積木文化‧發掘日常中渴望的美好與趣味cubepress.com.tw

今天同事經過水果攤時，老闆說木瓜跟香蕉都盛產，所以很便宜喔！而且越是盛產的水果營養價值越高~
於是同事就買了一大串香蕉，心想應該要40-60塊吧~結果一秤，居然只要30元，真是驚人的便宜！

積木小編心想的是：哇~那果農應該心裡在淌血吧！
辛苦種出的水果，結果賣的這麼便宜，我們應該要發起搶救蕉農的活動，不然，就來買幾串蕉打打蔬果昔吧！
大家一起來試試吧！

今天是小暑，天氣太熱，除了補充水份之外，也記得補充一下維生素跟纖維喔~
所以積木小編要跟大家分享一款蔬果昔，非常簡單！！！

【綠色蔬果昔配方】
名稱=鳳梨旋風（完成品1夸脫=0.95L）
材料1=菠菜 1杯
材料2=鳳梨 1/4顆

健康飲食新法則

讀者文摘／提供
文／Michael Pollan
 
想要讓自己的飲食回歸健康的正軌嗎？美國知名作家麥可．波倫將汗牛充棟的營養學知識簡化為幾項最基本的飲食法則。切實遵循這幾項「個人守則」，每天都能輕鬆做出正確的選擇，讓你吃得越來越健康。
 
飲食這檔事變得越來越複雜了，我們得靠專家指點，才知道該怎麼吃喝：從醫師指示、圖書指南、媒體報導、政府建議到食品包裝上的說明，都宛如飲食的金科玉律。然而根據我多年鑽研營養學的心得，飲食問題看似千頭萬緒，其實一點都不複雜

夏天喝一杯清涼活力的飲料吧！喝蔬果汁的５個理由 (康健雜誌)http://www.commonhealth.com.tw/article/index.jsp?page=2&id=1606

文．張曉卉 2000/07 康健雜誌 21期

喝蔬果汁的5個理由
生活在福爾摩沙，最大的幸福就是四季豐饒價廉的蔬菜水果。可惜台灣人並沒有善用這項資源，國民營養變遷調查顯示，只有15％的人吃了足夠水果，只有30％的人在蔬菜的攝取上達到建議量的標準，而蔬菜水果卻是目前自然防癌的最佳利器。

縱然蔬果的營養價值無與倫比，但總有太多的理由讓人沒辦法吃得足夠，那麼在炎炎夏日，將蔬果做些變化組合，常常喝杯果菜汁，既方便又快速，三軍總醫院營養部主任金惠民認為還有許多的好處：

■補充水分來源
生鮮蔬菜有80～90％的比例是水分，對不愛喝水的人，多吃蔬果可以幫忙攝取水分。

■生食營養不流失
青菜水果所含的維生素和礦物質以及植物性化學成分的重要性已是無庸置疑，不過大多數人習慣將青菜熟食，在烹調過程中往往流失許多營養素和酵素。

而且不論熟食用油炒，生食拌沙拉醬，多少都會攝食額外的油脂，將蔬果榨汁來喝，營養比較不會流失，也不會有攝入過多脂肪之虞。

過度加工的食品OUT！自己動手作最安心 IN！由熱愛義大利料理與披薩的謝宜榮老師，現場示範3道適合夏季的清爽料理，利用地中海飲食的文化特性高纖、低脂、低熱量，告訴大家怎麼吃最健康美味。

夏天怎麼吃? 自己作最清爽！最安心！06.24的《點餐率第一地中海風味美食》示範&試吃講座熱烈好評~

【示範老師介紹】謝宜榮

才華洋溢的西餐料理師傅，曾在國內各大知名飯店如君悅、晶華酒店、華國洲際飯店、喜來登飯店任職，資歷豐富，手藝精湛。目前除為多家餐飲及食品機構擔任顧問外、並常受邀於各大美食節目中展露身手。2010年底更開設pizzeria oggi，親身實踐他對地中海美食料理的信念。從每日店門口大排長龍的熱鬧景象看來，各地饕客早已用行動，給予他的料理理想最熱烈的支持。
作者部落格http://tw.myblog.yahoo.com/aaa0928142466/


