過度加工的食品OUT！自己動手作最安心 IN！由熱愛義大利料理與披薩的謝宜榮老師，現場示範3道適合夏季的清爽料理，利用地中海飲食的文化特性高纖、低脂、低熱量，告訴大家怎麼吃最健康美味。
夏天怎麼吃? 自己作最清爽！最安心！06.24的《點餐率第一地中海風味美食》示範&試吃講座熱烈好評~
【示範老師介紹】謝宜榮
才華洋溢的西餐料理師傅，曾在國內各大知名飯店如君悅、晶華酒店、華國洲際飯店、喜來登飯店任職，資歷豐富，手藝精湛。目前除為多家餐飲及食品機構擔任顧問外、並常受邀於各大美食節目中展露身手。2010年底更開設pizzeria oggi，親身實踐他對地中海美食料理的信念。從每日店門口大排長龍的熱鬧景象看來，各地饕客早已用行動，給予他的料理理想最熱烈的支持。
作者部落格http://tw.myblog.yahoo.com/aaa0928142466/
很多讀者朋友因為下大雨而無法出席，沒關係，積木小編立即為大家實況轉播一下！！
▼ 謝宜榮老師先處理食材，預備進行第一道沙拉：西班牙香橙蔬菜 (作法請見新書P46 )
▼ 謝宜榮老師說，蔬菜的種類也可以依個人喜好，稍微變換一下。
▼ 謝宜榮老師說，現榨橙汁的部分，也是可以依個人口味調整用量，喜歡酸的就多放一點~ (像小編我就很愛酸酸的滋味)
而為了讓食材快速入味，可以將橙汁煮過濃縮一下再淋上去！
▼ 謝宜榮老師接著準備一鍋清水，準備將蔬菜燙熟~
▼撈起的蔬菜，加上橄欖油調味，最後加上一點點海鹽，跟剛剛熬煮的澄汁就完成啦！很快速很簡單而且很好吃喔！
▼ 接著，謝宜榮老師準備起第二道料理，這是一道讓小編顧不得形象搶著吃...喔~不~是搶著分享的料理：炭烤墨魚佐辣味檸檬橄欖油 (作法請見新書P95 )
▼ 謝宜榮老師加了很多很多的橄欖油，讀者們一定覺得非常油膩吧? 但是小編真人實證吃起來，一點都不油，好奧秘的滋味！夏天作這道菜給家人吃，真的是會讓人覺得非常窩心的~好的橄欖油真是非常棒！又有益身體健康！！！
▼ 謝宜榮老師將處理好的墨魚拌進前面加了很多很多的橄欖油的醬料後，飄來陣陣香味，誠心建議大家可以在家試試看喔！
▼接著下一道菜是雞肉拌義米鮮菇 (作法請見新書P119 )，如果買不到義大利米，也可以米粒麵或是台灣米取代，現場就是用米粒麵~
▼可愛的米粒麵~趁熱記得拌一些橄欖油喔！要不然很容易黏成塊狀的！
▼將切好的番茄還有黑橄欖及其他調味拌一下
▼然後將燙過的雞肉加進去充分拌勻......
▼最後再將剛剛燙過的米粒麵一起攪拌就大功告成啦~為何小編都沒有提到特殊的秘訣捏?
因為....老師有說呀~「食材新鮮、簡單的鹽跟橄欖油，就可以做出好吃的料理。」by 謝宜榮老師名言
再次誠心建議大家，好好的在家作出一道道愛的料理吧
！
◆ 延伸推薦：謝宜榮著《點餐率第一地中海風味美食》2011.05.10 推薦上市
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【名家推薦】
「這本《點餐率第一地中海風味美食》，是謝宜榮師傅近來努力於研發、提倡的飲食風格，其中所介紹的各種菜色，充滿新鮮感，能夠為喜歡嘗鮮的讀者，帶來更多樣的選擇，在此推薦給大家。」──財團法人公益平台文化基金會董事長／亞都麗緻大飯店總裁 嚴長壽
「期待讀者能一齊來分享謝宜榮師傅寶貴的烹調經驗，說真的，若能學得謝師傅一招半式的絕妙手藝，那可是受用無窮，而且還能吃得美味、吃得健康、吃得窈窕、吃得有異國情調！」──節目主持人 焦志方
謝宜榮長期以來所推動的地中海餐飲觀念，也在近年逐漸受到重視。地中海餐飲強調高纖、低脂、低熱量，不過度烹調加味、料理保持食材原味……等，符合現代人健康飲食的概念。
此外，地中海餐飲注重就地取材的作法，更符合了節能減炭的現代環保觀念。
但有感於東方人對西式料理的烹調過程較為陌生、因此多年來，謝宜榮投入書籍的創作、將烹調過程化繁為簡、希望讓許多想自己動手做美食的人，能有更多、更好、更實用的食譜書籍可以參考。這本沙拉食譜，則是他個人最鍾愛的料理食譜。
◆ 媒體報導：
PIZZERIA OGGI 挑戰拿坡里披薩認證 2011-05-28 中國時報 邱雯敏／台北報導
謝宜榮開設PIZZERIA OGGI之前，就開始和AVPN接觸，不但斥資百萬，從義大利百年窯廠引進重達2噸的披薩專用烤爐，還獨家進口義大利披薩專用麵粉，甚至大手筆用礦泉水揉麵，完全比照AVPN標準，目標就是成為全台灣第一家獲得認證的披薩專賣店。......more
謝老師名言：食材新鮮、簡單的鹽跟橄欖油，就可以做出好吃的料理。
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