積木文化‧堆砌你我美好生活

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在朱利安諾的廚房裡，煮麵是一種無窮的樂趣，品嘗是一種絕對的幸福。
家鄉料理的顏色，濃得化不開；家鄉料理的味道，樸實中滋味綿長。

 
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《義大利總匯家鄉風味(暢銷紀念版)》平裝．全彩．128 頁． 21×28cm．
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坐月子飲食3階段

基本上，坐月子需要的時間在30至40天左右。以一般自然生產而言，飲食的重點如下。
素食媽媽最佳滋養食材

階段 / 飲食重點

第1週
加強富含蛋白質以及具活血化瘀功效食物的攝取，以幫助子宮恢復機能，促進廢血惡露排出。此時中醫多會開立生化湯給產婦服用，具化血消瘀、加速子宮復原之效。

第2週
多食用具高蛋白與優質脂肪，以及可促進血液循環的食品，以預防生產後的腰酸背痛或筋骨痠痛。

中藥材輔助產後調養

　　許多中藥材早已深入一般家庭料理之中，不一定是生病的時候才能食用，例如許多女性平時就有飲用桂圓紅棗茶的習慣，當歸麻油麵線是冬令的大眾補品，四神湯則是品嘗小吃時的美味選擇。而其他如松子、腰果、栗子等堅果類，以及淮山、乾百合等乾燥後的根莖類，只要具有藥性，也都被納入中藥材的大範圍之中。所以只要瞭解以下幾味常見中藥材的性味功能，適時搭配在三餐飲食之中，對於產後的調養會更有助益。

◎ 杜仲
【功能】性溫，味甘，補肝腎、強筋骨、安胎、降血壓，可治腰膝痠痛、流產、高血壓。
【食用】可煎成茶水服用，或者搭配其他食材一起燉湯或以麻油炒食。

◎ 桂圓（龍眼乾）
【功能】性溫，味甘。補氣血、益心脾，可治氣血不足引起失眠、頭暈，很適合體弱或產後的調理。
【食用】可當作零食直接食用，或泡茶、煮成甜湯、甜粥或製成甜點食用。

奶油芥末西芹

 

材料(4人份）
西洋芹.....300公克
山葵泥.......1小匙
白芝麻.......1大匙

調味料
鮮奶........1/2杯
玉米粉......1小匙
鹽..........1小匙
糖..........1.5小匙
奶油........1大匙

 
材料（4人份）
杏鮑菇200公克
白花椰菜200公克
起司絲100公克

蘋果派
 

材料
冷凍油酥皮1片
蘋果1/4個
葡萄乾1/2大匙
白糖1/4大匙
肉桂粉少許
玉米粉少許
蛋黃1/4個
海苔粉少許

牛角三明治

 

材料
牛角麵包1個
萵苣2片
火腿片2片
起司片1片

作法
1.將市售的牛角麵包從橫向剖開，萵苣撕小片些
2.在牛角麵包中依序夾入萵苣、火腿和起司片即完成。

◎牛角麵包也就是法國的可頌麵包，它所含的熱量比吐司高，偶而變換一下口味道，倒也不錯，只是要特別注意熱量的控制。 

三色南瓜豆腐

材料（4人份）
南瓜.........................450克
嫩豆腐.............................1盒
豌豆仁..........................1/4杯
薑片................................5片
水.................................3/4杯
油.............................2.5大匙

調味料
醬油..........................1/2小匙
鹽................................1小匙
胡椒粉...........................少許

五彩素蔬

 

【材料（6人份）】
素火腿..................150公克
黃玉米......................2根
毛豆....................200公克
荸薺.......................20個
粉絲........................1把
薑末......................1大匙
香菇丁....................3/4杯
胡閥蔔丁..................1/2杯
生菜葉.....................適量

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2009.09.15全省健康上市！
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【本書特色】
‧素食媽媽最佳滋養食材
‧烹調原則與飲食禁忌迷思
‧中藥材輔助產後調養
‧素食坐月子Q＆A。
‧素食坐月子食材圖鑑。
‧五大類食譜：主菜、配菜、湯品、主食、點心

【吃素坐月子，營養不缺乏】
婦女生產，難免要歷經失血、產道撕裂受傷等過程，再加上生產後身體虛弱，所以產後最重要的，就是要為產婦補充均衡營養，以促進新陳代謝，幫助傷口的瘉合。此時產婦最需要的，莫過於蛋白質、鈣與鐵的吸收了。

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【本書特色】

．國內第一套由義大利主廚執筆的義大利風味食譜
．亞都麗緻、晶華酒店義大利廳的義籍主廚朱利安諾帶來的道地家鄉味
．中英對照及詳細步驟圖，能減少採買材料及操作程序上的困擾


「家鄉風味」系列，完整呈現最傳統的義式家鄉風味，不僅是朱利安諾退休後為其廚藝生涯的精彩註腳，更是學習義大利料理所不可或缺的重量級食譜，食譜裡也不少首度公開的媽媽私房菜，盼讀者能共享他自家鄉帶來的獨家私房菜。