李秀英的傳藝廚房／老饕匯聚嘗眷村料理
廚房主人：李秀英（欣葉餐廳董事長）
名店董座 親切嚴謹
講到欣葉餐廳，在台灣是無人不知，無人不曉的台菜名店，而我認識董事長──李秀英，卻是在記者會中，當時我跟著美食記者姚舜稱呼董事長「李阿姨」，而我對「李阿姨」的第一印象，也真的像是從小住在隔壁的鄰居阿姨一樣──親切，毫無壓力。
起初，阿姨也搞不清楚我是誰，反正餐廳的公關介紹，她也就一視同仁，但每回餐會，我都習慣坐在阿姨旁邊，聽阿姨介紹欣葉推出的每道菜色，然後我才知道，阿姨可不只是高高在上的董事長，她對每一道菜色的想法、作法，還有修改過程都能詳細解說，一直到最後定案，這些菜色都得在她的點頭確認下才會推出，可見阿姨對餐廳經營的認真和嚴格。
居家自在 人生樂事
除了要感謝李阿姨慨然答應出借「傳藝廚房」讓我辦桌以外，也要謝謝我的美食家好友胡天蘭和徐天麟當我的座上嘉賓，他們二人對我而言亦師亦友，讓我在美食領域裡面又見識到不同的天地；不過，他們常常掛在嘴邊抱怨的也是從沒有品嘗過我的手藝，藉著這個機會，算是還個人情債吧！
天麟，是不用期待他拿什麼手藝出來的；至於天蘭姐，也是常聽她說做菜如何如何，但我們也只在江湖上聽過「傳說」而已，還無緣一償宿願，接下來，換我要大聲嚷嚷，什麼時候讓我嘗一下天蘭姐的手藝了。
拍照這一天，天蘭姐看到我端上「涼拌粉絲」時，她是又驚又喜，因為她告訴我，已經好久沒有吃到這道家常涼拌菜了，讓她異常想念，這道料理真是尋常的家常小菜，小時候常常看媽媽做，因為我家有自製的香辣紅油，讓爽口的冬粉添加了酸香麻辣的口感，經濟實惠，又可口下飯。
至於天麟最愛的，當然是那盤「梅乾菜燒肉」，尤其是燒好的肉放在鍋裡隔一夜，第二天再加熱更是入味，他可是一直貼著那盤肉，在我們眾人緊盯下，小心翼翼地的吃了二大塊才罷休。至於李阿姨也秀了一手，我特地要求她捨棄餐廳菜單裡的大魚大肉，只要當作家人吃飯那般輕鬆自在，尋常的食材，簡單的調味，吃出平凡的幸福就好。
《辦桌樂》推薦菜色：涼拌粉絲
材料：
冬粉⋯⋯2卷
紅蘿蔔⋯⋯¼ 根
芹菜⋯⋯4支
大蒜⋯⋯3顆
調味料：
鹽⋯⋯2小匙
糖⋯⋯1大匙
醋⋯⋯2大匙
辣椒油⋯⋯1大匙
作法：
1. 紅蘿蔔切絲， 芹菜去葉切段，入熱水中燙約20秒，撈起以冰水冰鎮；大蒜切碎備用。
2. 冬粉以60℃熱水泡約5分鐘後撈起，擠乾水份，剪成小段，依序拌入鹽、糖、醋及蒜末、紅蘿蔔、芹菜。
3. 食用時再拌入辣椒油，盛盤即可。
《辦桌樂-吳恩文和他的十個朋友》2010/07/01 熱鬧上市！
１０場盛宴X １０段美味關係X７９道美味食譜
北方麵食．西班牙菜．歐式料理．川菜．江浙菜．眷村料理．泰國菜．有機養生料理．水果餐．客家菜
吳恩文VS.于美人、吳若權、韓良露、黃晴雯、周慧婷、李秀英、束煥新、陶禮君、楊文德、謝宏仁 邀您一起入桌！
【本書特色】
身兼美食家與媒體人等身分的吳恩文，懂吃也會做菜。
他不僅是許多人眼中講情義又幽默的好朋友，更是一位巧手好廚師。吳恩文的朋友喜歡他做菜就像變魔術一樣，談笑之間就能變出一桌豐盛、帶著濃濃人情味的菜肴，於是，「吳恩文有沒有到你家辦過桌？」成了他朋友之間的流行問候語與話題。
本書帶您走進吳恩文十位朋友的家裡，以「到府外燴」的形式，呈現生活紀錄的況味，這十位朋友不乏各界知名人士，如于美人、韓良露、吳若權、黃晴雯等，而這些朋友更是對派對期待已久，無論是小至三、四人的聚會，或大至十幾人的飲宴，本書藉由美食引出吳恩文與友人在廚房裡的互動，描繪出十段情誼以及名人背後最真實的生活態度，平凡而真實的將美味鋪陳在每一位朋友的餐桌上。
※ 吳恩文與十個朋友的故事，走進十位朋友的廚房，實地拍攝做菜畫面
※１０種料理主題，79道食譜，種類囊括功夫大菜、家常小菜，實用且具參考價值
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