全麥果香潤餅
Whole Wheat Fruit Wrap
材料
全麥潤餅皮⋯⋯⋯8張
地瓜（小）⋯⋯⋯⋯1顆
蘋果⋯⋯⋯⋯⋯⋯2個
苜蓿芽⋯⋯⋯⋯⋯8杯
葡萄乾⋯⋯⋯⋯⋯1/4 杯
烘烤過腰果（切碎）1/2 杯
分量 8卷
作法
1 地瓜洗淨，連皮放入電鍋內蒸熟，稍涼後，去皮、壓成泥狀；蘋果洗淨，切開、去籽，再切成細絲狀。
2 將全麥潤餅皮攤開，先均勻抹上1大匙地瓜泥，再依序放上苜蓿芽、蘋果絲、葡萄乾及碎腰果，最後捲緊壓實，即可食用。
生機小黑板
‧ 潤餅皮如果是冷凍的，可先蒸透，吃起來口感較柔軟，捲包時也較不易裂開。
‧ 蔬菜和水果所需的消化時間不同，同餐食用容易造成脹氣；不過，苜蓿芽、甜椒類、黃瓜類、絲瓜、冬瓜、南瓜及番茄除外。
分量／1卷 熱量／125卡
蛋白質3.6g 14%
碳水化合物13.7g 79%
脂肪4.5g 7%
鈉6mg
鈣27mg
《生機全書》／李美玲／2011.08.30 全新修訂推薦上市
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