《夢幻翻糖蛋糕：9位歐美頂尖蛋糕設計師+9款經典蛋糕食譜+3種萬用甜點糖醬+4種不同硬度翻糖+26款各式場合蛋糕》
我願意工作室 著／積木文化 出版／2014.04.03 甜蜜上市
打翻糖罐，闖進蛋糕世界
由繁入簡，深入淺出，全圖解無痛學習！
義大利上市一年熱銷15,000冊，「Silovoglioevents我願意工作室」邀集歐洲頂尖蛋糕設計師完整呈現翻糖蛋糕精湛工藝。
拋開單調的水果塔和海綿蛋糕，讓我們為蛋糕迷與專業工作者介紹令人驚嘆的美食藝術創作、可以一口咬下的甜蜜雕塑。一層、一層、又一層，讓歡樂繽紛的生日蛋糕、雪白無瑕的結婚蛋糕，為生命中美好的那一天留下難忘的浪漫回憶。
本書是「翻糖蛋糕設計與製作完全手冊」，由一群熱愛甜點和藝術的設計師、蛋糕師傅和攝影師共同完成。從工具介紹、材料準備、調色、蛋糕烘培、翻糖製作到成品參考，從無到有教讀者動手製作自己的藝術蛋糕。
9種經典口味的戚風蛋糕食譜、3種萬用甜點醬、4款一定要知道的不同硬度翻糖製作方法，附上26款適合各種場合蛋糕的全圖解示範與成功訣竅，步驟簡單、易學易懂！
【作者簡介】
SILOVOGLIOEVENTS.IT 我願意工作室，成立於2008年，由費德莉卡（Federica Visconti）和安德里雅娜（Adriana Fuse）創辦，透過婚禮策劃，將蛋糕設計的藝術在義大利推廣開來。網站：www.silovoglioevents.it。
【目錄】
前言
基礎
道具們
工具／色料／配色指南／CMC和樹膠粉（Gum tragacanth）
蛋糕本體
西班牙磅蛋糕／巧克力蛋糕／瑪德拉蛋糕／香草海綿蛋糕／重巧克力蛋糕／磅蛋糕／紅絲絨蛋糕／香草杯子蛋糕／彩虹杯子蛋糕／蛋糕份量對照表／糖漿／甘納許／經典奶油醬
色彩與裝飾
翻糖／塑糖（Gum Paste）／膠質翻糖／糖霜／合體
主題作品
杯子蛋糕
時尚花朵／繽紛小帽／寶貝新衣／情人節
迷你蛋糕
禮物盒／花精靈／小瓢蟲／婚禮小蛋糕
大型蛋糕
海邊風帆／罌粟花／浪漫花海／珠寶塔／窈宨淑女／黑白提包／自由小鳥／馬戲團／搖籃曲／華麗婚禮／最愛馬卡龍／頑皮貓咪／紅粉蕾絲／聖誕節／森林精靈／寶貝生日／藍色小花／農莊樂
附錄
版型／設計師簡介／作品年表／感謝
【內頁預覽】
【買書去】
博客來／http://www.books.com.tw/products/0010630371
金石堂／http://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014271046603
誠品網路／http://www.eslite.com/product.aspx?pgid=1001135702313668
讀書花園／http://www.cite.com.tw/product_info.php?products_id=40263
讀冊生活／http://www.taaze.tw/sing.html?pid=11100697466
紀伊國屋／http://www.kinokuniya.com/tw/index.php/twn/fbs003?common_param=9789865865573
Pchome／
三民網路書店／http://www.m.sanmin.com.tw/Product/Index/004396690
留言列表
