2006年6月主題書展
學著嚐一杯 葡萄美酒
推薦者 ：李河
一隻貪杯的醉貓，昔日酒精類飲料來者不拒，現在鍾情葡萄酒與單一麥芽威士忌。座右銘：努力健身是為了喝更多的酒，努力工作是可以喝更多的好酒。個人部落格：www.wretch.cc/blog/CafedeRiver
在台灣，喝葡萄酒已經是一件方便的事，拜多家代理商之賜，不論法國波爾多五大酒莊或是勃根地的頂級紅酒，出得起錢就絕對喝得到。此外，義大利巴羅洛與西班牙里歐哈質量均優、選擇性強，加上新世界如紐西蘭、澳洲或智利等後起之秀，以及美國加州酒等洋洋灑灑百家爭鳴，各種價位與不同種類的葡萄酒，不輸時裝秀令人眼花撩亂。
葡萄酒如何喝出門道？最直接的進步方式就是不斷地喝，透過味蕾親身體驗葡萄酒曼妙的世界。但是跟練功習藝一樣，若能得到高人傳授武功祕笈，按圖索驥照表操課，冤枉路可以少走一點，錢也可以花在刀口上。所以，尋找一本適用的葡萄酒書，猶如找到一位好師父，師父領進門，再談修行靠個人。
長久以來，中文書市有關葡萄酒的出版品顯得缺乏系統、貧瘠不堪，僅依賴愛酒人士勉力支撐。幸好當中也偶有奇花異草，無畏環境惡劣綻放傲人芬芳，讓人不僅賞心悅目，更添葡萄酒常識與知識。
但是喝葡萄酒畢竟是一種主觀的感官享受，所以閱讀葡萄酒書，如同看小說一般，多讀幾本總會找到氣味相投，屬於自己的最愛。
推薦書
【入門篇】
學會品味葡萄酒
Winetasting
作者：妮可‧克勞夫特（Nicolle Croft）
攝影：法蘭契絲卡‧約克（Francesca Youke）
譯者：于楷
出版：太雅出版公司
定價：230元
喝葡萄酒對門外漢來說，光是想挑一瓶酒，擺在面前的紅酒、白酒加上香檳或甜酒等，浩瀚如繁星的酒類選單，往往讓人望而怯步。還有看似天文般的酒標及熟悉與否的產區，好年份壞年份之類的常識，都是親近葡萄酒首先需克服的知識障礙。
《學會品味葡萄酒》提供欣賞葡萄酒的基本功，有點像是練功的蹲馬步心法，懂得蹲好馬步，練功便有了好的開始。
作者從葡萄酒的基礎常識娓娓道來，告訴畏懼葡萄酒花花世界的朋友，其實葡萄酒並非高不可攀，從品種、氣候到產地，快速切入簡單介紹，建立一個清楚的葡萄酒世界輪廓。
這本書最具特色的部分，是詳細說明了葡萄酒品酒的方法，讓人一目瞭然。葡萄酒畢竟是要喝的，如何喝、怎麼形容感受，書中的圖解對於新手相當有助益。
對葡萄酒老手來說，看到酒瓶的那一剎那，這瓶酒的風味、口感、變化等等便能瞭然於胸。但對新手而言，如何觀察酒液的顏色、如何聞嗅層出不窮的香氣，甚至如何以準確字眼具體形容醇酒在舌喉間打轉縈繞的敏感香氣與滋味交纏，這本書利用清楚的表格，提供新手參考，讓人在飲酒時，能夠盡可能捕捉葡萄酒每一瞬間的變化面貌。
書中也介紹了釀酒用葡萄，歸納了每一個品種的主要味道、所釀製的葡萄酒特色和主要產區，附上精美圖片與簡明扼要的解說，生動活潑，詞彙豐富，新手入門最宜。
葡萄酒賞味誌
編者：陳匡民
出版：積木文化
定價：350元
相對於《學會品味葡萄酒》的歐洲觀點，這本《葡萄酒賞味誌》則是從東方的在地角度出發，兼具實用性的新手書籍。
