好吃的蘑菇不是植物，而是真菌，是一種「真核生物」，屬於「真菌界」。 

真菌除了以「菇」的身分在日常生活中出現，

更存在於各個被我們忽略、卻掌握存亡關鍵甚至改變人類歷史的位置。

《菇的呼風喚雨史》

從餐桌、工廠、實驗室、戰場到農田，
那些人類迷戀、依賴或懼怕的真菌與它們的祕密生活

一場別開生面的穿越旅程，一段迷走六十五年的真情回顧。
畫家呂游銘將珍藏心中的臺灣記憶，以時間為橫軸、空間為縱軸，
交織出一頁頁手繪長河，細細道出臺灣戰後至今庶民日常中的醍醐味。

《時光寫生：手繪0.65世紀臺灣庶民日常》

【本書特色】
．超展開116公分 精繪拉頁全景畫
．旅美畫家呂游銘真情流露之作
．內附時光寫生藏書票

這是一本乍看單純，細看卻藏滿彩蛋的繪本。呂游銘以「造境」式蒙太奇手法，將來自全臺灣不同角落的奇特街景和建築，重組於橫向畫面中，宛如《清明上河圖》，每一個人物的穿著與動作，都有其時代意義，反覆讀來，畫中有話。

《料理的創新與思維［海鮮］：9位日本料亭掌門人談海鮮，燃燒料理魂的廚藝高峰會》

誠摯推薦（依姓名筆劃順序排列）
Sabrina／ 味道筆記本
許心怡／「愛飯團」執行長
陳永峰／ 東海大學日本區域研究中心主任 ．京都大學法學博士
葉怡蘭／ 飲食生活作家．《Yilan 美食生活玩家》網站創辦人
歐子豪／ 日本名譽酒匠．Hanabi主廚

「日本，狹長複雜的地形、四季分明的氣候，孕育出富饒多樣的農漁物產；日本料理，正是料理職人以技藝雕琢出的食彩，每一口、都是學問。本書不但精闢地介紹了多樣高級日料的常見食材，更有多位料理名人的經驗與食譜分享，料理人、美食愛好者必攜；讀完，也能讀出日本料理更多的故事，喜歡、真心不藏私推薦。」── Sabrina／ 味道筆記本

「同一食材各異其趣的表述與出神入化的詮釋，大師們之間的對談更是精采絕倫、趣味橫生，讓思考料理這件事充滿著樂趣與無限的想像。」── 歐子豪／ 日本名譽酒匠．Hanabi主廚

百年料亭、星級大廚的世紀對談！
九位大廚齊聚一堂，將職人精神發揮到淋漓盡致，探索「料理創作」的哲學與「品味」的真意

《料理的創新與思維［蔬菜］：9位日本料亭掌門人談蔬菜，燃燒料理魂的廚藝高峰會》

誠摯推薦（依姓名筆劃順序排列）
Sabrina／ 味道筆記本
許心怡／「愛飯團」執行長
陳永峰／ 東海大學日本區域研究中心主任 ．京都大學法學博士
葉怡蘭／ 飲食生活作家．《Yilan 美食生活玩家》網站創辦人
歐子豪／ 日本名譽酒匠．Hanabi主廚

「日本，狹長複雜的地形、四季分明的氣候，孕育出富饒多樣的農漁物產；日本料理，正是料理職人以技藝雕琢出的食彩，每一口、都是學問。本書不但精闢地介紹了多樣高級日料的常見食材，更有多位料理名人的經驗與食譜分享，料理人、美食愛好者必攜；讀完，也能讀出日本料理更多的故事，喜歡、真心不藏私推薦。」── Sabrina／ 味道筆記本

「同一食材各異其趣的表述與出神入化的詮釋，大師們之間的對談更是精采絕倫、趣味橫生，讓思考料理這件事充滿著樂趣與無限的想像。」── 歐子豪／ 日本名譽酒匠．Hanabi主廚

百年料亭、星級大廚的世紀對談！
九位大廚齊聚一堂，將職人精神發揮到淋漓盡致，探索「料理創作」的哲學與「品味」的真意

從草藥、水療、手術、科學製藥到基因治療、科技防疫，
看各個世代的醫學先驅為追求人類健康與福祉，勞心勞力，甚至犧牲奉獻的動人故事！
這些探索未知的旅程中，除了振奮人心的新發現，也免不了灰暗、血腥還有曲折離奇……

《改變歷史的50種醫藥》

2018.10.27 推薦上市

 (點我看專題頁)

