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和機器印刷書不同，手作書的魅力在於可以自由表現個人風格。從版面設計、素材選擇到紙張裁切、裝訂等，雖然耗費工夫，但不論是堅持紙張材質或堅持裝訂方式，製作出來的書都具有獨特的質感，可以依個人的創意，呈現廣泛多元的面貌。

《書‧手作：山崎曜的製本書》／積木文化2011.10.18 出版／

超乎興趣的復古工藝之作、一本大人風味的手工書
13 種製書技法．25 件佳作實做詳解．5 件職人創作欣賞

是設計實力展示櫃，不是設計作品儲藏間

作者一開始簡約地說明何謂「作品集」之後，馬上切入主題，把作品集分為「學生作品集」和「專業作品集」兩大類型：前者是申請設計學校和在校生到外面找實習機會，後者適用於新人找工作或在職者昇遷換跑道。這兩大類型的作品集針對的對象不同，作品集審閱者的心態也不一樣，裏頭的東西和呈現的方式當然也要有所不同。搞錯對象，牛頭不對馬嘴，再美麗的作品集，也只是一個美麗的錯誤。

　　緊接著，作者以最常使用作品集的平面設計（graphic design）和插畫（illustration）兩大行業別為例，提出兩者專業本質的差異點和工作模式的特性，並論及兩大類型求職者的相對適性及做作品集時應有的權衡考量。作者更以其專業插畫家經紀人的親身經驗，以本人經手的創作者與客戶之間的互動實例，指出平面設計的作品集，多少還容許求職者展示多元創作的表現形式；但插畫類型的作品集，就應該集中在一個，最多不超過兩種樣式，三種以上的插畫表現樣式，不只混淆市場對插畫家的專業意象，甚至會顯露創作者對自己的作品缺乏信心。像這些必須縱觀全局又要細項區辨的專業認知，絕對不是未涉設計市場和初入設計職場的設計新人可以理解和想像的。

常在紐約街頭走動的人，偶而都會碰到一、兩位年青小伙子快步健飛從身旁匆匆走過。跟其他同樣來去匆忙的紐約客不一樣的是，他們手上都拎著一個黑嚕嚕的portfolio，而且都很大。看著這些人的背影，想到自己也曾經是當中的一份子時，不覺莞爾；再低頭望著眼前這本《這樣準備作品集！》原文書，腦海不由得浮出一幕幕自己設計生涯中，無數次拎著portfolio尋夢的情景。

　　出國前，我在台灣至少待過二十家以上的公司，有不少整理作品找工作的經驗；後來多半是業界認識找上門給的工作，才慢慢地不那麼需要提著作品到處給人家看。但到美國留學之後，人生地不熟，又沒有業界的知名度，找工作，一切從零開始。先後在芝加哥和大紐約地區待過十來家設計公司的工作，都是拎著同樣黑嚕嚕的portfoilio挨家挨戶找來的。過去在紐約找設計工作的標準模式是：先買一份紐約時報，把整個人事欄掃瞄一遍，標示出心目中可能（或理想）的職缺，寄出一封封的求職簡歷之後，針對每一家公司的專業性質和不同職缺的工作要求，挑選手頭上適合的作品，整理之後，黏貼在一張張大小一致的紙板上，準備隨時可以抽換對調，應付每一家面試機會的特殊需求。

　　現在台灣街頭大學生滿街跑，設計科系畢業生找不到工作的情形比比皆是。看看自己畢業前後的學生，也在為他們求職找工作的作品集大費周張時，那種設計人與作品集的密切關係，以及設計職場新鮮人為製作作品集的那股焦慮感，似乎不因時間流逝和時代變遷而稍有減弱，反而因產業水平的提昇和專業競爭的加劇，有增無減。顯然這一代的設計職場新鮮人，比以前更需要一個強而有力的作品集，來彰顯個人訓練有素的專業能力。受完四年大學設計教育，想要找到一個理想的設計工作，你還有「最後一哩」的路要走。

