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由積木文化出版社所出版的這本──威士忌全書。是值得想對威士忌深入研究的人一定要買一本放在家中的工具書。

這本由知名品酒專家Michael Jackson所撰寫的書,
英文版在幾年前就出版了,中文版由姚和成兄耗費將近兩年的時間慵慴態慞,槔榶槐榿將它翻譯完成。出版時正逢Michael Jackson去世,也正是為這位威士忌界的一代巨擘致上最崇高的敬意。

過去人們的觀念,威士忌與餐點的搭配並不盛行(當然不是指台灣人不管甚麼酒上桌,都一樣狂喝猛灌),在美食當前對餐酒的選擇,多半會以葡萄酒為主,Michael找了美食專家--瑪婷 娜特,讓威士忌搭餐,讓威士忌入菜,並幫大家建立選擇威士忌來搭餐的基本判定觀念,讓美酒不只唱獨角戲,還可以與食物共舞。

這本書的中文化,真是威士忌愛好者的一大幸事,透過對這本書的閱讀,會讓人更深愛威士忌的世界。

本書的翻譯者姚和成(Kingfisher)是一個值得介紹的人,幾年前他不經意的接觸了威士忌,就瘋狂的掉進了她的美好之中,在國內他與一些同好組成一個台灣單一麥芽威士忌研究社,並就任理事長,對於在業餘之際推廣威士忌文化不遺餘力,也加入國際威士忌愛好者的交流,成為「麥芽狂人俱樂部」(Malt Maniacs)的一員,更經由知名品酒專家Charles MacLean推薦,而成為蘇格蘭雙耳小酒杯執持者(Keeper of the Quaich),所以姚兄並不只是個翻譯者,他還是真正威士忌的愛好者,所以翻譯出來的內容不會像一般的翻譯者一樣,多有觀念上的謬誤,更重要的是,在字裡行間之中,可以感受的到他對威士忌的熱愛,潛藏在文字中的熱情,會感染到讀者的心裡。

剛開始對威士忌接觸的人,不知道從何下手,這本書一定要先買起來,不然以台灣的出版市場來看,當過了一陣子,你可以品味這本書的內容時,它可能已經絕版了,要找可能就不太容易了。

已經喝了一陣子威士忌的人,這本書正是帶你進入威士忌歷史及本質內涵的壯遊,熟讀它,可以增加你一甲子的功力。

自認為老饕級的人,這本書是非買不可,它是對Michael Jackson的悼念,它也是你藏酒的指南。

趁這本書剛出版沒多久,還熱著,趕快去書局將它帶回家收藏吧。

 

延伸閱讀:威士忌全書

亞馬遜書店網友評價四顆半星

★最完整權威的全球威士忌指南,由全球最暢銷的威士忌作家執筆
★引領讀者從威士忌的遠古淵源,壯遊到21世紀的東京酒吧,是探索與享用世界頂級烈酒的最佳指南。
★泥煤濕地與罐式蒸餾器──威士忌如何擷取獨特的香氣與風味?蒸餾大師親自為您導覽,揭開威士忌的神秘面紗。
★威士忌蒸餾廠──圖文並茂、詳實完整的全球指南,涵蓋傳統蘇格蘭麥芽威士忌製造商,以及愛爾蘭、北美洲與日本等全球蒸餾廠。
★威士忌的樂趣──透過麥可.傑克森獨特的品飲札記,及其對威士忌文化廣博深厚的知識涵養,引領讀者細膩品嘗和欣賞威士忌的醇味與質地。

從穀物發芽談論到酒杯形狀,從如何陳年威士忌,解說到如何品嚐威士忌酒、威士忌調酒,並且介紹有哪些料理適合搭配威士忌;《威士忌全書》涵蓋了所有你想知道有關威士忌酒的知識面向,包括那些為蒸餾廠樹立起不可取代地位、隱藏在威士忌風味與口味背後的有趣故事,以及蒸餾廠所在地的氣候與環境是如何影響威士忌的味道,而後者,正是市場上用來檢視威士忌好壞的關鍵所在,也是本書最引人入勝之處。

從蘇格蘭的艾倫島橫越到美國的奧勒岡州,再從愛爾蘭的庫利蒸餾廠神遊到日本的山崎蒸餾廠,麥可.傑克森逐一述解各式威士忌的不同之處,並欣喜讚頌威士忌繽紛多彩的樣貌。不論您欲以威士忌佐餐調酒,或試圖找尋自己最鍾情的口感風味,都可在《威士忌全書》中,一探究竟。

認識威士忌,欣賞威士忌,進而愛上威士忌,即從本書開始。 

得獎記錄
★World Food Media Award: Winner 2005
★Gourmand World Cookbook Award: Winner 2005
★Gourmet Voice: Silver Medal 2006
★Winner of the James Beard Foundation Award for Best Wine or Spirits Book in 2006