《雜誌設計學》

風格定位、創作編輯、印刷加工、發行銷售，

獨立雜誌人的夢想實踐指南

2018.10.04 推薦上市

你要出版雜誌？

你有想法，你有熱情，你下定了決心，但是，你知道怎麼踏出第一步？

不如，就從這裡開始吧！

雜誌出版流程完全解析X獨立雜誌成功模式X深度業界訪談

本書是獨立雜誌出版指南，包含豐富的業界知識──從計畫、製作、出貨到行銷，內容涵蓋雜誌製作與出版的各個層面，無論是已經在做雜誌、正在計畫或是夢想著要做雜誌的你，都能從書中得到啟發與協助。我們將一層層揭開獨立出版的神祕面紗，同時也說明如何打造出雜誌，並且正式發行的一切實務。

書中集結超過五十位獨立雜誌出版界人士的實務經驗，他們分別來自出版、經銷、零售及印刷等專業領域。透過大量的個案研究與大篇幅訪談，各出版階段的重要人士將針對營運模式，分享精闢見解，為新手提供寶貴建議。

《陳永信世界麵包冠軍技法》

傳統法國、天然酵母、健康營養、維也納、文化特色、三明治、藝術麵包，

雙料冠軍親授示範世界大賽指定配方與技巧，邁向專業職人的必備工具書

堅持信念　幸福發酵

2018.10.04 好評上市

麵包
是手藝，也是創意
是技術，也是藝術
講究造型更重視口感

「當麵包師傅用雙手揉麵團時，無形之中也注入了熱情、信念和感恩的力量，想藉此把幸福傳遞給所有的人——只有發自內心知道為了什麼而做麵包，才會走得更好更遠！」──陳永信

如何做出冠軍麵包？
如何在麵包工藝上更上一層樓？
作者示範親授所有參賽麵包，公開製作的手法、技巧與訣竅，包含同時獲得藝術麵包冠軍獎項的「牛魔王」。讓有意在麵包製作領域上有所突破，或是想參加麵包比賽的專業人士，有完整且深入的書籍參考。也加入作者個人努力突破困境的歷程分享。
每項比賽麵包之後還提供以同款麵團製作的「延伸麵包」，是此類麵包的應用與變化。

掌握品嘗的技巧，才能喝出學問！
全球六種語言版本，暢銷300,000冊，葡萄酒迷不能錯過的品評寶典
一本全面而完整的品飲百科，一覽美酒佳釀的真實全貌

 《葡萄酒的風味》

(暢銷紀念平裝版)
2018.09.06 推薦上市

「全面而完整的一部品酒百科，處處閃耀作者的真知灼見。讀者必將著迷於作者豐富的智識，從而一覽美酒佳釀的真實全貌，遍嘗其博大精深與細微奧妙之處。」——《 美食指南》

「……買書不落人後！趕緊去書店跟店員說，你要找的是打從品評學發跡以來，寫得最棒的那本品酒寶典……」——《費加洛日報》

「本書宛如一座屹立不搖的知識寶塔，文字深入淺出、條理分明，作者經驗老到、舉重若輕。它是好學不倦、治學嚴謹的葡萄酒飲家們嘔心瀝血的結晶，是一部集品評思想之大成的當代鉅著。」——《世界報》

醣類控制 X 熱量管理 X 優質蛋白

《低烹、嫩煎、醃漬、酥炸、燉煮，主廚特製增肌減脂雞胸肉料理》

想要瘦身打造理想體態，
或是正為健身目標持續鍛練中，
雞胸肉絕對是確保營養與功效的首選食材，
但一般水煮烹調的味道讓人很難堅持下去……
如何在控制脂肪（油脂）與醣類（調味料）的情況下，
做出兼顧營養需求又能滿足口腹之慾的菜色呢？

這是一本為所有需要＆喜愛雞胸肉的讀者設計的專門食譜！

《Information Design一看就懂的高效圖解溝通術》

企劃、簡報、資訊傳達、視覺設計

各種職場都通用的效率翻倍圖解技巧

以直覺傳遞想法
語言不通也能看懂的圖解溝通技巧
跨越語言隔閡 ★ 理解度百分百 ★ 完全正確傳達訊息！

專家推薦（按姓名筆劃排序）
▎王永福／知名企業簡報教練、《上台的技術》作者
▎李柏鋒／資訊圖表講師、INSIDE 主編
▎雨狗 RainDog／簡報奉行創辦人
▎孫治華／簡報實驗室創辦人
▎鄭國威／泛科知識公司知識長