是學校教育的最後一哩，也是專業生涯的第一步

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作品集是個人設計實力的展示櫃，正確解讀客戶需求，製作優秀的作品集，在眾多競爭者中脫穎而出吧！
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所有動物寶寶都那麼的可愛！動物媽媽百般呵護寶寶的模樣也惹人愛憐。
例如馬來貘，有些動物長大後和幼兒時期完全兩個樣，動物的成長過程也相當有趣，讓我不知不覺去看了好多次！

包裝設計師的主要目標是讓產品達到從陳列架上「脫穎而出」

包裝屬於巨大行銷組合（包括廣告、電子商務以及直效行銷）的一部分，一旦消費者抵達零售現場，包裝、產品與消費者之間這個更為直接的關係，馬上成為最重要的關鍵。陳列架上的包裝就像站在舞台上的演員，包裝必須跟在旁邊的「演員們」競爭，而且每個演員都動力十足地想與觀眾建立連結。這麼多演員同時站在舞台上朗誦他們各自的台詞，你應該能理解一個商業包裝設計師需要多有「天分」，才能在零售市場叢林中脫穎而出。讓產品達到從陳列架上「脫穎而出」或是「大聲呼叫」的效果，是所有包裝設計師的主要目標。

更正啟示

P.23
蘇格蘭調和威士忌（BLENDED SCOTCH MALT）應為蘇格蘭調和威士忌（BLENDED SCOTCH WHISKY）。
調和威士忌即BLENDED  WHISKY，書中誤植，敬請讀者見諒。

蘇格蘭調和威士忌（BLENDED SCOTCH WHISKY）　
是維多利亞時期蘇格蘭人神來一筆的傑作。手工蒸餾者大多集中在高地與島嶼區，僅產出少量而美味威士忌。工業化的大型蒸餾廠多位於中南部地區，製出大量的中性穀物威士忌，好與麥芽威士忌調和以增加麥芽威士忌的產量，結果就是「蘇格蘭調和威士忌」。

P.31
第一行, 多樣性多半來自4、5百億年前的壯麗碰撞 應為 多樣性多半來自4、5億年前的壯麗碰撞

P.179
第一行, The Dalore 1973  應為 The Dalmore 1973  (漏了m)

痛風是人體血液中尿酸過高，產生尿酸結晶鹽囤積在關節或其他組織，初次發病部位多在腳姆指關節，並且多在半夜突然腫脹發炎，
一時間劇痛難忍，通常這種情形持續3天後會趨於緩和，繼而疼痛解除，但若不改善飲食加以治療，長期下來會造成慢性關節炎、泌尿系統結石，腎功能衰竭等病變。

實用大量肉類會提升痛風的機率
一般肉類食品都含有較高量的普林，內臟的含量尤其多，哈佛醫學院麻省總醫院的崔賢醫師（Dr. Hyun Choi）在最近的《關節炎與風濕症期刊》（Arthritis & Rheumatism）中發表一篇大規模的研究報告，調查一萬四千多人飲食與血中尿酸的關係，結果發現吃大量肉類的人，尿酸平均增加值是吃大量海鮮類者的三倍。

新生活運動開始――最能滿足身體需求的綠色生機飲食

從農田到餐桌，綠色生機飲食主張素食、有機、手做、無食物添加劑、無基因改造以及公平（對生產者，即農民公平）等原則，就是
所謂的「綠色食物基準」。

綠色生機飲食對人類生存的重要性
在過去30年，人類已使用了地球天然資源的三分之一，科學家們預測2050年，地球上的資源將被耗盡，森林、海洋裡的魚及其他海洋生物，將逐漸消失，飲用水也將遭受嚴重污染；屆時缺乏綠色森林幫忙吸收二氧化碳，地球溫度會更加升高；南北兩極的融冰，帶來洪水氾濫，人類的存續將面臨極大的考驗。而近年來，大家也意識到「綠色生機飲食」是守護健康，以及落實「節能減碳救地球」的重要法則之一。因此，如何正確的選擇並食用綠色生機飲食，便成了我們和地球永續生存的重要課題。

選用當令、當地所生產的有機食材

最新飲食指南------我的餐盤

　　美國農業部在1992年曾公布一份飲食指南，稱為「食物金字塔」，作為美國人民飲食的參考，然而卻造成美國2 / 3的成年人和將近1 / 3的兒童過胖，成為全球肥胖人口比例最高的國家。

