理清晰,實用科學導向,
法國亞馬遜評價四顆半星,芳療類排行榜暢銷工具書!
《抗病毒精油芳療指南:外科醫生與自然醫學專家對抗感染的天然解方》
外科醫師、自然醫學專家Dr Jean-Pierre Willem繁體中文版作者專序:
「對於人體健康的各層面以及疾病,我們都可找到相對應的精油對策……精油尤其擅長處理各類感染性疾病。精油具有殺菌、抗病毒、抗黴菌以及激勵免疫系統的特性,而這些特性也是最被現代科學證實有效者。……在此提供醫護人員、芳療師與對芳療有興趣的個人嚴謹且實用的資訊。」
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▶︎那些侵襲人體器官的病毒、細菌、黴菌以及寄生蟲會引發感染性疾病,並可能造成人際傳染。感冒、流感、水痘、帶狀皰疹、單純皰疹、肝炎、感染性單核細胞增多症等等,都是相當常見的病毒性疾病。愛滋病、SARS、禽流感、伊波拉與天花這類比較嚴重的疾病,也都源自病毒的感染。由於黏膜發炎所造成的組織多孔性,致使所有的感染原均以抗原之姿,進入血液循環造成免疫失衡,同時導致我們的自然免疫力下降。
▶︎這些慢性感染以及其它抗原,可以對我們的關節、腦部以及心血管系統造成相當嚴重的危害。不過非常幸運地,人類握有精油這項「武器」,可以消滅這些外來物,而藉由芳香療法,我們可以重獲免疫系統的平衡狀態。
▶︎本書將完整地介紹可以消滅病毒以及其它致病原的各種精油,也會對其使用方法詳細解析,且成人與兒童都有其適用配方。
▶︎作者尚皮耶・威廉醫師是外科醫師、人類學家、傳統自然醫學專家,也是「赤腳醫師協會」(Médecins aux pieds nus)創立者,著有多本暢銷書,包括《預防與戰勝癌症》、《100種常見疾病的100種天然療方》、《戰勝食物過敏》、《禁食:以天然的方法健康與長壽》、《膽固醇的好與壞》、《重金屬造成的健康危害》等。
「你是永恆的見證者,永遠不會消失在海洋裡的那滴水。你必須學習記得。」
《L’INCAL印加石》
智利超現實主義導演 尤杜洛斯基(Alejandro Jodorowsky)X 法國國寶級漫畫家 墨必斯(Moebius)
- 2024.01.09 千呼萬喚,終於亮相 -
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\\1飯1菜的厲害,你不能不知道 //
《每餐只做一道菜》
1飯1菜,15~30分鐘內搞定
讓你輕鬆做、美味吃!
只用平底鍋做1道變一餐!
從家常到世界各國的經典料理
主餐、單盤配菜,可簡單、可豐盛,多變化的料理選擇!
-2024.01.02 輕鬆開飯!-
《真菌大未來》
只要活著,菇的事就是你的事
先祖智慧,如何讓毫不起眼的真菌化身火種與抗菌良方?
古希臘秘密儀式華麗轉身,關鍵菇種成新興科技材料?
致幻菇的禁忌研究,竟是人類與自然永續互動的嶄新希望?
- 2023.12.05 菇芳共賞 -
各位爸爸媽媽,留下那些珍貴的回憶吧!
不論是寶寶、你們跟寶寶、或是你們,每一天,每一件小事,都值得好好珍藏紀念!
《米粒Q的幸福寶寶攝影書》
可是……寶寶動來動去、又哭又笑好難拍?👶🏻✨
全方位風格實踐家、《米粒Q的環遊世界餐桌》作者米粒Q(MillyQ),
這次要分享讓人想「抱緊處理」的攝影獨門技法和心法
拍攝對象是:「你家那個即將來臨,或剛來報到,讓你日漸消瘦內心又豐足無比的小生物──寶寶!」
- 2023.10.31 來!笑一個吧! -
《愛上比斯考提》 第30頁最下方文字:⋯⋯若使用低糖的「吉比花生醬」,砂糖請減量為10g。
應為:砂糖請減量10g。
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《愛上比斯考提》
第一本義式脆餅專門食譜!
從義式經典到美式創意口味,會攪拌就會做!
配茶、下酒、沾咖啡,45款甜&鹹百變脆餅配方[無油/無蛋/無麩質/植物油]