【得獎紀錄】
★美食界奧斯卡「詹姆士．比爾德基金會大獎」2018最佳不分類食譜書獎
★國際烹飪專業協會（ICAP）食譜書獎
★《紐約時報》暢銷書、《週日泰晤士報》飲食類年度選書

《鹽、油、酸、熱》
 

2018.09.06推薦上市

誠品選書．博客來選書　雙推薦！

【專業推薦】
《雜食者的兩難》（The Omnivores Dilemma）作者麥可．波倫（Michael Pollen）專文推薦
《食滋味》（The Art of Simple Food）作者愛麗絲．華特斯（Alice Waters）
《耶路撒冷》（Jerusalem）作者尤坦．奧圖蘭吉（Yotam Ottolenghi）
《A Girl and Her Pig》作者、米其林二星主廚艾波．布倫費爾德（April Bloomfield）
《改變人類醫療史的海拉》作者芮貝卡．史克魯特（Rebecca Skloot）
《廚藝之樂》（Joy of Cooking）第四代作者約翰．貝克（John Becker）與梅根．史考特（Megan Scott）
《Super Natural Cooking》作者海蒂．史汪森（Heidi Swanson）

松露玫瑰／烹飪書籍作者及譯者
陳陸寬／貓下去敦北俱樂部&俱樂部男孩沙龍負責人
韓良憶／飲食旅遊作家
蘇彥彰／《低烹慢煮》作者、咖啡與法式餐飲顧問

35年的廚房時光．最有價值收藏版
日本國寶級料理家栗原晴美
在NHK橫跨半世紀的招牌料理節目〈今日的料理〉
創造出令人回味無窮的100道食譜

《harumi今日的料理100選：NHK最受歡迎烹飪節目60週年紀念，百萬粉絲最渴望學會的栗原晴美食譜》  

「在迎接〈今日的料理〉節目播出60週年紀念的此刻，把我介紹過的食譜集結在這一本書中。
重新回顧這些食譜，我發現真的都是我家平常吃的一些家常味。
一道一道全是外子和孩子們愛吃的菜色，讓我不由得感到很欣喜。」──栗原晴美

2018.08.04推薦上市

《IG玩家成功術》

#攝影祕笈 #修圖技巧 #內容管理 #粉絲經營 #品牌行銷

成為PRO級玩家的50條Instagram教戰指南

2018.07.26 推薦上市

IG網紅不藏私分享，粉絲爆量的關鍵經營守則

到咖啡館點杯拿鐵，站到椅子上，拿著手機「喀嚓！」，上傳IG，然後，你就紅了，大量的品牌找上門來，捧著白花花的鈔票供你出國旅遊。是這麼一回事嗎？錯！經營成功的Instagram帳號是件大事，需要付出許多努力，如果沒有這種覺悟，建議你現在就把這本書放下吧！

．亞馬遜排行榜暢銷系列《偉大攝影的基礎》作者Henry Carroll策劃編輯。
．50位來自全世界的IG網紅分享成功祕技。
．8個技術單元，從攝影技巧、修圖技巧到帳號管理、數據分析等，一點就通。
．50組精彩攝影作品，近150個達人推薦帳號，直指專家精華，省下在茫茫網海撈寶時間。

《這樣看，你就懂了》

藝術大師霍克尼的繪畫啟蒙課

一本從5歲到65歲，可以陪伴親子時時共讀的最佳藝術教材！

 2018/8/7 即將上市

★建議5到12歲親子共讀，13歲以上自主閱讀★
 

活潑有趣的美感教育，為靈活的藝術觀念扎根，從5歲到65歲，可以陪伴親子時時共讀的最佳藝術教材！
古典與現代交融的寬闊視野、生動幽默的對話描述，將關於「圖畫」的一切說給你和孩子聽。
沒有冗長的派別說明與風格解釋，沒有死板的歷史年時表與時期分割，藝術大師大衛．霍克尼用可愛的眼睛透析圖的世界，並把它介紹給我們，一場輕鬆愉快的三萬年圖畫欣賞之旅，邀請全家人一起加入！