　　於是2011年6月2日美國農業部經過修訂後，改以「我的餐盤」取代過去的「食物金字塔」；將餐盤分為五穀、蛋白質、蔬菜、水果四大類，外加一份乳製品。同時也提醒民眾，五穀類必須有一半以上為「全穀類」，且應少吃高鈉食物，多喝水，並盡量拒絕含糖飲料，希望藉此改善美國人民健康。值得一提的是，由於美國是乳製品生產大國，因此將乳製品納入，但如果能把乳製品（每天1杯牛奶）改為黃豆製品（每天1杯豆漿），將會更為健康。

此推薦文截稿之前的晚膳，照例一杯鮮打綠色蔬果昔，今日的搭配是有機羽衣甘藍、捲葉巴西利搭配當季有機草莓和杏桃，對上適量濾淨水，五十秒設定攪打成一杯綠意盎然的蔬果昔，我的超級馬力果汁機長方格小螢幕上顯示著：3600。一邊品飲一邊數算，這數字可是過去三年半的時間裡，幾乎每日二至三杯不間斷，連旅行時也不例外的累積呢！記得有回開車北上奧勒岡州旅行，我把有機農場送來的新鮮蔬菜連同果汁機一塊兒綁架上路，下榻在附設廚房的vacation rental，日日晨起第一件事，就是來杯綠色蔬果昔，然後才能活力充沛地出門探險。

布根地出身的歷史名人有居斯塔夫．艾菲爾（Gustave Eiffel）、人稱布封伯爵（comte deBuffon）的喬治路易．勒克萊爾（Georges-Louis Leclerc）、尼斯弗爾．尼埃普斯（NicephoreNiepce）、尚菲利普．拉摩（Jean-Philippe Rameau）、克萊特（Colette）和朱爾．勒納爾（Jules Renard）．．．．．．等等。那麼當地美食界的傳奇，像馬克．梅諾（Marc Meneau）或貝爾納．盧瓦索（Bernard Loiseau）甚至年輕一代的大衛．祖達斯（David Zudass）這樣的人物，又是否真能成為後世引以為傲的經典呢？現在還言之過早。

不過，他們已是全球知名的布根地美食象徵，但所謂的布根地美食又是什麼？

親子共讀推薦書《繪本紅樓夢》，輕鬆讀完紅樓夢！

《繪本紅樓夢》極適合青少年作為入門讀物，每一冊首頁都有簡單扼要的「內容提要」讓閱讀者可以輕鬆進入內文。在「內文」裡，每一頁圖畫的篇幅都多過文字敘述，邊看精彩的繪畫，邊讀四、五行文字，輕輕鬆鬆就把《紅樓夢》給讀完！

對於讀過小說《紅樓夢》的人來說，繪本就像一套古玩，不但能觀察它精緻的裝禎、翫賞其細緻的繪畫，或比較圖文，欣賞不同繪者的繪畫功力。此外，還可以多方觀察繪本對小說取捨的態度、尋找改編者的思想與品味等等，實在是有趣的知性活動。

當然，繪本只是開胃菜，一定要繼續閱讀小說《紅樓夢》，才能全面欣賞這本曠世傑作。 

「要實現正面的環境改變，就必須透過設計提供消費者較好的產品;創造廣泛的吸引力，而非創造一個只吸引環保主譯者的『綠色』品牌」—Method創辦人，Adam Lowry

強調銷售量與便宜的產品，長久以來一直是包裝設計業者的目標。由於他們的努力，也的確找到了極佳的方法，創造出廉價、堅固以及可以防盜的包裝，然而如果把這個架構的焦點放大，就會清楚看見這個短視的作法，已經導致包括自然資源耗盡、無效率的能源損耗，以及長期有毒副產品的製造等等負面衝擊。

綠色永續包裝設計(博客來獨家福虎版)．史考特．博伊斯頓 著．2011.08.04出版
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在法國，有種老老舊舊的本子，放在某個廚房裡的某個抽屜裡或層架上；發黃的頁面與污漬間，蘊含著許多寶藏──那本子就是「家傳甜點」食譜。家傳甜點食譜的源頭多已不可考，但是，那些小心翼翼串在一起、多有毀損的頁面，卻帶領著我們走進一場甜柔的時光之旅，讓我們回到了童年。還記得小時候放學回家時，總有塊黃杏派等著被大咬一口嗎？    

