健康飲食新法則
讀者文摘／提供
文／Michael Pollan
想要讓自己的飲食回歸健康的正軌嗎？美國知名作家麥可．波倫將汗牛充棟的營養學知識簡化為幾項最基本的飲食法則。切實遵循這幾項「個人守則」，每天都能輕鬆做出正確的選擇，讓你吃得越來越健康。
飲食這檔事變得越來越複雜了，我們得靠專家指點，才知道該怎麼吃喝：從醫師指示、圖書指南、媒體報導、政府建議到食品包裝上的說明，都宛如飲食的金科玉律。然而根據我多年鑽研營養學的心得，飲食問題看似千頭萬緒，其實一點都不複雜，可以歸納為三項法則：吃真正的食物、避免過量、多吃植物類食物。
關於營養的論戰從未止息，但是基本上各界都同意，所謂的「西式飲食」確實有害健康。這類飲食以加工食品、肉類與精製穀類為主，添加脂肪與糖，唯獨缺少蔬菜、水果與全穀食物。如果我們能夠擺脫這種食物，回歸比較傳統的飲食方式，健康狀況就會大幅改善。
原文網址: 健康飲食新法則 | 讀者文摘 | 雜誌櫃 | NOWnews 今日新聞網 http://mag.nownews.com/article.php?mag=7-83-6461#ixzz1ROwXbb3S
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