《肉品聖經》

牛、羊、豬、禽，品種、產地、飼養、切割、烹調，

最全面的肉品百科知識與料理之道，

嗜肉好煮之人最渴望擁有的廚藝工具書

2018.08.09 推薦上市

一本書　深入認識肉品種＆知識
一張圖　完整破解肉切割＆料理
史上最值得收藏的肉類食用指南


超強！全球絕品肉圖鑑
前腿或臀肉？慢燉或快煎？
透徹知曉原理，讓肉更美味！

舉凡你吃過、或看都沒看過的畜養動物，
從頂級品種到切割方式，從刀具介紹到烹調科學，
外加最速配、道地的經典料理作法……
本書以令人捧腹的幽默筆調，搭配愛不釋手的美麗圖解，
為讀者揭開全球頂尖畜產業與肉商的行內機密，
一本前所未見的「屠夫」自學手冊，將導正以訛傳訛的錯誤觀念，
欣賞品種與風土的養成特質，破解左右肉質風味的祕密，找到吃肉的幸福！

《印花設計學》(暢銷紀念版)

從包裝、文具到織品，啟發手作人&設計師的印花設計技巧

2018.07.28 好評再推薦

用自己設計的印花，裝飾各式各樣的物件

【重點特色】
 20款可免授權無償使用花紋
 10種印花技巧
 6種DIY印花工具
 5位印花設計師專訪

【內容介紹】
以親手設計的印花，應用在各式物件上！

《7：2：1沙拉的美味方程式》

 2018.07.05 推薦上市

⊙把冰箱裡的食材帶入固定公式，就能搭配出令人胃口大開的嶄新風味沙拉。
⊙水菜x茼蒿x櫻花蝦、芝麻菜x生鮪魚x風乾番茄……光看配方就躍躍欲試！
⊙沙拉醬也有黃金比！油：醋：鹽＝15：3：1，變化出9種私房萬用沙拉醬。
⊙食譜另建議適合替代的食材，隨時變換口味，一道食譜多重享受！
⊙詳細解說維持食材清脆口感的要訣與擺盤技巧，沙拉美味的關鍵藏在細節裡。

作者恭子老師曾任職於具有兩百多年歷史的巴黎五星級奢華酒店餐廳，深受法國鄉土料理啟發，同時強調提引食材的原味。所以這本食譜裡的做法和擺盤也常見法式的元素，卻以最簡單的方式詮釋，顛覆以往對沙拉的想像。從菜市場常見的食材，到乳酪、香草、乾貨、油漬罐頭等每次看到想吃、想買，卻不知道怎麼運用的食材，都可以隨心所欲地拿來「創作沙拉」！
蔬菜（葉菜、果菜、根菜）、雞蛋、海鮮、肉類、菇類、豆類、麵類……全書運用多達100餘種的食材，涵蓋營養所需的六大食物，吃沙拉就能打造健康飲食金字塔！同時列出適合相互替代的食材。不僅可以用當季的蔬果製作，吃膩時還能自由變換口味，發揮想像力、將食材的美味發揮到極致。

《Cold Brew冷萃咖啡》

掌握精品咖啡新潮流的基本方法，從挑豆、研磨、基本器材到萃取，

進一步創新花式咖啡、調酒及甜點的經典不敗配方

【沁涼推薦】
吳則霖（2016世界咖啡大師冠軍）
許吉東（咖啡大叔／《烘一杯好咖啡》作者）
蘇彥彰（《咖啡賞味誌》作者／法式餐飲與咖啡顧問）

冷萃咖啡是一種在家也很容易操作的沖煮方式，結合上咖啡調酒又更增添了趣味。──吳則霖

冷萃慢滴，美好的風味值得耐心等待，現代人的生活太忙碌，請放慢腳步，讓我們一同來品嚐這用時間醞釀出來的琥珀色。──許吉東

冰滴法、冷泡法、日式冰鎮法、濃縮法、果乾冷萃法
5種萃取方法、25杯調酒+花式咖啡、7款甜點、3種醬料
一起來玩冷萃咖啡

新書活動速見文末說明！

《會畫線條就會畫：舒心多肉線繪畫》

繼《療癒花草線繪畫》後，一起進入肉肉世界吧！
Instagram人氣插畫家手把手教學，畫出令人驚呼的插圖！
收羅200種仙人掌與多肉植物，肉肉迷的你千萬不要錯過！

