Ptt咖啡版首次版聚 玩家紛紛喝到醉 交流烹煮、品嚐心得
大學線上【記者劉詩媛台北報導】
你分辨得出各洲咖啡的特色嗎？你喝得出充滿葡萄酒香及苦巧克力味的Harrar和帶有檸檬味的irgacheffe的不同嗎？第一屆Ptt盃金舌頭大賽挑戰你的味蕾及嗅覺。
三月廿七日的「8k cafe'」裡，卅多位台灣大學Ptt（批踢踢實業坊）BBS（電子布告欄）咖啡版版友，正舉行第一次版聚暨ptt盃金舌頭大賽。
比賽有四輪，參賽者分別品嘗味道各異其趣的非洲咖啡、酸味純淨的中南美洲咖啡、「苦甘苦甘」（台語）的亞洲咖啡，及豐郁順口的海島咖啡。
來自世界各地，只有些微味道不同的廿種精品咖啡，讓參賽者陷入苦戰。只見參賽者啜飲四、五口「黑」不見底的咖啡後，皺著眉在紙上依序寫下各咖啡代號。不知是咖啡苦澀，還是在思考答案。
第一輪答案公布後，慘叫聲四起，僅有十多人晉級。但參賽者仍熱烈地討論咖啡的味道、烘焙的時間及煮咖啡的水溫。四輪比賽結束後，金舌盟主寶座，由台大會計系學生洪震宇奪得。
對於喝完廿種咖啡，洪震宇說：「喝到第十種咖啡時，頭就快爆掉了。」廿種咖啡喝完後，他覺得頭昏眼花，第一次「咖啡醉」。
Ptt咖啡版主，也是台大醫學系學生張雁翔表示，平常大家都在紙上談兵，因此規畫這次版聚及比賽，除了以咖啡會友，也體驗世界各地不同的咖啡風味。
張雁翔說，活動重點在咖啡教學，讓大家更了解咖啡特性。他發下的提示單上，列了各咖啡特色，如帶有煙燻味的Antigua、富有藥草香的Indonesia Sumatra等。當他和8k cafe'店長煮咖啡時，版友圍在旁邊，觀看煮咖啡的程序並發問，張雁翔也一一解答。
台大園藝系畢業生，現從事咖啡豆進口的黃崇適說，他在大學時，透過學長指導及自行看書，進而「玩咖啡」。畢業之後，他也曾和朋友合作開咖啡店，但因地點不佳關閉。
對想開咖啡店的大學生，黃崇適建議喝咖啡可當興趣就好。他解釋，台灣地價不便宜，加上因熱愛咖啡而開店，在器具及咖啡豆會非常要求，成本會很高。
黃崇適建議，大學生要「玩咖啡」，第一要接觸正確資訊，他推薦《義大利咖啡實驗室》及《咖啡賞味誌》兩本書。第二要有交流對象，他笑說，像ptt咖啡版，就是很好的交流空間。
記者：劉詩媛 時間：2004/04/01
http://www.uonline.nccu.edu.tw/page.asp?pg=07&tp=read&id=24552
延伸閱讀：http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010244233
以新鮮烘焙的精品咖啡豆，經過正確的研磨，
配合適當的技巧，萃取出迷人的香氣與豐富的口感，
沒有令人不悅的酸與苦，更無須多餘的調味。
為自己沖煮一杯真正的好咖啡，就從這裡開始……
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新鮮咖啡豆烘焙DIY實戰入門
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在我們的日常生活中，咖啡彷彿無所不在，不論是方便的即溶咖啡、速食餐廳的濾沖咖啡、咖啡館中的虹吸式塞風壺，或是當紅的Espresso與卡布其諾，喝過那麼多種咖啡的你，是否喝過一杯真正的好咖啡──一杯沒有令人不舒服的苦味與酸味，只有香醇風味與豐富口感的咖啡？如果在你的印象中，咖啡是沒有加奶精與糖就無法入口的黑色苦水，透過本書，你即將進入前所未知的美妙咖啡世界！
憑著對咖啡的無限熱情，本書作者從一位業餘的愛好者進而投入咖啡館的經營，透過本書將多年咖啡心得傾囊相授，從認識咖啡豆與各主要產區的特色、選購與保存要領、品嘗與鑑賞到各種沖煮方式與技巧，尤其是對於一般印象中以為只有專業人士才能進行的咖啡豆烘焙也提出簡單易學的DIY方式。本書兼具觀念性與實用性，不論是初入門或有心更上層樓的咖啡愛好者都能由此獲得助益。
你喝過哪些咖啡？方便的即溶咖啡、速食餐廳的濾泡咖啡、咖啡館中的虹吸式塞風壺，或是近來熱得冒泡的Espresso義式布雷索咖啡？喝過那麼多種咖啡，那麼你對咖啡的印象與感覺是什麼？不管是什麼，正確的咖啡應該是沒有令人感到不舒服苦味與酸味的，再強調一次，一杯喝起來有任何讓你感到不舒服的咖啡都是錯誤的咖啡！！所以當從前你一直覺得「咖啡=苦澀」的話，那恭喜你，透過本書，你即將要進入你所未知的咖啡世界。
一杯好咖啡的構成要素很多，但是最主要不外乎：
一、咖啡豆的選擇
二、研磨與烘焙
三、沖煮的方式
本書內容包含：建立正確的咖啡觀念、認識咖啡豆、正確的烘培與在家DIY、咖啡豆的研磨方式、如何煮一杯好咖啡、咖啡的品嘗與咖啡的相關器具，並特別針對全球各主要咖啡豆產區的品種、口感、建議烘焙方式與做詳盡的介紹，不論是剛入門的新手或是酗咖啡已久的老手，相信都能從本書中得到相當多的助益，煮出一杯香醇的美妙咖啡。
作者簡介
蘇彥彰
台灣台南人，國立台南藝術學院藝術碩士。喜愛咖啡、登山、自行車、音樂、音響與葡萄酒。目前任職於國立台南藝術學院藝文中心。
得獎榮譽
2004年 金石堂年度TOP 生活風格類
2004年 誠品書店年度暢銷書榜 健康．生活
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