【編輯實作】第二彈

 

香噴噴火辣辣的這本雞肉食譜,愛好美食的同事們又試一下,食譜做法如下:

P.78 酸甜洋蔥烤雞腿 二到四人份

P.78 酸甜洋蔥烤雞腿  

☆ 材料
450公克去骨去皮雞腿,用紙巾輕輕拍乾水分
2瓣大蒜,仔細剁碎
1小匙加上一小撮的猶太粗鹽
½小匙現磨黑胡椒
1顆甜洋蔥,切薄片
1杯白酒
1片月桂葉
1支肉桂棒
1大匙蜂蜜
2大匙無鹽奶油


☆ 做法
1. 烤箱預熱到攝氏230度。大碗裡放入雞腿、大蒜、1小匙鹽、胡椒,輕輕翻動。

2. 在一個小鍋裡,放入洋蔥、白酒、月桂葉、肉桂棒、跟一小撮鹽,文火煮15∼20分鐘,直到醬汁接近收乾。再加入蜂蜜跟奶油攪拌。

 照片 1

照片 2


3. 把煮好的醬料用湯匙舀到雞腿上,確認都有均勻沾附到醬料。在有邊框的烤盤上,鋪上雞腿、洋蔥醬汁、所有的醬汁。

烤約25分鐘,直到雞腿不再呈現粉紅色,而洋蔥變軟成焦糖狀。

照片 3  

祝大家 愛上雞肉料理!愛上鑄鐵鍋!

 

獻給全世界的雞料理愛好者點開專題網頁

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