很多讀者朋友因為下大雨而無法出席，沒關係，積木小編立即為大家實況轉播一下！！

公告 : 因場地緣故，此次課程取消，未來有相關開課訊息，將再行宣布。


如何藉由塔羅提升自我的能量，並藉由這個工具試圖與宇宙真理相呼應，一直是神祕學領域不可或缺的一塊，積木文化推出的這套塔羅牌特別有助於提升使用者的意識能量，加強洞悉事理的直觀力。光是循序漸進理解每一張牌意，便有助於理解並轉化周遭事物或事件心理的負面能量，而用以占卜，更能從精準的面向在事業、情感、人際關係、自我價值等生活細節中，指引你一條值得信任的明徑。

積木文化這次特別邀請鑽研塔羅十年以上的講師費莉莎，針對想要第一次接觸塔羅的讀者，作一個全面性完整的介紹，也希望藉由入門課程學習之後，能夠接引更進一步學習塔羅的動力與欲望！

抗塑化！從改變飲食習慣開始！
排除毒素，補充營養，同時兼顧美味！
無論你的生活、飲食習慣如何   任何人都能輕易做到
簡單快速的健康之道   在營養不足和人體吸收毒素成為常態的今日
唯有綠色蔬果昔  才是你所能掌握的最終解藥！

  點我先聽為快！心動馬上去買！

《均衡—一杯救全家的綠色蔬果昔》／積木文化／2011.06.21 即將上市

維多利亞‧博坦庫(Victoria Boutenko)著

波爾多人其實不像傳說中的那麼封閉，反而很善於與人交際，這是加斯科人（Gascon）的天性。這種個性隨著時空演變，再加上與安的列斯群島、美洲、非洲、波羅的海等港口城市、以及中歐之間的商業交流，變得更加顯著。

現代人口中的「波爾多地區」，儼然是熱愛葡萄莊園以及美酒的歐洲收藏家與批發商的聯姻之地。近日因有背離佛朗明哥烹飪風格的西班牙人加入，更加深此地的國際化風格了。

《極味波爾多》／積木文化 2011.06.21 即將上市

克里斯瓊‧卡洛(Christian Garraud)著／平裝．全彩．96頁．21×20cm．350元

PIZZERIA OGGI 挑戰拿坡里披薩認證

2011-05-28 中國時報 邱雯敏／台北報導
　    　

在台北，也可以吃到「有掛保證」的道地拿坡里披薩，位於天母的PIZZERIA OGGI披薩專賣店老闆謝宜榮，向義大利拿坡里Associazione Verace Pizza Napoletana（AVPN）提出申請，有機會成為全台灣第一家獲得認證的拿坡里披薩專賣店。

    　■斥資百萬 引進專用廚具

    　AVPN成立於1987年，是一個由拿坡里廚師所成立的非營利組織，在全世界各地做認證，遍及全球28個國家，目前共有350家獲得認證。

    　AVPN的認證標可以用「龜毛」來形容，從麵粉、酵母、海鹽、水等食材，使用的烤爐、燃燒的木頭到控溫的功力，都有講究，出版的訓練手冊載明所有相關規定，密密麻麻寫滿整整90頁的A4紙。

    　謝宜榮開設PIZZERIA OGGI之前，就開始和AVPN接觸，不但斥資百萬，從義大利百年窯廠引進重達2噸的披薩專用烤爐，還獨家進口義大利披薩專用麵粉，甚至大手筆用礦泉水揉麵，完全比照AVPN標準，目標就是成為全台灣第一家獲得認證的披薩專賣店。......more

古代木工使用的墨斗也有許多美好的傳說。相傳宋朝大詩人、書法家蘇東坡（1037-1101）的妹夫秦少游曾出一謎語讓蘇東坡猜。謎面是「吾有兩間房，一間租與轉輪王，有時放射一線光，天下邪魔不敢擋」。蘇東坡笑而不答，卻另做一謎語讓秦少遊猜：「吾有一張琴，絲弦藏在腹，任君馬上彈，彈盡天下曲。」旁邊看熱鬧的蘇小妹也不示弱，信手拈來謎面一個：「江上一隻船，一人搖櫓一人牽。去時牽纖去，來時搖櫓還。」這三個謎語說的其實都是墨斗。這段佳話被明朝馮夢龍收入《醒世恆言》。