作者簡介
麥可.傑克森(Michael Jackson) 
全球最受歡迎威士忌暢銷作家,有「威士忌獵人」之尊稱。初識威士忌時,年不過十來歲,長年致力耕耘威士忌書寫,作品相繼榮獲國際大獎,包括「安德烈.西蒙獎」(Andre Simon Award)與「格蘭菲迪獎」(Glenfiddich Trophy);著作《麥芽威士忌指南》(Malt Whisky Companion)被視為品飲指南經典,《全球威士忌指南》(World Guide to Whisky)則是首部完整收錄愛爾蘭、北美洲、日本與蘇格蘭威士忌的權威作品;身兼英國權威雜誌《Whisky Magazine》編輯顧問、美國威士忌與啤酒專業季刊《The Malt Advocate》專欄作家,作品散見於《華盛頓郵報》、《獨立報》、《觀察家日報》、《富比世》、《花花公子》、《GQ》、《Esquire》等報章雜誌。

執筆群 
戴夫.布洛姆(Dave Broom)、傑佛遜.爵司(Jefferson Chase)、戴爾.迪葛羅夫(Dale De Groff)、賈根.戴柏爾(J?rgen Deibel)、理查.瓊斯(Richard Jones)、瑪婷.娜特(Martine Nouet)、史都華.倫賽(Stuart Ramsay)、威利.辛普森(Willie Simpson)、伊文.維紐斯基(Ian Wisniewski)

譯者簡介
姚和成(Kingfisher)業餘威士忌玩家,國際知名品飲團體「麥芽狂人俱樂部」(Malt Maniacs)台灣唯一成員,台灣單一麥芽威士忌品酒研究社理事長,蘇格蘭雙耳小酒杯執持者(Keeper of the Quaich),曾於蘇格蘭威士忌酒廠實習獲頒單一麥芽親善大使稱號,目前個人威士忌品飲紀錄已突破一千種,作品散見於網路及雜誌。

推薦人(依姓名筆畫順序排列):
Bill Lumsden(格蘭傑單一純麥威士忌首席製酒師)
Jim Cryle(格蘭利威酒廠首席蒸餾師)
Steven(威士忌達人學苑首席顧問)
二宮 俊一(台灣三得利股份有限公司-山崎、紳藍、響-總經理)
大寶(專業Malt Bar-MOD經營者)
小高(專業Malt Bar -SHAKA經營者)
方信(格蘭父子洋酒公司-格蘭菲迪、百富、格蘭父子-亞太區暨全球免稅總裁)
台灣單一麥芽威士忌品酒研究社 全體社員
涂玉雲(城邦出版集團發行人)
莊雲斌(酒訊雜誌總編輯)
許悔之(知名詩人)
葉怡蘭(美食作家)
盧慶生(英國愛丁頓集團-麥卡倫、高原騎士、威雀-品牌大使)
口碑好評 專業推薦


◆「偶爾喝酒的人可能對威士忌各種細微的風味變化感到恐懼,畢竟,影響威士忌風味所需考量的變數實在太多,包括蒸餾廠設置地點的氣候及地理條件為何?該使用哪種穀物?穀物要經由怎樣的處理程序才會發酵?蒸餾器的形狀應如何選擇?酒桶應使用哪種橡木?威士忌又需陳年多久時間?由國際知名威士忌權威麥可.傑克森(Michael Jackson)所執筆的這部威士忌圖文大全,不僅為入門者解答了上述所有問題,更滿足了威士忌死忠愛好者強烈的知識渴求。製造一瓶威士忌酒其背後的所有流程,書中均有精闢的解說,甚至收錄可與威士忌搭配的料理清單及調酒酒方。這部完整介紹全球威士忌版圖的百科全書,範圍甚至涵蓋一般較少提及的德國和日本;個別篇章讀來都極具知識趣味,全書資訊性極其豐富周延,令人嘆為觀止;內容不僅不會深硬艱澀,讀來反而猶如品嚐豐盛的威士忌饗宴,字字句句均甘醇可口。閱讀時,讀者只須買瓶自己最喜愛的蘇格蘭黑麥威士忌或波本(bourbon)威士忌,或是其他吸引你的威士忌酒,一邊翻閱書中對該釀酒廠的介紹文字,一邊品嚐其中的風味,那種感覺一定回味無窮;讀到書中那段教你「香氣與風味」的篇章時,讀者只須以兩隻手指捏住威士忌蘇打的酒杯,放首可以舒緩心情的音樂,然後就可盡情享受品酌醇酒的樂趣。」──《出版人周刊》

◆「麥可.傑克森是全球最頂尖的威士忌作家。」 ──安卓.傑福德(Andrew Jefford)∕《英國標準晚報》(Evening Standard)

◆「本書為你開啟了浸淫西方奢華社交的第一扇大門。」──盧慶生Sam Lu∕英國愛丁頓集團品牌大使 EDRINGTON GROUP 

 

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