如作者所說，要和葡萄建立起親密的關係，首先得了解葡萄酒的釀製過程與環境。除了葡萄品種與地區年份的簡述，本書提供法國波爾多、勃根地，及義大利、德國、西班牙、澳洲6個產地的酒標詳解，猶如通關密碼，入門者據此即可初窺葡萄酒之堂奧。
本書最大的特色是，協助喝酒的人在浩瀚酒海中喝到屬於自己喜歡的口味。作者邀集6位國內愛酒專業人士，共同評比市面上常見的300餘種酒，就酒類、價格及口感分類，清楚的圖片及說明，有助新手按圖索驥，像是茫茫酒海裡的指南針，指點迷津極有助益。
書的最後一部分，就葡萄酒重要產區的頂級佳釀巡禮。這些經典名牌的簡述，是欲更上層樓的葡萄酒迷必經之路。
【進階篇】 
酒瓶裡的風景：布根地葡萄酒
作者：林裕森
出版：積木文化
定價：980元
城堡裡的珍釀：波爾多葡萄酒
作者：林裕森
出版：積木文化
定價：980元
好的酒書讀來如飲佳釀，字裡行間盡是醉人芬芳。林裕森和陳新民兩位葡萄酒先進寫了不少優秀的酒書，值得全部閱讀。
林裕森的《酒瓶裡的風景》、《城堡裡的珍釀》這兩本書堪稱葡萄酒迷的必備經典。怎麼說？因為介紹葡萄酒的書林林總總，林裕森卻是華人首位長住勃根地和波爾多，然後一一拜訪每個著名酒莊，一支支酒品嘗試飲，匯集第一手採訪資料，才成就這兩本葡萄酒聖地的精采著作。
透過作者的眼睛，勃根地與波爾多的風景地物、釀酒歷史、酒莊軼事都如親身遊覽。經由他的品飲，每一支迷人炫目的好酒，都散發紅寶石般的光輝懾人心魂。
勃根地的黑皮諾與夏布利，絕對是葡萄酒迷的最愛，但勃根地繁複的酒莊分類，也絕對讓人頭痛不已。因而《酒瓶裡的風景》就有如一本詳細的勃根地祕笈。書中以歷史典故為經、土壤品種為緯，交織出勃根地葡萄酒的深奧圖繪，看得葡萄酒迷如癡如醉，特別是夜丘區的香貝丹一路下來，從每一座聲名顯赫的酒莊，逐一細數各個葡萄園的特色與葡萄酒的差異性，酒迷終於可以從中了解這個史上最複雜也最棒的葡萄酒聖地的概況。
至於葡萄酒的經典波爾多，如林裕森所言，古典謹慎、驚喜不多卻耐人尋味。關於波爾多，葡萄酒迷往往認識最早，卻未必最愛，然而峰迴路轉，歷經加州酒或澳洲等新世界肥美壯碩的葡萄酒洗禮後，回過頭才發覺，波爾多的古典風韻值得再三品味。
《城堡裡的珍釀》是林裕森貼身觀察波爾多七個多月後的著作，他以侯松榭格拉堡為實例，從葡萄收成到釀造過程，讓讀者體驗波爾多嚴密的製酒產業。林裕森清楚描繪波爾多左岸優雅尊貴與右岸甜美早熟的迥異風格，並舉例加儂堡與加儂－拉－加弗利耶堡新舊釀酒法，闡述波爾多歷經革命般釀酒法之後的轉變，推測現在的革命性手法，也許數十年後將成為經典。
這本深入酒莊探訪的作品，對酒迷來說助益最大。喝過的每一支波爾多，對照每一座汲汲經營獨特風格的酒莊，有的銳意精進，朝一級酒莊努力不懈；有的跟隨潮流向主流靠攏，強調豪華享樂的風格；更有奉行自然主義，實則因無多餘的財力精雕細琢，卻意外釀出好酒。52座酒莊，52個精采故事。
酒緣彙述
作者：陳新民
出版：中央日報出版
定價：650元
與陳裕森的兩本精裝大書比起來，《酒緣彙述》側重飲酒心得，以詩歌入酒，佐史跡品味，陳新民出入珍釀美酒間，信手拈來歷史故事，搭配不同好酒，讓人讀來心盪神迷，別有一番滋味。