2018.06.30 推薦上市

繼《療癒花草線繪畫》後，重磅推出第二集《舒心多肉線繪畫》。畫完第一本覺得不夠嗎？還想畫更多仙人掌和多肉嗎？這裡有滿滿200種仙人掌和多肉的線繪圖，滿足你一次的願望！
其實線繪比你想的還容易！它不需要很多材料，只需要一支筆就能輕鬆快速上手！每個插圖雖然看似細膩複雜但只要6個步驟，就能把仙人掌和多肉植物真實的樣貌表現出來，畫出讓人讚嘆不已的插圖。
準備一本插畫本練習不同的多肉，接著你就可以隨心所欲的創造圖案、印花，或是組合成你喜歡的多肉花園、多肉盆組和玻璃盆景。你還可以應用在各式各樣的卡片、手帳和明信片，或裝飾在你想畫的地方，這樣的線繪藝術擁有無限多的可能，趕緊進入線繪多肉的世界吧！

【審定】榞點Potted Artist 創辦人 Jerry

《會畫線條就會畫：療癒花草線繪畫》

亞馬遜★★★★★，手繪玩家熱烈推薦
跟著Instagram人氣插畫家畫一遍，自己練習一遍！
就算覺得自己「不擅長畫畫」，也能畫出另人驚呼的圖案！

想要畫出可愛的插圖，卻又害怕自己畫得不好嗎？
其實線繪比你想的還容易！它不需要很多材料，只需要一支筆就能輕鬆快速上手！
每篇章節都從線條簡單的插圖開始，再循序漸進到細節較多的插圖，雖然看似細膩複雜但只要5個步驟，就能把花朵、葉子、多肉……等真實的樣貌表現出來，畫出讓人讚嘆不已的插圖。
本書有200種植物的插圖。先個別練習不同的花草，接著你就可以隨心所欲的創造圖案、印花，或是排列成花圈和花束的形狀，你還可以應用在各式各樣的卡片、手帳和明信片上，或裝飾在你想畫的地方，這樣的線繪藝術擁有無限多的可能，趕緊進入線繪花草的世界吧！

《不需要電腦的程式設計課》

從遊戲中學習電腦語言、鍛鍊運算思維，培育AI時代必備的數位素養

2018.05.31推薦上市

輕鬆打造程式腦，從10歲到100歲都能學會寫程式！

寫程式就像寫作文，學會單字語法不代表就能寫出好文章。
但如果能先了解程式設計背後的思維與邏輯，不管以後使用哪種程式語言，都能運用自如，順利完成任務，一生受用。

【重點特色】
★介紹電腦的基本組成與運作原理，以故事與遊戲的方式說明常用的程式設計專有名詞及概念。
★不擅長數理與電腦，也能先透過撲克牌遊戲認識程式設計背後的邏輯思維。
★增強邏輯能力除了有助於學習程式設計，對於思考與解決問題都有很大幫助，影響也很深遠。

對目前及未來的世代而言，學習如何寫程式已經是跟語文、數學、藝術一樣的基礎能力。在生活中，電腦可以幫忙掃地、洗衣、煮飯；在工作上，除了工商業界，電腦應用還擴及到設計、傳播、藝術等領域，與每個人緊密連結，因此不論處於什麼年齡，我們都應該及早擁有操作電腦的工具及知識，並建立起跟電腦一起工作的自信。

你是不是想學程式語言卻不知從何開始？別擔心，你不需要急著弄懂Java、Python、Ruby這些程式語言到底有什麼不同，即使不熟悉電腦的操作也沒關係。這本書將一步一步拆解程式設計師的思考模式，帶領你從故事及遊戲中尋找規則，學會以同樣的方式解決問題。對於不懂電腦的人來說，看到「迴圈」、「條件陳述式」、「運算子」、「變數」這些令人摸不著頭緒的專用術語就夠令人害怕的了，不過這些概念其實透過骰子或撲克牌遊戲就可以輕鬆學會並理解。

當你擁有如程式設計師一般的腦袋，就等於破解了電腦的魔法，也開啟了神奇的程式世界。只要多加練習，這些數字、符號、程式碼，都將成為解決問題的好幫手，並且讓你能更有創意地展現出自己的想法。

【專家推薦】
吳郁芬，ACTC亞洲兒童程式教育協會祕書長
鄭國威，泛科知識公司知識長
賴以威，臺師大電機工程學系助理教授／數感實驗室共同創辦人
謝宗翔，《偷插電的資訊科學》作者

