全球生物動力法施行最密集的產區之一：阿爾薩斯【作者序】
已退休的羅伯．派克（Robert Parker）曾是全球影響力最大的酒評家，以「百分制」評比一度獨霸酒評界。他與阿爾薩斯其實有段重要的淵源，誇張一點說，沒有阿爾薩斯便沒有派克這號人物。1967年聖誕節之際，他當時的女友派翠西亞（現在的老婆）正在史特拉斯堡大學學習法語，也是學生身分的派克造訪女友之餘，勢必於美食之都史特拉斯堡的餐廳用餐。此前只喝可樂，從未飲過葡萄酒的帕克驚覺餐廳裡的葡萄酒要價甚至比美國可樂便宜，便點瓶來試，一飲驚為天人，以前蠻荒未開的五感如承天之甘露洗禮而茅塞頓開如獲新生。三十多年後，他被《洛杉磯時報》評為「全宇宙最具影響力的酒評家」，於是金身鍛成酒界稱王。
筆者只是一介人微言輕的葡萄酒作家，雖也評分（10分制），但看重我評分者仍相當小眾。然而，至少我的葡萄酒起點可說與派克相同。雖說去史堡讀法文之前，我也喝過一點點葡萄酒，但只限於當時臺灣菸酒公賣局配給的玫瑰紅（先父是公賣局製瓶工廠廠長）。在史堡就讀的兩年期間，我寄居在年紀長我許多的好友家，他藏酒甚多，我也因此雨露均霑：每天中午與晚餐都有葡萄酒搭餐，除阿爾薩斯葡萄酒外，老波爾多飲過不少，香檳、隆河與法國其他產區也有些涉獵。總之，我的葡萄酒奇幻旅程同樣始於阿爾薩斯。唯一不同的是，二十多年後我仍鍾情於阿爾薩斯的醇酒、美食、人文與酒鄉景色；派克則早已離開阿爾薩斯，專注於他鍾愛的隆河、波爾多或其他濃重口味的紅酒產區。