《梓人遺珍》——漫說中國古代木匠工具收藏與鑑賞／丁海華
  

《梓人遺珍》不僅僅是介紹古代木工用具的特殊造型，還講了很多典故，你知道古代最高階的木匠就是明朝天啟皇帝朱由校？他可是發明創造的木工高手，歷史上「級別」最高的木工。我們都聽過魯班，但是魯班不姓魯！魯班本姓公輸，名般，因為公輸般是魯國人，所以人們常稱他為魯班。魯班發明了曲尺、鋸子、鉋子、墨斗、鑽子、鑿子、鏟子這些人們至今仍在使用的工具。

中國人喜愛收藏，這和文化淵源有重要的關係，因為悠久的歷史提供了可供收藏的精神和物質條件，傳統和積累也在一定程度上豐富了收藏的內容。

《梓人遺珍》——漫說中國古代木匠工具收藏與鑑賞／丁海華
  

第一章　　中國古代著名的木匠及建築大師（摘錄）

誠品的讀者請進 點我看更多~

金石堂讀友請進 點我看更多~


首批限量贈送讀家雙重好禮：

無論是鹹是甜，一道菜不僅僅是將食材混和，而是蘊含著許多原產地和歷史淵源有待我們去挖掘。除此之外，還有各種我們曾在地球另一端的小鋪中品嚐過，如今還想回味的甜點；那些我們曾在遙遠國度的廚房桌邊，交換而來的食譜；那些離鄉背井的遊子，在某個節慶夜晚邀我們品嚐的家鄉味。

《世界甜點大賞》／GLENAT出版社企畫編輯／
全彩．平裝．96頁．20×21cm．350元．2011.05.24 即將上市！

【富邦講堂】品酒系列：夏季就要喝比利時啤酒~萬歲！

比利時啤酒萬歲  灑脫暢飲之外的美好細節
敬！夏日！
記憶中，啤酒帶出許多歡樂的瞬間，今年夏天，我們將帶領大家聚焦比利時啤酒，從簡單原料談起，一探專屬比利時的品飲文化，享受酒杯裡的專屬風味！
 
2011/5/27

話說從頭，簡單原料也有千變萬化
美味的啤酒是由麥芽、啤酒花、水及酵母釀造而成，啤酒風味與原料息息相關。 瞭解麥芽製備與啤酒釀造的細節，才能一探啤酒風味的根源，認識啤酒的前世今生。 

看課程總覽
http://www.fubonart.org.tw/Lecture/page52275842.aspx

延伸閱讀《比利時啤酒：品飲與風味指南》/ 積木文化
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010408089

【聯合新聞網／特約記者／高彩虹報導】

手沖與塞風咖啡喝起來有甚麼不同？《咖啡大全》作者田口護認為，水溫會影響咖啡的表現，水溫過低會使酸味變得明顯、水溫過高會使苦味變得明顯，想要讓咖啡趨近完美，根據研究顯示，出水的溫度為82~83度C，而非外傳的85度C。http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=4706&f_ART_ID=312830

■你可知道咖啡的味道好壞是取決於烘焙而非產地？
■針對不同類型的咖啡豆，如何找出最適合的烘焙度？
■瑕疵豆對咖啡風味影響有多大，如何判別？
■如何透過研磨與萃取方式調整咖啡的酸味與苦味？
■怎麼樣才能穩定地煮出口感相同的優質咖啡？

《梓人遺珍 》全彩． 精裝．224頁．17×23cm．定價500元．2011.05.24  上市！
  

【本書特色】
1.每件木匠作品都是唯一存世之物，即收藏界俗稱的「孤品」。
2.收錄極少見之鉋子、墨斗、國外珍品 計78件。

《世界甜點大賞》平裝．全彩．96 頁．20×21cm．定價350元 ．2011.05.24  即將上市．敬請期待！

在有料理傳統的國家，甜點相當普遍，但物產時相對簡約的國家裡，甜點卻不是天天看得到。在地球的另一端，無意間品嚐到的甜點，反而讓美食國度的廚師們回味無窮。
如果沒有這些遠方來的香料，或千年前從東方帶回的糖，法國料理會變成什麼樣子呢？無論是鹹是甜，一道菜不僅僅是將食材混和，而是蘊含著許多原產地和歷史淵源有待我們去挖掘。

