三色南瓜豆腐
材料（4人份）
南瓜.........................450克
嫩豆腐.............................1盒
豌豆仁..........................1/4杯
薑片................................5片
水.................................3/4杯
油.............................2.5大匙
調味料
醬油..........................1/2小匙
鹽................................1小匙
胡椒粉...........................少許
作法
1. 南瓜去皮去籽，切小塊。
2. 嫩豆腐切塊。
3. 鍋霺放入油加熱，先放薑片爆香，再放南瓜塊，以小火慢慢煎至軟爛。
4. 接著加入醬油，用鍋鏟將南瓜壓贏泥，再加水拌勻。
5. 最後加入嫩豆腐、豌豆仁、鹽、胡椒粉，煮沸後即可盛盤。
NOTE
食用前可撒些香菜碎
坐月子補給站
南瓜、豌豆仁富含澱粉及纖維，南瓜更擁有豐富β胡蘿蔔素，可在人體內轉變為維生素A，嫩豆腐則含植物性優良蛋白質。
本食譜具有 蛋白質＋脂肪＋醣＋ 纖維＋β胡蘿蔔素
以上食譜摘自《素食媽媽歡喜坐月子(暢銷紀念版)》
80道素食美味料理、專業營養師分析，讓新手素食媽媽吃的滋補又健康！
．平裝．全彩．128 頁．21×28cm．350元
2009.09.15全省健康上市！
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010447239
【本書特色】
‧素食媽媽最佳滋養食材
‧烹調原則與飲食禁忌迷思
‧中藥材輔助產後調養
‧素食坐月子Q＆A。
‧素食坐月子食材圖鑑。
‧五大類食譜：主菜、配菜、湯品、主食、點心
留言列表
