你知道嗎?
根據統計,2014~2016香港人男女壽命皆居全球之冠

為甚麼香港人最長壽?秘訣就是雞湯!

 

《世界一流的港式家傳雞湯》

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補氣血、暖腸胃,向長壽的香港人學習融合中醫觀念的飲食智慧,

一種雞湯湯底變化出50 道創意湯品,一日一湯常保健康。


2018.2.01 推薦上市!

☀暖胃推薦☀(依姓氏筆畫排列)
松露玫瑰/烹飪書籍作者及譯者
蔡珠兒/作家

本書美味與食療兼具,是篤信『醫食同源』人士的夢幻逸品。」──松露玫瑰/烹飪書籍作者及譯者


☀日本亞馬遜讀者5星評價☀
「一開始覺得要熬基底會很麻煩,特地找了一個假日來做,沒想到好快就煮好了。」
「依季節、症狀分類食譜,很容易查找。」
「雖以中醫為出發點,卻沒有用到難以取得的中藥材,食材入手容易。」
「只用鹽調味,剛開始覺得味道很淡,不過持續喝了幾天,卻漸漸習慣了這樣的味道。」
「飯前喝一碗,有助於減低飯量,健康就能瘦下。」
「目錄很詳細,可以直接找到自己想做的口味。」
「家裡放一本很實用。」
「不一定要用全雞,超市賣的雞胸、雞腿就行,而且半小時就煮好,非常簡單。」
「調味基本上只有鹽,偶而出現如起司粉等很單純的食材,當小朋友的副食品也很適合。」
「以非常平易近人的方式解說中醫食療,讓人很想進一步多了解。」

港式家傳雞湯湯底╳季節五色天然食材,彙集港台中式、西式、日式、南洋口味,
一日一『湯水』溫補滋養、以食養命,向無病無痛到白頭的長壽香港人學煲湯。

以全雞或雞胸、雞腿、雞架熬成的湯底各有特色,視喜好或可買到的部位,只要20∼40分鐘就能煲出一鍋萬用湯底。基本的湯底只需要水、雞肉、少許鹽與薑,滋味清淡卻能凝縮營養,幫助你重新找回辨識食物真滋味的味覺,以「食力」解決身體大小毛病。

引據中醫《黃帝內經》五行思想的古老智慧,融合四季更迭的調養之道,中醫醫學博士以香港婆家(楊家)的家傳雞湯為基礎,加入具有食療效果的天然食材,變化出近50道補身湯品——

●季節食養●
春季色屬青、味屬酸;夏季色屬紅、味屬苦;
秋季色屬白、味屬辛;冬季色屬黑、味屬鹹。

|春|順氣活血:薯蓉青菜湯……
|夏|祛濕消暑:冬瓜銀杏雞湯……
|秋|補肺潤燥:山藥泥湯……
|冬|養腎抗虛:溫漢膳黑色湯……

四季交替的『土用』之際,脾胃衰弱、氣血不足,應多補充黃色食材:
楊家自製南瓜濃湯、蛋花湯、藥膳咖哩、蛋白玉米湯。

●強身食療●
|虛|補氣健髮:蓮藕紅棗芝麻湯……
|寒|暖血袪寒:白菜羹湯……
|腫|醒神消腫:綠豆粥……
|脹|整腸消脹:鮮蔬濃湯……
|滯|解便排毒:冬瓜薏仁湯……
|痛|鎮痛舒緩:起司白菜洋蔥湯……
|疲|強身解勞:白菜干貝枸杞湯……
|弱|護肝補血:胡蘿蔔雞肝湯……
|焦|安神舒眠:豆肉蔻湯……
|燥|清熱潤燥:苦瓜豆腐湯……

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【作者介紹】

楊 高木祐子YU TAKAGI SACHIKO 中醫醫學博士/
1961年生於大阪。第一份工作是日本旅行社的導遊,透過環遊世界了解到「有文化的國家,食物都很美味」。於是起身前往最感興趣的中國美食之都廣州留學。留學期間結識圖書館的老師,開始到對方家中幫忙做晚飯。「今天好熱,來煮冬瓜湯吧」、「今天有點水腫,用綠豆做點什麼吧」,像這樣學會配合當天的氣候或身體狀況烹調三餐。
之後,移居香港、與香港人結婚。
從日常生活中發現香港人對「飲食」與「美」的堅持。所謂的堅持並不是什麼特別的事,只是配合季節轉變與身體狀態過日子。在廣州和香港的生活,都是以中醫為基礎,於是愈來愈想知道該怎麼做才能讓自己健康又美麗。由於個性使然,凡事習慣追根究底,除了開始學習中醫,也針對健康長壽、東方美容進行研究。最後,取得中醫醫學博士學位。現為南京中醫藥大學東方美學研究院院長、世界中醫藥學會聯合會亞健康專業委員會常務理事。

 

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