從一種食材變化出無窮美味•新手系列
國民媽媽宜手作專為料理新人設計的不失敗料理菜單

《宜料理•豬排與絞肉:豬排、肉丸、漢堡排、鑲肉及肉末的活用料理》
2021.05.29 即將上市

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豬肉買回家要不要先洗過?
豬排或絞肉要選用什麼部位?
炸豬排需要很多油嗎?
豬排要怎麼炸才會不柴又多汁?
如何增加豬排的酥脆度?
絞肉要吃肥還是瘦?要絞幾次才可以?
如何增加絞肉軟嫩的口感?

國民媽媽宜手作針對食材設計的新手系列,
詳細圖解豬肉常用部位、提醒購買注意事項、部位選用法則,
豬肉烹煮前的處理,以及料理前後的分裝保存,
讓零廚藝的新手也能無痛料理!!

豬排
大里肌、小里肌、梅花肉、五花肉、松阪肉,
適合作什麼料理?
那個部位不油膩、那個部位嚼勁最扎實,
斷筋、鹽醃、裹粉與油炸,
如何做好烹煮前的處理?
讓豬排軟嫩多汁、豐沛甜美,
無論單吃或配醬汁都能一口接一口!

絞肉
絞肉該用什麼部位?
肥、瘦、粗、細如何選擇?
絞肉是百搭實用的料理好食材,不管怎麼做都無敵!

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【作者介紹】
宜手作/
和大多數的媽媽一樣,為了小孩的健康而開始學做飯、開始帶便當。
初學時試做過幾種食譜而挫敗,除了有些食材購買不易,難度也高,常常為了一道菜花不少時間和金錢,成品也不見得滿意,更可怕的是浪費食材。
後來依自己和小孩的喜好發展出簡單易做的食譜,善用當季與本地食材,只要逛市場一圈或是利用家裡僅有的材料就能輕鬆做出大人、小孩都喜歡的菜色。目前在網路上和大家分享每日便當與作法,定期在料理教室教授便當與料理課程,期待人人都能輕鬆開心下廚,做出家人喜愛的料理。著有《一起帶.冷便當》、《一起來.捏飯糰》、《一起來.吃早餐》、《宜料理•雞胸肉》、《宜料理•豬排與絞肉》。
FB:宜手作(YIFANG’S handmade)
IG:yifang818


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