●孕、產婦飲食
◎為什麼要增加對孕婦的營養供給？
婦女懷孕後，體內的生理功能發生種種變化，以適應孕育好胎兒的需要。
孕婦抵抗力較低，容易發生上呼吸道感染，因而，需要更多的維生素Ａ、維生素Ｃ；孕婦胃酸分泌減少，胃腸蠕動減低，常出現胃腸脹氣及便秘，需要更多的維生素Ｂ1；孕婦血容量增多，但紅細胞增加不多，出現生理性貧血，需要更多的蛋白質；由於孕育胎兒，對脂肪、無機鹽的需要也相應增加。
據統計，孕婦的體重要比平時遞增10000克，其中包括胎兒約3000克，胎盤500克，羊水800克，子宮增加900克，乳房增加400克，細胞間液增加1200克，母血增加1800克，儲存脂肪增加1500克。一般規律，孕婦體重在前3個月約增加1～1500克，然後每週增加400克。這種種變化，如果沒有比平時更多的營養素的供給，就無法適應。
不少初孕婦女，在妊娠早期會出現較明顯的反應，中醫稱為惡阻。晨間嘔吐、食欲減退，大大影響了營養素的吸收。所以，一般在妊娠中期、後期，就更要補足各種營養素，才能滿足自身和胎兒生長發育的需要。
孕婦應該比平時攝取更多的營養，才能完成孕育後代的崇高任務。但孕婦也應適當控制飲食，不使胎兒體重過重，利於分娩。
◎ 孕婦營養不良對胎兒有何不利影響？
如果孕婦營養不良，會帶來以下害處：
① 先天性畸胎較多。
② 早產兒多，一般體重多在2500克以下。
③ 孕婦和胎兒都患貧血，妊娠貧血往往使胎兒早產，並使新生兒死亡率高。母體抵抗力減弱，容易得感染性疾病。
④ 影響嬰兒的智力發育，人腦細胞發育最旺盛的時期為妊娠後3個月至出生後1年左右，在此期間最容易受母親營養的影響。據報導，營養不足，以素食為主的孕婦，所生養的嬰兒往往由於維生素Ｂ12、鐵、蛋白質等營養素缺乏而造成某種程度的腦損害。有關專家曾對500名學齡前兒童進行智力及營養關係的研究，發現：能夠得到足夠營養的孩子，他們的智商在80%以下的僅占3%；而營養條件差的孩子，智商在80%以下的占40%。有人測定，母親嚴重營養不良，初生兒腦細胞數可以減少到正常兒的80%，如出生後6個月嬰兒仍然嚴重缺乏營養，嬰兒腦細胞數目可以減少到正常的40%。這直接影響到嬰幼兒智力的發展。
◎ 孕婦營養的具體措施有哪些？
一般應該遵循以下的規律：
① 在孕期的前3個月，因胎兒發育較慢，形體較小，所以對孕婦的營養供給只要略高於平日的水準就可以了。但是，由於孕婦常有妊娠反應，會影響營養物質的吸收，所以，在這種情況下，應該採取多種方式，及時給予補足。一般可吃稀粥、豆漿、牛奶、藕粉、蛋類以及新鮮的蔬菜、水果。妊娠反應嚴重時，可暫時禁食1天，然後吃點饅頭、餅乾、麵包之類的乾糧。由於嘔吐損失了消化液和水分，因此要相應地增加飲水量。還可多吃帶酸味、含鈣多的食品，如話梅、山楂、酸菜、橄欖、梅子等，能促進食欲，補充鈣質。
② 孕期的4～7個月，胎兒生長很快，平均每日約增10克，母體的消耗也與日俱增，需要給母體補充更多的熱量（每天約2700～3000千卡熱量），所以孕婦除進食400～500克穀類食物外，還要多吃魚、動物內臟、蛋類、豆類、豆製品和富含纖維素、維生素的蔬菜、水果等。也可逐步加服鈣片、魚肝油、葉酸、維生素Ｂ6等藥物。
③ 產前2個月，胎兒生長更快，孕婦膳食中應以蛋白質食物為主，脂肪和碳水化合物應加以限製，以避免胎兒偏大，給分娩造成困難。若出現水腫、高血壓等情況，要限製孕婦的鹽分用量及飲水量。
以上摘錄自《居家保健全書：1670招必備飲食祕訣》/ 積木文化 / 480頁 /399元 /2012.03.01推薦上市
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【目錄架構】
營養學基礎知識篇
基本知識／蛋白質／脂肪／碳水化合物／無機鹽與微量元素／維生素／水／其他
常用食物功效篇
糧食／豆與豆製品／蔬菜／菌／瓜果／水產／禽、蛋／家畜／奶／蜂產品／酒／茶／保健茶、湯／咖啡與飲料／調料／
飲食衛生知識篇
消化與吸收／食性與食味／補益類食物／治療與保健類食物／飲食衛生知識
常用保健菜肴和藥膳篇
常用藥膳／保健粥飯／保健糕、餅、湯等
男女各期飲食篇
孕、產婦飲食／嬰幼兒飲食／少兒飲食／中老年飲食
常見病飲食保健篇
心、血管系統／消化系統／泌尿系統／營養代謝／呼吸系統／血液系統／其他
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