獻給素食媽媽的坐月子食譜
我自十四年前開始吃素。在懷第二胎時，我已經開始吃素。當時吃素人口並不像現在如此普及，一般人對吃素也不甚瞭解，因此父母對我懷孕時繼續吃素有些擔憂，認為如此可能會對胎兒與我自身的健康有影響。但是當孩子生下來健健康康之後，親朋好友的擔新也就此化解。
我是北方人，在我的印象裡，其實北方人坐月子並不會吃藥膳補湯，而是依循平日的飲食方式，但去除生冷食物，最重要的是每天要喝一碗自家製的酒釀來滋補。在這本書中，我也特地放入了酒釀的製作方法，供大家參考。
坐月子飲食不僅在南、北不同，東方、西方更是大不同。就我與身邊親友的經驗，每個人生產後的飲食需求都不同，必須依照個別體質來調配，也會因為所居住地方的風土而不同。我認為，最好的飲食原則是以產婦「吃得下」為主，至於口味以清淡些較佳，切忌生、冷、冰的食物。另外，生化湯是產後必須服用的，中藥行都可以買得到藥方。
這本書是為素食媽媽設計的坐月子食譜。在設計這些食譜時，我盡量取用多種食材，讓素食媽媽能夠均衡攝取各種營養；並且盡量少用摻有添加物或過度加工的素料，畢竟天然食材才是最佳的營養來源，對身體也最有益處。
現代人生活忙碌，很多產婦的坐月子飲食都已交給坐月子中心來處理。不過，若能享用自家準備的坐月子菜餚，還是最理想的。在此也建議您，書中所使用的高湯，或是〈湯品篇〉的補湯，都可以事先烹煮好，分袋冰凍起來，食用前再取出加熱，便可以縮短每次準備的時間。
做菜一直是我最大的興趣，只要看到大家吃得開心，我就煮得愈加起勁，有更有研究新菜色的動力。希望這本書能為更多素食媽媽帶來更多的體力與活力。
( 本文摘自《素食媽媽歡喜坐月子(暢銷紀念版)》作者序/王培仁 )
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《素食媽媽歡喜坐月子(暢銷紀念版)》
．平裝．全彩．128 頁．21×28cm．350元
2009.09.15全省健康上市！
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010447239
【本書特色】
‧素食媽媽最佳滋養食材
‧烹調原則與飲食禁忌迷思
‧中藥材輔助產後調養
‧素食坐月子Q＆A。
‧素食坐月子食材圖鑑。
‧五大類食譜：主菜、配菜、湯品、主食、點心
【作者介紹】
王培仁
國立藝專美工科、師大美術系畢，曾任國中美術老師。廿年前開始茹素，對素食烹飪充滿興趣與熱情，雖從未正式拜師學藝，卻擁有一手精湛的廚藝，對美食亦有獨到見解，無論是家常菜、創意菜、麵食或糕點，皆展現獨樹一格的素人料理風格，每每令親朋好友吃得歡喜稱好。曾擔任淡水、信義、內湖農會及主婦聯盟信義店之烹飪老師；四年前在景美仙跡岩旁設立「培仁烹飪工作室」餐廳，採預約制，自然舒適的用餐環境加上精湛廚藝，吸引許多素食愛好者，甚至不乏遠從日本而來的客人；「培仁烹飪工作室」同時結合烹飪教室，開班傳授素食料理烹調技巧，並希望藉由此書將自身熱愛的素食佳肴與更多人分享、結緣。
「培仁烹飪工作室」／台北市景興路243巷4號。02-2933-5569
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