什麼是韓國傳統茶？
韓國人飲用的茶類飲品包羅萬象，像是用蜂蜜漬泡果實而製成的茶，或慢火熬煮而製成的茶，有些甚至會讓人有誤以為在喝湯的錯覺。選擇茶飲時，請傾聽身體與心靈傳達的訊息，挑選自己真正需要的茶來飲用。韓國人認為茶也是「飲食」的一部分，因此，對韓國「飲食」多加瞭解，可以幫助你更能享受韓國傳統茶。
在韓國，「藥食同源」不僅落實於正餐飲食，茶飲與點心的享用也蘊含相同觀念。
韓國人沒有「早晨的茶飲」或是「下午三點的午茶」的飲茶習慣，而是根據當天的心情和身體狀況來選擇飲用的茶。利用果實、糧穀、野草和花朵等身邊容易取得的材料製成各種茶飲，也就是現在所謂的韓國傳統茶。
紅棗茶
紅棗只要一開花必定結果，因此象徵著子孫繁榮。韓國人認為紅棗是神所賜予的果實，因此，祭祀大典或婚禮上，紅棗都是不可或缺的吉祥象徵。在韓國傳統婚禮中，婆婆會丟出紅棗，祝福新人多子多孫，而媳婦則必須拎著韓服的裙襬接住紅棗。紅棗對女性朋友來說是一種很好的果實，因此韓國人都說「女生看到紅棗一定得吃一顆才行。」
本文節錄自《尋味˙韓國茶：療癒身心的純正韓式茶品、甜點與養生酒飲》
《尋味˙韓國茶》
療癒身心的純正韓式茶品、甜點與養生酒飲
2015.02.05全面上市
市面第一本 韓國茶專書！
【內容簡介】
◆35款傳統「韓國茶飲」配方
◆11款蘊含食材天然滋味的「韓式甜點」
◆可以自由變化的果實與草本風味養生酒飲「藥膳酒」
◆美麗優雅的韓式茶具搭配提案
韓國自古傳承的茶飲文化強調健康養生功效與優雅的氣氛！
不同於中國、日本茶文化，韓國傳統茶並不限於「茶葉」泡製而成的飲品，人們習慣利用果實、糧穀或花朵等大自然的恩惠熬煮茶飲，不僅能滋養身體，也很賞心悅目。
出身濟洲島的韓國料理名家精心設計35款由果實果乾、花草根葉及糧穀製成的韓國傳統茶配方，以簡單的步驟，搭配盛杯的巧思，讓大家在品飲時感受到身心備受寵愛的片刻。
搭配多道強調食材天然原味的韓式茶點食譜，如柚子茶戚風蛋糕、傳統蒸糕、六穀餅乾、糖燉水梨……， 或蒸、或烤、或蜜漬，種類多元，適合搭配中西各種茶飲品嚐。
另外借用傳統茶的製作方式，還能以蒸餾白酒或白蘭地取代熱水，在家即可輕鬆釀製具有果實、草本風味，暖心又暖身的韓國藥膳酒，在冬天或失眠的夜晚更能有效暖和身體，增添多樣的飲用情趣。
書介紹的許多花草食材可以在台北迪化街或萬華艋舺青草巷找到，體驗純正的韓式茶品、甜點與養生酒飲的療癒魅力！
【目錄】
1 什麼是韓國傳統茶？ ⋯⋯⋯ 4
2 簡單、美味的韓國傳統茶⋯⋯⋯ 10
柚子茶⋯⋯⋯ 12
花梨茶⋯⋯⋯ 14
蘋果茶⋯⋯⋯ 16
柿餅茶（水正果）⋯⋯⋯ 18
紅棗茶⋯⋯⋯ 20
紅石榴茶⋯⋯⋯ 22
五味子茶⋯⋯⋯ 24
生薑茶⋯⋯⋯ 26
高麗蔘茶（五果茶）⋯⋯⋯ 28
百合根茶⋯⋯⋯ 30
其他茶飲（果實• 根莖• 糧穀）⋯⋯⋯ 32
柿葉茶⋯⋯⋯ 34
繡球葉茶⋯⋯⋯ 36
其他茶飲（葉）⋯⋯⋯ 38
菊花茶⋯⋯⋯ 40
玫瑰花茶⋯⋯⋯ 42
紅花茶⋯⋯⋯ 44
其他茶飲（花）⋯⋯⋯ 46
3 配茶吃的韓式甜點⋯⋯⋯ 48
柚子茶戚風蛋糕⋯⋯⋯ 50
藥膳水果蛋糕⋯⋯⋯ 52
白色蒸糕⋯⋯⋯ 54
花藥果⋯⋯⋯ 56
花煎餅⋯⋯⋯ 58
六穀餅乾⋯⋯⋯ 60
柿餅核桃捲⋯⋯⋯ 62
蜜漬堅果⋯⋯⋯ 62
糖漬蜜餞⋯⋯⋯ 64
糖燉水梨⋯⋯⋯ 66
五味子果凍⋯⋯⋯ 68
茶點目錄⋯⋯⋯ 70
4 對身體有益的藥膳酒⋯⋯ 72
柚子酒／蘋果酒／梅實酒／松葉酒／
五味子酒⋯⋯⋯ 74
菊花酒／枸杞酒／玫瑰花酒／山楂酒／
高麗蔘酒⋯⋯⋯ 76
如何釀製藥膳酒⋯⋯⋯ 78
【作者介紹】
李映林／為日本著名的料理研究家，出身於擁有豐富大自然資源的大韓民國濟州島。以韓國傳統家庭料理為基礎，融合日本及世界各國料理的特色，其創新時尚的料理食譜廣受好評。喜好運用季節的旬味食材，製作各式傳統茶。近期著有《となりの国のスープとごはん》（共同著作。KADOKAWA SSCommunications Inc. 出版）一書。
高靜子／為料理研究家，在受到母親李映林的料理影響及傳承的同時，也嘗試開發不侷限於任何形式、多樣性的料理食譜。擅長使用韓國傳統食材製作養身甜點。除了活躍於雜誌及電視等媒體外，亦參與咖啡店的企劃等活動。
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