November 8, 2007
昨晚小加了點班，約八點一刻鐘離開公司，外面下著小雨，我要搭巴士回家。離開辦公室前看了信箱，發現我訂的書來了～一本新食譜，讓我下班的心情特別好！
吳恩文的【食譜】：大廚沒教的聰明料理～中華篇
聽他的節目有一些時日了，也很早就從他的節目經常聽到這本食譜的名稱，一開始以為他老王賣瓜，不過經過時間的証明，他的節目真的值得聽、部落格也很有內涵、對聽眾朋友的疑惑更是不遺餘力的解答，這些讓我很自然的相信，這本食譜也必然是本好書，因此～愛看食譜的茱利亞必買！
我架上的食譜少說也有十多本，不過吳恩文這本書特別不一樣。
食譜嘛！
材料、作法、圖片自然是必備的，可能還會交代一些基本食材或器具的認識。
吳恩文的食譜除了這些基本元素之外，我想～他多了一份貼心的設計感，從貼心他的留學生朋友開始，後來才有了這本食譜的出版，因此造福更多有需要的人，包括我吧！
關於這本食譜背後的故事
十多年前，同在台視工作的記者赴美留學，廚藝高強的吳恩文為好友謄寫了一份專為單身且不會做菜者設計的高方方便食譜。沒想到，這本書竟然在留學生之間傳開來，大家紛紛影印使用，成為人手一本的「廚房密技」。如今，應大眾熱烈要求、殷殷企盼，終於這一本精彩實用的食譜出現了，不論單身、小家庭、廚房新手、留學生都適用喔！
他的朋友說「這裡面，有大菜有小碟，有主食也有燉湯，作法則紅燒、清燉、宮保、魚香樣樣俱全。最重要的，他點出幾個重要類型，讓人觸類旁通、舉一反三。」
確實這樣，除了上面說的，我發現他的個人小分享及建議也都很實用，圖片拍攝手法也更有新意與質感兼具。在書中，也發現我一直想多加瞭解的「三杯技法」，讓很久沒做菜了的我不覺技癢了起來，找個假日也來下廚吧！
推薦：
吳恩文的節目：「吳恩文的快樂廚房」，中廣FM103.3，週一到週五9:00~10:00
參觀「吳恩文的快樂廚房」同名部落格
延伸閱讀：http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010334800
本書共分為兩大篇，第一篇是屬於基本的「一鍋系列」，只要煮好一鍋湯、一鍋滷味或是一鍋油炸，就能變！變！變！做出更多你想像不到的豐富菜色，特別適合單身者。第二篇則是進階的「經典系列」，只要學會中華料理的幾個重要技法，包括涼拌、清蒸、宮保、三杯、紅燒、糖醋等等，就能舉一反三，運用在各類食材上，烹調出媲美餐廳的美味佳肴。
一份流傳已久的留學生食譜……
說到吳恩文，大家對他的印象大概都是過去螢光幕上的記者、主播，或是現在的企管顧問，不過，他的朋友都知道，吳恩文不僅說得一口好菜，廚房裡的身手更是了得。十多年前，因為同在台視工作的邱顯辰負笈美國求學，吳恩文便為好友手工謄寫了一份專為單身、不會做菜者設計的超方便食譜。沒想到，這份心意竟然在美國的台灣留學生之間成為「廚房秘笈」，大家紛紛影印流傳、照表操課。
一般食譜沒教你的事
十多年後，吳恩文將這份心意重現，化為更精彩生動的食譜，不管你是單身者、小家庭、廚房新手還是留學生，有了這本食譜，都能使功力大增，烹調出一道道美味的中華料理。最重要的是，吳恩文將他從小到大對食物的熱情與記憶，娓娓道出每一道菜的故事；更將他長年的廚房實戰心得，毫不藏私的寫成「大廚祕訣」??這可是一般食譜不會教你的事，例如，你知道「蜜汁烤排骨」要怎樣烤到外酥內爛、骨肉分離嗎？「老滷」要怎麼養呢？「宮保雞丁」要怎麼燒到緊汁亮油呢？「三杯」料理除了三杯之外，哪些調味辛香料是不可少的呢？……在這本食譜中，都有最詳盡的說明。
作者簡介
吳恩文
新聞系及企管研究所畢業，做過電視台記者、主播，現職企管顧問、中廣流行網節目主持人。來自台灣南部，從小在眷村長大，小學五年級開始學煎荷包蛋，跟著爸爸學廣東客家菜，跟著媽媽學四川菜，長大後又迷上江浙菜。曾赴印尼峇里島、泰國清邁烹飪學校學習東南亞料理，最大的嗜好是在假日逛市場，為家人做一頓美食，最大的夢想是擁有一間又大又美的廚房，以及主持美食節目；最愛的休閒是到世界各地旅遊，並且享受美食。著有《青春正當紅》、《青春活力鮮果汁》二本食譜。美食哲學是「當世界一切都不再美好的時候，唯有一頓美食可以拯救一切」。
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