《房間裡的小行星》

水草   x 空氣鳳梨   x 多肉，自組創作超療癒微型玻璃花園

2018.05.31推薦上市

【內容介紹】

★★　療癒滿點的流動綠意充滿生機的迷你植栽　★★
在剔透的玻璃盆器中，創建你的B612小行星 

日本NHK電視台人氣節目《Syumidoki!》內容集結成書！由水草微景觀講師早坂誠、玻璃小盆景講師中山茜介紹微景觀玻璃盆栽，也就是在水族箱或玻璃容器中，放入漂流木、石頭及水／陸生植物等素材，創造出一個療癒的綠色空間。
全書分為前篇的水草創作，以及後篇的多肉植物及空氣鳳梨。針對不同氛圍的主題，由兩位講師製作以水草、多肉或空氣鳳梨為主角的作品，再藉由這些作品，講解創作玻璃盆栽的技巧；例如，土壤及道具的配置、造景的原則、如何從大自然擷取靈感等。
書末另附有超實用的〈水草圖鑑〉及〈多肉植物•空氣鳳梨圖鑑〉，除了讓你很快了解有哪些適合的水草／多肉植物／空氣鳳梨可利用，更貼心的標出種植難易度，以及植物在造景構圖中的合適的位置。

★★ 首批限量【憑截角享雙重優惠】 ★★速見下文

《 LOUIS VUITTON路易威登都會包》

 因文字誤植造成讀者誤解，敬請見諒，將於再版時修正。

P.123的標題「ALAM與LOCKIT」
ALAM
應為
ALMA 

《 LOUIS VUITTON路易威登都會包》 

路易威登最新時尚圖鑑百科巨著
《Louis Vuitton路易威登都會包──百年品牌的傳承．演化與突變》

市面上獨一無二精研路易威登都會包系列專書，
品牌官方授權，打開縱橫世紀的祕密檔案，
從品牌故事、社會變遷、款式演變、設計工藝到行銷策略，
帶給讀者前所未有、充滿樂趣的閱讀體驗。

影 片 介 紹

★一部路易威登都會包（City bag）的百年演化史

大師帶路看漫畫學品酒

《33杯酒喝遍法國》  

葡萄酒大師教你喝出產區、風土、釀酒風格，全面掌握法國酒精華

【首刷限量隨書贈大師設計品飲筆記本】

☆　向葡萄酒大師（MW）學習，以33杯酒認識法國葡萄酒　☆

跟著漫畫主角Sniff走遍法國最具代表性的產區，品嘗最能展現法國酒多樣性的33杯酒款
您將在這33杯酒中走入33個產地認識33座酒莊
更棒的是獲得葡萄酒大師分享的33則品飲筆記
輕鬆喝出經典風格，掌握選酒門道！

 2018.05.05 推薦上市！

 【重點特色】

▎葡萄酒界高榮耀Master of Wine葡萄酒大師馬克•派格的第一本著作
▎以產區分類，從足以代表法國葡萄酒多樣性的33杯酒款，全方位理解葡萄酒的學問
▎活潑有趣的漫畫形式，濃縮大師級葡萄酒知識精華
▎捨棄艱澀難懂的術語或技巧，透過圖解式漫畫，為想了解葡萄酒的讀者提供簡明的捷徑
▎透過解析大師品飲筆記，從中學習品飲原則及訣竅
▎超過250支各產區推薦酒款清單，隨身一冊易讀又好用

破解麵包師傅的不傳祕方與手法

大解密、動手做、技巧傳授

100道最純粹的法式麵包食譜

點燃你的麵包魂

《看圖學麵包：揉麵．整型．發酵 法式麵包自學全書》

將法國國家廚師職業認證（CAP）教材化為圖解，人人都能一目瞭然的專業麵包技巧養成祕笈

2015法國世界麵包大賽雙料冠軍 陳永信／審訂．推薦

2018.04.26 推薦上市 

【本書特色】
1.超大開本，技巧最紮實、圖示最清楚的麵包自學工具書。

2.關於麵包你一定要知道的：14項基本材料 x  6種整形手法 x 9款基礎麵團 x 3種熱門奶醬 x 48種經典麵包 x17道精緻糕點 x 51則專有名詞解析。

3.從基本材料開始，詳細解說麵粉的成分、酵母的種類、揉麵的手法。

4.所有技法皆有完整結構剖析及過程分解圖。清楚解釋每個關鍵步驟與組合技巧。

5.以圖解方式呈現麵團組成結構，並詳細解說特殊手法、製作注意事項、發酵及烘烤時間、訣竅及保存方式。

6.以科學方法解釋製作原理與使用材料，完全解析所需技巧，解答你對麵包製作的各種疑惑。 

(新書抽獎公布中獎名單 速見文末)