本書內容延伸至新世界的名作，如澳洲彭福園的崛起過程、智利好酒與法國酒莊跨國打造全新酒款等等。此外亦有義大利酒園奇葩藍波拉堡的背景詳述，其餘如大導演柯波拉跨行釀酒的多采多姿故事，雖然酒迷早已熟知，但作者娓娓道來，又讓品酒多一分不同感受。
即使不諳葡萄酒，但見作者左手取來典故增添閱讀樂趣，右手穿插佳餚愈添品酩興致，既豐富名酒的歷史背景，又有不同的酒書趣味。
【實用篇】
亞洲250支超值葡萄酒
250 Best Value Wines in Asia
編者：艾哲庸、愛吃客酒絮社群
出版：英卓國際公司
定價：380元
葡萄酒選購誌
作者：陳匡民
出版：積木文化
定價：350元
談了半天葡萄酒的花香果香等等氣味，強調分辨圓潤濃稠或清爽宜人的口感，但文字描繪終究還是為了指引讀者挑選到一支最合宜的酒。
頂級好酒一定價格不斐，但不是每個人天天都得穿晚禮服宴客，所以因時因地依預算找出物超所值的葡萄酒，是每一位酒迷的心願。《亞洲250支超值葡萄酒》和《葡萄酒選購誌》這兩本書，都提供了很好的參考資訊。（當然如果口袋夠深，請按進階篇的好酒掃貨，有錢人愛怎麼穿怎麼喝都可以的囉。）
《亞洲250支超值葡萄酒》這本標榜由網友們眾志成城的實用書，由近300位愛酒人士就亞洲市場2000款以上的葡萄酒，親自品嚐打分數，然後嚴選出最受好評的250支酒。好處是，有了眾人的把關，讀者僅需按照書中的分類尋寶，從經濟型到典藏級，一共5種價格帶，包括紅白酒及香檳氣泡酒，甚至台灣一般甚少著墨的加烈葡萄酒，洋洋灑灑，每一支酒都有精采深入的說明。
這本書的評鑑說明，不僅詳述酒體的色澤、香氣、口感和滋味，連食物搭配建議及酒莊簡要歷史、獲獎紀錄均有提及，所以，瀏覽完這本書，也等於背了方便口訣，既了解市場上重要的葡萄酒代表，又增進不少好酒常識。
唯一可惜的是，因為強調公正客觀，不接受酒商的贊助或廣告，所以有部分酒品商標欠缺圖片，這對希望照表選購的人來說，略顯不便。
相對於此，《葡萄酒選購誌》則是針對台灣進口的葡萄酒，由7位專家以盲目評鑑（blind tasting）方式，將近600支酒，分成4種價格帶，計有紅白酒、氣泡酒和甜酒4種酒類，再就每一瓶酒作簡單解說。除了每一支酒皆有精美圖片外，書中更就酒的酸度、單寧和香氣列表參考，消費者可以先就文字敘述挑出喜歡的類型，再依其他條件篩選過濾。清楚明瞭的分類、簡明扼要的解說，都是這本書最強的實用所在。
【閱讀延伸】
‧Decanter 品醇客
‧葡萄酒王國 The Wine Kingdom
葡萄酒得不斷喝才能累積經驗，但也得不斷吸收新知，才能知道世界的變化。台灣的葡萄酒出版品雖然荒蕪，所幸雜誌方面陸續引進了不少國外具影響力的品牌，其中《Decanter品醇客》是英國的雜誌，而《葡萄酒王國》（The Wine Kingdom）則是日本的雙月刊。
《Decanter》採月刊形式，除每月專題外，最實用的莫過於選購指南，雖採英鎊計價，仍相當有參考價值。《葡萄酒王國》每期的專題報導已接近專書論述深度，對酒迷跟上潮流頗多幫助。此外，Blind Tasting單元，也提供實際有趣的選購依據，參考價值甚高。
原載2006年6月4日【開卷】周報
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