設計師的眼界可以更廣一些。 與其只是讓垃圾遠離包裝，為什麼不能讓包裝也遠離垃圾呢？

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身為地球人不可不關注的綠色議題

綠色蔬果昔的食材組合

我最常聽到的綠色蔬果昔相關的問題，就是關於食材組合。大家都想知道在蔬果昔中加入水果和蔬菜是否恰當，通常我的回答是：「我不會在蔬果昔中同時放水果和蔬菜，我只會放水果和『綠色蔬菜』。」我相信把綠色蔬菜分類到蔬菜類是錯誤的—綠色蔬菜並不像大多數蔬菜那樣含有澱粉質。

就像乳酪和牛肉都來自於母牛，但兩者卻分屬於不同的食物類別，同樣地，綠色菜葉和蔬菜也有顯著的差別，即使他們都是從同一株植物採收而來。我將「綠色蔬菜」定義為：「植物中與莖相連，且能以手指捲繞的平整葉片（胭脂仙人掌葉和芹菜是少數的例外）。」將綠色蔬菜跟蔬菜放在同樣的範疇會誤導人們，甚至可能對公眾健康造成危害。

一名好律師接到一個法律案件時，會先提出最純粹的問題，而不是先做假設。
這個問題就是，到底這個案件存不存在?
同樣地，當包裝設計師被委託一項設計任務時，在做任何假設之前，應該問的問題就是：「真的有需要包裝嗎？」

強調銷售量與便宜的產品長久以來一直是包裝設計業者的目標。歸功於他們的努力，也的確找到了極佳的方法用以創造出廉價、堅固以及可以防盜的包裝。然而，如果把這個架構的焦點放大，就會清楚看見這個短視的作法，已經導致包括

姚和成@WhiskyLIVE國際烈酒展大師講堂

時間=2011.08.28(日) 18:15-19:15
主題=

林一峰@WhiskyLIVE國際烈酒展大師講堂

時間=2011.08.27(六) 18:15-19:15
主題=

WhiskyLIVE國際烈酒展是全球最重要的威士忌與烈酒品飲交易會，舉辦的地點由格拉斯哥、倫敦、東京、巴黎到紐約。全世界共有11處國際城市舉辦此盛會，可以說是提供經銷商與消費者唯一一個品飲全世界最好的威士忌以及其他烈酒樣品的活動。各地知名蒸餾廠、品牌、經銷商與通路業者共襄盛舉，除此之外，消費者亦可藉此一窺威士忌界的全貌，並且學習、增進威士忌的相關知識。

課程詳情請至國際烈酒展官網查詢 http://www.whiskylive.com.tw/act/main02.php

會場資訊

讀懂紅樓夢的第一套圖畫書／鄭明娳 

許多人看賈寶玉用心照顧眾女孩，以為他「見了姐姐忘了妹妹」，責怪他「濫情」，其實不然，賈寶玉給予眾姐妹的是無私的友情，他唯一的愛情只付與林黛玉。

小說第五回已經借〈終身誤〉說：人人都說他和薛寶釵是相配的好夫妻（都道是金玉良姻），他卻只想念和林黛玉前世的緣分（俺只念木石前盟），他永遠不會忘記寂寞孤僻的林黛玉（終不忘世外仙姝寂寞林）。小說第九十一回賈寶玉跟林黛玉談佛論禪時，寶玉借禪語表白愛心說：「我雖丈六金身，還借你一莖所化」、「任憑弱水三千，我只取一瓢飲」、「禪心已作沾泥絮，莫向東風舞鷓鴣」，充分表明寶玉的愛情非黛玉莫屬。

《紅樓夢》裡賈寶玉、林黛玉、薛寶釵之間並沒有三角戀愛關係，賈寶玉既沒有愛上過薛寶釵，薛寶釵也不曾橫刀奪愛。薛寶釵是傳統禮教調養出來最典型的大家閨秀，完全接受父母之命媒妁之言，不論結婚對象是賈寶玉還是別的男人，她都會受長輩的安排。