轉載自Allie's Wonderlandl：http://blog.xuite.net/lifeforrent/allieswonderland/15702486
自從老饕之一指導allie如何自家烘焙咖啡豆
品味了最新鮮的瓜地馬拉。安提瓜。花神的香氣
自此愛上了新鮮烘焙的咖啡
原本將老饕之一的奶粉罐烘焙如法泡製一番
不料，光是在奶粉罐上打洞，就惹惱艾莉了（敲到手指頭……自己生悶氣……><"）
上網比較了數家烘焙器材
貝拉、歐舍有許多玩家熱烈討論改機構想與創作
猶豫了很久，自家烘焙一定要改機嗎？
真的沒有適合的烘焙機嗎?
想法又回到了繼續使用老饕之一的烘培方式吧？
看了一下台大進修推廣中心──咖啡官能專業鑑定人員培訓班烘焙的網頁
又翻了《咖啡自家烘焙全書》
決定找一台陽春機種
在不費力的條件下，選擇一台烘焙機吧～
在網站上翻來找去，又到蜂大及南美咖啡看了看機種
Gene 3D, Fresh Roaster plus 8, Huky300, Imex CR-100等等
最後上珈琲煎焙廠選了一個平價、烘培量適中的烘焙機Imex CR-100
烘焙機+生豆組合NT$4880
在年假前的最後一個工作天收到，生豆組合如下：
1.瓜地馬拉安提瓜（Guatemala Antigua）
2.衣索比亞耶加雪夫（Ethiopia Yirgacheffe）
3.印尼托拉加特級曼特寧（Indonisia Sulawesi Toraja Grade-1）
4.坦尚尼亞克里曼加羅AA
5.巴布亞新幾內亞Sigri莊園豆
趁著過年六天的假期，在家裡體驗咖啡自家烘焙的感覺吧～
ImexCR-100比我想像中的大台多了
一次可以烘焙150克，使用中的噪音讓人不容易分辨一爆及二爆的聲音
貼近機器聽聲辨識又很怕被燙傷……有點小困擾。
操作流程在珈琲煎焙廠的網頁可以找到（Imex CR-100操作流程），
初一到現在連續烘焙了1lbToraja及1lbGuatemala Antigua。
媽媽跟姐姐都比較喜歡Toraja的味道。
幾次烘焙的安提瓜都沒有前次用洞洞鍋烘焙出來的美味……
也許這就是直火烘焙跟熱風式烘焙的差異吧？
不過新鮮的咖啡口味就是討喜～
從對咖啡或者咖啡文化的理解，我想那不是我要進入的世界。網路上大家所堅持的烘焙方式、溫度控制及設備的要求而到口味的要求及評論，令我覺得頭昏眼花而感到疲累。
古早的咖啡沒有講究的烘焙方式土法煉鋼，一樣有令人驚豔的口味，只是現代人希望用「科學的方式」，以實驗的方式記錄，設法求出風味一致的咖啡。媽媽做的紅糟肉也不是每次都可以控制的口味一致呀～～
讀過咖啡工人的電子報及屋頂上的烘焙手提到「品嚐就是一種學習」
更是恍然大悟，就做一杯自己喜愛的咖啡吧～
延伸閱讀：
1. 艾莉首烘：翻滾吧～豆子～
2. 咖啡工人cafeworker
生豆、咖啡器材選購：
1. 珈琲煎焙廠
2. 歐舍咖啡
3. 煌鼎咖啡
4. 臻咖啡
相關書籍：
誠品網路書店：《咖啡自家烘焙全書》
http://www.eslite.com/product.aspx?pgid=1001135701010993
■ 作者簡介
肯尼斯‧戴維茲﹝Kenneth Davids﹞
在
美國的咖啡業界廣受推崇，是幾位最具權威的業界先驅之一，他在「咖啡」這個主題上撰寫了三本著作，其中包括《Coffee: A Guide to
Buying, Brewing & Enjoying》﹝五次修訂版總銷售量超過27萬冊﹞、《Espresso: Ultimate
Coffee》。並曾參與共同製作、主持並撰寫「The Passionate
Harvest」影帶的文稿，該影帶長為一小時，是一捲關於咖啡豆生產過程的宣導影片，該影片已獲得多項大獎的肯定，其中包括著名的休士頓國際影片節的白
金大獎。
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