天然又健康的食材　　隨性又自然的烹調方式
再加上一點創意和玩心，就是一道充滿「地中海」風味的美食

夏季首選減肥料理：綠紅蘋果配西芹拌酸味優格

Recipe 〔4人份〕
西洋芹1片
紅蘋果1顆
青蘋果1顆
新鮮薄荷葉適量

天然又健康的食材　　隨性又自然的烹調方式
再加上一點創意和玩心，就是一道充滿「地中海」風味的美食

地中海美食是在藍藍大海中蘊孕出來的熱情料理，所使用的食材是新鮮的蔬菜、水果、海鮮及五穀雜糧，再搭配清爽的橄欖油與醬汁，一道營養完整又可口的餐點，不但補充到健康所需的原素，更讓人鮮活了起來～多食用天然蔬果不但可減輕腸胃負擔、更可輕盈窈窕，是現代人的健康新選擇。

《點餐率第一地中海風味美食》2011.05.10即將上市

美國的設計概念，一直都和歐洲有點不太一樣。Edgar Allan Poe 在某篇論文中指出了美國的態度：「家具的哲學：」「我們沒有血緣繼承的貴族階級，取而代之的，是一種自然、且無可避免、由我們自己塑造而成，由金錢衡量的貴族階級，展示財富的行為……扮演著在君主體制國家裡展示宗譜紋章的角色。」

一次世界大戰時期，消費性產品中的專業設計，是靠著一種想像出來、不自覺地被稱做是「女性的品味」所主導的。這種品味被設想為浮濫且包羅萬象、裝飾性而且膚淺的，但是卻代表了一個重要的市場。出版商Conde Nast 於1915年接手「房屋與花園」（House & Garden）雜誌時，便顯示出一種企圖，要讓女性明白，家庭本身也能有效地當作是一種時尚的表現。第一代專業工業設計師所抨擊的，正是這些「品味」，和這個市場。

有人用筆寫日記，有人用相機記憶瞬間
ui的創作提袋  精準捕捉喧囂生活的美好一刻
方寸間留住剎那永恆
令人回味不已，滿載思緒回憶
盡在ui的《幸福手作創意提袋》
 悠閒慵懶的星期天，你會怎麼度過？

《幸福手作創意提袋》中林ui著．2011.04.25全省上市

  
平裝．彩色．96頁．19×26cm．280元

積木文化《山外有山》精裝版獨家獻禮
限量贈送【山外有山‧首版慶賀特製茶餅】
感謝廣大讀者群˙熱烈參與~名單出爐窩~

巧克力爆漿蛋糕芒果焦糖佐巧克力蛋糕caramel à la mangue

始終走傳統經典路線的「Le Terminus du Châtelet」偶爾還是會允許廚師小小脫軌表現的，這道巧克力蛋糕鐵定會惹惱只愛本格派甜點老主顧。

巴黎車輪泡芙Paris-Brest

據說這道甜點是以一場有名的自行車競賽為靈感而生的，因為這道甜點的外型活脫脫像個腳踏車車輪。不過這道甜點，倒是讓我想起在「Paul B ert」用餐時，被甜點激起的莫大感動。

張耀、韓良露對談：兩岸咖啡館

轉載自http://mag.udn.com/mag/reading/storypage.jsp?f_MAIN_ID=388&f_SUB_ID=4699&f_ART_ID=308875
【聯合報╱本報記者陳若齡、陳宛茜、徐柏棻】

一九九五年，上海作家張耀以攝影文集「打開咖啡館的門」，引爆兩岸咖啡館風潮，把「我不在咖啡館，就在往咖啡館的路上」這一名句發揚光大。十五年後，張耀卻離開前往咖啡館的路，頭也不回地闖入煙霧繚繞的雲南古茶山，來台推出茶文化攝影集「山外有山」。

和張耀就像兩條平行線的台北作家韓良露，兩人年紀相近、年輕時都曾旅居歐洲，也都熱愛旅行、視咖啡館為「精神鴉片」，卻總是擦肩而過。這次，在韓良露開設的咖啡館「旅人茶房」裡，兩位「咖啡館作家」首度見面，談茶館、咖啡館，也談兩岸生活風格的變化。

問：兩人都被稱為「咖啡館作家」，請問兩人為什麼喜歡咖啡館？
張耀（以下簡稱張）：在歐洲求學時，覺得歐洲的門檻很高，外來人要融入很困難。咖啡館是唯一沒有門檻、不需要名片的地方。不管階級、來歷、你看報紙，旁人聊天，覺得誰講的意見不順耳，隨時可插兩句沒有關係。